羅漢果無公害栽培技術①

韋榮昌 覃 芳 鄭 虛 覃維治 劉國敏黃小華 廖玉嬌 閆志剛

(1 廣西農業科學院經濟作物研究所 廣西南寧530007;2 廣西藥用植物園 廣西南寧530023)

羅漢果［Siraitia grosvenorii（Swingle）C.Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang］系葫蘆科一年生藤本植物［1-2］，在《中國高等植物圖鑒》中又被稱為光果木鱉［3］，雌雄不同株，入藥部位以干燥的果實為主，味甘，性涼，主要功效為潤肺清熱、利咽開音和通便滑腸［4］。羅漢果為我國特有的珍貴甜料及藥用植物［5］，也是廣西著名的地道藥材［6］，道地產區為廣西壯族自治區桂林市臨桂區、永福縣、龍勝縣及其周邊地區［7］。羅漢果有效成分多為達瑪烷型四環三萜化合物，其中甜苷V甜度為蔗糖的425倍［8］，該純天然非糖甜味劑安全［9］、低熱量［10］、不 引 發 齲 齒［11］，具 有 降 血 糖［12］、抗 腫瘤［13］、調節免疫力［14］等多種功能，獲得了美國食品藥品監督管理局（FDA）的“Generally Recog‐nized as Safe”（GRAS）認證，已成為我國年出口增長速率最快的植物提取物之一［15］。

羅漢果種植歷史悠久，栽培技術亦日趨完善。但是，大多數栽培技術都是通過農民口耳相傳得來的，并沒有標準的操作規程（SOP）。農藥殘留高、病蟲危害和連作障礙嚴重等問題仍長期制約羅漢果產業的發展。為從源頭上保證羅漢果質量，保護生態環境，筆者以《中藥材生產質量管理規范》（GAP）為指導，在深入產區調研和試驗研究的基礎上，對羅漢果無公害栽培技術的種植環境、良種選育、水肥一體化管理、防止“跑苗”、人工授粉和病蟲害防治等主要環節進行綜述，旨在完善羅漢果的無公害栽培技術，進而促進羅漢果產業的健康發展。

1 種植環境

種植環境應符合NY/T 391-2013（綠色食品產地環境質量）、NY/T 5295-2015（無公害農產品產地環境評價準則）和DB45/T 532-2005（無公害中藥材產地環境條件）的規定，根據羅漢果組培苗的生物學特性，在道地產區選地。適宜海拔為200～800m，如海拔超過1000m，幼苗期和結果期溫度明顯偏低，不利于幼苗的生長及果實的成熟。通過《藥用植物全球產地生態適宜性分析系統》（Geographic Information System for Global Me‐dicinal Plants， GMPGIS）空間分析法獲得羅漢果主產區生態因子范圍：≥10℃積溫3331.9～7902.9℃；年平均氣溫16.9～26.0℃；1月平均氣溫0.9～12.5℃；1月最低氣溫-3.1℃；7月平均氣溫20.6～28.8℃；7月最高氣溫33.9℃；年平均日照時數1289～1836h；年平均降水量1275～1643mm；年平均相對濕度75.7%～83.9%；土壤類型以赤紅壤、紅壤、黃壤、紫色土等為主，土壤pH以4.5～5.5為宜［16］。

土壤、空氣和灌溉水是羅漢果無公害栽培的重要組成部分。開展無公害栽培的首要前提是種植地需達到無公害生產標準，土壤環境質量應符合GB 15618-1995（土壤環境質量標準）二級以上標準，空氣質量應符合GB 3095-2012（環境空氣質量標準） 二級以上標準，灌溉水質應符合GB 50842-2005（農田灌溉水質標準）。選地基本原則為：向陽背風、方便排灌、土層深厚肥沃、富含腐殖質、濕潤疏松、保肥保水能力強，透氣性及團粒結構良好。以生地為佳，忌連作。

2 良種選育

利用組織培養進行種苗繁殖是羅漢果提純復壯和良種快繁的有效途徑。自該項技術取得突破以后，結合優良單株選擇或雜交等育種手段，培育出了桂漢青皮1號、柏林2號、柏林3號、永青1號、永青2 號、普豐青皮、藥園無籽1 號等系列性狀優良的組培無性系品種。其中，羅漢果無籽新品種‘藥園無籽1 號’是由‘農院B6’♀ב藥園敗雄1 號’♂雜交，經F1 代單株優選和組培繁育而成的雌性無性系登記品種。該品種生長勢旺，豐產性好，產量高達9 000～13000 個/667m2。果實圓形、青色，縱紋清晰，美觀整齊，平均單果鮮重58.860 g，果皮厚1.25mm，無籽果率高達90%，平均單果含1.78 粒小種子。果肉細膩飽滿，果肉鮮重占比高達62.35%，總皂苷、甜苷V、總糖、葡萄糖、水浸出物和維生素C 含量分別為4.61%、1.64%、35.50%、11.80%、49.80%和2.75 mg/g［17］。

羅漢果甜苷V 僅存于果囊中［18］，在鮮果中其含量僅為0.3%～0.4%，市場上50%和90%甜苷V 提取物價格高達4000 和20000 元/kg，而蔗糖價格僅為6～8 元/kg，因此羅漢果甜苷V 在食品、保健品、日常健康飲品領域仍無法與蔗糖競爭。據統計，每提高1‰果中甜苷V 含量可降低10%的提取成本，故如何提高甜苷V的含量已成為近年的研究熱點。2016 年，以色列科學家成功解析了羅漢果甜苷V 的生物合成途徑，證實甜苷V 產生于細胞質中的甲羥戊酸途徑（Mevalonate pathway， MVA），獲得了該途徑的所有上游基因（AACT、HMGS、HMGR、MK、PMK、MVD、IPI、GPS、PFS、SQS、SQE、CS） 和 下 游 基 因（Epoxide hydrolase、CYP102801、UGT720-269-1、UGT94-289-3）［19］，為通過基因工程培育甜苷V含量高的羅漢果新品種奠定了堅實的基礎。

3 水肥一體化管理

3.1 水分管理

幼苗種下且淋足定根水后，要經常對其葉面進行噴水，尤其是幼苗恢復期（定植后10～15d），如遇晴天，每天傍晚對小苗葉片噴霧1次，以防葉片因蒸騰失水而萎蔫。根系土壤也要保持濕潤，有條件的應覆蓋黑地膜，以減少土壤水分的蒸發，旱時保墑，雨后提墑，有利于肥料的腐熟和分解，并且能抑制雜草叢生，提高土溫，防止土壤板結，進而促進根系健康生長。

當苗高1.2～1.7m時，植株對水分的反應尤為敏感，過高的田間持水量極易引發植株“跑苗”（徒長），不利于植株向生殖生長轉化，故應將植株根部1m2范圍內土壤含水量控制在50%以下。現蕾前，適度干旱有利于提高植株樹液濃度，促進花芽分化，至現蕾盛期，及時施水肥補充。果實膨大期間，應保持60%～80%的田間持水量，才能滿足生長所需。

3.2 科學施肥

科學施肥，以腐熟有機肥為主，適當補充鉀肥、磷肥和復合肥。通過對無公害施肥的研究，制定了羅漢果的施肥標準。基肥是保障羅漢果組培苗根系與藤蔓健旺生長，加快主蔓上棚，進而促進植株提早開花結實的重要保證。施基肥時，將充分腐熟的有機肥按每株8～10kg 施入定植坑，與表土充分拌勻，1 份肥料、5 份細土，整成高出畦面15～20cm 的龜背狀土堆。實踐表明，基肥中如能加入適量的有機生物肥及鉀肥，將能進一步促進根際土壤有益生物菌的大量繁殖，進而提高肥效，增強植株抗逆性。追肥宜結合除草培土進行，整個生育期間，共需追肥5～6 次。苗高30～40cm 時，追施提苗肥，每隔7d 施1 次，連施2～3次，淋施腐熟的有機肥水1.0～1.5kg/株；主蔓上棚時，追施壯苗肥，離根部30～40cm 處開半環狀淺溝，施入腐熟有機肥2.0～3.0kg/株＋磷鉀肥300～500g/株；現蕾期，追施促花保果肥，距根部40～50cm 處開半環狀淺溝，施入腐熟有機肥2.0～3.0kg/株＋復合肥200～250g/株；盛果期，追施壯果肥，距根部50～60cm 處開與畦平行的兩條溝，施入腐熟有機肥5.0～7.0kg/株＋高鉀復合肥400～500g/株［20-21］。

4 防止“跑苗”

羅漢果組培苗營養生長期間，特別是花芽生理分化期間，藤蔓的“跑苗”會嚴重影響植株正常現蕾和開花結實，從而導致減產甚至絕收的后果，必須予以高度重視。“跑苗”的癥狀主要表現為藤蔓節間拉長，葉片變小，藤蔓質地柔弱，梢頭下垂。產生“跑苗”原因有水分過多、濕度過大；養分失調，氮素比例偏高；修剪不當，留蔓過多、過密等。“跑苗”現象出現后，應及時采取補救措施。可通過中耕培土，鋤斷部分須根，然后每株補施0.5kg 磷肥＋0.5kg 鉀肥，同時疏剪過多的側蔓，短裁節間徒長蔓，并對葉面噴施促花肥。如仍未見現蕾，應于6～7 月采取嫁接措施進行補救［22］。

5 人工授粉

羅漢果雌雄異株，藥室呈S形折曲，花粉著生于藥室的下彎溝內側，粘性重，花味苦，既不易被風吹送，也難以被昆蟲觸及，自然授粉率極低，只有依靠人工授粉才能確保產量［23-24］。為克服人工授粉工作量大、成本高和雌雄花期不遇等諸多缺陷，研究者開展了羅漢果免點花種植技術的探討。雌花初開時，掛肉引蜂、蠅，每667m2投放5～6 處，每處100～150g，將肉置于紙杯中，用繩子吊于棚下。花期不噴施農藥，適當噴施蜂蜜或白糖，招蜂引蠅。盛花期前10～15d，噴施2%的硼砂＋蕓苔素內酯，每隔7d噴1次，連噴1～2次，盛花期間再噴3～4 次，促使花粉量增多和花粉管增大［25］。許鴻源等［26］發明了羅漢果馴蜂劑及誘蜂劑，現蕾前10～20d，將添加羅漢果花粉的馴蜂劑供蜜蜂采食，使蜜蜂熟悉該味道。現蕾時，停止供應馴蜂劑。清晨，把誘蜂劑置于噴霧器中，對準雌花內側進行噴施，引誘蜜蜂采花傳粉。該發明免除了人工授粉的勞動強度，既降低了成本，又提高了效率。

6 病蟲害防治

6.1 農業防治

優良的種質資源是羅漢果無公害種植的前提保障，不同栽培群體的品質、產量和抗病蟲能力差異較大。選育性狀優良、抗逆性好的羅漢果新品種能有效減少農藥的使用量，保障羅漢果的綠色無公害生產。與傳統壓蔓苗（薯苗）相比，組培苗具有種苗脫毒、繁殖系數高、根系發達、生長勢旺、抗逆性強、當年掛果和高產優質等優勢，且對丘陵、緩坡地、旱地、梯田等可用土地類型具有較為廣泛的適應性。因此，采用組織培養繁殖羅漢果優良品種，培育壯苗，可減少病蟲危害。此外，還可以通過清潔田園、冬耕曬土、合理輪作、間作套種、科學水肥管理、熱力消毒等措施減輕病蟲危害。

6.2 物理防治

充分利用殺蟲燈、粘蟲黃板、果蠅誘捕器等物理防治措施。懸掛殺蟲燈、粘蟲黃板和果蠅誘捕器于棚內及其四周，誘殺趨光性害蟲、有翅蚜蟲成蟲和果實蠅，減少傳毒蟲源基數。應用熱水處理，對于幼、成齡根結線蟲致病種薯均有較好療效。基肥加伴硼肥（0.5～1 kg/667m2），或采用0.1%～0.2%的硼砂（酸）溶液，葉面噴施，可防治芽枯病。

6.3 化學防治

病毒必克、葉常青反病毒型、抗病毒型SO—施特靈、病毒A、病毒K、好普等＋硫酸鋅＋愛多收對花葉病毒病、芽枯病的防治效果較好。6～8月，將羅漢果根部表土扒開，使蔸和主根外露，以便根呼吸，并以廣枯靈葉面噴施和灌根，可防治青枯病。用炒香的米糠15～25kg＋90%敵百蟲晶體100g＋適量水制作毒餌誘殺大蟋蟀。黃守瓜成蟲可用2.5%敵百蟲粉劑1.5～2 kg/667m2噴粉消滅，其幼蟲則用煙草水（煙葉500g＋水15kg，浸泡24h）灌根防治。用10%殺滅聚酯2000～3000倍液，或50%殺螟松（或敵敵畏）1000～1500 倍液噴霧防治葉蟬。

6.4 生物防治

釋放天敵，如以蚜小蜂防治蚜蟲，用貓頭鷹獵殺田鼠。蔣冬榮等從燭臺霉屬（Candelabrellasp.）真菌菌株中提純篩選得到微生物菌劑——多效菌，該菌劑捕線蟲的綜合防效高達60%～70%［27］。

7 小結與展望

羅漢果的無公害栽培技術，首要前提是種植地需達到無公害生產標準，適宜的環境還能減少因種植環境不適致使的病害發生。實踐表明，通過GMPGIS 空間分析法可快速獲得羅漢果主產區生態因子范圍；利用組織培養結合優良單株選擇、雜交甚或基因工程等育種手段，選育適合當地種植的優質、高產、抗病蟲害的品種，可有效減少病蟲害的發生；科學的水肥一體化管理，及時補水、控水，以腐熟有機肥為主，施足基肥，適時追肥；遵循“預防為主，綜合防治”的原則，從羅漢果與有害生物的整個生態系統出發，采用如清潔田園、冬耕曬土、合理輪作、間作套種、科學水肥管理、熱力消毒等“農業防治＋物理防治＋化學防治＋生物防治”的綜合防治方法較為科學。創造不利于有害生物生長，但有利于羅漢果生長發育及各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的動態平衡和生物多樣性，將有害生物控制在允許范圍內，使經濟損失降到最低限度；此外，還要注意防止“跑苗”和開展免點花種植技術的探討，力爭早日解決人工授粉的難題。

羅漢果作為廣西傳統中藥材和重要的出口商品，隨著我國中醫藥事業的發展，國際市場的擴大，需求量的增多，對羅漢果的質量要求也越來越高。因此，要大力推廣有機肥替代化肥、綠色防控技術，廣泛應用色誘、光誘、性誘等綠色防控措施，抓緊制定羅漢果無公害栽培和加工技術的相關標準，以標準化引領羅漢果產業化、規模化、品牌化發展，提高羅漢果品質和產量，增強市場競爭力，發展壯大羅漢果特色產業。羅漢果全身是寶，故不應局限于果實的開發，還要全面開發利用其根、莖、葉，最大限度的發揮其價值，以更多不同的新產品亮相市場，提高終端產品的深入利用和檔次，讓我國成為羅漢果種植、開發利用及科研大國。發展新興產業，促進農業結構改善，推進農業及其相關領域和行業的發展，讓羅漢果這一具有資源優勢的特色農產品，成功轉化成被國內外市場認可的熱銷商品，成為當地經濟的支柱產業，是今后羅漢果產業健康發展的方向。