復合中草藥飼料添加劑在蛋雞蛋品質的作用

曹 靖

（北京農業職業學院畜牧獸醫系，北京 102442）

0 引言

復合中草藥飼料添加劑具有多看功能性、天然性，以及無抗藥性等優勢特點。其在具體引用中，既可以加深蛋黃顏色，改善雞蛋品質，雞體的健康狀況也能夠得到有效改善，能夠促進蛋雞生產性能的顯著提升。因此，為了充分滿足消費者的需求，改善雞蛋品質，促進蛋雞生產性能的顯著提升，應從不同角度來加強對復合中草藥飼料添加劑的應用研究。

1 降低膽固醇含量

經過相關研究表明金銀花可與膽固醇的有效結合可以盡可能減少倡導對膽固醇的吸收，進而從整體上降低血液總膽固醇水平。還有研究表明決明子、山楂等復方中草藥添加劑可以使得蛋黃膽固醇的濃度，以及雞蛋膽固醇含量得到明顯降低。其中決明子蒽醌糖苷具有瀉下作用，可以有效減少腸道對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排泄。而山楂中的黃酮類化合物可以限制膽固醇的合成。所以，通過山楂與決明子的有效融合，可以著重從抑制膽固醇合成、增加膽固醇排泄這兩個方面來有效降低雞蛋中膽固醇的含量。還有很多研究都表明復方中草藥添加劑的恰當引用可以從抑制機體內對膽固醇合成、吸收，以及促進膽固醇排泄等方面來降低雞蛋內膽固醇含量[1]。

2 增加哈夫單位

哈夫單位是對蛋白質品質、蛋新鮮程度做出衡量的一個重要指標。經相關研究表明，通過在雞飼料當中融入中草藥添加劑，能夠給蛋雞生殖系統帶來一定的保健功效，以此來促進雞蛋品質各項指標的顯著提升。如，某研究學者就結合“補腎活血、健脾養胃、益氣生血”等組方原理，通過科學引用益母草、枸杞子，以及甘草等十五味中藥制成了蛋雞運用的中藥飼料添加劑，并使得哈夫單位得到了顯著增強。還有學者在相關研究中得出，通過引用黃芪和淫羊藿組方的“黃藿散”雞飼料添加劑，可以促使雞蛋哈夫單位的顯著增強。主要是因為黃芪當中含有豐富的氨基酸、葡萄糖醛酸，以及豐富的鈣鐵磷等必須的微量元素，這些都能夠給雞蛋中蛋白質的沉積帶來積極影響。總之，經諸多研究表明，中草藥添加劑的營養、保健，以及調節功能的有效發揮，可以刺進雞蛋哈弗單位的顯著增強，應給予足夠重視[2]。

3 增加蛋黃顏色

經過相關研究了解到，蛋黃的顏色主要來自于雞所食飼料中的氧化類胡蘿卜素。對此，何首烏、山楂，以及藿香等中草藥都可以在改善蛋黃顏色上發揮一定的作用。主要原因是因為其中含有胡蘿卜素、隱黃素等。有學者研究認為，中草藥中含有豐富的植物色素，這些色素在被機體吸收之后，會在不發生任何結構上的改變的基礎上，直接向卵巢轉移，再加上蛋黃的色素沉積過程不是很復雜，所以，在產蛋高峰期時，經腸道吸收的色素大多都不會沉積到除了蛋黃之外的組織上，以此來增加蛋黃顏色。

4 能夠提升蛋殼質量

中草藥自身含有豐富的礦物質，可以有效轉化成蛋殼成分，促進蛋殼質量的不斷提升。且經過相關研究表明，除了遺傳因素之外，鈣、磷，以及維生素D等營養因素會給蛋殼質量帶來直接影響。有學者提出，中草藥添加劑可以通過增加雞體對鈣的吸收利用來促進蛋殼質量的顯著增強。還有學者認為，黃芪含有豐富的黃酮，能夠使得蛋雞內分泌激素發生改變，從而給其鈣磷代謝帶來一定影響，促進血液中雌二醇和鈣的水平得到顯著提升，為蛋殼質量的改善帶來積極影響。

另外，蛋殼質量也會受到溫度的影響，高溫能夠使得蛋雞甲狀腺機能下降，從而導致雞體無法攝入足夠的鈣，進而影響其產蛋率，生產出的雞蛋大多都是薄殼。對此，有學者提出，中草藥的健脾防暑和安神作用能夠使得高溫給蛋雞生產性能帶來的不利影響得到有效緩解，促進蛋殼質量的顯著提升。還有學者在相關研究中得出，通過引用薄荷、石膏、陳皮、茯苓，以及甘草等中草藥可以制成“消暑散”，將其添加到雞飼料當中，可以促進老齡蛋雞更好的吸收、利用飼料鈣源，進而促進蛋殼質量的顯著提升。此外，中草藥飼料添加劑給雞蛋品質帶來的作用還有很多，且都非常顯著，非常值得推廣。

5 結語

綜上所述，雖然已經有很多研究表明，雞蛋的蛋黃顏色與其營養成分沒有顯著的聯系，但消費者還是更喜歡蛋黃顏色相對較深的雞蛋，且這樣的雞蛋賣的價格也相對較高。但因為國家規定，不允許向雞飼料中添加任何色素類制劑來改變蛋黃顏色。所以，為了進一步提升雞蛋品質，就要著重從可以改善蛋黃顏色的一些天然原料的應用研究入手。