農藥在蔬菜生產上應用的危害及對策分析

韓相成

（山東省臨沂市沂水縣農業技術推廣中心，山東臨沂 276400）

隨著我國市場經濟的不斷發展，人們的生活質量有了顯著提升，對于高品質蔬菜的需求日益擴大，我國蔬菜的種植面積逐年擴大，產量逐年增加。統計資料顯示，2018 年我國蔬菜種植面積達到2 500 萬hm2左右，總產量高達10 億t。蔬菜生產和人們的日常生活息息相關，而農藥殘留問題一直是消費者關注的問題。我國農藥的總施用量位居世界第一，2015 年以前我國農藥的施用量和生產量逐年上升，之后才開始有所下降。對于蔬菜生產而言，農藥在防治病蟲害的同時也會對蔬菜生產產生不利影響，甚至對整個蔬菜產業造成打擊。通過對不同類型農藥的檢測分析可以發現，被限制使用的農藥殘留量超標比較明顯[1]。對于常規農藥中低毒類型的農藥殘留量超標更是突出，而其他類型的常規農藥殘留量超標情況則比較少。

農藥使用必須要做到科學合理，盡可能發揮農藥在蔬菜生產中的積極作用。近年來，農產品中的農藥殘留量呈現出穩定下降的趨勢，但是仍然存在著一些問題。目前，我國常見蔬菜如大蒜、西紅柿、葉類蔬菜、芹菜、甘藍等的存在農藥殘留超標的問題。過量、盲目施用農藥會造成蔬菜中農藥殘留量的增加，而人或動物一次性攝入或積累過量的農藥殘留可能引發急性中毒反應。農藥使用還存在低毒農藥殘留量超標情況嚴重、農藥使用不當產生藥害、農藥有效性下降、環境污染等問題，本文分析了蔬菜生產中農藥使用的現狀，并針對以上問題提出建議，以期改進農藥的使用，提高農藥利用率，減少危害。

1 盲目使用農藥的危害

1.1 降低農藥有效性

長期不合理施用農藥，會使標靶生物的抗藥性增加，降低了農藥的有效性，從而影響了農藥的使用效果，進一步增加了農藥的施用量，形成惡性循環，甚至可能會導致標靶生物出現變異，產生新的災害威脅。在五六十年代，一種農藥具有8～9 年的有效性，即8～9 年后害蟲出現抗藥性，70 年代縮短到6～7 年，80 年代為4～5 年，而90 年代已縮短到2～3 年[2]。

1.2 產生藥害，影響蔬菜產量

由于很多農藥具有毒性，一旦施用時出現問題，如施用時間不合理、施用濃度過高、施用量過大、施用方法不當等，很可能會使蔬菜出現藥害。藥害不僅不能起到防治病蟲害的目的，還可能導致蔬菜產生卷葉、黃斑、枯萎等癥狀，如殺蟲劑毒死蜱不能在瓜類、萵苣的苗期使用，否則不僅影響蔬菜生長，還可能會威脅周圍作物[3]。

1.3 對非標靶生物造成傷害

在蔬菜生產中使用農藥，主要是為了防治病蟲害，選用的農藥種類以殺蟲劑、除草劑為主。而殺蟲劑、除草劑等大部分為化學農藥，特別是除草劑，具有一定的毒性，甚至有些除草劑毒性較高，一旦在使用過程中操作不當，可能會對從業者的身體健康造成威脅[4]。同時，也會對農藥影響范圍內的其他生物造成損傷，如農田中的有益生物及附近養殖區的養殖對象等。不僅會造成人畜中毒，還可能造成一定的經濟損失。主要原因在于消滅害蟲的同時，也殺死了天敵生物，打亂了害蟲與其寄生者或捕食者之間的平衡，害蟲大量死亡，益蟲缺乏食物難于生存，而害蟲卻有豐富的食料而得到恢復、發展，破壞了生態系的自然平衡，可能造成害蟲的再次猖獗。

1.4 污染環境

不合理施用農藥會導致農藥中的有毒成分大量流失，進入空氣、水源、土壤中，進而對自然環境造成污染。化學農藥施于農田后只有約0.1%能起到防治病害作用，而99.9%的農藥附在作物、土壤上，或飄散到空氣中，經降雨進入地表水和地下水，污染空氣、水體、土壤[5]。長期不合理施用農藥，會導致土壤理化性質發生變化、水源毒性增加、空氣受到污染，使農業環境越來越不利于蔬菜生長，從而影響蔬菜的產量與品質。

1.5 農藥殘留過量，危害健康

如果出現農藥施用量過多或農藥濃度過高，很容易導致蔬菜產品的農藥殘留超過國家規定的安全標準，這部分蔬菜的品質較低，嚴重影響銷售量，削弱市場競爭力，也影響了農戶的經濟收入[6]。有部分農藥中含有有毒且難降解成分，還有些農藥中含有大量的鉛、汞等重金屬成分，這些有毒成分和重金屬都不易揮發和消解，往往殘留于蔬菜中，導致其中有毒成分超標，品質下降，食用后可能通過食物鏈在消費者體內堆積，對人們的身體健康、生命安全造成威脅。

2 解決對策

盲目使用農藥對于蔬菜生產會產生很多危害，不僅會對正常的蔬菜生產造成影響，還會導致農業環境受到污染和破壞。因此在使用農藥時，一定要慎重，避免不合理的使用對蔬菜生產造成負面影響，導致蔬菜最終的產量和品質下降，影響整個蔬菜產業的發展。

2.1 轉變觀念

一些農戶受教育水平的限制，對于農藥種類不具備足夠的辨別能力，同時對農藥的認知存在“農藥施用量越大、濃度越高，效果越好”的錯誤觀念，是農藥使用不合理現象的主要成因之一[7]。為此，必須讓菜農的觀念盡快扭轉，認識到合理施用農藥的重要性及方法。可以充分利用報紙、雜志、廣播、網絡、電視等傳媒手段，對菜農進行農藥使用方面專業知識普及，讓從業者充分認識到合理使用農藥的重要性；也可以組織專業人員與菜農進行及時交流，教授菜農合理施用農藥的方法，同時轉變農戶的觀念。

2.2 加強監管

目前，我國農藥從生產到銷售再到施用的整個流程受到的監管明顯不足，農藥殘留檢測機制也不夠完善，為農藥的不合理使用創造了可乘之機。針對這種現象，需建立溯源系統、完善檢測技術體系，以加強監督。

2.2.1 健全農藥管理機制

要加強對農藥生產、經營和使用的管理，建立專門的機構進行農藥管理，將行政管理和執法監督相結合，嚴格《農藥經營許可證》的審核發放管理，堅決查處無證經營，支持維護守法合法經營者的權益，建立農藥經營管理信息檔案，及時督查農藥流通情況，進一步完善農藥市場監督檢查管理機制。同時加強對農藥品種的生產管理，減少高毒農藥的生產和研發，開發和推廣使用低毒性、殘留時間短的農藥。農藥生產資料監管相關部門依據《農藥使用管理規定》，加強對農藥生產、經營、使用各個環節的管理，全面整頓農藥經營秩序，停止銷售和使用禁用農藥，全面推行高效低毒的農藥。對蔬菜生產過程中每一次農藥使用情況均需建立詳細檔案，記錄所用農藥名稱、使用者、施藥日期、使用方法和使用劑量等詳細信息，為建立質量安全可追溯制度奠定基礎。

2.2.2 建立溯源系統

建立蔬菜“身份”體系，從選種開始，直到采摘、包裝，整個過程都進行跟蹤錄入，主要記錄灌溉、除草、施肥、殺蟲、包裝等環節的信息，從而可以利用產品溯源技術，對蔬菜產品進行溯源定位。對于蔬菜產品的種植、銷售等各個環節都進行身份定位，讓進入市場的蔬菜都能夠找到來源。一旦市場上出現農藥殘留超標的蔬菜產品，可以第一時間進行精準的責任追究，保障蔬菜質量安全[8]。

由于蔬菜產品的種類、數量較多，包裝形式各式各樣，對賦碼的形式要求不同，且發貨結構渠道多級化，物流追蹤鏈復雜，容易出現錄入信息不全、各地區之間的編碼不標準、各編碼體系之間不通用等現象，因此應建立全國統一的編碼體系，促進溯源系統在蔬菜生產上的應用。

2.2.3 完善檢測技術體系

加強對農藥的檢測和分析，建立完善的農藥分析檢測制度，加強農藥安全性和毒性測試，實現高效管理，保證蔬菜的質量；制定更加完善的農藥殘留檢測機制，在蔬菜種植區建立農藥殘留監測點，同時采用先進的速測手段進行檢測；對流入市場的蔬菜產品也要進行嚴格的農藥殘留檢測，檢測合格的產品配發市場準入證；對發現農藥殘留過高的蔬菜產品第一時間進行處理，既能確保市場上蔬菜產品的品質，也能引導菜農積極科學合理地使用農藥[9]。

2.3 合理選擇和使用農藥

結合蔬菜的生長習性和生長規律選擇農藥；另外還應結合當地的土壤、氣候、降水、施肥等情況來施用，以達到使用最少的藥量獲取最大防治效果的目的[10]。農藥施用有各自的條件，需要根據不同蔬菜的生長習性合理用藥，同時要注意農藥用量，要根據具體情況，科學配制合適的農藥用量和藥劑濃度。

2.4 防治結合

隨著科技的發展，農業技術獲得了快速提升，如今生物防治、物理防治、農業防治等相關技術已經日漸成熟。

2.4.1 生物防治

生物防治包括天敵防治、生物農藥防治、昆蟲生長調節劑防治等。天敵防治是利用病蟲害天敵的捕食習慣來防止病蟲害；生物農藥防治是利用生態環境友好型的生物農藥來代替傳統化學農藥；昆蟲生長調節劑是通過干擾昆蟲的生長發育和新陳代謝進行防治，如使用芽孢桿菌噴霧治理蔬菜葉斑病等；選用礦物油噴霧防治蚜蟲、煙粉蟲等害蟲，此外還可用小菜蛾顆粒體病毒有效防治小菜蛾病[11]。

2.4.2 物理防治

物理防治的原理是利用害蟲的習性進行防治，如趨光燈、防蟲網、粘蟲板等。實際生產中可利用昆蟲趨光性的黑光燈、頻振式殺蟲燈等，對斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、螻蛄、棉鈴蟲等害蟲有很好的誘殺效果；防蟲網則是阻隔病蟲害進一步擴散的有效措施；地老虎、種蠅等對酸甜味有趨向性，用糖醋液在田間可誘殺其成蟲；運用黃粘板、黃粘筒或者銀灰色膜誘捕蚜蟲以及白粉虱的成蟲。這些物理技術值得大力推廣使用[12]。

2.4.3 農業防治

農事操作中要注意病蟲害的預防，在蔬菜栽培的各個環節都要注意預防病蟲害，減少病蟲害出現的可能性[13]。具體措施有選擇抗病蟲品種，以減少農藥使用量；實行換茬輪作，避免病蟲害的潛在傳染風險；一季蔬菜收獲后進行清園，去除附著在蔬菜作物殘留物上的病菌，對于易感染根系病害的蔬菜還要將殘根清除；科學施肥，合理灌溉，加強肥水管理，提高蔬菜抵抗病蟲害能力；收獲后進行深耕，深度在40 cm 左右，以破壞病菌的生存環境；根據病蟲害的發生條件調整種植環境以達到防治病蟲害的目的。