尊貴的騾子等3則

陳之雜等

尊貴的騾子 陳之雜

有一頭騾子，它成天在主人的農場里干著粗重的農活。一天，有個木雕師想借用騾子馱一尊神像去寺廟。

木雕師把馱著神像的騾子拴在菜場邊的一棵大樹下后，便跑去寺廟匯報。

他離開以后，人們看到騾子背上馱著一尊神像，紛紛趕過來跪拜祈福，那些賣菜的人還拿出可口的青菜喂給騾子。騾子心想：沒想到，我是一頭如此尊貴的騾子。我再也不回農場了，在這里過著受人尊敬的生活，是多么美妙呀！

騾子就這樣開心地吃著想著，僧人們過來把神像迎走了。木雕師于是打算牽起騾子往回走，可不管他如何驅趕，騾子就是不肯邁步。他只好回去叫農場主過來想辦法。

木雕師走以后，騾子獨自留在了大樹下，可是它吃驚地發現，人們的態度發生了變化，再也沒有人喂它食物了，人們從這里走過的時候，都會厭煩地說：“這頭討厭的騾子是誰家的？為什么停在這里？”有人甚至無緣無故踢它一腳，或抽它一鞭子。

有時候，人們尊敬我們是因為別人給了我們某個光環，如果把這些尊敬看成是自己本身的才能或身份的尊貴，就是錯誤而愚蠢的。

（摘自《演講與口才·學生讀本》2020 年第5 期

火上功夫 ［新加坡］尤 今

鹽雞在福建省的漳州極負盛名。到云巖洞去玩，有一道長長的石階迤迤邐邐地伸向高高的洞口，石階兩旁，露天小食店多如過江之鯽，全都主打鹽雞。

點了一只。伙計從雞籠里把鮮蹦活跳的雞抓出來，手起刀落，剝毛、洗凈，居中剖開，放入黑色大鍋中，再將一層粗鹽和多叢班蘭葉密密地覆蓋在雞身上，然后，把黑鍋擱在以磚塊砌成的土灶上，壓上蓋子，用慢火天長地久地燒。在緩緩升高的溫度里，鹽氣與鹽味不動聲色地形成了一股氣流，強悍橫蠻地侵襲雞，雞束手無策，被勢如破竹的氣流團團夾攻。

一小時后，取出。哇，嫩嫩的雞肉，軟軟的雞骨，全都纏著縷縷若有若無的鹽香，熱騰騰香噴噴光艷艷，是美味的極致，吃得心花怒放，幸福滿滿。

次日，到鬧市的一家餐館，意猶未盡，再點鹽雞。然而，只淺嘗一口，便擱箸悲嘆——雞肉綿軟無彈性，味兒死咸，簡直就是在蹂躪我可憐的味蕾。

當地朋友向我分析說，小食店做鹽雞，用的是自己下足心思飼養的嫩雞，現宰現煮；而在烹制時，又不怕麻煩地采用了傳統的老法子，自然就風味十足了。大餐館呢，用的是養雞場大量生產的“速成雞”，又采取“急就章”的方式來烹制，當然也就味同嚼蠟了。

記得在南非旅行時，我也曾碰到過類似的經驗。

好些餐館，總愛在菜單上慎重地聲明：本店的牛扒是炭燒的。原本不知道炭燒與鐵板燒有何差別，嘗過之后，才知道天差地別。

鐵板燒，只要輕輕松松地調好燒烤的時間，時間一到，便大功告成。五分熟、七分熟、九分熟或者是全熟，一絲不茍，規規矩矩，一切都在意料中，是“制服化”的產品。

炭火燒卻是耐心與功夫的考驗。守在熱氣逼人的火炭前，慢慢翻轉、慢慢燒烤，火候全由人力控制。烤好的牛扒，焦焦黑黑無甚看頭，一咬下去，偏又咬出一泡軟軟香香的油脂；表面上枯干如柴，嚼在嘴里偏又嫩滑如水。

用了多少工夫，便顯現多少成績，放諸四海而皆準。

（月月鳥摘自2020 年5 月9 日《廣州日報》）

鴨子給出的提示 ［美］哈維·麥凱?陳榮生

鴨子有多大呢？大概0.6 米長吧。你見過鴨子在湖上游嗎？你看不到它的腳在水下劃水，但它真的在動。

對我來說，印象最深刻的是看到鴨子前進時留下的尾跡。它打開的角度至少有40 度，水的波紋擴散最遠可達12 ?15 米，甚至更遠。想想看，那只鴨子留下的尾跡是它實際大小的20 多倍。這說明雖然鴨子只有0.6 米長，但給出的影響是很大的。

沒錯，每一個大浪開始時都是一個小漣漪。

（ 若子摘自新浪博客）