鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)研究

劉俐 趙艷 劉玉霞 趙懿佳 侯亞

摘 要：文章首先通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)搜索自1986年以來(lái)的“農(nóng)產(chǎn)品”相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)及物流系統(tǒng)相關(guān)研究進(jìn)行總結(jié);其次在對(duì)源頭種植戶進(jìn)行現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)現(xiàn)狀調(diào)查的基礎(chǔ)上分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的主要問(wèn)題;最后從戰(zhàn)略層面提出重視產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)對(duì)鄉(xiāng)村振興的重要意義，從功能層面提出明確產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的經(jīng)濟(jì)增值功能，從運(yùn)行保障層面提出培育扶持具有產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)功能的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)，從風(fēng)險(xiǎn)控制層面提出依托5G技術(shù)先行搭建農(nóng)產(chǎn)品全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)體系系統(tǒng)重構(gòu)提出建議，為未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)及供應(yīng)鏈優(yōu)化研究提供參考。

關(guān) 鍵 詞：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng);系統(tǒng)重構(gòu);經(jīng)濟(jì)增加值;核心企業(yè)

中圖分類號(hào)：U13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：2096-7934（2020）10-0116-13

一、引言

倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)是物流系統(tǒng)的子系統(tǒng)，廣泛存在于生產(chǎn)（供應(yīng)）和消費(fèi)之間，起到緩沖和平衡供需矛盾的作用，常常被稱為“蓄水池”。盡管電子商務(wù)、供應(yīng)鏈整合和及時(shí)配送等經(jīng)營(yíng)理念近20年來(lái)發(fā)展相當(dāng)迅速，且已進(jìn)入了“互聯(lián)網(wǎng)+物流”的時(shí)代，但聯(lián)系生產(chǎn)者與顧客的供應(yīng)鏈依舊沒(méi)有達(dá)到協(xié)調(diào)一致，倉(cāng)儲(chǔ)不僅沒(méi)有被消除，倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)在供應(yīng)鏈中的作用愈發(fā)重要。

縱觀改革開(kāi)放40年物流業(yè)的成就，供應(yīng)鏈源頭農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的建設(shè)與其他領(lǐng)域相比，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)行效率都差距較大。“物流先行”理念一直沒(méi)有在源頭物流基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建中得到重視并落實(shí)，是阻礙農(nóng)產(chǎn)品上行、影響農(nóng)民收入提升的重要因素。

改革開(kāi)放至今，中央共出臺(tái)了22個(gè)一號(hào)文件，其中21個(gè)都涉及農(nóng)業(yè)農(nóng)村物流發(fā)展與改革，足見(jiàn)中央對(duì)于農(nóng)業(yè)農(nóng)村物流的重視。2018年，中央一號(hào)文件正式以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為主題，對(duì)如何實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)行了全面系統(tǒng)部署。2019年1月3日，中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見(jiàn)》中提出，2019—2020年是全面建成小康社會(huì)的決勝期，為促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)建設(shè)與發(fā)展，要實(shí)施村莊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程。其中第一條為：完善縣鄉(xiāng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，支持產(chǎn)地建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、分級(jí)包裝等設(shè)施，鼓勵(lì)企業(yè)在縣鄉(xiāng)和具備條件的村建立物流配送網(wǎng)點(diǎn)[1]。2020年2月10日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，正式啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，將建設(shè)100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品骨干冷鏈物流基地、300個(gè)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施、2000個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和10萬(wàn)個(gè)村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施。

這意味著我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村物流系統(tǒng)重構(gòu)的“超級(jí)工程”進(jìn)入關(guān)鍵的落地實(shí)施階段。此時(shí)，及時(shí)的總結(jié)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)中各級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)子系統(tǒng)的現(xiàn)狀及問(wèn)題，對(duì)重構(gòu)改進(jìn)具有重要意義。

本文圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，依據(jù)系統(tǒng)分析原理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)提出建議。

二、相關(guān)文獻(xiàn)研究

通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）搜索相關(guān)關(guān)鍵字“農(nóng)產(chǎn)品”，1986年以來(lái)共有261272條相關(guān)文獻(xiàn)，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)及物流系統(tǒng)構(gòu)建的相關(guān)研究不足。

這些文獻(xiàn)主要集中對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等方面。以“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施”“農(nóng)產(chǎn)品物流”“采摘后果蔬”“農(nóng)產(chǎn)品初加工”等進(jìn)行搜索，共有32607條相關(guān)文獻(xiàn)，其中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵字搜索的583個(gè)文獻(xiàn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，主要集中在農(nóng)產(chǎn)品初加工、產(chǎn)地初加工和農(nóng)產(chǎn)品三部分，各占27.13%、15.76%和11.22%（如圖1所示）。

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品初加工、農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地初加工和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行對(duì)比可以看出，文獻(xiàn)發(fā)表時(shí)間主要集中在2007-2020年，其中從2010-2020年開(kāi)始出現(xiàn)連續(xù)小高峰的情況（如圖2所示）。與同期國(guó)家相關(guān)政策的發(fā)布高度吻合。

在對(duì)于“農(nóng)產(chǎn)品物流”“采摘后果蔬”“農(nóng)產(chǎn)品初加工”為關(guān)鍵字搜索出的32592條相關(guān)文獻(xiàn)中，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的研究主要分為三種類型，包括農(nóng)產(chǎn)品處理、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地處理流程優(yōu)化和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。

關(guān)于采摘后農(nóng)產(chǎn)品處理方面的研究文獻(xiàn)主要集中于較早時(shí)期的研究，主要側(cè)重在采摘后農(nóng)產(chǎn)品的處理、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工存在的問(wèn)題、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助等方面[2]。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地處理流程優(yōu)化的研究主要集中在產(chǎn)地初加工流程改進(jìn)、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和相關(guān)設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用[3]。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)研究主要集中在經(jīng)營(yíng)模式、標(biāo)準(zhǔn)化、信息技術(shù)等方面。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成可以帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)、農(nóng)民和政府之間進(jìn)行合作，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成[4]。

文獻(xiàn)分析顯示國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流及供應(yīng)鏈領(lǐng)域的研究越來(lái)越細(xì)化。但是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施的研究相對(duì)較少，主要集中于技術(shù)上的應(yīng)用、單一基礎(chǔ)設(shè)施的改進(jìn)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)方面，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，特別是設(shè)施系統(tǒng)構(gòu)建的研究仍存在不足。

三、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)現(xiàn)狀及原因分析

任何系統(tǒng)都包含三種構(gòu)成要件，即要素、連接和目標(biāo)。系統(tǒng)應(yīng)該具有適應(yīng)性、動(dòng)態(tài)性、目的性，并可以自組織、自我保護(hù)與演進(jìn)。系統(tǒng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依賴于要素的配置，系統(tǒng)要素分為一般要素、功能要素、支撐要素和物質(zhì)基礎(chǔ)要素四類，如表1所示。

倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)最基本的作用是“蓄水池”，調(diào)豐補(bǔ)欠。但在我國(guó)廣大鄉(xiāng)村，種植戶多且分散，大多數(shù)種植戶的種植面積較少、產(chǎn)量低，而果蔬農(nóng)產(chǎn)品對(duì)物流設(shè)施溫濕度條件的要求遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品，設(shè)施投資成本太高，種植戶個(gè)體幾乎無(wú)法承受。同時(shí)，公共倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施覆蓋范圍有限、服務(wù)功能單一，尤其在分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)方面不能滿足種植戶的需求。具體表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。

（一）尚未形成有效的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)而被農(nóng)民積極利用

本文寫(xiě)作前期設(shè)計(jì)了面向種植戶的調(diào)查問(wèn)卷。問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象為農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作組織、種植大戶和一般種植戶，有效回收問(wèn)卷163份。一般種植戶占71.95%，農(nóng)業(yè)企業(yè)占8.54%，其余為合作組織和種植大戶。

一般種植戶的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式主要為自己到當(dāng)?shù)丶羞M(jìn)行銷售，約占46.34%，到批發(fā)市場(chǎng)銷售為25%，批發(fā)商到田間收購(gòu)占比為37.2%，種植戶與大型連鎖超市簽訂合作協(xié)議僅占3.66%，網(wǎng)絡(luò)銷售約占8.54%，合作組織銷售占10.37%。

受訪種植戶中不使用當(dāng)?shù)毓矀}(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的比重高達(dá)95.73%，原因主要是種植產(chǎn)量低，剩余庫(kù)存少，農(nóng)村土地承包制導(dǎo)致耕地分散化碎片化，此外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本逐年上漲，農(nóng)民不愿意種地，想方設(shè)法外出打工，種植收入占家庭收入比例在20%以下占比為48.78%，20%～50%占比為27.44%，50%～80%占比為15.85%，80%～100%僅占7.93%可見(jiàn)一般。

而選擇了當(dāng)?shù)毓矀}(cāng)儲(chǔ)的種植戶中，表示滿意的為57.14%，一般的為28.57%，不滿意的為14.29%。當(dāng)?shù)貍}(cāng)庫(kù)的服務(wù)功能主要為收購(gòu)服務(wù)、存儲(chǔ)服務(wù)、代銷服務(wù)。針對(duì)公共倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施服務(wù)的意見(jiàn)主要集中在與田間距離較遠(yuǎn)、價(jià)格過(guò)高、功能不能滿足存儲(chǔ)需要、不方便銷售等方面（如圖3所示）。

種植戶在選擇公共倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施時(shí)關(guān)注的因素依次為：價(jià)格、距離、位置、功能、賠付是否有保障（如圖4所示）。

（二）收儲(chǔ)能力弱缺乏系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)防范功能

在面向種植戶的問(wèn)卷調(diào)查中，數(shù)據(jù)顯示現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的服務(wù)功能主要為收購(gòu)服務(wù)、存儲(chǔ)服務(wù)、代銷服務(wù)[5]。針對(duì)公共倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施服務(wù)的意見(jiàn)主要集中在與田間距離較遠(yuǎn)、價(jià)格過(guò)高、功能不能滿足存儲(chǔ)需要、不方便銷售等方面。源頭倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的不足，使得那些最缺乏成本分擔(dān)能力的種植戶承擔(dān)著最大的風(fēng)險(xiǎn)，每年都會(huì)出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件。

本文根據(jù)經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、中國(guó)新聞網(wǎng)、央視網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、大河網(wǎng)、齊魯網(wǎng)、多彩貴州等權(quán)威網(wǎng)站，統(tǒng)計(jì)分析了2009年至2020年上半年的農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件，結(jié)果顯示事件發(fā)生頻次較多的省份依次是河南、山東和安徽（如圖5所示）。

蔬菜滯銷頻次較高的依次是土豆、大蔥、芹菜、蓮藕、白菜。11年中土豆滯銷6次，2011年滯銷5萬(wàn)噸、2016年滯銷4030噸。2020年截至當(dāng)前權(quán)威機(jī)構(gòu)已公布的滯銷蔬菜為土豆900噸、大蔥200噸、芹菜800噸（如圖6所示）。

水果滯銷頻次較高的依次為蘋(píng)果、紅棗、甘蔗、黃梨、柑橘（如圖7所示）。

11年中蘋(píng)果出現(xiàn)滯銷5次，其中2011年滯銷1500噸、2012年3000噸、2013年605噸、2016年5150噸、2018年20250噸。2020年截至當(dāng)前權(quán)威機(jī)構(gòu)已公布的滯銷水果為甘蔗40000噸、紅棗500噸、梨700噸、杧果150噸。

“果（菜）賤傷農(nóng)”事件頻發(fā)的根源在于以下三點(diǎn)。

一是盲目擴(kuò)大規(guī)模，一窩蜂地上產(chǎn)品，而不知道市場(chǎng)容量到底有多大。

二是采收后銷售農(nóng)民沒(méi)有主動(dòng)權(quán)，大都賣給中間商（下鄉(xiāng)的中間商再賣到城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的中間商），當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品豐收供大于求時(shí)，中間商都會(huì)趁機(jī)壓價(jià)，滯銷恐慌加重供大于求。

三是普遍缺乏距離經(jīng)濟(jì)可獲得的、儲(chǔ)存條件能保障的、風(fēng)險(xiǎn)防范可信賴的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。

農(nóng)產(chǎn)品滯銷，不僅嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的積極性，而且造成巨大的資源浪費(fèi)。眾所周知，當(dāng)今農(nóng)產(chǎn)品重?cái)?shù)量輕質(zhì)量現(xiàn)象已經(jīng)造成非常嚴(yán)重的影響，成為社會(huì)廣泛關(guān)注的話題。養(yǎng)殖過(guò)程中使用的激素、抗生素、重金屬，種植過(guò)程中大量使用的化肥、農(nóng)藥、地膜、除草劑、人工合成激素，甚至非法使用未取得相應(yīng)許可的轉(zhuǎn)基因種子，不僅造成這些產(chǎn)品的有害物質(zhì)超標(biāo)，影響更深遠(yuǎn)[6]。

（三）氣調(diào)技術(shù)應(yīng)用缺乏供應(yīng)鏈成本分擔(dān)保障

由于采收后仍然是一個(gè)生命有機(jī)體，存在一定的呼吸作用，因此農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存是一門科學(xué)，需要通過(guò)調(diào)節(jié)儲(chǔ)存環(huán)境中的溫度和氣體成分（如氧氣、二氧化碳?xì)狻⒁蚁┑龋瑥亩档推浜粑鼜?qiáng)度，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。這一儲(chǔ)存技術(shù)被稱為氣調(diào)儲(chǔ)存。

這種技術(shù)在發(fā)達(dá)國(guó)家被普遍采用。在一定溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳?xì)怏w的濃度調(diào)節(jié)到適量值，呼吸的抑制作用增強(qiáng)，果蔬的儲(chǔ)存期就可以延長(zhǎng)。如果氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳?xì)獾臐舛日{(diào)節(jié)不合適，就會(huì)發(fā)生二氧化碳中毒或低氧發(fā)酵作用，果蔬就會(huì)腐爛變質(zhì)。圖8為同一溫度（18℃）條件下部分果蔬農(nóng)產(chǎn)品呼吸強(qiáng)度與儲(chǔ)存期的關(guān)系。

表2則為部分果蔬在15℃～21℃儲(chǔ)存條件下的呼吸強(qiáng)度和最大儲(chǔ)存期。

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地氣調(diào)庫(kù)技術(shù)應(yīng)用非常有限，主要原因有兩個(gè)方面。

一方面是建設(shè)成本高。氣調(diào)庫(kù)的氣密性是關(guān)鍵技術(shù)，氣調(diào)庫(kù)的觀察窗、氣密門、保溫材料及其與地面的連接方式對(duì)庫(kù)體的氣密性影響巨大。因此，空氣壓力平衡袋、安全閥等是氣調(diào)庫(kù)運(yùn)行的必要保障技術(shù)。此外，還需要加濕、吸氧、制氮、除二氧化碳、除乙烯等自動(dòng)分析控制技術(shù)，這些因素使得建設(shè)氣調(diào)庫(kù)存的成本及建成后的運(yùn)營(yíng)成本較高，如果沒(méi)有一個(gè)良好的供應(yīng)鏈成本分擔(dān)機(jī)制，單獨(dú)由種植戶分擔(dān)是根本不可行的。

另一方面是缺乏適用于我國(guó)的氣調(diào)儲(chǔ)存技術(shù)參數(shù)。與美國(guó)、日本、印度等國(guó)家相比，我國(guó)在該領(lǐng)域的應(yīng)用參數(shù)指南非常欠缺。如美國(guó)農(nóng)業(yè)部定期出版《水果、蔬菜、花卉和苗木的商業(yè)儲(chǔ)存》指南，簡(jiǎn)稱《農(nóng)業(yè)手冊(cè)第66號(hào)》。該手冊(cè)用以幫助指導(dǎo)這些產(chǎn)品的長(zhǎng)期商業(yè)儲(chǔ)存。其最新版本為2016版，共792頁(yè)，包括17章和138份商品摘要，由近百名植物科學(xué)和采后技術(shù)專家撰寫(xiě)，提供了當(dāng)前新鮮水果、蔬菜、切花和其他園藝作物的儲(chǔ)藏需求指導(dǎo)，主要包括質(zhì)量特性、成熟度指數(shù)、分級(jí)、包裝、預(yù)冷卻、零售展示、冷敏感性、乙烯產(chǎn)生和敏感性、呼吸速率、生理疾病、采后病理學(xué)、檢疫問(wèn)題以及作為鮮切產(chǎn)品的適宜性的信息，以便為這些商品的儲(chǔ)存提供一個(gè)較好的環(huán)境，最大限度地減少惡化[7]。

（四）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)相關(guān)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺

2014—2019年，伴隨著著電子商務(wù)和“互聯(lián)網(wǎng)+物流”的高速發(fā)展，城鄉(xiāng)人民生活水平不斷提高，對(duì)果蔬的需求大幅增加，推動(dòng)我國(guó)果蔬的種植結(jié)構(gòu)、種植面積、總產(chǎn)量以及人均占有量呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)（如表3所示）。

但迄今為止，我國(guó)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地采摘、預(yù)冷、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)規(guī)范依舊欠缺。

根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)工作部、全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處自2011年開(kāi)始向社會(huì)發(fā)布至今的《物流標(biāo)準(zhǔn)目錄手冊(cè)》，截止2019年我國(guó)現(xiàn)行物流國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)目錄共計(jì)1112項(xiàng)，按內(nèi)容分為基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)、公共類標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)類標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性文件四大部分。其中，與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地物流相關(guān)的有149項(xiàng)，具體為：農(nóng)副產(chǎn)品、食品冷鏈物流基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng);農(nóng)副產(chǎn)品、食品冷鏈物流設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng);農(nóng)副產(chǎn)品、食品冷鏈物流技術(shù)、作業(yè)與管理標(biāo)準(zhǔn)78項(xiàng)，其中涉及肉蛋奶25項(xiàng)、果蔬類53項(xiàng)，其他農(nóng)副產(chǎn)品、食品物流標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，糧油物流標(biāo)準(zhǔn)46項(xiàng)，煙葉貯藏標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，棉花包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，中藥材貯藏與追溯標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，農(nóng)資物流信息規(guī)范1項(xiàng)。如圖9所示。

比較遺憾的是這些標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度不高，推廣也不盡如人意，主要原因是除63個(gè)GB/T國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，多為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且涉及12個(gè)行業(yè)，其中較多的依次是SB/T商業(yè)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)24個(gè)，LS/T糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)25個(gè)，NY/T農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13個(gè)。總體上看，標(biāo)準(zhǔn)均側(cè)重主觀表述，在種植生產(chǎn)、流通組織和運(yùn)營(yíng)管理中的技術(shù)指導(dǎo)性不強(qiáng)。

四、農(nóng)村產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)建議

（一）重視產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)建設(shè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略意義

產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)是一個(gè)國(guó)家產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的重要組成部分，是面向鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)應(yīng)以適合農(nóng)民自身發(fā)展為目標(biāo)，脫離農(nóng)民自身?xiàng)l件和農(nóng)村實(shí)際需求都是難以持續(xù)發(fā)展的。縱觀改革開(kāi)放40年物流業(yè)的成就，供應(yīng)鏈源頭農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的建設(shè)與其他領(lǐng)域相比，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)行效率都差距較大。“物流先行”理念一直沒(méi)有在源頭物流基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建中得到重視并落實(shí)，是阻礙農(nóng)產(chǎn)品上行、影響農(nóng)民收入提升的重要因素。從戰(zhàn)略意義層面上主要?dú)w納為三個(gè)方面。

（1）通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的建設(shè)，把鄉(xiāng)村建成真正的國(guó)之重“倉(cāng)”，成為“調(diào)豐補(bǔ)欠”的戰(zhàn)略儲(chǔ)備基礎(chǔ)，發(fā)揮其應(yīng)有的國(guó)家“儲(chǔ)備與均衡”穩(wěn)定器作用。

（2）依托產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)建設(shè)帶動(dòng)相關(guān)高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不再側(cè)重把種植戶都搬進(jìn)城、搬上樓，而是立足鄉(xiāng)村戰(zhàn)略價(jià)值的開(kāi)發(fā)，在保持原有地質(zhì)地形不變的情況下，建成高科技智慧農(nóng)村，吸引更多的高水平人才返鄉(xiāng)、下鄉(xiāng)。

（3）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地GIS有無(wú)限的價(jià)值空間，鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施與骨干冷鏈物流基地、區(qū)域性產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施相比較，對(duì)國(guó)家糧食和食品安全來(lái)說(shuō)更具有非凡的戰(zhàn)略意義，其在農(nóng)業(yè)資源戰(zhàn)略信息化的基礎(chǔ)工作方面有大量的工作要做，如各地的水土資源數(shù)據(jù)的采集與更新、氣象監(jiān)測(cè)等。產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)時(shí)的基礎(chǔ)功能和可增值功能如表4所示。

（二）明確產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的經(jīng)濟(jì)增值功能

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)主要由村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施、鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和區(qū)域性產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施構(gòu)成，根據(jù)產(chǎn)地的區(qū)位、道路條件、種植規(guī)模、種植品種、收貨季節(jié)等各種因素，產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)應(yīng)該由各種類型的倉(cāng)庫(kù)構(gòu)成，從功能上看這些倉(cāng)庫(kù)可以是儲(chǔ)調(diào)中心、集貨中心、分貨中心、轉(zhuǎn)運(yùn)中心、加工中心、配送中心和物流中心，其中，儲(chǔ)調(diào)是其最基礎(chǔ)的功能，這一功能在經(jīng)濟(jì)增加值模型中占有重要地位[8]，如圖10所示。

對(duì)國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的資料查詢與分析后發(fā)現(xiàn)：除發(fā)達(dá)國(guó)家外，一些發(fā)展中國(guó)家的產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)建設(shè)與運(yùn)作實(shí)踐更具借鑒意義，如印度馬哈拉施特拉邦倉(cāng)儲(chǔ)公司。

馬哈拉施特拉邦倉(cāng)儲(chǔ)公司（Maharashtra State Warehousing Corporation，MSWC）成立于1957年8月8日，是印度歷史最悠久的國(guó)家倉(cāng)儲(chǔ)公司之一。1956年，印度頒布《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（發(fā)展和倉(cāng)儲(chǔ)）法案》（該法案1962年被《倉(cāng)儲(chǔ)公司法案》所取代，以下簡(jiǎn)稱法案），MSWC是在該法案基礎(chǔ)上成立的。該公司基于上述法案和1959年頒布的《孟買倉(cāng)庫(kù)法》和1960年修訂的《孟買倉(cāng)庫(kù)規(guī)則》制定詳細(xì)的運(yùn)作程序。公司最初只有3個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，截至2019年發(fā)展到200個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)中心，總庫(kù)容達(dá)到1760萬(wàn)公噸，其最基礎(chǔ)的功能是對(duì)多種農(nóng)產(chǎn)品、肥料、種子等進(jìn)行科學(xué)存儲(chǔ)，而最大的經(jīng)濟(jì)增值在于依托倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施創(chuàng)建了商品現(xiàn)貨交易模式，農(nóng)民將農(nóng)作物存儲(chǔ)到公司的倉(cāng)庫(kù)后，公司還提供全額保險(xiǎn)和倉(cāng)單質(zhì)押監(jiān)管服務(wù)，在保障農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)盡可能降低的同時(shí)，又力爭(zhēng)使供應(yīng)鏈各關(guān)系方的利益最大化。

（三）培育扶持具有產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)功能的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)

鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略意義一方面是提高農(nóng)民的收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，另一方面更是要進(jìn)一步提高全民食品安全的基地保障水平。最根本的問(wèn)題是能否把農(nóng)民從“將收成轉(zhuǎn)成收入”的困境中解放出來(lái)，讓他們能夠安心學(xué)習(xí)和提高種植水平，而儲(chǔ)存、篩選、分級(jí)、包裝、分銷等活動(dòng)由更專業(yè)的組織去完成。這是一場(chǎng)革命，重塑一個(gè)分工合理，保證種植戶、經(jīng)銷商、生產(chǎn)商、批發(fā)商和零售商風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)。從供應(yīng)鏈角度看，核心企業(yè)的確定非常重要，如圖11所示。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)狀，就三種核心企業(yè)模式提出建議：

（1）以合作社為核心模式。合作社作為供應(yīng)鏈核心，不僅建設(shè)氣調(diào)倉(cāng)庫(kù)為果農(nóng)儲(chǔ)存、代銷水果，更重要的是通過(guò)儲(chǔ)存、揀選分級(jí)、包裝等流通加工生產(chǎn)，把簡(jiǎn)單的水果變成一個(gè)名牌商品，打造富有地理標(biāo)志特色和品質(zhì)的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品。

（2）以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為核心模式。由規(guī)模大品質(zhì)優(yōu)的種植戶或食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，以及果蔬的收、儲(chǔ)、銷售、加工，尤其在果蔬豐收的時(shí)候，進(jìn)行深度加工，延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期，創(chuàng)新價(jià)值。

（3）以近年來(lái)蓬勃發(fā)展的“平臺(tái)+物流”企業(yè)為核心模式。這類企業(yè)目前在骨干冷鏈物流基地、區(qū)域性產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施、鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施四級(jí)短板建設(shè)項(xiàng)目中，擁有獨(dú)特網(wǎng)絡(luò)覆蓋優(yōu)勢(shì)，他們通常具有工業(yè)品下行和農(nóng)產(chǎn)品上行的雙重優(yōu)勢(shì)，對(duì)氣調(diào)庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施的供求了解更加系統(tǒng)全面，而且這類企業(yè)的系統(tǒng)化運(yùn)作能力強(qiáng)、資金雄厚，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)[9]。

（四）依托5G技術(shù)先行搭建農(nóng)產(chǎn)品全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)

5G技術(shù)已經(jīng)在骨干冷鏈物流基地、區(qū)域性產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)中被廣泛重視。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施在整個(gè)國(guó)家供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的角度看，5G在廣袤的田野上和崇山峻嶺中應(yīng)用范圍更廣、應(yīng)用價(jià)值更大。以信用信息為基礎(chǔ)，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)，平臺(tái)結(jié)構(gòu)概念如圖12所示。

該概念圖參考了歐盟單一窗口管理中心概念結(jié)構(gòu)。目前，全國(guó)上下各類平臺(tái)不可謂不多，但“信息互通、資源共享”還是在緊急時(shí)刻暴露出了真實(shí)性和可得性的不足，建議以信用信息為基礎(chǔ)，先行搭建農(nóng)產(chǎn)品全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)防控平臺(tái)，將有效促進(jìn)未來(lái)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)，提升系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

五、結(jié)論

伴隨“互聯(lián)網(wǎng)+物流”時(shí)代的到來(lái)，我國(guó)物流業(yè)取得舉世矚目的成就。但全社會(huì)物流系統(tǒng)建設(shè)依然存在結(jié)構(gòu)性失衡。本研究主要將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)對(duì)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略意義歸納為幾點(diǎn)：一是通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的建設(shè)，把鄉(xiāng)村建成真正的國(guó)之重“倉(cāng)”，“調(diào)豐補(bǔ)欠”;二是依托產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)建設(shè)帶動(dòng)相關(guān)高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，立足鄉(xiāng)村戰(zhàn)略價(jià)值的開(kāi)發(fā)，在保持原地質(zhì)不變的情況下，建成高科技智慧農(nóng)村，吸引更多的高水平人才返鄉(xiāng)、下鄉(xiāng);三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)田頭倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流設(shè)施和村級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施的市場(chǎng)空間巨大，做好信息化的基礎(chǔ)工作（如采集與更新、氣象監(jiān)測(cè)等），發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地GIS的價(jià)值空間。總之，鄉(xiāng)村振興是國(guó)之大計(jì)，希望本研究對(duì)未來(lái)產(chǎn)地發(fā)展具有參考意義。

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Research on the Reconstruction of Storage System of Agro-product Area under the Background of Rural Revitalization Strategy

LIU Li1，ZHAO Yan2， LIU Yu-xia1，ZHAO Yi-jia1， HOU Ya1

（1.Beijing Wuzi University， Beijing 101149;

2. Capital University of Economics and Business， Beijing 100070）

Abstract：Firstly， this paper searches related literature of“agricultural products”since 1986 through CNKI， and summarizes relevant researches on the storage and logistics system of agro-product area. Secondly， the main problems of the storage system of agro-product area are analyzed based on the investigation. Finally， this paper points out the significance of storage system of agro-product area in rural revitalization， and the economic value added function of storage system of agro-product area in agricultural supply chain. It proposes fostering and supporting core agricultural enterprises with local storage function and building society-wide agricultural risk prevention platform via 5G technology， and puts forward suggestions for reconstruction of storage network system of agro-product area.

Keywords：? rural revitalization strategy; storage system of agro-product area;system reconstruction;economic value added; core enterprise

基金項(xiàng)目：中國(guó)物流學(xué)會(huì)項(xiàng)目“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)現(xiàn)狀調(diào)查及重構(gòu)研究”（2019CSLKT3-004）

作者簡(jiǎn)介：

劉俐（1967—），女，天津人，北京物資學(xué)院副教授，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理、物流服務(wù)管理;

趙艷（1965—），女，安徽蕭縣人，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理;

劉玉霞（1993—），女，內(nèi)蒙古錫林浩特人，北京物資學(xué)院碩士研究生，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理;

趙懿佳（1994—），女，河南平頂山人，北京物資學(xué)院碩士研究生，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理;

侯亞（1993—），女，河南駐馬店人，北京物資學(xué)院碩士研究生，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理。