微生物制劑和碳源對水產養殖環境的影響及作用機制

高淑慧

（高碑店市農業農村局動物衛生監督站城區分站，河北 高碑店 074000）

水產養殖為了追求高經濟效益往往采用高密度養殖和高蛋白配合飼料的投喂，這就造成了養殖水體的高氮環境。過去的處理方法大多是通過人工的方式向水體增氧，或者通過換水來對水體進行碳氮平衡，添加新型的微生物制劑和碳源也就應運而生。

1 微生物制劑對水產養殖環境的影響

微生物制劑對于水產養殖的應用是指在水源中添加外源細菌以改善水產環境。我國的水產養殖品種以大宗淡水魚為主，對于水產養殖環境的要求較高。新型微生物制劑的研發并投入使用，并配合新型增氧機、生物水質過濾器、內循環流水設備的投入使用，將有效的改善水產養殖環境，降低淡水養殖密度和水體富營養化，提高水體透明度，穩定養殖水域的生態環境，節水減排，提高水產養殖的生產效率。

其次，微生物制劑的實質通過外源細菌的添加，實現對細菌群落的合理調控，從而影響原有環境的能量轉化作用來改善水產養殖環境。普遍認為，外源的細菌對本地細菌有著兩種主要途徑：一類是外源細菌對本地土著細菌菌落產生直接影響，外源細菌通過自身特性在新得環境中成為優勢群體從而成定植。另一類是外源細菌對本地土著細菌菌落產生間接影響，雖然外源細菌沒有在新環境中定植但是在土著環境中細菌的交流中影響著土著細菌群落的組成。[1]

1.1 預防疾病

微生物制劑的合理使用可以有效幫助水產養殖環境的構造良好的微生物菌群，可以對養殖水產體內存在的有毒性物質進行一定程度的抑制和消除。在長期的養殖生產過程中，通過微生物制劑的積極作用能多幫助養殖水產動物形成一個相對健康的物種繁殖循環系統，有利于水產養殖的平衡性。養殖水產動物體內正常的微生物菌群，能夠有效幫助養殖水產構成一個穩定的內在消化系統，有利于在日常養殖中，在體內形成更多的蛋白質等物質，不斷提高水產養殖的產量和質量，優化水產養殖環境。

1.2 水產養殖的水質

水質是水產養殖環境的關鍵所在，直接影響著養殖水產動物的產量和質量。目前，許多水產養殖人員對更新水質的方式依然是更換養殖區域內的水和投放特殊的藥物，雖然短期內能起到一定的作用，但是從長期來看，水產養殖過程中出現的水質污染問題依然得不到根本解決。而微生物制劑中起到凈化作用的微生物制劑有著良好的效果，通過氧化作用，硝化作用，硫化作用等，對水產養殖環境中的一些影響水質環境的有害微生物和物質進行徹底無害的分解，在短時間內進行大量的繁殖，形成大量的優勢菌群，有效解決水產環境中的水質問題，有利于優化養殖水產動物的發育環境[2]。

2 添加碳源對于改善水產養殖環境的作用機制

池塘中的營養物質的來源一般有幾點：

（1）進水，進水一般使用的就近的河流中的水源，部分池塘會使用地下水，在這些江河水中不少本身就是富營養化水體含有較高的氮、磷；

（2）肥料，包括無機肥、有機肥等；在水產養殖中，水質要求“肥、活、嫩、爽”，其中的“肥”說的就是水要適當施肥。施肥的目的主要有兩個：①調節水質，當進水水源營養鹽不高時，補充氮、磷使其含量處于正常范圍之內；②培養浮游植物，主要是藻類，使其成為水產動物豐富的天然餌料。主要的無機肥包括氮肥、磷肥、鉀肥或者是他們的復合肥料。在貝類養殖中還會定期補充鈣肥來滿足貝類礦化沉積所需

（3）投喂的配合飼料；在池塘的半集約化和集約化養殖中，為了提高生長速度和養殖密度，配合飼料被大量應用。配合飼料的使用，使得池塘養殖產量迅速上升。[3]

碳源可以為微生物的正常生長提供必要的基礎物質，而碳和氮都是水體物生物必要的營養物質，影響自養細菌硝化氨氮和亞硝酸鹽和異養細菌吸收固定氨氮和亞硝酸鹽形成細菌蛋白的一個重要因素是碳氮比，即水體中，可利用有機碳和可利用氮的比值。養殖水體中的氮的主要來源是魚蝦的糞便和殘餌，有機碳的來源則主要是水體內的藻類的光合作用。因為異養菌生長速度比硝化細菌快了將近五倍，因此，在養殖水體中碳源豐富的情況下，異養菌將能夠大量繁殖，硝化途徑將受到抑制。如果水體中的碳氮比處于一個比較低的狀態時，就會限制異養菌的生長，而通過向水體中人為添加碳源，異養細菌大量繁殖生長，異養細菌會吸收大量氮源，通過同化作用將大量的無機氮固定為細菌蛋白。然而也有一些研究表明，添加碳源后，硝化作用仍然是無機氮轉化的主要通路，同化作用并占優勢。

3 結語

我國水產養殖行業的快速發展對水產養殖環境的要求越來越高，微生物制劑和碳源對水產養殖行業極為重要。其中，微生物制劑通過微生物的積極作用起到水產養殖過程中預防疾病和改善水質等作用，減小水產養殖成本。碳源又為微生物的正常生長提供必要的基礎物質，二者的有效利用在未來有著巨大的發展空間。