鈣肥對葡萄的作用和缺鈣的解決措施

阿不列孜?熱合曼

鈣元素是葡萄生長過程中必需的重要元素之一，葡萄對鈣的需求量僅次于鉀、氮，位居第3位，而當葡萄進入到第2次膨果期后，對鈣的需求量則超過氮。葡萄從萌芽到坐果期吸收全年40%的鈣，鈣足葡萄根系發達，新梢整齊健壯，開花坐果好。葡萄從坐果期到硬核期吸收全年的30%的鈣，鈣足果皮發育好，增硬防裂，葉片肥厚，根系發達，長勢健壯，抗病能力強。葡萄從硬核期到著色期吸收全年30%鈣，鈣足果實增重，產量高，果皮增厚裂果少，果柄增粗不掉粒，葉片健康不早衰。所以我們生產中，要注意補充鈣肥，施鈣肥要以基肥為主，勤施葉面鈣肥為輔。

近幾年，在各葡萄產區，由于葡萄缺鈣直接影響葡萄質量和生產效益的情況屢見不鮮，并且有逐年加重趨勢，嚴重影響葡萄產業的發展。為此，筆者連續多年跟蹤調查，對鈣肥對葡萄的作用和補鈣技術做以總結，供果農參考。

1 鈣元素的作用

1） 鈣主要以果膠鈣的形態存在于細胞壁中，可使多糖類沉積，保持細胞壁的強固性。葡萄缺鈣，細胞壁薄而脆弱，是造成葡萄裂果的重要原因。

2） 鈣促進根和葉子發育，形成細胞壁的組分化合物，加固了植物結構。

3） 鈣通過改善根系生長狀況，刺激微生物活性，提高鉬的有效性和其它養分的吸收，間接地增產。

4） 提高果皮緊實度，防治果實裂果，防治果實軟化，提高果實硬度，提高耐貯性。

5） 鈣對糖的形成，對固定二氧化碳以及生成芳香物質都起著直接和間接的作用，提高果實外觀品質（果形、著色），即在鈣質充足的情況下，可提高漿果的香味和葡萄酒的風味，特別對白葡萄酒和香檳酒更為明顯。

6） 鈣能增強抗逆能力，增加對鹽堿、干旱、低溫等逆境的抗性;增強抗病蟲的能力。

7） 鈣通過降低土壤酸度間接影響產量，降低了錳、銅和鋁的溶解度和毒性。

8） 鈣可促使土壤中硝態氮的轉化和吸收，使土壤中不溶性磷、鉀變為可溶性養分，鈣能中和植株體內的有機酸，調節酸堿反應，使之免受毒害。

2 葡萄缺鈣癥狀

2.1 根部? 初期當地上部還無明顯癥狀時，根部生長已受到影響，幼根根尖生長停止，而皮層繼續加厚，在近根尖處長出很多新根，嚴重時幼根死亡，典型癥狀是在死根附近長出短粗且多分枝的根群。地上部是根頸部的芽死亡，只靠側芽生長，幼葉全部或部分死亡，有時小葉基部或全葉呈紅棕色。

2.2 地上部? 葡萄缺鈣幼葉皺卷，呈淡綠色，脈間有灰褐色斑點，葉緣部位出現針頭大的壞死斑，新梢和蔓頂枯死。

2.3 果實? 影響果實糖分的積累，果粉少，香味淡，葡萄從采摘時就開始變質，癥狀包括：硬度喪失，果實軟化，苦痘縮果，生長的果穗從尖端枯死，葡萄粒從果柄脫落，內部變褐腐爛，漿果不耐貯藏，產量明顯下降。

3 葡萄缺鈣的原因

3.1 吸收機理因素? 鈣主要通過木質部運輸，在春梢旺長期，幼葉和生長點優先得到鈣，旺盛的新梢會爭奪果實中的鈣，受蒸騰作用的影響，常常會發生低蒸騰果實中的鈣向樹體倒流的現象，因而果實極易出現缺鈣癥狀。缺鈣多數情況是鈣在植物體內移動性差造成的。

3.2 土壤因素? 土壤有效鈣含量低，如土壤為酸性，有機質含量低，沙性土，鹽堿地等容易缺鈣。

3.3 灌溉與施肥因素? 過分灌水易造成土壤鈣大量淋洗，尤其在酸性沙質土壤中，此外還易造成樹體旺長，使果個增大，鈣含量降低，果實品質下降，過量使用氮肥、鉀肥也會造成果實缺鈣。

3.4 氣候因素? 干旱條件下，土壤鈣的移動性差，造成鈣吸收減少。影響作物蒸騰的因素，如光照、空氣濕度、大小溫度等，都會影響鈣的吸收與轉運。溫度越大，光照越小，蒸騰作用越小，作物的吸鈣量越低。

3.5 套袋? 果實套袋后，光照不足，幼果蒸騰被抑制，吸收鈣的能力減弱，導致果實鈣含量下降。

3.6? 其他因素 因勢過旺，不合理使用生長調節劑。

4 缺鈣的解決措施

4.1 環境控制? 控制土壤含水量在一個適宜的水平，且避免出現過干或過濕的情況，

通過增加空氣流通，調節溫濕度來提高蒸騰速率。

4.2 土壤補鈣? 改良土壤，增施有機肥。沙質土壤施鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、硝酸鈣和有機肥等;酸性土壤和重茬地施石灰，每667 m?施用量為25～50 kg，但是長期施用會造成土壤板結現象。若想取得更好的補鈣效果，目前最有效、最科學的方法是施用富態威有機鈣粉。這種鈣粉的原料為牡蠣殼，細度較小，不但補鈣效果較石灰、過磷酸鈣等普通鈣肥效果更好，而且其獨特的微聚孔結構和牡蠣中的低聚糖成分，還能有效改良板結土壤和酸性土壤，提高植株的肥料利用率及抗病能力，是一種理想的土施型鈣肥。施用方法：一般每667 m?施用60～120 kg有機鈣粉，在春季或秋季配合有機肥、復合肥施用，施后蓋土。施用富泰威有機鈣粉后，有效補充了葡萄所需的鈣營養，同時改良了土壤酸化，爛根現象也會明顯減少。

4.3 根外補鈣? 可于落花后至采果前2周內，配合殺菌劑、殺蟲劑連續噴施鈣肥4～6次。目前最好的鈣肥是美國布蘭特公司生產的果蔬鈣肥。由于這種鈣肥采用糖醇螯合，且糖醇已被證明是能攜帶礦質養分在韌皮部中進行高效運輸的物質，因此果蔬鈣肥能通過果面和葉面雙渠道吸收補充果實鈣營養。噴施于果面的藥液，透過皮孔滲透到果實中，噴施于葉片的藥液，可通過葉脈韌皮部二次傳導將鈣營養運輸到果實中，避免了鈣在木質部中運輸需要蒸騰拉力的弊端，從而能減少輕裂果，促進果粉形成。