基于區(qū)塊鏈技術(shù)的乳業(yè)供應(yīng)鏈管理

白文懷

（呼和浩特職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010051）

區(qū)塊鏈技術(shù)是一種創(chuàng)新型技術(shù)，其應(yīng)用開發(fā)已被全球科技界、產(chǎn)業(yè)界和政府看好，區(qū)塊鏈技術(shù)將是第四次工業(yè)革命的重要引擎。相關(guān)人士認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)是最有潛力觸發(fā)新的顛覆性革命浪潮的核心技術(shù)。由于供應(yīng)鏈具有龐大的主體、多元的協(xié)作、中低頻的交易、邏輯完備的商業(yè)運(yùn)作和極強(qiáng)的自主性等特點(diǎn)，是區(qū)塊鏈技術(shù)發(fā)揮其優(yōu)勢的最佳之地。而區(qū)塊鏈在供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的應(yīng)用，特別是在乳業(yè)供應(yīng)鏈中的應(yīng)用，關(guān)系到中國乳制品企業(yè)的供應(yīng)鏈技術(shù)水平的提高，也關(guān)系到老百姓對(duì)國產(chǎn)乳制品的信任，對(duì)普通百姓的餐桌至關(guān)重要。內(nèi)蒙古乳業(yè)是中國的龍頭企業(yè)，以伊利、蒙牛兩大乳企最為典型，獲得國人的信任是中國乳業(yè)的當(dāng)務(wù)之急[1]。

1 區(qū)塊鏈技術(shù)概述

區(qū)塊鏈?zhǔn)侵笇^(qū)塊以鏈的方式組合在一起的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)模式，每一個(gè)數(shù)據(jù)塊中包含一次網(wǎng)絡(luò)交易信息，用于驗(yàn)證其信息的有效性和生成下一個(gè)區(qū)塊，是將加密算法、P2P文件傳輸?shù)榷喾N現(xiàn)有技術(shù)整合，通過去中心化和去信任的方式集體維護(hù)一個(gè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)信息的分布式記錄與分布式存儲(chǔ)。區(qū)塊鏈由鏈連區(qū)塊并建立關(guān)系，是去中心化的平等的分布式賬本集，是一個(gè)分布式的鏈?zhǔn)綌?shù)據(jù)庫，每個(gè)區(qū)塊由其生成的時(shí)間決定在鏈中的先后順序，是一個(gè)具有較高可靠性的信用載體，無需第三方的信息共享平臺(tái)，是下一代的基礎(chǔ)設(shè)施，是一種解決了信用問題的基礎(chǔ)設(shè)施。基于這樣的基礎(chǔ)設(shè)施所有社會(huì)活動(dòng)都將是可信的，人們可以此為依托跨越信用屏障回歸事物本質(zhì)，其應(yīng)用可以波及任何組織和個(gè)人。

狹義的區(qū)塊鏈指將數(shù)據(jù)區(qū)塊以鏈條的方式、按照時(shí)間先后順序組合成特定數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，并以密碼學(xué)保證的防止偽造與篡改的去中心化共享總賬；廣義的區(qū)塊鏈指采用分布式節(jié)點(diǎn)共識(shí)算法進(jìn)行數(shù)據(jù)生成和更新、采取加密鏈?zhǔn)絽^(qū)塊結(jié)構(gòu)進(jìn)行數(shù)據(jù)驗(yàn)證與存儲(chǔ)、利用自動(dòng)化腳本代碼(智能合約)進(jìn)行數(shù)據(jù)操作與編程的一種分布式計(jì)算范式與去中心化基礎(chǔ)框架。區(qū)塊鏈有三類：公有區(qū)塊鏈、私有區(qū)塊鏈和聯(lián)盟區(qū)塊鏈，公有區(qū)塊鏈最早、應(yīng)用最廣、最普遍，參與者廣；私有區(qū)塊鏈只使用區(qū)塊鏈的總賬技術(shù)記賬,可以是任意參與者獨(dú)享該區(qū)塊鏈的寫入權(quán)限；聯(lián)盟區(qū)塊鏈?zhǔn)窃谔囟ńM織范圍內(nèi)部指定多個(gè)預(yù)選節(jié)點(diǎn)為記賬人，其他接入節(jié)點(diǎn)可以參與交易，但不過問記賬過程，例如保險(xiǎn)業(yè)[2]。

2 供應(yīng)鏈中的障礙與區(qū)塊鏈

在供應(yīng)鏈范圍內(nèi)包括商品流、物流、信息流、資金流協(xié)同運(yùn)作，協(xié)同默契度越高，供應(yīng)鏈管理水平越高。由于供應(yīng)鏈中企業(yè)存在協(xié)調(diào)博弈，只依靠供應(yīng)鏈核心企業(yè)主導(dǎo)協(xié)同機(jī)制，存在運(yùn)行障礙，已經(jīng)遇到了瓶頸。

當(dāng)前供應(yīng)鏈管理對(duì)采購、供應(yīng)、生產(chǎn)、營銷、售后以及物流與信息等工作提出更高、更細(xì)的要求。傳統(tǒng)核心企業(yè)實(shí)行中心化的管理與協(xié)調(diào)，隨著企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的復(fù)雜化，用戶的個(gè)性化需求要求經(jīng)營流程精細(xì)化，泛中心化供應(yīng)鏈管理模式遇到了一系列障礙問題。特別在全球化與逆全球化勢頭角力不斷的商業(yè)運(yùn)行環(huán)境下，核心企業(yè)中心化供應(yīng)鏈管理影響供應(yīng)鏈的完整和優(yōu)化，典型障礙因素如下：

2.1 核心企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈控制力弱，供應(yīng)鏈鏈接穩(wěn)定性差

供應(yīng)鏈核心企業(yè)扮演著供應(yīng)鏈組建和穩(wěn)定運(yùn)營的關(guān)鍵角色，但對(duì)供應(yīng)鏈的實(shí)際控制能力有限，特別是在供應(yīng)鏈伙伴規(guī)模和實(shí)力較強(qiáng)大的情況下，核心企業(yè)尚未占據(jù)絕對(duì)話語權(quán)。當(dāng)供應(yīng)商或消費(fèi)者談判能力較強(qiáng)時(shí)，核心企業(yè)對(duì)供應(yīng)商及客戶企業(yè)進(jìn)行約束規(guī)范時(shí)，成本不斷上升，效率逐漸下滑，甚至導(dǎo)致矛盾及沖突，核心企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的控制能力將被弱化，甚至斷鏈。現(xiàn)今供應(yīng)鏈管理技術(shù)層出不窮，如條碼技術(shù)、VMI、CPFR、RFID、實(shí)時(shí)定位系統(tǒng)、遠(yuǎn)程管理等技術(shù)和工具應(yīng)用于供應(yīng)鏈管理，供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)和優(yōu)化能力越來越強(qiáng)，但這些還是需要核心企業(yè)統(tǒng)一規(guī)劃與協(xié)調(diào),即中心化管理，容易使核心企業(yè)供應(yīng)鏈陷入低效、無序、混亂的狀態(tài)。以區(qū)塊鏈的智能合約為基礎(chǔ)，保證供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系中平等與合作的可持續(xù)性，同時(shí)無需核心企業(yè)進(jìn)行中心化管理，就可以消除這個(gè)障礙。

2.2 供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)缺乏信任機(jī)制，約束力小

基于協(xié)同的供應(yīng)鏈信任機(jī)制，節(jié)點(diǎn)企業(yè)會(huì)產(chǎn)生信息交互和共享需求，但各企業(yè)是獨(dú)立的經(jīng)營個(gè)體，其經(jīng)營目標(biāo)不一致，相互間會(huì)受時(shí)間、成本、服務(wù)等因素影響產(chǎn)生不同的需求。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈缺乏有效信任與約束力機(jī)制，會(huì)影響節(jié)點(diǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)的開展，導(dǎo)致信息扭曲失真。區(qū)塊鏈去中心化與去信任化的特點(diǎn)，保證了信息的不可篡改與共享的無差異化，避免信息的不完全及機(jī)會(huì)主義和敗德行為的產(chǎn)生[3]。

2.3 供應(yīng)鏈產(chǎn)品溯源需求與能力現(xiàn)狀匹配度低

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈監(jiān)管不足，購買方缺乏有效的方式來辨別購買物的數(shù)量、時(shí)間和質(zhì)量，導(dǎo)致假貨泛濫。盡管對(duì)此有不少解決方案，如政府、企業(yè)相關(guān)部門的監(jiān)管與控制、防偽共享的第三方平臺(tái)等，但由于操作成本高、效率低、信息不暢等方面因素的影響，導(dǎo)致供應(yīng)鏈產(chǎn)品溯源需求與溯源能力匹配度較低。以區(qū)塊鏈的時(shí)間順序戳及鏈接和分布式記賬賬戶保證供應(yīng)鏈產(chǎn)品的溯源及能力匹配，解決了溯源的可靠性。

2.4 信息孤島現(xiàn)象層出不窮

在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式下，信息分布于各參與企業(yè)，需要核心企業(yè)協(xié)調(diào)，但由于其能力、資源和節(jié)點(diǎn)企業(yè)的配合度問題，信息割裂現(xiàn)象嚴(yán)重。核心企業(yè)雖為信息交換中心，但缺乏一個(gè)可信任的能夠集合供應(yīng)鏈所有相關(guān)信息的載體或平臺(tái)。現(xiàn)有的信息孤島導(dǎo)致了數(shù)據(jù)交互不均衡、溝通頻率和效率低下、信息核對(duì)繁雜等一系列問題。區(qū)塊鏈信息公開透明能夠保證進(jìn)入聯(lián)盟區(qū)塊鏈企業(yè)無差異化獲得供應(yīng)鏈信息[4]。

2.5 供應(yīng)鏈核心企業(yè)對(duì)供應(yīng)商與客戶利益的侵害

由于供應(yīng)商規(guī)模偏小，話語權(quán)不足，造成核心企業(yè)與供應(yīng)商的信息不對(duì)稱。同樣由于經(jīng)銷商的話語權(quán)偏小，也會(huì)造成核心企業(yè)對(duì)小規(guī)模經(jīng)銷商的利益侵害。通過搭建基于區(qū)塊鏈的場景應(yīng)用進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，能夠有效解決上述問題。在平臺(tái)模塊和平臺(tái)系統(tǒng)技術(shù)基礎(chǔ)上，區(qū)塊鏈實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理實(shí)際情境下所需要的相應(yīng)具體業(yè)務(wù)全部信息的透明化和去中心化的集成與可視化，供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)利益可以得到保證。

3 區(qū)塊鏈在乳業(yè)供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用

3.1 乳制品供應(yīng)鏈產(chǎn)品溯源

乳制品供應(yīng)鏈批發(fā)、零售以及物流是供應(yīng)鏈產(chǎn)品追溯的重要環(huán)節(jié)，消費(fèi)者能夠通過追溯體系方便地從零售環(huán)節(jié)了解質(zhì)量與安全信息，監(jiān)管部門能準(zhǔn)確及時(shí)地掌握相關(guān)信息。傳統(tǒng)乳制品追溯系統(tǒng)往往以中央數(shù)據(jù)庫追溯模式為主，乳制品供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)將追溯信息直接上傳至中央數(shù)據(jù)庫，中央數(shù)據(jù)庫統(tǒng)一保存信息，用戶需要查詢時(shí)，向中央數(shù)據(jù)庫發(fā)出查詢請(qǐng)求來獲取相應(yīng)信息。在這種追溯模式下，供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)和中央數(shù)據(jù)儲(chǔ)存方為了自身利益，可能直接上傳對(duì)自身有利的信息或篡改數(shù)據(jù)，信息的完整性與真實(shí)性得不到保障，無法與消費(fèi)者建立信任關(guān)系。因此建立在產(chǎn)品下線前以使用包裝單位為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息，并包含乳制品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的區(qū)塊鏈上傳系統(tǒng)，經(jīng)銷商、門店和消費(fèi)者使用移動(dòng)終端掃碼即可能采集到追溯信息，提高作業(yè)效率，也能為經(jīng)銷商、門店管理帶來信息化支持。

乳制品供應(yīng)鏈上的各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)作為區(qū)塊鏈聯(lián)盟網(wǎng)絡(luò)中的節(jié)點(diǎn)，共同承擔(dān)搭建區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)物理層進(jìn)行信息傳輸，并與專業(yè)區(qū)塊鏈運(yùn)營企業(yè)合作，形成乳制品溯源區(qū)塊鏈，乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈在運(yùn)營過程中，通過點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳輸機(jī)制進(jìn)行區(qū)塊鏈全網(wǎng)廣播與傳輸，各節(jié)點(diǎn)接收并驗(yàn)證新區(qū)塊后，完成乳制品信息存證入鏈。通過區(qū)塊鏈模塊，規(guī)范乳制品供應(yīng)鏈各方的行為，有效杜絕信息篡改行為，實(shí)現(xiàn)乳制品全生命周期信息透明，是實(shí)現(xiàn)乳制品信息可信溯源的關(guān)鍵。

3.2 乳制品企業(yè)智能合約

智能合約是一種計(jì)算機(jī)程序，智能合約里封裝了許多之前設(shè)定好的程序，當(dāng)滿足一定的觸發(fā)條件就會(huì)被激活，自動(dòng)執(zhí)行程序，智能合約一旦運(yùn)行就不會(huì)受到系統(tǒng)中其他節(jié)點(diǎn)的干預(yù)。智能合約需要在隔離的環(huán)境中運(yùn)行，這樣能夠避免如果智能合約的程序有漏洞或者病毒代碼不會(huì)威脅到整個(gè)區(qū)塊鏈系統(tǒng)的運(yùn)行，區(qū)塊鏈可以隨時(shí)監(jiān)控這個(gè)運(yùn)行狀態(tài)。在乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈中，智能合約能夠降低節(jié)點(diǎn)企業(yè)由于客戶違約造成的風(fēng)險(xiǎn)，保障企業(yè)的收益。迫于市場經(jīng)營壓力與國家政治等因素的影響，乳制品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)違約已是常態(tài)，供應(yīng)商違約造成企業(yè)無法生產(chǎn)經(jīng)營，經(jīng)銷商的違約造成企業(yè)產(chǎn)品無法正常銷售，給企業(yè)造成巨大損失，企業(yè)的收益得不到保障，生產(chǎn)積極性就會(huì)大大降低。通過引入?yún)^(qū)塊鏈的智能合約就可以在很大程度上解決這一問題，利用區(qū)塊鏈技術(shù)的智能合約，當(dāng)企業(yè)運(yùn)作過程中觸發(fā)區(qū)塊鏈中智能合約的執(zhí)行開關(guān)后，合約就會(huì)自動(dòng)按事先的約定執(zhí)行，而不受其他因素干擾，這就避免了由于合約在執(zhí)行時(shí)不利于某一方時(shí)認(rèn)為的毀約或遲滯執(zhí)行。尤其對(duì)于乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈中的節(jié)點(diǎn)企業(yè)，奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶或企業(yè)往往實(shí)力不足、話語權(quán)弱從而處于合約不利的一方，有了區(qū)塊鏈技術(shù)的保證，合約的執(zhí)行不以執(zhí)行時(shí)企業(yè)的意愿為轉(zhuǎn)移，保證了供應(yīng)鏈每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)間合約執(zhí)行的可靠性。

3.3 乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈物流管理

區(qū)塊鏈技術(shù)可結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)物流全過程的實(shí)時(shí)有效監(jiān)控、增強(qiáng)物流安全保障，同時(shí)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合人工智能、大數(shù)據(jù)、機(jī)器人等技術(shù)，與智能制造聯(lián)動(dòng)發(fā)展乳制品供應(yīng)鏈智慧物流，為推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)增長注入新動(dòng)能。乳制品供應(yīng)鏈物流是貫徹整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作的始終，與商流、資金流和信息流結(jié)合，形成了乳制品特有的“區(qū)塊供應(yīng)鏈”，其典型的應(yīng)用場景主要包括采購流程、交付流程、回收流程等，各應(yīng)用場景融入智能產(chǎn)權(quán)、智能合約等關(guān)鍵要素，充分保證乳制品區(qū)塊供應(yīng)鏈交易過程的唯一性和全程可溯源性。

3.4 乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈金融

3.4.1 乳制品企業(yè)資產(chǎn)管理。在信息化數(shù)字化時(shí)代，各類資產(chǎn)都可以用數(shù)字金融資產(chǎn)的方式表達(dá)并由中介機(jī)構(gòu)托管，如債券、股權(quán)、票據(jù)等數(shù)字金融資產(chǎn)由不同中介機(jī)構(gòu)托管，同樣，倉單、收益憑證也一樣。區(qū)塊鏈技術(shù)的分布式賬本可對(duì)各類實(shí)體或虛擬資產(chǎn)進(jìn)行記錄，進(jìn)行多點(diǎn)資產(chǎn)共享，區(qū)塊鏈的不可篡改性可確保資產(chǎn)信息真實(shí)性，為資產(chǎn)的高效管理提供了重要的技術(shù)支撐[5]。

3.4.2 基于區(qū)塊鏈的乳制品企業(yè)倉單質(zhì)押融資。乳制品企業(yè)通過倉單質(zhì)押進(jìn)行資金籌集，依托區(qū)塊鏈平臺(tái)，倉單所有人和倉單管理人分別將帶有自己數(shù)字簽名的倉單信息錄入?yún)^(qū)塊鏈平臺(tái)，形成倉單代幣。當(dāng)倉單所有人進(jìn)行融資時(shí)，質(zhì)押貨物；待倉單所有人還款后，再將倉單質(zhì)押。有效解決傳統(tǒng)倉單質(zhì)押融資過程中的身份信任、風(fēng)險(xiǎn)管控以及效率低下等問題。

3.4.3 基于區(qū)塊鏈的乳制品企業(yè)采購資金融資。乳制品供應(yīng)鏈中企業(yè)采購資金往往通過采購合同進(jìn)行資金籌集。依托區(qū)塊鏈平臺(tái)，資金方放貸款給采購方，再支付給供應(yīng)商，可通過區(qū)塊鏈平臺(tái)的智能合約一次完成。

3.4.4 基于區(qū)塊鏈的乳制品企業(yè)信用貸款。傳統(tǒng)乳制品企業(yè)的信用保證一般都是由供應(yīng)鏈核心企業(yè)做擔(dān)保，尤其在業(yè)績優(yōu)秀的供應(yīng)鏈中，核心企業(yè)善于信用貸款擔(dān)保。乳制品供應(yīng)鏈結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)，供應(yīng)鏈的中小節(jié)點(diǎn)企業(yè)融資可以由資金提供方依托區(qū)塊鏈平臺(tái)綜合考慮企業(yè)信譽(yù)水平，而無需核心企業(yè)擔(dān)保確認(rèn)融資額度和期限。

3.4.5 跨境支付。跨境支付是目前進(jìn)行跨境電子商務(wù)的短板，對(duì)于跨境金融機(jī)構(gòu)來講，相互對(duì)賬、清算、結(jié)算成本較高是目前面臨的最大問題。目前，我國正在積極探索基于區(qū)塊鏈的跨境支付系統(tǒng)，降低金融機(jī)構(gòu)間的對(duì)賬成本及解決爭議的成本，提高支付業(yè)務(wù)的處理速度及效率，同時(shí)也為“小額跨境支付”開辟了廣闊空間。

3.5 乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈信息公開透明

傳統(tǒng)乳制品供應(yīng)鏈中信息分布于各參與企業(yè)，如原料奶供應(yīng)鏈企業(yè)、物流供應(yīng)商、乳制品企業(yè)、配送企業(yè)、乳制品經(jīng)銷商、門店等，乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈核心企業(yè)作為信息交換中心，雖有協(xié)調(diào)，但信息割裂現(xiàn)象嚴(yán)重，形成信息孤島，缺少一個(gè)完全可信任的能夠集合乳業(yè)供應(yīng)鏈所有相關(guān)信息的平臺(tái)，出現(xiàn)了數(shù)據(jù)無法共享、溝通不暢、信息雜亂甚至沖突、核對(duì)耗時(shí)以致無法核對(duì)等一系列問題。以區(qū)塊鏈為基礎(chǔ)的新型信息平臺(tái)，信息公開、透明、不可篡改、保證進(jìn)入?yún)^(qū)塊鏈的乳制品供應(yīng)鏈企業(yè)獲取信息的無差異。

4 總結(jié)

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N創(chuàng)新型信息技術(shù)，具有劃時(shí)代甚至是改變傳統(tǒng)生產(chǎn)力的能力，其技術(shù)涉及社會(huì)生活的方方面面。我國已經(jīng)將區(qū)塊鏈作為國家戰(zhàn)略來進(jìn)行建設(shè)，劃入新型基建的范疇。在乳業(yè)供應(yīng)鏈管理方面，區(qū)塊鏈去中心化的特點(diǎn)有進(jìn)一步創(chuàng)造平等供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)運(yùn)作的機(jī)會(huì)，在供應(yīng)鏈中，無論企業(yè)的規(guī)模和實(shí)力如何，其具有的信息獲取機(jī)會(huì)是平等的，利益保障也是可靠的。特別是乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈中的中小型養(yǎng)殖戶，完全根除了傳統(tǒng)乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈原核心企業(yè)一家獨(dú)大，小型養(yǎng)殖戶話語權(quán)不足，信息不對(duì)稱，利益得不到保障的弊端。同時(shí)，區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)于中小型乳企的合約保障、物流優(yōu)化、融資便捷、信息共享等起到了不可估量的促進(jìn)作用。乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈的區(qū)塊鏈可以加入核心企業(yè)發(fā)起的區(qū)塊鏈，也可以加入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)服務(wù)商發(fā)起的區(qū)塊鏈，或加入由金融科技公司發(fā)起的區(qū)塊鏈。