石家莊市花椒產業發展現狀及對策

靳 超

（石家莊市林業局 河北 石家莊 050000）

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，具有抗旱性強、耐瘠薄、易管理等特點，坡地種植花椒有固土保水、綠化荒山的作用，而且花椒產品又是重要調味品，醫療保健價值極高。花椒作為特色經濟樹種，發展前景十分廣闊。

1 石家莊市花椒產業基本情況

石家莊市西部山區國土總面積為8648 km2，花椒種植主要分布在井陘、平山、靈壽、礦區、鹿泉等山區縣(區)，種植總面積6.8 萬畝，主栽品種為大紅袍、黃金椒、大青椒等，大都為零散栽植，年產量約為0.45 萬t。全市花椒平均畝產61.65 kg，按照當前花椒原產品收購均價25 元/kg 計算，畝產可達6000 元以上，全市花椒總產值約2.62 億元。

2 存在問題

2.1 種植規模小、分布零散。花椒在石家莊市西部山區分布較廣，但絕大多數為一家一戶群眾自產自銷的零散種植模式，大部分種植在山區的田邊地梗、崗坡次地，常常是“占天不占地”，群眾稱之為“地埂經濟”，很少有進行集中連片種植，這樣的種植方式不利于開展標準化生產、規范化管理和推廣新技術，影響花椒應有效益的發揮。總體看，全市花椒種植面積偏小、分布零散，尚不具產業化開發的規模基礎。

2.2 科技支撐能力弱，管理粗放。花椒種植區域大都屬于傳統農作物種植區，農民的花椒管理技術知識偏弱，對花椒管理重視不夠，施肥、澆水、修剪、除蟲、打藥等技術管理跟不上，基本仍處于放任生長靠天收，致使花椒種植區普遍存在產量低、質量差、效益不高現象。同時，政府部門對花椒研發投入不足，技術人員不夠，專業技術支撐團隊缺少，技術推廣服務體系不健全，影響了花椒種植管理水平的提高。

2.3 龍頭企業組織少，產業鏈條短。花椒總體處于原生態待開發階段。一是組織化程度低，基本處于一家一戶零散種植狀態，缺少規模大、實力強、帶動作用明顯的龍頭企業組織；二是市場開拓不夠，缺少牌子亮、市場知名度高、影響力強的產品；三是營銷體系不健全，花椒產地沒形成專門的花椒交易市場，缺乏專門的營銷企業、營銷隊伍以及外向型的市場銷售渠道，導致上等的花椒產品走不出太行山；四是產品研發不足，花椒較高的食用、藥用等功能遠未得到有效開發，產業鏈條短。

3 花椒產業前景分析

3.1 花椒產品市場前景廣闊。近年來，花椒市場價格連年飆升，產品供不應求，特別是花椒的加工開發潛力巨大，花椒葉可以制茶，花椒嫩芽可以烹制成菜肴，花椒籽可以榨油，花椒植株的生化提取物可以制作香料、精油、抗氧化劑、麻醉劑等，花椒還具有抗腫瘤、麻醉、抗菌殺蟲、抗氧化等醫療保健價值，轉化增值潛力巨大，花椒產業發展前景十分可期。

3.2 自然條件優越。石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，北緯37°27′～38°47′，屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，寒暑懸殊，年平均氣溫14.1 ℃，晝夜溫差8.4 ℃～10.3 ℃，年平均降水量511.9 mm。西部太行山區平均海拔在1000 m 左右，多為石灰巖和片麻巖分解土壤，土壤pH 值5 ～7，土地排水性好。太行山區的氣候、土壤等自然條件適宜，區位優勢明顯，是花椒種植的適生地。

3.3 群眾種植熱情高漲。受花椒市場價格上漲的影響，西部山區群眾迫切希望走上發展花椒產業致富的路子。井陘縣張家峪村地處太行深山盆地之中，該地區為暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，非常適合花椒生長。張家峪的大紅袍花椒，因色紅、粒大、麻味純正備受消費者青睞。這個僅有52 戶、156 口人的小山村，種植花椒470 畝，家家戶戶因種植花椒而致富，成為遠近聞名的花椒村。

3.4 政府支持引導。石家莊市將花椒產業作為綠山富民的特色優勢主導產業全力推動發展，市林業部門出臺了關于加快石家莊市花椒產業發展的意見，確定利用3 ～5 年時間，新栽植花椒50 萬畝，把花椒產業打造成全市特色優勢富民林果產業。組織市科技人員與省內外科研院校聯合成立了花椒產業技術支撐團隊，將花椒確定為太行山生態綠化工程的首選樹種之一，在項目、資金、技術力量投放等方面予以重點傾斜，著力把花椒打造成為石家莊市林果業的一張新“名片”。

4 對策和建議

4.1 拓展規模，夯實產業發展的基礎。要充分發揮西部山區山場面積廣袤、土壤氣候適宜、晝夜溫差大的優勢，大力發展花椒集中連片種植。一是突出規模化、基地化種植，建設一大批千畝方、萬畝片，培植規模品牌，形成規模優勢，獲取規模效益；二是推行標準化、集約化栽植，注重種植質量，實行大苗建園，縮短幼苗期，促使提早掛果，建設高標準、高質量的花椒生產基地；三是實行優種化、區域化發展，引進、篩選優新品種，做到適地、適樹、適品種，區域化發展、專業化開發，增強發展后勁；四是因地制宜、建特色化基地，各縣、區要結合自身實際，科學制定發展規劃，把發展花椒同太行山綠化、“三沿三旁”、扶貧攻堅、美麗鄉村建設等工程項目建設結合起來，充分利用淺山丘陵坡地、臺田、地埂等大力發展花椒種植。

4.2 加強管理，提升花椒產量質量。一是切實抓好現有花椒樹的科學管理，通過采取增施肥水、合理修剪、除蟲打藥等技術措施，盡快獲取豐產增效，堅定群眾發展信心；二是及時抓好新植花椒幼樹的撫育管理，落實各項規范化的管理技術規程，建設一批高標準的示范園，確保實現早果、早豐、早受益；三是推廣應用先進實用的花椒新技術、新成果、新模式，領跑花椒業現代化發展。加大花椒標準化生產、節水灌溉、生草制管理、省力化栽培、病蟲綠色防控、人工智能等先進技術的應用推廣力度，通過制定技術規則、細化管理流程、落實配套措施、編制技術手冊等手段，保證各項技術措施的落實。

4.3 培育龍頭，加快產業化進程。一是大力發展“龍頭企業+專合組織+基地+農戶”經營模式，密切利益聯結機制，促進形成風險共擔、效益均沾的利益共同體。加大政府扶植力度，培育、打造一批經營理念新、總體實力強、輻射帶動作用明顯的龍頭企業。二是打造品牌，擴大石家莊市花椒影響力。依托太行山地理、氣候、土壤、自然條件等得天獨厚的優勢，進一步優化區域布局，提升產品質量，整合傳統品牌，加大宣傳包裝力度，創建一批在全國叫得響、有影響的產品品牌、企業品牌和區域共用品牌，打造石家莊市花椒“新名片”。三是進一步加強市場營銷體系建設，建設一批在華北乃至全國有影響、輻射力強的大型、超大型花椒綜合交易市場和產地交易市場；培養一批眼界寬、有能力的營銷隊伍和組織；充分利用線上、線下銷售渠道，建立電商銷售渠道，將花椒銷往全國各地，擴大影響力，促進銷售。

4.4 依托科技，延長產業鏈條。要始終將花椒產業發展置于高端科技發展的制高點，全面加強精深加工開發，扶持發展一批花椒精深加工企業，培植大龍頭、強龍頭，依靠科技研發高附加值產品和功能性食品、藥品，延伸產業鏈條，推進多元化開發，拓展花椒產業發展空間，提高綜合效益。