涪陵榨菜營運能力分析

摘要：文章以涪陵榨菜作為研究對象，分析其2017年至2019年的營運能力相關指標，找出問題，并提出建議。

關鍵詞：營運能力;營運指標分析;對策建議

一、問題的提出

營運能力是指企業的經營管理運作的能力，營運能力越強的企業就是在較短的時間內以更少的資金和資源，創造出更多的利潤。本文通過對涪陵榨菜與伊利股份進行對比，發現涪陵榨菜營運中存在的問題，進而提出相應的策略以提高其營運能力。

二、涪陵榨菜的營運能力指標分析

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司（股票代碼002507）成立于1988年，于2010年上市，同其他的食品制作與加工企業相同，它也有自己獨特的產品業務，主要經營榨菜產品、榨菜醬油和其他佐餐開胃菜。涪陵榨菜，從原材料的材料加工到最后的面向廣大市場的銷售，具有一整條完整的生產鏈。

（一）應收賬款周轉率分析

涪陵榨菜2017年、2018年和2019年的應收賬款周轉率分別是98.037、70.992和48.067，與伊利股份應收賬款周轉率分別相差了35.696， 83.797， 8.633。涪陵榨菜在2018年的應收賬款周轉率遠低于同行業標桿企業，說明涪陵榨菜企業應收賬款收回的期間長，變現能力差。

（二）存貨周轉率分析

涪陵榨菜2017年、2018年和2019年的存貨周轉率是2.001、1.687、和1.245。與伊利股份相差了2.779 、3.926 和3.859。綜合近三年的指標數據來看，都遠低于伊利股份。而2017年、2018年和2019年營業成本是78719.28萬元、84687.16萬元和5967.88萬元，由此可見，涪陵榨菜的存貨周轉率上升是由存貨的余額增加引起的。通過以上數據分析可以看出涪陵榨菜最三年的銷售能力與存貨平均量不匹配，造成了存貨堆積嚴重過剩問題。

（三）流動資產周轉率

通過上圖可以整體看出，涪陵榨菜2017年、2018年和2019年涪陵榨菜的流動資產周轉率分別為0.712、0.681和0.596，同行業標桿企業分別相差了0.73、0.775和1.241。而涪陵榨菜在2017到2019年的半年報中的營業收入分別為79304.02、106352.02、108595.21。從這個數據可以看出，涪陵榨菜的營業收入雖然沒有大幅度得上升，但是也還是略微有所增長，因此流動資產周轉率的降低不是由于營業收入引起的，而是流動資產總額上升引起的。

（四）固定資產周轉率分析

涪陵榨菜2017年、2018年和2019年的固定資產周轉率分別為1.086、1.499和1.433，與同行業標桿企業的固定資產周轉率分別相差了1.464、1.373和1.557。對涪陵榨菜而言，它的固定資產主要是廠房和生產加工榨菜的機器設備，然后涪陵榨菜的固定資產周轉率低，是沒有充分利用機器設備，使得涪陵榨菜的固定資產周轉率遠低于伊利股份的周轉率。

（五）總資產周轉率

涪陵榨菜的總資產周轉率在2017、2018年和2019年保的總資產周轉率分別為0.389、0.414和0.357，與同行業標桿企業的總資產周轉率分別0.407、0.421和0.544。就這三年整體來看，其總資產周轉率與同行業的比起來，差異在逐漸擴大。涪陵榨菜的總資產利用率低說明涪陵榨菜的資產總額在增加，但資產沒有得到充分的利用。

三、涪陵榨菜營運中存在的問題與改進對策

（一）存在的問題：

從前面的指標可以看出：由于涪陵榨菜營運由于產品和市場銷售的原因，導致存貨積壓問題突出，應收賬款回收難度大，壞賬風險大，進而導致資產利用率低。

（二）改進對策

1、強化應收賬款

第一，做好事前控制，健全客戶信用管理制，對賒銷用戶進行信用評級，根據信用等級審定最大賒銷金額;設立信用管理部門，明確各部門的職責

第二，做好應收賬款事中控制，建立健全賒銷責任制度，信用管理人員對客戶信用管理負責，對財務部門提交的信用資料進行審核，確定其適用的信用政策，并對客戶信用進行跟蹤調查。

第三、做好應收賬款事后控制，做好應收賬款后續跟蹤管理，對逾期賬款進行規范的催收。

2、加強對存貨的管理

存貨內部控制是企業內部控制的重要環節，采用以銷定產的方式，同時強化存貨管理的信息系統建設，商品銷售的數量，剩余庫存的數量都一目了然。采購、庫存、銷售、財務等部門都能及時看到進銷存貨信息，為生產決策提供及時準確的信息。

3、做好新產品開發工作，提高產品競爭力

新產品開發的成敗，在一定程度上決定一個企業的發展。新產品如果開發得好，可以幫助企業轉型升級，涪陵榨菜在市場調研的基礎上，細分市場，研發出不同細分市場多樣化產品，滿足不同消費者的需求。

4、綜合利用多種銷售模式，促進產品的銷售

第一，涪陵榨菜在績效獎勵時，將績效工資獎勵與銷售人員的銷售業績相掛鉤，對于每年度銷售業績最好的員工可以實行有效的激勵，提高員工的工作積極性。

第二，涪陵榨菜不僅在線下要加強銷售，更要加大網上的銷售，隨著互聯網的發展，要好好利用互聯網這一銷售渠道也可以為企業開拓一片新的市場，提高企業的整體營運能力。

參考文獻

[1]財務管理學?荊新 王化成 劉俊彥?[M]?中國人民大學出版社?2015

作者簡介：唐秀球（1970.2）男，湖南祁陽人，講師，碩士研究生，研究方向：成本核算及電算化。