筍殼與麥麩混合青貯對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響

高 慧，姜俊芳

(1.浙江省畜牧技術(shù)推廣與種畜禽監(jiān)測(cè)總站，浙江 杭州 310021；2.浙江省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所)

青貯是在厭氧條件下進(jìn)行乳酸發(fā)酵，快速降低pH，并維持厭氧環(huán)境，以利于飼料長(zhǎng)期保存的一種加工工藝[1]。青貯能較完整地保存并一定程度改善原料的營(yíng)養(yǎng)特性。筍殼是竹筍加工過(guò)程產(chǎn)生的廢棄物，新鮮筍殼年產(chǎn)量達(dá)1570 萬(wàn)t，產(chǎn)量巨大[2]。鮮筍殼易腐敗變質(zhì)，近年來(lái)筍殼青貯研究受到關(guān)注，先前研究表明筍殼和麥麩混合青貯可行[3]。目前還沒(méi)有筍殼和麥麩混合青貯過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律的研究，本試驗(yàn)對(duì)筍殼和麥麩進(jìn)行混合青貯，研究其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化規(guī)律，為生產(chǎn)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1青貯原料

1.1.1青貯原料的采集 試驗(yàn)原料筍殼(熟筍殼)取自浙江省寧波市鄞州海龍竹筍加工廠，麥麩由浙江省寧波市象山縣養(yǎng)牛場(chǎng)提供。

1.1.2青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分 各實(shí)驗(yàn)原料均進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，見(jiàn)表1。

表1 混合青貯實(shí)驗(yàn)各原料的營(yíng)養(yǎng)成分

1.2混合青貯試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)計(jì)4個(gè)處理，60%筍殼+40%麥麩(Ⅰ組)、70%筍殼+30%麥麩(Ⅱ組)、80%筍殼+20%麥麩(Ⅲ組)、85%筍殼+15%麥麩(Ⅳ組)。每個(gè)處理各個(gè)時(shí)間點(diǎn)4個(gè)重復(fù)。

1.3試驗(yàn)測(cè)定的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及測(cè)定方法 分別于青貯發(fā)酵的1 d、7 d、14 d、30 d、45 d打開(kāi)青貯瓶，進(jìn)行取樣分析。粗蛋白(CP)和粗灰分(Ash)測(cè)定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》方法[4]，酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)測(cè)定采用范氏洗滌纖維測(cè)定法[5]。

1.4數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用最小顯著極差法對(duì)差異顯著的數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1粗蛋白含量 由表2可見(jiàn)，隨著青貯天數(shù)的增加，各組青貯料粗蛋白含量均降低。青貯第7 d與第14 d時(shí)各組青貯料粗蛋白含量顯著下降(P<0.05)。第30 d和第45 d時(shí)Ⅲ組和Ⅳ組青貯料粗蛋白含量顯著下降(P<0.05)。

2.2中性洗滌纖維 由表3可見(jiàn)，各組青貯料中性洗滌纖維(NDF)含量隨著青貯天數(shù)的增加而逐漸降低，7 d到14 d變化最突出，各組在第14 d時(shí)均顯著下降(P<0.05)；第7 d時(shí)Ⅰ組青貯料NDF含量顯著下降(P<0.05)；第30 d時(shí)Ⅰ組青貯料NDF含量顯著下降(P<0.05)；第45 d時(shí)Ⅰ組青貯料NDF含量均顯著下降(P<0.05)。

2.3酸性洗滌纖維 由表4可見(jiàn)，各組青貯料酸性洗滌纖維(ADF)含量隨著青貯天數(shù)的增加而逐漸降低。第7 d時(shí)Ⅲ組和Ⅳ組青貯料ADF含量顯著減少(P<0.05)，第45 d時(shí)Ⅰ組青貯料ADF含量顯著減少(P<0.05)。

2.4粗灰分含量 由表5可見(jiàn)，各組青貯料粗灰分含量隨著青貯天數(shù)的增加，前30 d逐漸增加，在第45 d時(shí)又有所下降。第7 d及14 d時(shí)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組青貯料粗灰分含量顯著(P<0.05)增加。第45 d時(shí)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組樣品粗灰分含量顯著下降(P<0.05)。

表2 筍殼混合青貯過(guò)程中粗蛋白含量(%)

表3 筍殼混合青貯過(guò)程中中性洗滌纖維含量(%)

表4 筍殼混合青貯過(guò)程中酸性洗滌纖維含量(%)

表5 筍殼混合青貯過(guò)程中粗灰分含量(%)

3 討論與結(jié)論

粗蛋白含量的高低是決定飼料品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，也是判斷青貯飼料飼用價(jià)值的重要依據(jù)。王小芹等[6]研究表明筍殼的粗蛋白含量為12.65%～15.97%，比氨處理大麥稈高，比苜蓿低，與鴨茅和氨化稻草相近。試驗(yàn)表明，隨著青貯天數(shù)的增加粗蛋白含量降低，所有處理組青貯料在第7 d時(shí)粗蛋白含量均顯著下降(P<0.05)，7 d后下降有所趨勢(shì)減緩。因?yàn)榍噘A前期微生物活動(dòng)強(qiáng)烈，青貯原料中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分解迅速，青貯一段時(shí)間后，乳酸菌大量繁殖pH值下降，可以抑制有害微生物的活動(dòng)，從而減緩了蛋白質(zhì)的降解。Ⅲ、Ⅳ處理組青貯過(guò)程蛋白分解量大，青貯品質(zhì)較差。

中性洗滌纖維主要包括半纖維素、纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽和少量蛋白質(zhì)，中性洗滌纖維含量直接影響牲畜的采食量，中性洗滌纖維含量高，飼草的適口性差，牲畜采食量低，是目前反映纖維質(zhì)量好壞的最有效的指標(biāo)，中性洗滌纖維含量可以作為估測(cè)奶牛日糧精粗比是否合適的重要指標(biāo)[7]，酸性洗滌纖維包括纖維素、木質(zhì)素與酸不溶灰分，其中后兩者都是不易被反芻動(dòng)物吸收利用的部分。酸性洗滌纖維其含量越低，飼草的消化率越高，飼用價(jià)值越大，代表著飼草能量的關(guān)鍵[8]。王小芹等[9]研究測(cè)得筍殼的NDF含量為65.12%～73.80%，與非常規(guī)飼料稻草、氨化稻草、氨化大麥稈、苜蓿以及鴨茅的化學(xué)成分相比較，筍殼中的NDF含量較高，與稻草、氨化稻草以及鴨茅相當(dāng)，低于氨化處理大麥稈，高于苜蓿，由此可見(jiàn)，筍殼屬于多汁高纖維飼料。本研究中青貯料NDF含量在第14 d時(shí)顯著下降，說(shuō)明青貯樣品中分解纖維素與半纖維素的細(xì)菌、真菌等在青貯的14 d時(shí)活動(dòng)最強(qiáng)烈。青貯第45 d時(shí)，Ⅰ處理組NDF含量以及ADF含量均顯著低于其它處理組，說(shuō)明Ⅰ處理組青貯品質(zhì)最優(yōu)。整個(gè)青貯過(guò)程中各混合青貯組青貯料NDF、ADF含量均顯著下降，與劉桂要等[10]報(bào)道的玉米秸稈青貯結(jié)論一致，青貯后NDF與ADF含量均有所下降，可能是由于青貯發(fā)酵過(guò)程中酶解和酸解細(xì)胞壁導(dǎo)致青貯飼料半纖維素、纖維素、木質(zhì)素被部分降解，這些纖維素被降解后可增加動(dòng)物對(duì)其消化利用[11]。

筍殼和麥麩混合青貯過(guò)程中，隨著青貯天數(shù)的增加青貯料粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量逐漸降低。