我國家庭養豬農場發展趨勢淺析

王永杰，李傳民

（北京鶴來科技有限公司，北京 102602）

自20世紀80年代起至2014年，一直是我國養豬業快速發展的黃金時間。在這個期間，我國的養豬業完成了從農耕附屬行業向一個獨立自主行業的轉變，完成了初步的規?；图s化化之路；同時也基本滿足了人民生活水平不斷提升后，對高質量肉制品的需求。但是新的矛盾也不斷地呈現出來，比如，雖然生豬基本量供應滿足了市場需求，但是整個行業的質量和生產效率依然遠遠落后于發達國家，低效率生產帶來人豬爭地的環境壓力，高抗生素使用量帶來食品安全壓力，還有生物安全壓力和“用人荒”等問題。自2014年起，我國養豬業進入一個新的發展階段，那就是生產精細化。

我國家庭農場是以家庭成員為主要勞動力，進行農業集約化、規?；?、商業化生產活動，并且農業收入占家庭主要經濟收入來源的新型農業經營主體。我國家庭農場農業生產項目中，以養豬業發展數量最多，且生產活動最為活躍。根據統計局數據顯示，2019年我國全年生豬出欄5.4億頭左右，其中存欄母豬500頭以下的家庭農場的生豬出欄量占有很大比重，約占全國生豬總出欄量的60%以上。由此來看，家庭農場養豬業的發展對我國年生豬出欄量的影響十分重要。然而，我國家庭農場的發展也存在著許多現實問題，如土地資源緊缺、養殖技術和經營管理落后、資金壓力和政策扶持力度有限等均對其產生一定的制約。國內家庭農場養豬業想要在當前養殖形勢下存活甚至發展，就必然需要做出由內而外的改變，既要改變家庭農場管理者的經營管理理念和不科學的飼養管理方式，又要適當接受來自外部或者第三方的技術、資金等幫助，同時還應密切關注養殖政策方面的信息，以求獲得最佳發展機會。文章嘗試對家庭養豬農場現狀及存在的問題進行剖析，同時借鑒國外發達國家家庭養豬農場的發展狀況，預測我國家庭養豬農場的發展未來。

1 國外家庭農場發展現狀

1.1 國外家庭農場的發展經驗分析

重點比較以美國、荷蘭為代表的歐美農業發達國家家庭農場特點，為我國家庭農場未來發展提供參照[1]。

1.1.1 美國家庭農場生產模式的發展經驗

美國地廣人稀，玉米、大豆等飼料原料產量豐富，養殖機械化程度較高等一系列條件，決定了其養殖場具有較大的規模。

首先，美國式家庭農場經營模式多樣化，且規模較大。20世紀70年代末，美國全國有大約70萬個商品豬場，年存欄量有6 500萬頭；到2010年全美大約有7萬個豬場，而整體存欄量約為6 700萬頭，說明場均存欄量大概提升了10倍[2]。其次，美國家庭農場具有鮮明的區域特色，家庭農場的生產經營更加專業化、業務素質較高，美國農業社會化服務體系比較完善。美國政府能夠重視家庭農場的發展，為家庭農場提供較多種類政府補貼和系統完備的政策保護，為農業生產提供了良好的發展環境，提高了美國農場生產的風險防御能力。

1.1.2 荷蘭家庭農場生產模式的發展經驗

荷蘭家庭農業是另一個很典型的例子，與美國式的大中型農場生產模式不同，荷蘭的家庭農場規模主要為中小型規模，其占荷蘭農場的總數80%以上，商業化生產程度較高，具有集約化和高效率的特點。而完善的農業社會化服務體系又可以作為荷蘭家庭農場發展的保障，所以荷蘭家庭農場專業化水平很高。荷蘭家庭農場一般會選擇一種農作物進行專業化生產，主要是糧食、花卉、水果等，這將助于提高農場的生產效率，有助于發揮規模經濟優勢。此外，荷蘭農業生產還具有不同屬性第三方服務的特點，農場主往往將家庭農場的各種生產任務外包給不同服務機構，由社會化服務機構承擔這些任務，這有助于促進家庭農場的商業化，并對優化整個農業生產過程產生積極作用，因此荷蘭的農業生產模式還具有生產流程社會化的特點。

1.2 美國、荷蘭這兩個國家的家庭農場經營模式比較分析

由上述可知，美國與荷蘭家庭農場無論是規模方面還是生產技術、流程方面都有不同之處，也具有一定的相似性，這是由各自國情決定的。

1.2.1 兩個國家的家庭農場經營規模及其形成機制不同

美國的家庭農場是多樣化、規模大的經營模式；荷蘭的家庭農場經營規模與美國相比，主要以中小型的農場為主，其農業生產的專一性較強，產品結構比較單一，因此其具有較高的專業化程度，規模經濟優勢明顯，利用第三方服務機構，有利于農業生產流程化。

1.2.2 兩個國家的家庭農場經營方式、經營效率、經營績效有所差異

美國家庭農場主要為兼業型經營方式，其相同區域生產的農產品類型相似，農業生產具有區域相似性。而荷蘭家庭農場與美國相比更具有專一性，不同農場僅生產一種農產品，因此其專業化程度高，又因為第三方服務機構的介入，對優化整個農業生產過程產生積極作用，因此荷蘭的農業生產模式還有生產流程社會化的特點。

1.2.3 兩個國家之間的農場經營保障和機制不同

美國政府對國內的農場經營給予支持政策，對家庭農場實行農業結構調整的扶持政策，并積極鼓勵農場主擴大農業生產規模，提高農業生產的效率和質量。同時，美國還建立了比較完善的財稅和信貸體系，為家庭農場的經營和發展提供必要的資金支持和政策保障[3]。荷蘭政府主要以協調的方式鼓勵農業經營管理，允許個體農民以有效的家庭農場生產模式經營,提高農業生產的專業化和規?；?，以便提高家庭農場的生產效率和質量，實現農業生產的商品化，提高家庭農場經營者的經濟收入。

2 我國家庭農場養豬現狀

2.1 養殖規模

我國家庭農場農業生產項目中，以養豬業數量最多，而且生產活動也最為活躍。據有關統計數據顯示，我國2017年全年生豬出欄約6.88億頭，相比往年增長0.5%。通過對不同養殖規模（存欄500頭母豬以下家庭豬場、500～3 000頭母豬規模豬場、以及3 000頭母豬以上中大規模豬場、集團豬場）生豬出欄量比例的分析來看，目前存欄母豬500頭以下的家庭豬場生豬出欄大致占全國總供應的60%以上。

2.2 生產成績

我國家庭農場養殖戶大部分是夫妻豬場，或夫妻加老人一起養殖的模式[4]，豬場規模都在100頭存欄母豬以下，發展好收益高的豬場存欄母豬數量在60～80頭之間。家庭農場模式下養豬，通過利用自身的土地和人力優勢來降低養殖成本，通過小規?；б鎭硖嵘找?，但并不等于規模越大收益越高。這其中有多方面因素制約了家庭農場的養殖規模，包括養殖技術和管理觀念、養殖環境控制、不同階段營養供給等[5]。

2.3 家庭農場養豬管理者存在的問題

2.3.1 盲目擴大養殖規模

中小型豬場經營者多數總是想著如何擴大養殖規模，一味貪求養殖數量的最大化，而不是想到如何提高單體盈利的最大化，總認為養得多比養得精好，正是這樣過度求大的心理，讓許多豬場在市場高價時盲目擴充后備母豬。最終導致豬場生產管理混亂，生產水平迅速下降，豬場效益降低等情況發生。對我國中小型豬場來說，現階段最應該做的是：根據豬場的生產規模，確定規模底線，堅守均衡策略，不盲目擴大養殖規模，提高自身生產管理水平和豬只飼養技術。

2.3.2 靠低投入賺錢

家庭農場最大的優勢絕不是低成本生產，而是豬場精細化的管理。集團化養豬最大的瓶頸是人事管理，而家庭農場養豬的問題主要在于生產管理混亂。家庭農場管理者往往因為觀念跟不上，總想通過節約成本提高年收入，最后結果往往是生產效率下降、豬只的生產水平降低。管理者節約成本的出發點本身是沒有問題的，但過分降低豬只養殖費用，并不能提高豬場未來競爭力。因此，家庭豬場的競爭力絕不是低成本，而是高水平的精細管理。

2.3.3 隨意性太強

我國家庭農場管理者由于文化水平一般較低且缺乏系統的學習，因此在日常的家庭農場管理中沒有章法，缺少科學的制度和流程。家庭農場管理者們缺乏豬場生產管理相關專業的知識，只是靠長期積累的經驗，難免會在家庭農場管理工作中出現問題。

2.3.4 不愿意主動學習

我國現階段家庭農場管理者由于受教育水平不同，對事物接受的能力也不同。大多數家庭農場管理者都很難接受一些新鮮事物或技術知識，這就會導致豬場固步自封，缺乏與外界先進技術的交流，最終使得家庭農場缺乏競爭力。

2.4 家庭農場養豬當前面臨的困境

2.4.1 環境壓力

養豬所帶來的環境的壓力主要來自豬糞尿、污水、病死豬和空氣污染，當前傳統家庭農場糞污、污水處理系統，每天產生的糞污都是排放到一塊閑置區域，日積月累會對該區域造成很大污染。隨著國家環保政策日趨嚴格，如何處理糞尿污染成為傳統家庭農場不得不重視的問題。目前，處理糞污的最佳途徑是科學回收糞便，發展種養結合的循環農業。大型養殖場每年產生大量的糞污，糞污量遠遠大于當地的土地承載能力，而采用其他環保方式處理會產生巨大的成本，直接降低養殖場的效益。因此，對于養殖場進行規?？刂剖墙鉀Q畜禽養殖污染防控問題的一個方向。

2.4.2 技術壓力

側重在養殖技術和管理理念。量變和質變是不同的，50頭母豬的豬場與100頭母豬的豬場管理方式肯定有所區別，要求也會更高，粗放式管理帶來的是生產效益差，PSY水平低，如果自身缺乏專業的獸醫技術，豬場問題會越來越多。

2.4.3 資金壓力

我國家庭農場普遍存在資金壓力過大的情況，這與豬場生產效益、經營者對市場的把控能力以及盲目擴增豬群有著直接關系。這種情況下，家庭農場養豬的經營者只能通過賒欠經銷商的料款和藥款維持正常的生產，但這種做法將養殖成本提高了不少，如果是高豬價年份這點可以忽略，如果是處在低豬價周期，這種做法將導致這些家庭豬場成為最先發生虧損的群體，如果發生疫病，虧損甚至會影響接下來數年的運轉。

2.4.4 來自非洲豬瘟疫情的壓力

截至2020年5月，非洲豬瘟在我國已經肆虐21個月之久，并且在沒有疫苗和有效藥物的情況下可能會持續存在一段時間，非洲豬瘟的暴發打破了我國近年來一直提倡的規?；B豬生產格局。從非洲豬瘟的發病特點來看，養殖集團的豬場疫情發生率遠遠高于家庭農場，但這種現象是由養殖業的特點決定的，與養殖規模關系不大。因此在目前非洲豬瘟狀態下，家庭農場管理者的壓力巨大。

3 家庭農場養豬未來發展

3.1 家庭農場養豬在非洲豬瘟疫情常態化下的機遇與挑戰

非洲豬瘟導致目前我國存在年1億～2億頭生豬缺口，在高利潤的刺激下，2020年將是養豬產業全面復產的一年。家庭農場作為小而散的個體，擁有規模化豬場不具備的靈活性，同時，在供應不足的情況下，各級政府普遍放開養殖限制甚至鼓勵養殖，家庭農場將會迎來又一個春天。

據匯豐銀行預測，未來兩年內豬價會維持在較高水平，高回報會為家庭農場的發展積累一定資本，借此機會擴大養殖規模、改善養殖環境、引進優良品質、提升養殖技術，為進一步提升生產水平打下基礎。環保投入將是未來養豬行業的基本準入條件。同時，非洲豬瘟依然會成為家庭農場最大的壓力，特別是當前初次進入養豬行業或者復產再次進入養豬行業的家庭農場，一旦遭遇非洲豬瘟就很有可能失去東山再起的機會。

3.2 家庭農場養豬技術的提升

從長遠發展來看，隨著我國改革開放進程不斷加深，養豬業也必然會面臨著全世界市場的整體競爭，而當前我國家庭農場普遍養殖技術不足，技術人員存在嚴重斷檔，因此，有必要提升我國家庭農場養豬技術。

未來家庭農場養豬技術的提升可分為如下幾種形式：一是設置專業培訓機構，政府或者其他機構為家庭農場主提供系統培訓機會，提升家庭農場主的養殖技術；二是新型養豬人自我技術提升，一些有學歷、有能力的年輕人將成為家庭農場的新主人；三是由專業的服務團隊提供技術服務，如飼料公司的服務團隊或第三方服務公司為家庭農場主提供專業服務；四是與集團化養殖公司合作，當前的“公司+農戶”的養殖模式快速發展，在一定程度上解決和補充了家庭農場技術不足的問題。整體來說未來的服務會朝著更為專業化和系統化的方式發展，在管理方面的進步要超過操作方面的價值，數據化、精細化和智能化，遠程服務也將成為一種趨勢。專業的技術平臺可能是未來家庭農場走向發展和正規化的促進器。

3.3 家庭農場養豬規模發展

目前，我國家庭農場仍以小規模為主，2019年年出欄1 000頭肥豬以下豬場占比仍有些豬場養豬收入只是家庭收入的一部分，他們可能還有種植等其他收入。隨著中國城鎮化的不斷加深，農業從業人員減少，同時經濟發展，薄利或者微利的養豬行業，總體收益上很難維持家庭支出。另外，土地政策和環保政策也會對養豬場的規模有一定的要求。參照以家庭農場為主的歐洲國家，特別是荷蘭，他們的家庭養豬農場一般都具備一定規模，利用先進的養殖技術配合良好的設備環境提高飼養效率，通常一個家庭農場可以飼養300頭基礎母豬或者更高的規模。

3.4 國家政策的支持和限制

家庭農場的發展除了自身方面的競爭力提升，還離不開政府和社會的支持。政府支持一方面是需要及時發布相關法律法規，使行業行為標準化、規范化；另一方面還要從土地、環保、資金補貼等方面支持。同時，隨著國家對于環保和食品安全的重視程度不斷加深，使得養殖行業不斷地走向正規化，家庭農場為適應未來的發展，配備專業化的糞污處理設備，以及進行減抗、無抗養殖也需要國家和政府的扶持。

4 小結

我國的家庭農場是養豬業的主要組成部分，它的發展既影響整個行業的發展，又影響著整個國家的豬肉供應；微觀來看可以影響行業的生產水平和生產效率，宏觀來看會影響社會資源利用率和環境保護問題。同時家庭農場的發展也關系到萬千農民的生活水平問題，在同時從事種植和養殖的農民家庭，養殖收入占整個收入的比重遠遠大于種植收入。所以筆者認為，家庭農場未來健康可持續的發展是非常重要的，是我國農業轉型的主要著力點，需要國家、社會團體和家庭農場自身等多方面共同努力。