構樹木屑代料栽培靈芝的初步研究

吳金雷，鄭玉權，梅麗娟，王觀虎，胡 健*

(1.揚州大學環境科學與工程學院，江蘇 揚州 225127；2.揚州市西湖鎮靈芝生態園，江蘇 揚州 225008)

構樹木屑代料栽培靈芝的初步研究

吳金雷1，鄭玉權2，梅麗娟1，王觀虎2，胡 健1*

(1.揚州大學環境科學與工程學院，江蘇 揚州 225127；2.揚州市西湖鎮靈芝生態園，江蘇 揚州 225008)

楊樹木屑作為靈芝代料栽培的優先選擇原料在揚州地區被廣泛采用。構樹同屬闊葉喬木，檢測結果表明，在營養成分方面與楊樹木屑無太大差別，代料栽培對比試驗進一步驗證了構樹木屑代料栽培靈芝的可行性。試驗結果表明構樹木屑代料栽培靈芝，菌絲發育稍遲緩，但菌絲健壯，各生長階段同比楊木屑栽培延時1周左右；子實體外觀規則整齊,色澤鮮亮，菌蓋厚實，產量和靈芝多糖含量分別比楊木屑代料栽培高出18.12%、9.82%。

靈芝；構樹木屑；代料栽培

我國作為世界上最大的食用菌生產、消費和出口國，食用菌產業具有廣闊的發展前景[1]。食用菌栽培經歷了庭院經濟、特種蔬菜種植、小規模集約化等發展階段，現已進入高度集約化的工廠化生產階段，其中代料栽培技術奠定了工廠化生產的基礎[2]。食用菌代料栽培原料多以闊葉樹木屑為主，輔以棉籽殼、麥麩、玉米芯、秸稈等。近年來，隨著食用菌產業規模不斷擴大，加之土地和林木資源的短缺，栽培原料價格應勢而起，很大程度制約了食用菌產業的健康發展，因此尋找新的可利用原料資源是解決產業發展瓶頸的關鍵。

構樹作為闊葉落葉喬木[3]，其野生資源量巨大且分布廣泛，人工培育的雜交樹種也得到了大規模的試點種植[4]；構樹環境適應性極強，扦插飄種即可繁殖，成樹周期短，以野生為主，在廣大農村山區，多被砍伐丟棄或作為木柴。研究表明，構樹葉、皮以及根在綠色飼料、高檔造紙、藥用保健及環境保護等方面都具有較高的應用價值[5]，而構樹木屑作為培養基質在食用菌栽培中的應用，一方面拓展了構樹資源的利用范圍，另一方面一定程度上降低了食(藥)用菌生產成本，緩解食用菌栽培原料供不應求的局面。

靈芝具有較高的藥用及保健價值[6]，其中靈芝多糖被認為是靈芝藥用功效的主要成分，另外靈芝提取的三萜類物質及多種微量元素也備受關注，但構樹木屑應用于靈芝乃至食用菌代料栽培的研究尚未見諸報道，本文主要對構樹木屑營養成分、代料栽培狀況、靈芝產品性狀與營養成分等方面進行初步研究分析，旨在論證構樹木屑代料栽培靈芝的可行性，為合理利用構樹資源及栽培優質靈芝提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試菌株

試驗參試菌株為韓國靈芝，母種由江蘇省揚州市江都區天達食用菌研究所提供。

1.1.2 試驗原料

代料栽培所用的構樹木屑由野生構樹枝干去皮后，經木材粉碎機粉碎，曬干備用。楊樹木屑、小麥粒、棉籽殼、麥麩、米粉等經專業廠家采購，要求新鮮無結塊及霉變。

1.1.3 培養料配方

原種培養料配方：小麥98%、石膏1%、碳酸鈣1%，含水量50%左右，pH7.5～8.8。

栽培種培養料配方分別為配方1：木屑37%、棉仔殼43%、麥麩11%、米粉8%、石膏1%；配方2：木屑73%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方3：木屑37%、棉籽殼36%、麥麩25%、糖1%、石膏1%；配方4：木屑58%、棉籽殼30%、麥麩10%、糖1%、石膏1%。基質含水率60%～65%，pH5～6。

其中配方1為本地優選的楊樹木屑栽培靈芝配方；木屑為構樹木屑或楊樹木屑，分別按照上述配比拌料。

1.2 方法

1.2.1 原種制作

將小麥清水漂洗2遍～3遍，除去表面和混入的雜物，制種前1天用1%石灰水浸泡 10 h～12 h(夏天)，春秋季節氣溫偏冷，適當延長浸泡時間，一般 15 h～20 h。浸泡后入鍋蒸煮，水沸后持續 20 min 左右，達到“無白心，不開花”即可。煮后撈出瀝干余水，適當晾曬，麥粒不粘手時及時收起，添加石膏、石灰等輔料，攪拌均勻即可裝瓶。高壓蒸汽滅菌 2.5 h，轉移至接種室，冷卻至室溫即可接種。一般每管母種可接原種5瓶，接種后轉至培養室25℃避光培養，15 d～20 d 菌絲即可發滿瓶。小麥原種培養基營養豐富，質地疏松，菌絲發育健壯、快速，是靈芝原種培養的優質基質。

1.2.2 栽培種制作

原種發滿瓶后，即可進行栽培種制作。按照栽培種培養料配方拌料，裝袋，滅菌。選取 17 cm×35 cm 規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料(干料)約 400 g，高壓蒸汽滅菌 2.5 h。滅菌后轉入無菌接種室接入原種，于25℃避光培養。若栽培規模不大，栽培種可以直接用于岀芝。

1.2.3 岀芝管理

菌絲滿袋后移入塑料大棚，出芝溫度控制在26℃～28℃，空氣濕度為80%～90%，定期通風，控制光照。定期觀察記錄菌絲生長、菌包污染、子實體發育、孢子產生等情況，并做好污染及病蟲害防治工作。

1.2.4 木屑及靈芝子實體有效成分測定

纖維素、半纖維素、木質素的測定參考王玉萬等提供的方法；可溶性總糖采用苯酚-硫酸法[8]；全氮采用林業行業標準LYT1269-1999規定的方法[9]；總有機碳采用重鉻酸鉀法[10]；灰分的測定采用干灰化法[11]；靈芝多糖采用苯酚-硫酸法[12]。

1.2.5 靈芝性狀測定

靈芝子實體采收后自然曝曬風干，不同配方分別隨機取樣，樣本數100。用游標卡尺分別測定菌蓋大小(橫徑和縱徑取平均值)和菌蓋厚度；用電子天平測定單袋靈芝子實體產量(干重)。

2 結果分析

2.1 構樹木屑營養成分分析

2種木屑各組分測定結果見表1。

表1 構樹木屑與楊樹木屑的營養成分測定結果

表1測定結果顯示，構樹木屑纖維素含量與楊樹木屑基本持平，半纖維素、木質素含量稍高于楊樹木屑，水溶性糖及灰分含量也高于楊樹木屑。有機碳含量二者基本相同，全氮含量構樹木屑明顯高于楊樹木屑，但碳氮比表明配料時皆需額外補充氮源才能滿足靈芝生長需要。由以上分析對比可知，二者皆為闊葉木材，各項營養指標差別不大，所以構樹木屑理論上可以作為靈芝代料栽培的原料。

2.2 優選配方篩選實驗

對1.1.3所選的4種栽培配方進行菌絲發育實驗，栽培主料為構樹木屑，選取最適合出菇的基質配方，實驗結果見表2。

表2 不同基質配方對靈芝菌絲發育的影響

表2實驗表明，配方1相對于其它3種配方在早期菌絲發育階段具有一定優勢，可以保障后期出菇的營養供給，本試驗以上述最佳配方進行出菇實驗。

2.3 對比栽培實驗

2.3.1 菌絲發育情況

按照優選配方1對構樹木屑和楊樹木屑分別進行拌料，統一接種培養，觀察菌絲發育情況，結果見表3。

表3 不同木屑對靈芝菌絲發育的影響

由表3可見，構樹木屑代料栽培時靈芝菌絲萌發稍遲，后期伸長速度稍慢于楊樹木屑代料栽培，現蕾及采收時間都略遲，整體栽培周期延長1周左右。但在菌絲健壯程度方面，構木代料栽培菌絲潔白、粗壯，抓料緊，但伸展不整齊；楊樹木屑代料栽培菌絲稀疏，略顯淡黃，吃料無力，菌絲發育整齊。產生上述差異的原因可 能是靈芝菌絲體對構樹木屑營養成分的吸收稍緩慢。從菌絲發育的情況看，構樹木屑營養供給能力強于楊樹木屑，以致菌絲長勢健壯，茂盛。

2.3.2 污染率統計

本次試驗共接種800個菌袋，其中構樹木屑代料500個，楊樹木屑對照300個，采取兩頭接種出菇方式。栽培過程中統一接種、管理、出菇。經統計，因污染未出菇的頭數，楊木為35頭，構木為122頭，換算為污染率為楊樹木屑代料5.83%，構樹木屑代料為12.21%。從木屑營養成分檢測結果來看，構樹木屑可溶性糖含量偏高，可能容易滋生雜菌感染，可適當減少玉米粉等含糖量較高輔料的添加比例。

2.3.3 產品性狀及品質分析

產品性狀及品質分析結果見圖1、圖2。

通過圖1、圖2對比發現，構樹木屑栽培靈芝，子實體菌蓋大小和菌蓋厚度范圍均呈分散態勢，而楊樹木屑代料栽培的較為集中；構樹木屑栽培子實體菌蓋普遍大而肥厚，楊樹木屑栽培的菌蓋多表現單薄且中等大小；在外觀方面，構樹木屑代料栽培的靈芝子實體菌蓋規整，碩大，色澤較楊樹木屑代料栽培鮮艷。靈芝產量及靈芝多糖含量對比情況見表4。

表4 靈芝產量及靈芝多糖含量對比

對靈芝干重進行測定，單袋平均產量楊樹木屑為 44.7 g，構木屑為 52.8 g，構木代料栽培靈芝產量比楊樹木屑代料栽培高18.12%；靈芝多糖含量測定結果顯示，構樹木屑代料栽培靈芝多糖含量比楊樹木屑代料栽培的高9.82%。

3 討論與展望

3.1 構樹木屑代料栽培靈芝的可行性

從試驗結果來看，構樹木屑代料的靈芝子實體在性、狀產量和品質方面都明顯優于楊樹木屑代料，說明構樹木屑在營養供給方面優于楊樹木代料，更適合靈芝栽培。我國野生構樹資源廣泛，利用率低，且構樹木材價格遠低于楊木，若采集作為靈芝的栽培原料，可謂“變廢為寶”。

3.2 構樹木屑代料栽培靈芝技術優化

從對比栽培實驗可以看出，構樹木屑代料栽培時，菌絲萌發、伸長速度慢，栽培周期延長，這應該與菌絲對構樹木屑養分供給的適應性有關，建議在原種栽培料中摻加一定量構樹木屑，既不影響菌絲滿瓶時間，也在一定程度上增強菌絲對構樹木屑養分的吸收適應能力。在構樹木屑顆粒大小、培養料配比以及培養條件方面還需要進一步開展優化試驗。

3.3 構樹木屑代料食用菌栽培展望

目前，我國袋式栽培食用菌的主要原料為棉籽殼、木屑、玉米芯、作物秸稈等，隨著栽培規模的逐年擴大，出現原料供不應求，價格攀升的態勢，以棉籽殼為例，其市場售價較5年前增長了2倍多；其次由于我國加強了對林地保護的控制，以及一般林木的成木周期相對較長，進而導致食用菌栽培種最常用的主料雜木屑更是嚴重匱乏，加之食用菌人工栽培技術及工廠化生產日趨成熟，導致食用菌價格大幅下滑，利潤空間越來越小，從而嚴重制約了食用菌產業的發展。構樹植株可用于綠化、水土保持、土壤改良，鮮樹葉可作為天然有機飼料，樹皮可入藥、造紙、紡紗，果實可藥用、食用，根亦可入藥，木質部可用于造紙、板材等。本研究結果表明，構樹木屑可取代棉籽殼以及其它木屑材料，實現靈芝高產優質栽培，可以預見，構樹木屑完全可能在食、藥用菌栽培中得到廣泛應用，結合構樹資源其它多方面的應用，可有效構建構樹資源生態發展體系，形成集景觀種植—生態改良—飼料加工—養殖—制藥保健—食用菌種植為一體的可持續綜合發展模式，此模式用于山區、灘涂、鹽漬荒漠等地區，將更加凸顯其生態效應和經濟效益。

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Poplar wood as raw materials forGanodermalucidumcultivation was widely used in Yangzhou area.Broussonetiapapyriferabelonged to broad-leaved trees, and test results showed that it had no big difference with poplar wood in terms of nutrients.Cultivation experiments further verified the feasibility ofBroussonetiapapyriferawood cultivatingGanodermalucidum. The results also showed thatGanodermalucidummycelium grew slowly but robustly withBroussonetiapapyriferasawdust, and each growth stage delaied one week or so compared with Yang sawdust. The fruiting body appeared neat, color bright and pileus thick. Production and the polysaccharides content ofGanodermalucidumwas 18.12%, 9.82% higher than that of the cultivation with poplar sawdust.

Ganodermalucidum;Broussonetiapapyriferawood; Cultivation

吳金雷(1989-)，男，在讀碩士研究生，主要從事農業資源利用方面研究。E-mail:409991120@qq.com

2014-09-08

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0040-03

A Preliminary Study on theGanodermalucidumCultivation byBroussonetiapapyrifera

(1.College of Environmental Science and Engineering, Yangzhou University, YangzhouJiangsu225127; 2.GanodermalucidumEcological Garden in the Town Named West Lake, YangzhouJiangsu225008)

*通信作者： 胡健，教授，主要從事農業資源與環境方向的教學與研究。

WU Jin-lei1, ZHENG Yu-quan2, MEI Li-juan1, WANG Guan-hu2, HU Jian1