臨沂市蔬菜產業發展現狀及對策分析

賈瑞金

（山東省臨沂市費縣薛莊農技站，山東臨沂 273400）

近年來，我國蔬菜產業發展迅速，但隨著農業的轉型升級，蔬菜產業面臨著新的挑戰[1]。因此，如何實現蔬菜產業的結構調整和轉型升級，順應我國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的需求具有重要的戰略意義[2-3]。探索各產區蔬菜產業存在問題，并提出改進措施能夠助推當地蔬菜產業的發展，進一步提高蔬菜的競爭力，促進蔬菜產業的轉型升級。

臨沂市隸屬于山東省，位于山東省東南部，是重要的糧食、蔬菜和油料生產基地，2015 年曾被授予“中國蔬菜之鄉”稱號，蔬菜產業發展迅速。據統計，2018 年臨沂市蔬菜播種面積22.36 萬hm2，總產量1 638.9 萬t，總產值274.3 億元。其中6 000 hm2以上的種植品種有黃瓜、大蒜、辣椒、馬鈴薯等，接近6 000 hm2的種植品種有萵苣、蘿卜、蕓豆、西紅柿等；全市食用菌產量34.8 萬t，總產值17.8 億元。近年來隨著蔬菜產業的發展，出現了很多問題，如種子質量參差不齊、產業結構不合理等，本文分析了存在問題，并提出了改進措施，以期助推當地蔬菜產業發展。

1 臨沂蔬菜產業發展存在問題

1.1 種子市場準入門檻低，種子質量參差不齊

由于蔬菜是小作物品種，蔬菜種子經營市場與稻麥等大宗作物相比存在用量小、利潤大、門檻低、風險大等問題[4-5]；而且與主要農作物相比，其品種審定缺少一定的區試、生試等過程和明確的適宜推廣區域，同類蔬菜品種多，標準少，影響了主導品種的形成，阻礙了蔬菜生產產業化的進程[6]。再加上優質品種種植需結合特定的自然環境，受各種因素影響，蔬菜生產上，部分種類缺乏高產優質品種，而種植大戶或種子經銷商推薦的品種在適應性方面缺乏足夠的把握，生產種植上出現問題時，維權較難，制約了產業的發展。

1.2 產能過剩，產品結構不合理

隨著農業種植結構調整，臨沂市蔬菜發展取得了一定的成績，但受產業基礎薄弱、菜農思想觀念落后等因素制約，蔬菜生產仍然存在種植結構不科學，生產信息不暢通，生產盲目跟風，季節性、品種性短缺與過剩共存等問題。主要表現為茄果類、葉菜類等大路菜、低檔菜比較多，品種更新比較慢，新、精、尖品種少且面積小，產品缺乏競爭力，遠不能適應新時期城鄉居民的消費需要。再加上在全國“大流通”“大市場”的格局下，山東等地受外來蔬菜的沖擊，批發市場幾近飽和，蔬菜滯銷現象時有發生，蔬菜生產能力大而不強。

1.3 土壤問題嚴重，蔬菜品質降低

目前臨沂市蔬菜生產上農藥、化肥等投入品使用較多，再加上常年種植某一種或某一類蔬菜，導致肥料利用率低、土壤結構變差、蔬菜品質降低等一系列問題，土壤連作障礙也是現階段困擾蔬菜生產的難題之一，由此導致的土壤鹽漬化、酸化及土傳病害等連作障礙問題突出。

1.4 采后商品化處理程度低，蔬菜損耗率高

隨著高效設施農業的發展以及“菜籃子”工程建設的推進，臨沂市蔬菜規?；潭炔粩嗵岣?。但與生產設施的不斷提檔升級相悖的是，約50%的蔬菜基地未進行商品化處理或只處理了應用其中某個環節，更談不上機械化。僅少數基地配有冷庫，多數基地蔬菜采收后，經過人工清洗分級后，就裝入印有自己商標的塑料周轉筐或泡沫箱內，沒有進行包裝和預冷等處理措施，再加上冷鏈設施不完善，蔬菜采后損失嚴重，影響了蔬菜產業的發展[7]。

2 推進蔬菜產業發展的對策

2.1 優化產業結構，促進產業融合

為切實保障蔬菜供應和蔬菜產品的質量安全，當地政府結合臨沂市農業結構戰略性調整計劃，提高了供給質量。積極發展綜合種養項目，激勵菜農發展生態種養，改變傳統蔬菜生產方式，鼓勵和促進新品種、新技術的推廣，創新、豐富技術推廣模式和途徑，推進蔬菜產業高質量發展。同時，針對傳統蔬菜生產優勢日益不理想的現狀，指導基地扭轉生產觀念，改建基礎設施，增設蔬菜采摘、農耕體驗、科普娛樂、美食釀造等休閑元素，開發多種功能形式，拓展價值鏈，提升綜合收益，促進農村一二三產業融合。

2.2 堅持綠色發展，提高蔬菜質量

2.2.1 提升菜地土壤質量

針對臨沂市目前存在的老舊蔬菜基地連茬種植帶來的連作障礙嚴重等問題，應改進耕作制度和耕作方式，提倡水旱輪作、糧菜輪作，增強土壤蓄水保墑性能，提升菜地質量。推進清潔菜園建設，在蔬菜基地內全面開展廢舊農膜回收利用普查，掌握地膜殘留污染程度，推廣應用加厚地膜、可降解農膜，開展有機肥替代化肥、生物農藥使用等措施，推進化肥農藥減量增效，減少面源污染，堅持綠色發展，增加綠色優質蔬菜產品的供給。

2.2.2 實施標準化生產

進一步激勵基地和園區發展蔬菜標準化生產，利用其輻射帶動作用促進全市蔬菜標準化生產的進程。此外，針對臨沂市目前存在的蔬菜生產標準化程度不高等情況，還應引導龍頭企業、蔬菜專業合作社、生產大戶發揮在蔬菜品牌建設中的主體作用，做好品牌創建，加強品牌營銷。以優勢品種為突破口打造名牌產品、特色產品，做大、做強、做優本地拳頭產品，提升本地蔬菜的知名度和市場份額。

2.2.3 強化農殘檢測

為提高蔬菜質量，臨沂當地農業、市場監管等部門應提高對蔬菜質量安全工作的重視，結合農產品質量安全示范縣創建工作，加強對蔬菜農藥、化肥等投入品的監管，積極開展蔬菜農殘抽樣檢測和農產品質量安全專項整治活動[8]。各鄉鎮也應積極建立蔬菜農殘檢測點，市農產品檢測中心加強對鄉鎮農產品質量安全監管站的技術指導，及時開展技術培訓，提高監管水平，構筑農產品質量安全的銅墻鐵壁。

2.3 堅持科技興菜，加快提質增效

科技興菜是發展蔬菜產業的基礎[9]，臨沂市農業相關部門應圍繞綠色蔬菜有效供給、設施園藝轉型升級、特色產業集群集聚的目標，以設施裝備提升、綠色生態、產出高效、產銷對接為導向，合理安排試驗示范，大力開展新品種、新技術的推廣應用，加快綠色高效技術集成創新與推廣，促進農機與農藝相融合、良種與良法相配套。

2.3.1 引進優良品種

針對部分基地蔬菜品種抗逆性、適口性差等問題，臨沂市農業相關部門應結合農業三新工程、瓜菜科技入戶、基層農技推廣改革與補助等項目的實施，合理引進新優品種，開展品比試驗，做好數據統計，篩選出葉菜類、茄果類、瓜類等新品種，改善當地蔬菜品種良莠不齊的現象，助推蔬菜產業提質增效。

2.3.2 推廣新型種植技術

針對臨沂市蔬菜種植基地連年種植情況下連作障礙嚴重、蔬菜產量下降、品質低下等現象，建立試驗示范區，引進新型微生物肥料，設置相關試驗，從抗病品種的篩選和利用、土壤消毒活化、有機肥和微生物肥的應用、平衡灌溉施肥、水旱輪作等方面，集成設施蔬菜連作障礙防控技術，示范集成水肥一體化、病蟲害綠色防控等綠色栽培技術，通過項目示范，探索推廣方式和途徑，實現經濟效益、社會效益和生態效益的和諧統一。

2.3.3 集成高效模式

結合本地種植實際和市場需求，集成輪作、套作、間作等幾種高效栽培模式，探明每種模式的具體茬口和適宜品種，為大面積推廣提供理論依據。綠色高效栽培模式的示范應用能夠緩解菜田土壤連作障礙，降低肥藥的投入量，提高蔬菜產量，改善蔬菜品質，減輕對環境的污染，有利于蔬菜產業的健康、可持續發展。

2.4 提高采后商品化處理，實現蔬菜優質增效

強化蔬菜產品的商品意識，從思想上重視采后商品化處理工作[10]。首先從改良品種入手，大力推廣耐儲運、貨架期長的優良品種，改善產品品質[11]；其次引導鼓勵有條件的基地發展田頭預冷、冷鏈運輸等設備，完善蔬菜清洗、分級、包裝等加工設施，改變當地產品“散而次”的現狀，實現凈菜上市、包裝上市、分級上市，提升蔬菜的競爭力，實現優質優價。