微生態制劑對育肥豬生產性能的影響

崔興宇

（六安市金安區畜牧水產技術服務中心，安徽六安 237000）

0 引言

伴隨著經濟發展，人民收入的穩步提高，生活水平逐漸達到小康。豬產品也以層出不窮的新花樣出現在了家家戶戶的餐桌上。人們除了食用質嫩味鮮、營養豐富的豬肉外，豬還有許多副產品，如：大部分北方人家過年時候必備的年貨——豬皮，它可以做凍，豬皮凍。還可以做皮鞋、皮衣等，且因其低廉的價格、舒適的感覺而受廣大消費者的喜愛。豬毛能做刷子，毛筆等物品，還有一些中藥用豬毛入藥。甚至口感較一般的PSE肉也可以用于香腸的生產與加工。還有另外許多豬副產品我們在此就不一一列舉。為了滿足人們日益增長的物質需求，養豬業也進入了一個快速發展、日新月異的繁盛時期。種豬、育肥豬、仔豬……其中育肥豬的飼養與管理以飼養周期短、收益快而尤其受人們的關注。育肥豬質量的優劣直接影響到了人們餐桌上食物的品質與安全[1]。

按照2012年對未來十年我國畜產品的預測與分析結果表明，直至2022年，我國肉類總消費將達到為10000萬t以上，比2011年增加約2000萬t以上。其中豬肉消費量為6000萬t以上，比2011年同比增長了15%[2]。

自古以來，華夏大地上充滿智慧的人們就開始馴化野豬。對它們的習性和脾性有了一定的把握。豬是一種十分聰明，味覺發達，喜食甜食，嗅覺發達，對飼料氣味變化敏感的動物。

現如今，人們對豬的飼養由之前的散養、夫妻兩人雇傭一個或幾個工人在自家田里喂養到有固定廠區、固定人員、按時輪休、有機械化的輔助飼養、半規模化豬場到精細人員、明確分工、人工智能調控、遠程操作的高新技術化豬場。一步步走來的艱難不易伴隨著巨大的風險和高收益。古人說：家有萬貫，帶毛的不算。這句話在各種病毒紛繁雜呈的今天，不光沒有被歷史的洪流湮沒，反而更顯出它的睿智、精準、無懈可擊。我們要在人力可控的條件下盡最大努力的提高養豬業的收益并盡全力降低它的風險。

豬場風險的降低主要可以采用以下兩種方法：一是搞好綠化、定期消毒。在大氣污染普遍嚴重的今天，廠區的綠化顯得尤其重要。綠化到位了，空氣質量就跟著上去了，消毒使得各種存在于空氣中的病菌被清除，有效降低傳染的可能性。養永遠比防更重要[3]。二是積極防疫。做好防疫程序，防遠比治重要。

提高收益主要可以采取以下三個措施：一是細心的喂養。飼喂時仔細觀察豬群的狀態，及時發現可疑病豬，立刻處理，如若傳染，果斷隔離。小處著眼，使損失不超過可接受范圍[4]。二是提供健康的飼料、優質的飲用水。嚴把飼料關，爭取做到不讓豬只有機會吃到一粒霉變料。霉變飼料含有大量霉菌等有害物質，易霉變的飼料主要有玉米、麩皮、豆粕、魚粉等。當前，生豬市場不景氣，許多養殖戶為節省成本而用自家配制或拌和的飼料。這是不值得提倡的。大型規模化飼料場都有自己的消毒設備、化驗室、質量檢測室，有固定的工作人員，且由于飼料場競爭激烈，成本壓縮相對較低。而自家拌和的飼料品質不能保障，大部分養殖戶家里并沒有能檢測毒素含量的設備及人員。僅靠目測根本無法確定毒素是否超標。飼料的干濕度、適口性無法掌握。一些僅需少量添加的原料如鹽、甜味劑等無法保證拌和均勻。而飼料場的產品，無論從質量、適口性、飼料配比上講都比自家配制拌和的飼料有優勢的多[5]。三是提高飼料轉化率。可以說這是健康豬群提高收益最直接而有效的辦法。飼料報酬直接影響投入與產出比例。飼料轉化率與各個養殖環節都息息相關。從豬群光照時間到溫度控制到廠區綠化到豬群密度到飼料性狀及易消化程度都影響著飼料轉化率[6]。

本次試驗意在從飼料入手，探索添加有微生態制劑的飼料與普通日糧相比較，能否提高豬只的飼料轉化率，從而增大豬場的經濟收益。

1 材料和方法

1.1 試驗豬場

本次試驗在安徽省大別山生態養豬場進行，試驗始于2020年三月初，止于四月中旬，歷時40d。該廠是縣先進企業，有政府撥款扶持，已實現全面現代化管理，存欄量過萬頭，主要使用長大二元雜交子一代進行商品豬育肥，為試驗的順利進行提供了很好的物質條件。

1.2 試驗設計

試驗豬選擇長大二元雜交育肥豬共80頭，根據豬只生長體重以及日齡將豬分為大豬和小豬，分別進行試驗，其中大豬為體重達到60～80kg的豬只，而小豬是體重30～60kg的豬只。再根據是否含有微生態制劑設計日糧組，給予含有微生態制劑日糧的稱為實驗組（2、4組），而給予普通日糧的稱為對照組（1、3組）。控制其他供試條件均相同。預混料及微生態制劑由霍山迎駕獸藥廠提供。

1.3 試驗分組及試驗處理

試驗豬分大、小豬各40頭，平均隨機分為四個試驗組，即大豬20頭兩個試驗組、小豬20頭兩個試驗組。然后對于兩個大豬試驗組，其中一組隨機給予含有微生態制劑的日糧（或稱實驗組大4），而另一組給予普通日糧（或稱對照組大3），兩個小豬試驗組也做相同處理（相應地稱為實驗組小2、對照組小1），具體的分組及試驗安排見表1。

試驗為期40d，試驗期間，每日由機器自動投料，由豬只自由采食、自由飲水，保證除給予飼料不同外，四個試驗組的其余飼養管理條件均相同。試驗期間的驅蟲、編號以及免疫接種等工作均按常規飼養管理條件下處理。每日對豬只的采食情況進行記錄，并記錄數據。

表1 不同試驗組安排

1.4 試驗數據處理

日均采食量：每天按時記錄豬只的耗料量。日均采食量=40日某一試驗組豬只耗料總量/（40日*20頭）

日增重：40日內某一試驗組全體豬只的初始重W1，末重W2。日增重=（W2-W1）/（40d*20頭）

料肉比：某一試驗組豬只的料肉比=該試驗組豬只的日均采食量/該試驗組豬只的平均日增重。

2 結果與分析

本次試驗對象分為小豬和大豬兩個對象，對不同試驗對象所在試驗組豬只的初始重、末重、增重、均增重、日均采食量和料肉比的實驗數據值分別用兩個表格進行歸納總結，并進行綜合分析評價。具體見表3、表4。

從表3可以看出，試驗組2同試驗組1相比，日增重提高了10.31%，差異極顯著（P＜0.01），而料肉比降低了4.84%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組2給予微生態制劑日糧的豬只表現極顯著的優于試驗組1給予普通日糧的豬只表現。所以說，在30到60公斤小豬的肥育階段，添加有微生態制劑的飼料飼喂豬只，對提高豬只的生產性能、提高豬場的生產效率有積極正面的作用。

從表4可以看到，試驗組4的日增重比試驗組3的提高了12.07%，差異極顯著（P＜0.01）。 試驗組4的料肉比比試驗組3的下降7.54%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組4給予微生態制劑日糧的豬只表現極顯著的優于試驗組3給予普通日糧的豬只表現。因此，在60到80公斤大豬的肥育階段，選擇試驗組4給予微生態制劑日糧的豬只更利于發揮豬只生產性能，使得生產利益最大化。

3 討論及小結

3.1 微生態制劑對育肥豬日增重的影響

綜合表3、表4可以看出，在豬只的不同肥育階段，飼料中微生態制劑的添加對于豬只日增重的提高都有積極的作用。飼喂普通日糧的試驗組1、試驗組3相比較而言，試驗組3的日增重值比試驗組1的日增重值提高了7.36%。而被給予帶有微生態制劑日糧的試驗組2與試驗組4相比較，試驗組4比試驗組2的日增重值上升了9.08%。因而可以看出，使用普通日糧飼喂的豬只，在其整個育肥過程中，其日增重值一直保持較低水平，而且其上升的趨勢較為平緩。從飼喂混有微生態制劑試驗組豬只的數據值可以看出，其豬群的日增重值一直保持一個較高的水平，而且其上升的趨勢相較于給予普通飼料的試驗組，更為明顯。

3.2 微生態制劑對育肥豬料肉比的影響

同樣，結合表3和表4的實驗數據來看，微生態制劑的添加，對于降低豬只整個育肥周期內的料肉比數據值有著正面的影響。通過比較同為給予普通日糧的試驗組1與試驗組3，可以計算出，試驗組3的料肉比數據值比試驗組1的料肉比數據值上升了17.09%。同樣，比較給予微生態制劑日糧的試驗組2與試驗組4，可以計算出，試驗組4的料肉比數據值比試驗組2的料肉比數據值上升了13.77%。因而可以看出，給予普通日糧試驗組的料肉比值在育肥生產全程都保持一個較高的狀態，且其上升的趨勢較為明顯。而給予微生態制劑日糧試驗組的料肉比值在育肥生產全程都要低于給予普通日糧試驗組的料肉比值，且其上升的趨勢相較給予普通日糧試驗組的更為平緩。

所以說，飼料中添加微生態制劑在育肥豬的整個生長過程中都有著積極的作用，它能提高豬只日增重、降低豬只料肉比、提高豬只飼料轉化率及經濟效益，并且這是一個持續長期的作用，影響到豬只生長各個時期，發揮了豬只生長過程整體的最大效益。

3.3 微生態制劑的其它作用

微生態制劑因其綠色無污染，對動物機體沒有任何的毒副作用，因而能提高畜牧產品的品質，符合人們對于綠色生活、飲食的要求[7]。它不像某些抗生素添加劑，長期使用會產生藥物殘留、對動物機體有毒副作用，甚至使動物機體產生耐藥性，威脅到人類健康[8]。

微生態制劑有利于提高豬只免疫力[9]。微生態制劑中含有大量有益菌，可以通過與有害細菌爭奪營養物質進行競爭性生長，伴隨其生長繁殖，大量的抑菌物質將會被排出，比如過氧化物、細菌素、溶菌素、有機酸、抗菌肽等，用于抑制有害菌的生長[10]。此外，有益菌細胞壁上的肽聚糖等物質，對動物腸道內的某些免疫細胞有刺激作用，可以使腸道內局部的免疫抗體數量大大增加，使得機體對外來有害抗原更為敏感，利于抵抗疾病。某些有益菌還具有活化體內巨噬細胞的能力，從而誘導動物機體產生細胞因子，細胞因子具有活化體內淋巴細胞和吞噬細胞的能力，能夠增強動物機體的細胞免疫反應和體液免疫反應[11]。因此，微生態制劑可以維持動物機體胃腸道內的微生態平衡，降低豬群內的呼吸道疾病和消化道疾病的發生概率，以使豬只的抗病力得到提高、提高豬群體免疫力[12]。

飼料內添加微生態制劑有助于保護生態環境[13]。微生態制劑內含有大量有益菌群，它可以抑制和消滅胃腸道內寄生的有害菌群，減少了有害菌群有毒代謝產物的產生以及對外界環境的排出。從胃腸道內排出的有益菌群對糞尿有一定的凈化效果，能使腐敗菌的滋生得到有效控制、降少有害氣體的產生以及蚊蟲的滋生，能夠保持豬場內的衛生，降低工作人員的勞動強度[14]。此外，不同種有益菌群之間具有協同作用，能夠減少動物攝入蛋白質飼料后氨和胺的轉化率，從而減少糞尿中氨氣、吲哚乙酸、糞臭素、硫化氫等有毒有害氣體的產生以及排放，凈化豬舍內空氣，降低豬只的應激，提高豬群的飼料轉化率，同時降低工作人員的勞動強度。

表3 微生態制劑對小豬育肥的影響

表4 微生態制劑對大豬育肥的影響

此外，微生態制劑還具有促進母豬發情、延長母豬發情期、提高配種受孕率、提高初生仔豬活力等作用。有關試驗表明，添加有微生態制劑的飼料，能提高初生仔豬成活率約6～10%，有效降低了新生仔豬的死亡率[15]。

4 結論及建議

整個試驗結果表明，在保證飼養管理條件相同情況下，給予豬只微生態制劑日糧可以明顯地提高豬只的日增重、降低豬只的料肉比。此外，這一過程是貫穿整的育肥周期的，從而大大的減少了日常運營的成本，縮短了商品豬出欄的時間，使整個豬場經濟效益最大化。

建議在實際生產過程中，在保證飼養管理條件良好的情況下，適量添加微生態制劑，可有利無害地提高豬只的生產性能、改善豬肉的品質并使豬場環境更干凈清潔。