茶視域下應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)教育教學(xué)的探索

宮淑艷

（衡水學(xué)院馬克思主義學(xué)院，河北衡水 053000）

1 關(guān)于應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的教育屬性的定性

從教育屬性上可以區(qū)分學(xué)校的類(lèi)別。可以確定應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)是具有高等教育和職業(yè)教育的雙重特性的教育機(jī)構(gòu)，這是其特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

從高等教育屬性方面，其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在：

首先，應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)在培養(yǎng)目標(biāo)上具有高等性。

應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是高層次技術(shù)應(yīng)用型人才，培養(yǎng)層次定位于本科，之所以沒(méi)有定位于研究生，主要是因?yàn)橐坏┑搅搜芯可膶哟危托枰詫?zhuān)業(yè)學(xué)位為主要方向了，否則與高職院校沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別。

其次，應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)在職業(yè)性的教育與學(xué)術(shù)性的研究上具有相互協(xié)調(diào)與融合的特點(diǎn)。

應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)必須在學(xué)術(shù)研究與人才培養(yǎng)方面有效實(shí)現(xiàn)學(xué)術(shù)性與職業(yè)性的整體融合、溝通與交叉，使其既具備普通大學(xué)的學(xué)術(shù)性特點(diǎn)，又具有職業(yè)院校的職業(yè)性的特征，實(shí)現(xiàn)學(xué)術(shù)研究與職業(yè)性教育在應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)層面的有效結(jié)合，只有這樣才能真正體現(xiàn)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的高等性的優(yōu)勢(shì)和特色。

再次，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在校企合作以及區(qū)域服務(wù)方面的深層次合作與創(chuàng)新有著其自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

創(chuàng)辦應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的初衷就是立足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展，那么在人才培養(yǎng)的方向上自然也主要是以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要為首選，有針對(duì)性的為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)工程技術(shù)應(yīng)用型人才，積極服務(wù)為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，建立學(xué)校與企業(yè)行業(yè)深度合作的關(guān)系，這也充分體現(xiàn)了應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)有別于研究型大學(xué)、高職院校的獨(dú)立性和高等性。

就應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的職業(yè)教育屬性方面而言，從我國(guó)教育體系對(duì)職業(yè)教育的定性也可以得出結(jié)論：應(yīng)用技術(shù)大學(xué)為現(xiàn)代職業(yè)教育體系的重要組成部分，它能夠打通職業(yè)教育學(xué)歷水平的向上通道，既滿(mǎn)足了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才在規(guī)模和水平上的雙重需要，也滿(mǎn)足了學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展上的上升渠道。應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)顯然具備職業(yè)教育的特征。

由此，可以得出結(jié)論，從教育屬性層面上，應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)是具有高等教育和職業(yè)教育雙重屬性的高等技術(shù)教育機(jī)構(gòu)。

2 關(guān)于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的課程建設(shè)策略

2.1 明確辦學(xué)的定位，理清人才培養(yǎng)的類(lèi)型

對(duì)于這樣的新建本科院校，確定科學(xué)定位是決定其辦學(xué)以及發(fā)展的大事。有相當(dāng)數(shù)量的新建本科院校，在成立之初，由于沒(méi)有做到科學(xué)的定位，實(shí)踐中失去了自己原本應(yīng)有的特色。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)作為職業(yè)教育體系中的本科教育，其特點(diǎn)在于定位必須是立足本地，服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，只有這樣，學(xué)校辦學(xué)、發(fā)展才會(huì)有長(zhǎng)久動(dòng)力。

例如，隨著人們生活質(zhì)量的提高，茶文化已經(jīng)在百姓的生活中逐漸普及。從日常的品茶，發(fā)展到傳播茶文化，茶行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)、技能等等有必要進(jìn)一步提升，這就為應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)辦學(xué)定位提供了方向。

辦學(xué)定位決定了學(xué)校的職能和人才培養(yǎng)的類(lèi)型等重大問(wèn)題。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在實(shí)踐中只有響應(yīng)國(guó)家的相應(yīng)政策，明確自己的辦學(xué)定位，才能理清人才培養(yǎng)類(lèi)型。

可見(jiàn)，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)應(yīng)該更新教育理念，依據(jù)新的辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，重視審視學(xué)校的課程設(shè)置，組織學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)，以有效實(shí)現(xiàn)提高學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量。

2.2 增加實(shí)踐課程比重，確保提高學(xué)生的實(shí)踐能力

在課程設(shè)置方面，有些新建本科院校存在的重視理論、輕視實(shí)踐的教育短板已經(jīng)明顯與應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的辦學(xué)定位相背。毋庸置疑，在我國(guó)的高等教育中，輕視實(shí)踐教學(xué)由來(lái)已久。在新興的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的課程設(shè)置中，適當(dāng)大幅度增加實(shí)踐課程，既是學(xué)校本身性質(zhì)的要求，也是提高學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量的要求，這就需要：

一方面，迫切需要加快建設(shè)雙師型的教師隊(duì)伍。教師是教育活動(dòng)的策劃者和執(zhí)行者，為了適應(yīng)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教學(xué)需要，教師除了需要具備扎實(shí)理論功底之外，還必須具有專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐操作的能力，成為雙師型人才。可見(jiàn)，打造雙師型的教師隊(duì)伍，就是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)辦學(xué)的必然之舉。

另一方面，應(yīng)該適當(dāng)加大教育投入，增加學(xué)校實(shí)踐硬件設(shè)施資源。教育實(shí)踐是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的優(yōu)勢(shì)和特性，適當(dāng)增加學(xué)校實(shí)踐硬件設(shè)施以滿(mǎn)足實(shí)踐課程的需要，實(shí)踐主要是實(shí)際操作，而不是教師的講授，硬件設(shè)施是物質(zhì)基礎(chǔ)，必須得配套跟上。在這方面，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)可以借鑒高職院校的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)和模式。

再一方面，提高職業(yè)技能課程的比重。在確保基礎(chǔ)理論課程教學(xué)的前提下，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)重點(diǎn)還應(yīng)增加職業(yè)技能課程，以突出課程的實(shí)用性和可操作性，這是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)培養(yǎng)方向上的基本要求客觀(guān)決定的。

可見(jiàn)，實(shí)踐能力的培養(yǎng)是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教學(xué)不能忽視的環(huán)節(jié)。

以茶文化建設(shè)為例，學(xué)校可以開(kāi)辦茶室，讓學(xué)生參與茶室的經(jīng)營(yíng)管理，在實(shí)踐中理解茶文化、體驗(yàn)茶文化，并在實(shí)踐中學(xué)習(xí)茶文化。

2.3 課程設(shè)置應(yīng)該具有鮮明地域性，以立足、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為出發(fā)點(diǎn)和歸宿

應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的辦學(xué)理念要立足地方、服務(wù)地方，主要為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，其專(zhuān)業(yè)設(shè)置也自然應(yīng)考慮按照地方企業(yè)的崗位需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，進(jìn)而突出課程的實(shí)用性。

首先，課程設(shè)置應(yīng)面向?qū)W校所在的地域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，根據(jù)其產(chǎn)業(yè)體系培養(yǎng)不同的產(chǎn)業(yè)人才，使人才培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展模式的需要。正所謂“依托地方辦大學(xué)”，“大學(xué)為地方服務(wù)”。

其次，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的人才培養(yǎng)要面向當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的崗位需求，以解決當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的人才需求為出發(fā)點(diǎn)，為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的發(fā)展注入人才力量。

以衡水酒文化為例，衡水學(xué)院依托衡水老白干企業(yè)，在專(zhuān)業(yè)設(shè)置、學(xué)生培養(yǎng)方向等方面密切聯(lián)系老白干企業(yè)發(fā)展的需要。

可見(jiàn)，只有那些符合地域特點(diǎn)的課程設(shè)置才能更有效地服務(wù)社會(huì)。衡水的茶行業(yè)現(xiàn)在亟待提升品質(zhì)，普及發(fā)展茶文化，這正是應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)應(yīng)該補(bǔ)齊的短板。

2.4 教學(xué)內(nèi)容是因應(yīng)用而生成的

依據(jù)應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的性質(zhì)，其在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上應(yīng)該以緊密貼近行業(yè)、崗位的實(shí)際為主，同時(shí)其人才培養(yǎng)方案的制定，應(yīng)該是由具有一定代表性的用人單位專(zhuān)家、行政管理人員、學(xué)科教師、相關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員以及畢業(yè)生共同參與編制；相應(yīng)的教材體系也要根據(jù)需要加以調(diào)整或重新修訂。

值得一提的是，在這方面，德國(guó)經(jīng)驗(yàn)我們大可以拿來(lái)借鑒。在德國(guó)，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的課程有兩大顯著特點(diǎn)：一是其有高度的應(yīng)用性，以阿亨應(yīng)用大學(xué)為例，由于這所大學(xué)建在了德國(guó)的核能科研基地所在的區(qū)域，在學(xué)校的機(jī)械工程專(zhuān)業(yè)的必修課中，諸如其人力資源再利用、能源系統(tǒng)工程等等，有近20多門(mén)課程都明顯帶有“環(huán)保”及“核”的地方特色。二是其有高度的生成性。學(xué)校采用師生緊密合作的方式，把最新的技術(shù)研發(fā)成果及時(shí)引入課程教學(xué)，共同構(gòu)建起了理論與實(shí)踐一體化的滲透型的課程結(jié)構(gòu)，這樣在整個(gè)課程體系中，就形成了一個(gè)完整的鏈條：由實(shí)踐到基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)、再到專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)、最后到畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)的流程完成。可以看出它是真正體現(xiàn)出了理論與實(shí)踐循環(huán)遞進(jìn)的特點(diǎn)，這就是德國(guó)的精工制造在世界上首屈一指的原因之一。

由此可見(jiàn)，科學(xué)有效的教學(xué)內(nèi)容就應(yīng)該是由應(yīng)用生成的。

3 關(guān)于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師授課的語(yǔ)言技巧

3.1 授課語(yǔ)言要“甜美”

“甜”是指聽(tīng)起來(lái)舒服、不生硬冷淡。舒服了自然就是美的。

甜美的語(yǔ)言源自教師的愛(ài)，對(duì)學(xué)生、對(duì)職業(yè)的愛(ài)。因?yàn)檫@份愛(ài)，教師在課堂上就有激情。言語(yǔ)中飽含了知識(shí)營(yíng)養(yǎng)，能激發(fā)起學(xué)生的求知欲，讓學(xué)生在歡愉的氛圍中集中精力認(rèn)真學(xué)習(xí)。只有從心底里關(guān)心學(xué)生、關(guān)注學(xué)生、了解學(xué)生，熟悉他們的喜怒哀樂(lè)，興趣愛(ài)好、希望要求，才能說(shuō)是愛(ài)學(xué)生，與其交流時(shí)才會(huì)是肺腑之言，才會(huì)有濃濃的愛(ài)意，才是甜美的。如果不喜歡學(xué)生，不喜歡教師職業(yè)，見(jiàn)到學(xué)生動(dòng)輒生氣或遷怒于學(xué)生，不可能心生愛(ài)意，不可能“甜”言奔涌。甜美的語(yǔ)言還源于教師的心理修養(yǎng)。教師要能夠、善于控制和表現(xiàn)自己的情緒，這種情緒控制力是心理修養(yǎng)的結(jié)果。

以茶道的教學(xué)為例，沏上一壺清茶，聞著陣陣茶香，即興吟誦一首：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。如果教師用生硬粗暴的語(yǔ)言讀出這幾句詩(shī)，不僅煞風(fēng)景，還會(huì)被懷疑作為教師的修養(yǎng)水平。反過(guò)來(lái)，如果教師用甜美的語(yǔ)音輕輕吟誦，情景交融，茶香詩(shī)美，學(xué)生受到的是完美的藝術(shù)熏陶。

教師語(yǔ)言的“甜美”確切地說(shuō)應(yīng)該是學(xué)生們的心理感受。他們是在教師的愛(ài)中，在教師的修養(yǎng)中產(chǎn)生了甜美的感受，這樣的課堂不可能不和諧，這樣的課不可能不受歡迎。

3.2 教學(xué)語(yǔ)言的速度要得當(dāng)

教學(xué)語(yǔ)言速度的快慢是否合適、科學(xué)，直接影響到教學(xué)效果。

教學(xué)語(yǔ)言不同于生活語(yǔ)言，生活中語(yǔ)速快慢各有差異，對(duì)于生活沒(méi)有太大的影響，課堂教學(xué)則大不相同。如果語(yǔ)速太快，口若懸河、滔滔不絕，短時(shí)間內(nèi)傳遞的信息量過(guò)大，學(xué)生會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間處于緊張狀態(tài)而疲勞，就會(huì)出現(xiàn)信息脫漏、積壓，導(dǎo)致信息收取活動(dòng)出現(xiàn)障礙，甚至中止。反過(guò)來(lái)，語(yǔ)速太慢，跟不上學(xué)生大腦處理信息的速度，不但浪費(fèi)教學(xué)時(shí)間，還可能導(dǎo)致學(xué)生精力渙散。

作為一種專(zhuān)門(mén)的工作語(yǔ)言，教學(xué)語(yǔ)言既受課堂教學(xué)自身規(guī)律制約，同時(shí)也受到與教學(xué)有關(guān)的眾多因素的支配，不可能是隨意的。因而不能因?yàn)榻處煹哪挲g、性別、性格等等差異，而使得教學(xué)語(yǔ)言在語(yǔ)速上有太大的差異而影響教學(xué)效果。例如過(guò)去的學(xué)究的搖頭晃腦、口中吟誦的語(yǔ)速在今天的大多數(shù)課堂上恐怕都是不適宜的。

以茶文化教學(xué)為例，教師把教學(xué)內(nèi)容娓娓道來(lái)，恰似茶藝師行云流水般獻(xiàn)上的一杯茶，聽(tīng)者才會(huì)有“品”的沖動(dòng)；如果教師如爆豆般拋出話(huà)語(yǔ)，聽(tīng)者也只能是“牛飲”了。

教師教學(xué)語(yǔ)言的語(yǔ)速不能只單純地說(shuō)是快些或是慢些哪個(gè)更合適，需要因教學(xué)內(nèi)容等因素而定。

僅就教學(xué)內(nèi)容而言，對(duì)于那些需要講述的內(nèi)容，教師的語(yǔ)速可適當(dāng)放快些。如舉例子，語(yǔ)速快些，保證了敘事的連貫性；對(duì)于內(nèi)容淺顯易懂的，也可以把語(yǔ)速放快，因?yàn)樗恍枰^(guò)多地思考就能理解。而對(duì)于那些需要講解的內(nèi)容，教師的語(yǔ)速必須放慢，如定理、公式等的講解，語(yǔ)速過(guò)快，學(xué)生跟不上教師的節(jié)奏，會(huì)出現(xiàn)理解不到位的情況；同樣的，內(nèi)容艱深繁難的部分，教師語(yǔ)速也得放慢，太快了就會(huì)“不知所云”、“欲速不達(dá)”。

影響語(yǔ)速的還有其他諸多因素，但不管是什么因素，教師做到語(yǔ)速適當(dāng)、科學(xué)，這是教學(xué)語(yǔ)言正確的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 講課必須要有節(jié)奏感

教師講課時(shí)語(yǔ)言的節(jié)奏感主要通過(guò)教師講課時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)的高低和說(shuō)話(huà)的速度等等方面體現(xiàn)出來(lái)。

一方面要求語(yǔ)音必須流暢。

教師講課時(shí)應(yīng)該是以明快清晰的語(yǔ)言，博得學(xué)生的好感，撥動(dòng)學(xué)生的心弦。這就必然要求教師講課要用普通話(huà)，完美的要求是“教師說(shuō)得要像播音員一樣標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確”，避免那些難懂的俚說(shuō)和鄉(xiāng)音（當(dāng)然，現(xiàn)在少數(shù)民族地區(qū)由于保護(hù)民族語(yǔ)言和文化傳承的需要，允許教師用方言授課的例外）。只有教師講課時(shí)字字清晰，才能有學(xué)生聽(tīng)課中聲聲入耳。這就是師范院校中出現(xiàn)的“請(qǐng)講普通話(huà)”的校規(guī)的原因。

另一方面，語(yǔ)調(diào)應(yīng)抑揚(yáng)頓挫。

講課中伴隨著情感的起伏、內(nèi)容的變化而出現(xiàn)的教師語(yǔ)調(diào)高低的交迭，自然就形成了一種節(jié)奏感。這種節(jié)奏感能引起學(xué)生強(qiáng)烈的感情共鳴和豐富的聯(lián)想，能達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的目的。高爾基說(shuō)過(guò)：在距離近的地方，要避免使用同樣的字眼、聲音和音節(jié)。課堂語(yǔ)言只有語(yǔ)調(diào)高低有別、錯(cuò)落有致，學(xué)生聽(tīng)課才會(huì)精神飽滿(mǎn)、興趣盎然。

還有一方面，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用重復(fù)。

放慢語(yǔ)速重復(fù)一遍，對(duì)于教師而言是再正常不過(guò)的了，有時(shí)候?yàn)榱藦?qiáng)調(diào)突出等等，還必須把語(yǔ)速放緩并且重復(fù)一遍，這樣，學(xué)生們自然就會(huì)領(lǐng)悟到其重要性，也很有可能在教師的重復(fù)中記住了教學(xué)內(nèi)容的關(guān)鍵點(diǎn)；還有的時(shí)候，放慢語(yǔ)速重復(fù)一遍，還起到了提醒的作用，提醒沒(méi)注意聽(tīng)課的學(xué)生，因?yàn)樵诮處熣f(shuō)話(huà)的同時(shí)，有的學(xué)生會(huì)起神，“騎著思想的野馬，跑到了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方”。教師變換了語(yǔ)速、重復(fù)一句話(huà)，也會(huì)打斷他的“思路”，不需打亂教學(xué)進(jìn)度，同時(shí)還維持了課堂秩序，一語(yǔ)雙效。

可見(jiàn)，適當(dāng)?shù)闹v課速度能使學(xué)生在教師的教學(xué)節(jié)奏中把握最重要的東西。相比而言，同一速度、平鋪直敘，只會(huì)讓學(xué)生有機(jī)械、呆板的感覺(jué)，學(xué)習(xí)也提不起興趣。

總之，教師的課堂教學(xué)語(yǔ)言是有技巧的，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用一些語(yǔ)言技巧，既有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和消化，也能達(dá)到事半功倍的課堂效果。