儲糧減損降耗技術的相關思考

李傳杰

[摘要]糧食在生產、流通、保管或是消費等各個環節都會出現損耗情況，就我國糧食流通領域來說，糧食損失的數字十分巨大。倉儲管理水平的重要衡量指標就是糧食保管的損耗大小，這也是影響收儲企業安全、效益的重要影響因素。因此相關單位要加強倉儲的制度建設，用更加科學、規范、綠色的儲糧方式提升自身的儲糧技術。

[關鍵詞]儲糧;減損降耗;損耗因素

中圖分類號：S379 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202006

由于受到自然或人為因素的影響，糧食從入庫、存儲到出庫的各個環節中都會出現一定的損耗，使得入庫數量與出庫數量存在一定差異[1]。因此，為了保證糧食數量的真實性，相關人員要盡可能減少糧食損耗，利用科學的減損降耗措施把損失控制在可控范圍內，這樣在提升倉儲水平的同時也能提升企業的經營效益。

1 糧食在出、入庫及儲藏過程中的損耗因素

1.1 過磅計量誤差、整進零出因素

整進零出、過磅計量存在誤差的主要原因主要有以下兩點：第一，糧庫地磅工作時間較長，地磅感應原件靈敏度受到影響，在稱量時會存在一定稱量誤差，因此相關人員要及時更換磅稱或感應元件;第二，載重車輛的大小不同也會影響磅秤的誤差，因此相關人員可以把磅秤設置成大磅、小磅，保證大磅過大車，小磅過小車。

1.2 出入倉作業搬倒、作業現場清掃殘糧因素

現場清掃殘糧、出入倉作業搬倒等環節都需要在庫內的中轉車內完成，中轉車在作業時或多或少存在撒漏現象，從而導致損耗情況發生。此外，中轉車在路上作業時，受包裝清理不徹底、機械壓碎、中轉車未清掃干凈等原因影響，會產生不可回收的損耗[2]。

1.3 入倉糧食的高水分、高雜質影響

對于干燥或是炎熱的夏季來說，入倉糧食一般水分較高，但是在入倉之前，可能會經過長距離運輸、搬倒等環節，導致糧食中的水分急劇減少。此外，如果糧食的雜質偏高，在入倉時會使得其中的雜質被分離出來，這類雜質不能被運輸到倉庫內，進而產生損耗。

1.4 儲備糧在存儲過程中的各種扦樣因素

不管是何種類型的儲存糧，一定都會經過驗收、扦樣、質量檢驗等各個環節，雖然樣品的數量不多，但是經過多個環節，每個倉的輪換周期也會積累較多數量的樣品。

1.5 糧食儲存過程中的干物質消耗因素

每一粒糧食都是有生命的，因此其在保管時無時無刻不在呼吸，這會直接影響糧粒內的干物質消耗，導致整個糧粒重量減少[3]。

1.6 保管過程中儲糧安全措施（通風）因素

不管是何種類型的糧食，在入倉以后工作人員都會對其進行水分通風以及均衡糧溫等措施，例如在冬季會進行通風降溫等處理，這種處理方式就會導致糧食的水分降低，自重減少。

2 儲糧減損降耗技術與措施

2.1 加強監管巡查力度，保證糧食數量真實

對于糧食保管過程中出現的人為影響因素，相關人員要對保管制度進行完善，進一步規范入庫的流程。此外，還要加大相應的糧食巡查力度，減少人為因素導致的管理漏洞。

2.2 完善細節控制，抓小抓早

糧食在入庫之前一定要認真校驗相關的電子設備，盡可能減少計量誤差。當糧食在入庫后，相關人員要對地角糧、拋撒糧等進行及時處理，入庫環節要盡可能減少糧粒的撒漏情況，進一步降低損耗[4]。

2.3 高水分、高雜質糧食整理入庫補量

為了保證入庫糧食的數量準確，要嚴格對高水分、高雜質的糧食進行入庫檢查。對于出現較多雜質、水分偏高的糧食，要及時進行通風、殺蟲、清雜等處理，以此保證糧食的質量。

2.4 適當考慮整理后的灰雜減量

糧食在入庫環節時一定要扣除整理收集到的有形雜質，對于一些少量灰雜的減量也要及時進行補量。相關人員要根據多年收集的相關數據以及整理環節對補量進行科學考慮，一般建議一次作業的整理補量為0.1%[5]。

2.5 嚴格把控入庫糧食質量關

儲糧的損耗與糧食入庫的質量有著直接關系，干凈、無雜質的糧食比質量較差的糧食損耗相對較小。此外，雜質偏高的儲糧還容易發生自動分級現象，在體內形成熏蒸死角，不僅會發生糧情異常現象，還會在無形中延長通風時間。

2.6 科學儲糧，減少糧食儲存環節產生的自然損耗

糧食自身的呼吸作用會使得干物質消耗增加，蟲霉鼠雀危害也是儲存環節容易發生損耗的重要原因。因此相關人員要用科學的管理方法盡可能減少糧食損耗，并開展安全儲糧工作，這樣才能提升自身的經營效益。

2.7 運用科學手段保管，減少水分減量

糧食在入倉以后，相關人員要根據合適的時機對其進行均衡糧溫以及水分通風處理。要盡可能減少因水分散失而無法達到通風的情況，要保證全倉的糧食水分以及溫度達到均衡，這樣才能有效減少糧食水分減量。

2.7.1 合理選擇風機

風機對于保水通風來說是十分關鍵的環節，大功率的風機不僅能夠降低糧溫，還能快速把糧食內的水分帶走，能有效避免出現溫度反彈現象。因此，相關管理人員要選擇風力大、風量小且風速慢的軸流風機，并將其合理安置在倉房內。

2.7.2 合理選擇通風方式

在冬季，管理人員要積極開展保水降溫通風處理，可以選擇吸出式由下而上的通風方式，并根據天氣條件、糧堆溫度采取壓入上行式或者吸出上行式等措施。

2.7.3 通風時機的選擇

首先，當天氣溫度與糧溫出現溫差較大時，可以進行通風處理，一般糧溫溫差達到5℃以上就可以開始通風。其次，一般在夜間通風，因為夜間溫度較低且濕度較高，這時候進行通風，不僅能夠有效控制糧溫與大氣濕度的差異，還能有效減少通風時的水分流失。最后，對于均溫均水通風來說，可以選擇在濕度大且低溫的陰天進行。

2.7.4 密閉空間低功率內循環均溫均水通風

如果糧堆內溫度以及溫差的差值較小，可以在倉內使用1kW的風機進行循環均衡糧溫、水分。由于受到氣溫升高的影響，在夏季糧食的表層糧溫容易受到影響，工作人員可以利用冷心內循環通風技術，通過轉移冷心至糧食表面的方法來達到均衡糧溫的目的，也能進一步減少夏季氣溫對糧食濕度的影響。

3 經驗與小結

3.1 優化選擇保水降溫通風技術

就生產實踐來說，大氣濕度比較難控制，且在通風過程中水分容易發生損失，因此單向通風容易造成一定的溫度差，順溫度方向形成水分差異。因此，相關人員可以采用混流風機與軸流風機相結合的方式進行保水降溫通風處理。

3.2 減損降耗的關鍵是科學的儲糧管理

儲糧損耗與儲存中的各個環節都密切相關，只有加強各個環節的管理力度，才能夠達到科學降低損耗的目的。通過嚴格把握入庫質量的方式，能夠使儲糧免受蟲霉鼠雀的侵蝕;而通過控溫、儲糧降溫的方式，能夠進一步減少藥劑的使用量，達到降溫通風的目的，進而達到降低損耗的最終目的。

3.3 強化各環節損失損耗控制，促進企業經濟效益的提升

據有關數據統計，我國農戶儲糧的損耗量大概在8%左右，倉儲企業的損耗量則控制在2%以下，損耗與儲存的各個環節直接相關，不同階段的損耗不同。一旦出現通風降水，就會使得糧食數量受到明顯影響，只有不斷強化各個環節的損失損耗控制，才能進一步減損降耗。

4 結 論

綜上所述，儲糧損耗與儲存的各個環節直接相關，只有不斷加強各環節的管理工作，才能有效把好糧食入庫的質量關，才能用科學的保管方式達到保水通風的目的。利用現代科技技術、保水通風技術能夠有效控制水分丟失，減少糧食自身干物質的損耗。相關人員在保管過程中要不斷加強學習，不斷思考積極，利用更加先進的保管技術，促進企業獲得更加健康、穩定的發展。

參考文獻

[1]商永輝，杜明華，丁團結.儲糧不同溫差下通風降溫水分損耗試驗[J].糧油倉儲科技通訊，2017，33（3）：48-51.

[2]李智深.儲糧降損技術集成化模式研究[J].糧食科技與經濟，2015，40（2）：50-52.

[3]徐瑞財.儲糧損耗原因及減損措施[J].糧油倉儲科技通訊，2014，30（6）：12-14.

[4]張開洪，朱路.淺談綠色生態儲糧技術的探索與應用[J].糧食加工，2020，45（2）：85-87.

[5]李佳，曹毅，趙旭，等.基于內環流控溫儲糧技術的粳稻品質變化研究[J].糧食與油脂，2020，33（2）：45-49.