產油酵母合成微生物油脂的研究現狀及展望

陳 琳，錢秀娟，章曉宇，章文明，信豐學，姜 岷

(南京工業大學 生物與制藥工程學院，江蘇 南京 211800)

微生物在一定條件下合成并儲存于菌體內的油脂稱為微生物油脂，其脂肪酸組成與植物油脂相似[1]。與植物油脂相比，微生物油脂具有不與民爭糧爭地、不受氣候和環境影響、培養周期短、不受場地限制、易實現連續大規模生產等優勢[2-3]。面對石化油料的短缺、以糧換油的矛盾和日益惡化的環境問題，通過微生物轉化可再生資源生產油脂及其他相關代謝產品，部分替代化石資源，將是可持續發展的必然。

一般，將能夠合成并積累超過細胞干質量20%油脂的微生物稱為產油微生物[4]。其中，產油酵母因其優良性能受到較多關注。從19世紀90年代產油酵母菌被首次發現以來，已有約30種酵母被鑒定為產油酵母[5]，研究最多的主要是解脂耶氏酵母(Yarrowialipolytica)、油脂酵母(Lipomycesspecies)、黏紅酵母(Rhodotorulaglutinis)、禾本紅酵母(Rhodotorulagraminis)、彎曲隱球菌(Cryptococcuscurvatus)、淺白隱球酵母(Cryptococcusalbidus)和圓紅冬孢酵母(Rhodosporidiumtoruloides)[9]。其中，部分產油酵母通過基因改造或在特定條件下培養，胞內油脂積累量可超過細胞干質量的60%，具有非常大的開發潛力。此外，解脂耶氏酵母[6]能很好地利用甘油、烷烴和脂肪酸等廢液，而彎曲隱球菌[7]可以耐受多種抑制物，具有廣譜的碳源利用能力。與其他產油微生物相比，產油酵母菌培養簡單、生物量大、油脂含量高、底物利用譜廣泛、工業化適應性強，是微生物油脂生產的研究熱點。

1 產油酵母油脂積累機制

酵母油脂的合成分為從頭合成和非從頭合成兩種方式。……