阿魏菇A196菌株栽培性狀及基質(zhì)研究*

李香串

(山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院，山西 太原 030006)

〈栽培技術(shù)〉

阿魏菇A196菌株栽培性狀及基質(zhì)研究*

李香串

(山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院，山西 太原 030006)

以中科院新疆生物土壤沙漠研究所培育的阿魏菇A194為出發(fā)菌株，通過紫外線誘變育種、單菌落培養(yǎng)等系統(tǒng)選育，選育出阿魏菇A196菌株。栽培實(shí)驗(yàn)表明，該菌株在菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲生長(zhǎng)勢(shì)、1潮菇生物學(xué)效率及子實(shí)體平均鮮重等性狀方面優(yōu)勢(shì)顯著，生物轉(zhuǎn)化率平均高達(dá)105.1%。生產(chǎn)上宜采用17 cm×25 cm小袋栽培，基質(zhì)以棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%為最佳。

阿魏菇；優(yōu)良性狀；栽培基質(zhì)

阿魏菇PleurotusferulaeLanzi.,是新疆準(zhǔn)葛爾盆地的特產(chǎn)，集食用、藥用及美容于一體，營(yíng)養(yǎng)成分全面、豐富且含量高[1]。近幾年，在全國(guó)各地均有引種栽培，但是阿魏菇栽培技術(shù)難度大，生物轉(zhuǎn)化率較低[2]，直接影響其大規(guī)模栽培，導(dǎo)致價(jià)格偏高，提高阿魏菇的產(chǎn)量成為當(dāng)務(wù)之急，為此進(jìn)行了引種選育和高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究。以中科院新疆生物土壤沙漠研究所培育的A194為出發(fā)菌株，通過紫外線誘變育種、單菌落培養(yǎng)等技術(shù)選育，并通過不同菌株栽培性狀及生物學(xué)效率的對(duì)比試驗(yàn)，篩選出阿魏菇新菌株A196，該菌株所產(chǎn)阿魏菇形呈掌狀，具有抗逆性強(qiáng)、菇蕾分化期對(duì)溫差要求不明顯、出菇快、生物轉(zhuǎn)化率較高(產(chǎn)量高)的特性。

1 材料和方法

1.1 不同菌株栽培性狀及生物學(xué)效率的對(duì)比試驗(yàn)

1.1.1 供試菌株

1號(hào)阿魏菇(簡(jiǎn)稱阿1)，引自河南省科學(xué)院生物所真菌試驗(yàn)廠；2號(hào)阿魏菇(簡(jiǎn)稱阿2)，引自湖北省嘉魚縣環(huán)宇食用菌研究所；3號(hào)阿魏菇pL雜優(yōu)(簡(jiǎn)稱阿3)，引自山東省濟(jì)寧市光大食用菌科研中心；4號(hào)阿魏菇A194(出發(fā)菌株)，引自中科院新疆生物土壤沙漠研究所；5號(hào)阿魏菇A196，山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院選育菌株。

1.1.2 配方及制備方法

將培養(yǎng)料(棉籽殼73%、玉米芯5%、麥麩20%、蔗糖1%、石膏1%，含水量65%)攪拌均勻，采用17 cm×25 cm聚丙烯塑料袋，每袋裝干料300 g左右，高壓滅菌120 min，燜4 h后出鍋，袋溫冷卻至30℃以下時(shí)，分別接入等量不同菌株的栽培種，放置在(25±2)℃培養(yǎng)室培養(yǎng)。

1.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)菌株重復(fù)3次(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)，每個(gè)重復(fù)30袋，發(fā)菌期間測(cè)定各菌株的菌絲生長(zhǎng)狀況；滿袋后進(jìn)行相同的出菇管理；采收時(shí)測(cè)定子實(shí)體的生長(zhǎng)狀況。

1.1.4 試驗(yàn)方法

(1)菌絲生長(zhǎng)速度及生長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定

發(fā)菌7 d后，每隔3 d用毫米刻度尺測(cè)量不同菌株各菌袋菌絲的生長(zhǎng)量，并計(jì)算出生長(zhǎng)速度，然后取平均值進(jìn)行新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)；菌絲生長(zhǎng)勢(shì)分為3級(jí)，分別用1、2、3數(shù)值表示，數(shù)值1表示菌絲潔白、稀疏、纖細(xì)，數(shù)值2表示菌絲潔白、較密、較粗，數(shù)值3表示菌絲潔白、非常濃密、粗壯。

(2)子實(shí)體生長(zhǎng)狀況的測(cè)定

測(cè)定各菌株的子實(shí)體產(chǎn)量，計(jì)算生物學(xué)效率，取平均值進(jìn)行LSR測(cè)定。

1.2 最適栽培基質(zhì)試驗(yàn)

1.2.1 供試菌種

供試菌種為A196菌株。

1.2.2 栽培基質(zhì)配方設(shè)計(jì)

栽培培養(yǎng)基配方見表1。

表1 栽培培養(yǎng)基配方

1.2.3 栽培用菌袋尺寸設(shè)計(jì)

菌袋尺寸設(shè)計(jì)見表2。

表2 菌袋尺寸設(shè)計(jì)

1.2.4 制作方法

將各培養(yǎng)料充分混勻后，調(diào)含水量至60%左右，pH值自然，常壓滅菌12 h后，降溫至30℃左右，無(wú)菌條件下接種，每袋接入等量的菌種。

1.2.5 菌袋培養(yǎng)

接種后菌袋移入(25±2)℃的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，約45 d～60 d后全部長(zhǎng)滿菌，再經(jīng)過約30 d左右的生理成熟期，當(dāng)菇蕾蓋長(zhǎng)至約手指大小時(shí)移入出菇房開袋出菇，菇房?jī)?nèi)相對(duì)濕度保持在70%～80%，溫度保持在15℃～18℃，并進(jìn)行常規(guī)管理。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用方差分析法中的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌株栽培性狀及生物學(xué)效率的對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果及分析

2.1.1 菌絲生長(zhǎng)速度

各菌株菌絲生長(zhǎng)速度比較情況見表3。

由表3可知，不同阿魏菇菌株間菌絲生長(zhǎng)速度不同，其中菌株A196菌絲生長(zhǎng)速度最快，日平均生長(zhǎng)速度為2.33 mm·d-1，其次為菌株A194和阿1，菌絲日平均生長(zhǎng)速度分別為2.12 mm·d-1和2.03 mm·d-1，菌株阿2生長(zhǎng)速度最慢，日平均生長(zhǎng)速度為1.91 mm·d-1。各菌株菌絲生長(zhǎng)速度的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表4。

表4 各菌株菌絲生長(zhǎng)速度的LSR測(cè)驗(yàn)

注：數(shù)字后*表示p<0.05，**表示p<0.01。下同。

由表4可見，A196菌株菌絲生長(zhǎng)速度較快，與菌株A194比較差異顯著，與菌株阿1、阿3及阿2比較差異極顯著。

2.1.2 菌絲生長(zhǎng)勢(shì)

各菌株菌絲生長(zhǎng)勢(shì)比較見表5。

表5 各菌株菌絲生長(zhǎng)勢(shì)比較

由表5可知，菌絲生長(zhǎng)勢(shì)由強(qiáng)到弱分別為菌株A196>A194>阿1>阿3>阿2，菌株A196菌絲生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，平均為2.89，菌株阿2菌絲生長(zhǎng)勢(shì)最弱，平均數(shù)值僅為1.67。各菌株菌絲生長(zhǎng)勢(shì)的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表6。

表6 各菌株菌絲生長(zhǎng)勢(shì)的LSR測(cè)驗(yàn)

由表6可見，菌株A196菌絲生長(zhǎng)勢(shì)與菌株A194相比沒有差異，與菌株阿1、阿3相比有顯著差異，與菌株阿2比較有極顯著的差異；菌株A194菌絲生長(zhǎng)勢(shì)與菌株阿2相比有極顯著的差異。

2.1.3 各菌株生物學(xué)效率

各菌株1潮菇生物學(xué)效率比較情況見表7。

表7 各菌株1潮菇生物學(xué)效率比較

由表7可知，菌株A196的生物學(xué)效率最高，平均為106.6%；其次為菌株A194和菌株阿3，平均分別為73.6%和72.0%，菌株阿2的生物學(xué)效率最低，平均值僅為63.7%。各菌株1潮菇生物學(xué)效率的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表8。

表8 各菌株1潮菇生物學(xué)效率的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)

由表8可見，同等條件下，菌株A196的生物學(xué)效率高(產(chǎn)量高)，與菌株A194、阿3及阿2比較生物學(xué)效率差異極顯著。

2.1.4 各菌株子實(shí)體個(gè)體鮮重

不同菌株單個(gè)子實(shí)體平均鮮重統(tǒng)計(jì)見表9。

表9 不同菌株單個(gè)子實(shí)體平均鮮重比較

由表9可知，菌株A196的子實(shí)體個(gè)體平均鮮重最高，分別比菌株A194、阿1、阿3和阿2單個(gè)菇體高出29.5 g、38.1 g、58.9 g及75.5 g。各菌株子實(shí)體平均單個(gè)鮮重的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表10。

表10 各菌株子實(shí)體平均單個(gè)鮮重的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)

由表10可見，菌株A196的子實(shí)體個(gè)體大、平均鮮重高，與菌株A194和阿1比有顯著差異，與菌株阿3及阿2相比有極顯著的差異。

2.2 最適栽培基質(zhì)及菌袋尺寸試驗(yàn)

大部分菌袋在開袋后10 d左右、當(dāng)菇體長(zhǎng)到7分～8分成熟時(shí)采收，隨機(jī)抽取每個(gè)編號(hào)的10袋進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算其頭潮菇的生物轉(zhuǎn)化率結(jié)果及試驗(yàn)方差分析見表11、表12。

表11 生物轉(zhuǎn)化率試驗(yàn)結(jié)果

表12 試驗(yàn)方差分析

由表11、表12可知，區(qū)組間、配方、袋長(zhǎng)×配方間沒有顯著差異，而處理間、袋長(zhǎng)、配方間差異顯著。方差分析結(jié)果說(shuō)明栽培用袋長(zhǎng)度、培養(yǎng)基質(zhì)配方是影響阿魏菇生物轉(zhuǎn)化率的主要因素。配方的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表13。

表13 配方的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)

由表13可見，配方A4與配方A1間差異極顯著，與配方A2、配方A3間差異顯著；配方A3與配方A1間差異顯著，與配方A2間無(wú)顯著差異；配方A2與配方A1間有顯著差異。

配方A4、配方A3、配方A2與配方A1間均有顯著差異，說(shuō)明在栽培阿魏菇時(shí)僅用棉籽殼是不夠的，而必須添加麥麩、玉米粉等營(yíng)養(yǎng)原料，才能顯著的提高生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量；配方A4與配方A1間有極顯著差異，配方A3與配方A2間無(wú)顯著差異，結(jié)果說(shuō)明添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類以麥麩為最好，麥麩的使用量以20%為最好，玉米粉對(duì)阿魏菇的生物轉(zhuǎn)化率影響不大。袋長(zhǎng)的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)結(jié)果見表14。

表14 袋長(zhǎng)的新復(fù)極差(LSR)測(cè)驗(yàn)

由表14可知，袋長(zhǎng)B1與袋長(zhǎng)B3間有極顯著差異，而袋長(zhǎng)B1與袋長(zhǎng)B2間差異顯著，袋長(zhǎng)B2與袋長(zhǎng)B3間無(wú)顯著差異。

方差分析結(jié)果表明，僅以1潮菇生物轉(zhuǎn)化率為指標(biāo)，生產(chǎn)用袋以17 cm×25 cm的規(guī)格為最佳，可以有效利用培養(yǎng)基，提高產(chǎn)量。

以上試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，不管選用哪種配方，生物轉(zhuǎn)化率始終是小袋>中袋>大袋；在選擇A4配方，用小袋栽培時(shí)生物轉(zhuǎn)化率平均高達(dá)105.1%，最高可達(dá)128.0%，選用中袋栽培生物轉(zhuǎn)化率平均高達(dá)101.5%，選用大袋栽培生物轉(zhuǎn)化率平均為89.8%；不管選用哪種規(guī)格的栽培袋，生物轉(zhuǎn)化率始終是配方A4>A3>A2>A1，配方A4的平均生物轉(zhuǎn)化率最高，為98.8%，配方A1的平均生物轉(zhuǎn)化率最低，為70.2%。

3 結(jié)論

5個(gè)菌株綜合品比試驗(yàn)表明，菌株A196無(wú)論在菌絲生長(zhǎng)方面，還是子實(shí)體發(fā)育方面，均優(yōu)于其他4個(gè)菌株，可作為山西地區(qū)栽培阿魏菇的首選菌株。

栽培菌株A196時(shí)，基質(zhì)配方以棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%為最佳，培養(yǎng)的阿魏菇子實(shí)體大、生物轉(zhuǎn)化率最高，這可能與阿魏菇中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)，及對(duì)氮元素的需求量較高有關(guān)，另外配方中加入適當(dāng)?shù)挠衩仔荆梢允杷膳囵B(yǎng)基，增加通透性，有利于菌絲生長(zhǎng)。

栽培菌株A196時(shí)，栽培袋規(guī)格以17 cm×25 cm為最佳，使用小袋栽培能顯著提高生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量。

綜上所述在山西地區(qū)栽培阿魏菇的高產(chǎn)模式為：菌種選擇菌株A196，栽培基質(zhì)選擇A4，即棉籽皮73%、玉米芯5%、麥麩皮20%、白糖1%、石膏1%，并選擇17 cm×25 cm的小袋進(jìn)行栽培，按此模式會(huì)取得最高的產(chǎn)量和最好的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]宋旭紅，張?jiān)旅鳎瑒⒔饘殻? 阿魏蘑菇提取物對(duì)腫瘤細(xì)胞p53表達(dá)的影響[J]. 中國(guó)公共衛(wèi)生，2003，19(6)：690-691.

[2]付永前，張軍，虞龍，等. 低能離子束誘變選育阿魏菇多糖高產(chǎn)菌株[J]. 生物學(xué)雜志，2006，23(4)：34-36.

Research on the Substance and Strain Cultivation Characters of thePleurotusferulaeA196

LI Xiang-chuan

(Medicine and Life Science Research Institute of Shanxi Province, TaiyuanShanxi030006)

Based on A194 strains by ultraviolet mutation breeding and cultivation systems single colony breeding,PleurotusferulaeA196 was selected. Cultivation experiments showed that the strain in the mycelial growth rate, mycelial growth potential, the first flushes biological efficiency and average fresh weight traits had significant advantage, and biotransformation average rate was up to 105.1%. The pouch cultivation(17 cm×25 cm) were adopted, and matrix was best with cotton seed hull 73%, corncob 5%, wheat bran 20%, sugar 1% and gypsum 1%.

Pleurotusferulae; Excellent characters; Cultivation substrate

*項(xiàng)目來(lái)源：科技部2008年～2009年國(guó)際科技合作計(jì)劃項(xiàng)目“珍稀食藥用菌的采集、加工、選種、栽培及其評(píng)估與利用”(CK08-17)。

李香串(1965-)，女，高級(jí)工程師，主要從事藥用植物育種、栽培技術(shù)研究，E-mail: lxch629@163.com。

2014-09-28

S646.1

A

1003-8310(2014)06-0017-04