濟南市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查與思考

李 強，馬 瑩，劉春青

（濟南市畜牧技術推廣站,山東 濟南 250306）

加快發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，對進一步優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，推進現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富具有重要意義。本文對濟南市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了一些調(diào)查并提出了思考，以期為濟南市羊產(chǎn)業(yè)更穩(wěn)健發(fā)展提供參考。

1 濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖數(shù)量與規(guī)模

從養(yǎng)殖規(guī)模上看，2018年第一季度全市羊存欄153.47萬只，2019年第一季度全市羊存欄126.79萬只，與2018年同比減少26.67萬只，減少17.4%。而濟南市年出欄 200只以上的大中規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）僅有55個。截止到2019年第一季度，規(guī)模養(yǎng)殖場戶羊存欄2.85萬只，占全市總存欄的 2.2%。由此可以看出，盡管濟南市養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展速度較快，存欄和出欄量都很可觀，但是養(yǎng)殖模式主要是以分散的小規(guī)模飼養(yǎng)為主，規(guī)?；潭炔桓?。

1.2 養(yǎng)殖結構

受養(yǎng)殖傳統(tǒng)和地形環(huán)境影響，濟南市飼養(yǎng)的羊既有山羊也有綿羊，山羊的存欄量略高于綿羊。截止到2019年第一季度，全市山羊存欄量為71.58萬只，綿羊存欄量為55.21萬只，山羊和綿羊的存欄比保持在1.3∶1 左右。

1.3 品種資源

1.3.1 濟南市地方肉羊品種。①萊蕪黑山羊。萊蕪黑山羊是濟南市乃至山東省著名的地方山羊品種，中心產(chǎn)區(qū)位于萊蕪。萊蕪黑山羊具有繁殖率高、產(chǎn)絨性能好、肉質(zhì)鮮美和抗病力強等種質(zhì)特性，而且數(shù)量較多，分布廣泛，屬肉、絨、皮兼用型品種，是我國北方地區(qū)黑山羊中少有的遺傳資源，也是當?shù)厝罕娒撠氈赂伙曫B(yǎng)的當家畜種。②魯中山地綿羊。魯中山地綿羊原產(chǎn)于濟南市的平陰及毗鄰縣區(qū)，是適合在山區(qū)地帶放牧、肉用性能好、耐粗飼及抗病力強的肉毛兼用地方優(yōu)良品種。③魯北白山羊。魯北白山羊主要分布在濟南市北部幾個縣區(qū)，屬皮肉兼用地方品種，能夠提供優(yōu)質(zhì)的板皮和羔羊肉。

1.3.2 濟南市培育的肉羊新品種。①魯中肉羊。魯中肉羊是濟南市萊蕪嬴泰農(nóng)牧科技有限公司在濟南市畜牧技術推廣站、省農(nóng)科院、中國農(nóng)科院及山東農(nóng)業(yè)大學等單位的大力支持下，歷經(jīng)15年，采用常規(guī)育種結合FecB分子遺傳標記輔助選擇技術，培育出的肉用綿羊新品種，2019年11月21日通過了國家畜禽遺傳資源委員會專家組的現(xiàn)場審定。②魯波山羊。魯波山羊是農(nóng)業(yè)大學王建民教授及其團隊和濟南市畜牧技術推廣站正在培育的肉用山羊新品種，分別在開泰山羊資源研究中心和山東峰祥畜牧種業(yè)科技有限公司組建了核心育種群，并與鋼城區(qū)政府和畜牧局就建設魯波山羊繁育示范推廣基地達成了協(xié)議，推動成立了魯波山羊?qū)ｉT養(yǎng)殖合作社，建立了魯波山羊繁育示范推廣體系。有望3年內(nèi)培育成功繁殖率高、生長速度快、屠宰率高、耐粗飼、抗病力強和適合舍飼圈養(yǎng)的肉用山羊新品種—“魯波山羊”。

2 濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 自然條件優(yōu)勢

濟南市位于世界綿羊帶（南北緯 23.5～60°）和山羊帶（南北緯 60°之間）的中心位置，屬于暖溫帶半濕潤季風型氣候，四季分明，雨熱同期，適于糧食作物和牲畜生長。濟南市擁有充足的飼草飼料資源和豐富的品種資源，自然條件得天獨厚。

2.2 飼草飼料資源和飼養(yǎng)管理優(yōu)勢

玉米是肉羊養(yǎng)殖的重要精飼料，也是濟南市重要的糧食作物，種植面積大，每年可生產(chǎn)大量的作物秸稈。同時還有大量的地瓜秧和花生秧等農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源。近年來，粗飼料配套利用技術的推廣，使粗飼料及青綠飼料的利用效率得以提高，豐富的飼草飼料資源能夠為濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支撐。

2.3 品種資源優(yōu)勢

濟南市養(yǎng)羊歷史悠久，經(jīng)過長期的自然選擇和定向選種，培育成了許多適應當?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良羊種。地方品種有萊蕪黑山羊、魯北白山羊和魯中山地綿羊等。豐富的地方肉羊遺傳資源存欄數(shù)量多，不僅具有高繁殖力，還具有肉質(zhì)優(yōu)良、抗應激及適應性強等特點，是開發(fā)優(yōu)質(zhì)特色肉羊產(chǎn)品、滿足高檔消費需求的優(yōu)秀肉羊品種，開發(fā)潛力巨大。

培育品種有魯中肉羊、魯波山羊和萊蕪黑山羊等，這些培育品種（品系）具有體型大、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)細嫩和繁殖力高等特優(yōu)點，是優(yōu)質(zhì)的肉用羊品種（品系）。

特別是魯中肉羊新品種歷經(jīng)15年 （2004～2019年）的培育，課題組采用常規(guī)育種技術與分子標記輔助選擇相結合的方法，在篩選雜交組合、開展級進雜交和橫交固定的基礎上，經(jīng)過連續(xù)4個世代的選育，成功培育出外貌特征一致、遺傳性能穩(wěn)定、生長速度快、產(chǎn)肉性能好、繁殖率高、適應性強、適合山東地區(qū)氣候條件及舍飼圈養(yǎng)條件的肉用綿羊新品種。魯中肉羊 3 月齡公羔體重 27.89±2.89 kg，母羔 26.85±2.76 kg；6月齡公羔體重 49.79±3.02 kg，母羔 46.30±2.36 kg；周歲公羊體重 80.26±3.39 kg，母羊 59.49±3.15 kg；成年公羊體重 102.78±6.59 kg，母羊 70.54±5.41 kg。 母羊平均產(chǎn)羔率231.83%，攜帶FecB基因純合型（BB）母羊產(chǎn)羔率276.92%，雜合型 （B+）母羊的產(chǎn)羔率208.70%。

魯中肉羊肥育至6月齡，公羔體重48.79±2.59 kg，平均日增重 312±46 g，屠宰率 54.85±1.71%，胴體凈肉率 81.66±3.45%；眼肌面積 23.01±1.58 cm2；羊肉中含粗蛋白 20.28%、粗脂肪 3.14%、氨基酸總含量18.67%；硬脂酸含量低，膻味輕，膽固醇含量低（59.2 mg/100 g）。國內(nèi)肉羊育種專家組成的評價委員會一致認為，“魯中肉羊”的各項技術指標達到國內(nèi)先進水平，在農(nóng)區(qū)肉羊規(guī)模養(yǎng)殖模式方面居國內(nèi)領先水平。魯中肉羊已經(jīng)成為發(fā)展?jié)鲜叙B(yǎng)羊業(yè)最有利的種質(zhì)基礎。

3 科技優(yōu)勢

近年來，通過增加科研投入，濟南市養(yǎng)羊生產(chǎn)在良種繁育技術、FecB基因檢測技術、同期發(fā)情技術、營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術、青粗飼料生產(chǎn)加工利用技術、TMR全價日糧飼喂技術、羔羊培育技術及健康養(yǎng)殖技術等方面取得了一系列科研成果，特別是規(guī)模飼養(yǎng)、設施化養(yǎng)殖和快速育肥等應用技術的研究進展較大，推進了養(yǎng)羊業(yè)的技術革命，培育了一大批以中青年科技人員為主的，將養(yǎng)羊生產(chǎn)、科研和推廣相結合的技術推廣隊伍[1]。

4 政策優(yōu)勢

為了加快推進山東省農(nóng)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換，助力打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板，按照《山東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018～2020年）》和5個工作方案的有關要求，結合《山東省種業(yè)科技發(fā)展綱要（2015～2025年）》，魯中肉羊和魯波山羊新品種培育今年列入了山東省農(nóng)業(yè)良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目重點支持項目?！渡綎|省畜牧業(yè)競爭力提升科技行動工作方案》（魯牧質(zhì)科市發(fā)〔2018〕9號）也把濟南市鋼城區(qū)確定為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點區(qū)域。根據(jù)濟南市農(nóng)村經(jīng)濟結構的實際情況，圍繞“一黑（萊蕪黑山羊）兩白（魯中肉羊和魯中山地綿羊）一花（魯波山羊）”優(yōu)質(zhì)特色肉羊品種創(chuàng)新集成推廣農(nóng)牧循環(huán)生產(chǎn)模式，以規(guī)模羊場為紐帶，構建起“秸稈青貯-集約化養(yǎng)羊-羊糞處理-農(nóng)作物種植”的肉羊農(nóng)牧循環(huán)生產(chǎn)模式，技術成熟，優(yōu)勢明顯，符合國家綠色可持續(xù)發(fā)展的政策導向[2]。

5 濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析

濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題表現(xiàn)在以下4個方面：一是規(guī)?；B(yǎng)殖比例小，小規(guī)模養(yǎng)殖戶多且分散，組織化程度低；二是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；三是養(yǎng)殖戶沒有掌握科學的舍飼技術，營養(yǎng)不平衡，飼料轉(zhuǎn)化率低；四是缺少羊肉加工龍頭企業(yè)，肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)鏈短。對此提出如下發(fā)展策略：

5.1 充分利用本地飼料資源，優(yōu)化營養(yǎng)供給，科學飼養(yǎng)管理

由于各種農(nóng)副產(chǎn)品呈現(xiàn)季節(jié)性供應的特點，并且不同時間段各種原料的價格波動大，肉羊飼料供給在短時期內(nèi)可能出現(xiàn)劇烈變化，給肉羊的消化系統(tǒng)造成不利影響。根據(jù)實際情況分析，可以充分利用當?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，大力推廣全株玉米青貯技術，保證能夠長期為肉羊提供青貯飼料，以其他量少的飼料資源作為補充，實現(xiàn)肉羊飼料的長期穩(wěn)定供給。

5.2 加快規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，提高養(yǎng)羊業(yè)的組織化和標準化程度

大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，推廣工廠化、集約化生產(chǎn)方式，規(guī)劃建設養(yǎng)殖小區(qū)，實施分散繁殖、統(tǒng)一育肥。培育發(fā)展合作社和公司加農(nóng)戶等多種聯(lián)合發(fā)展模式，形成與經(jīng)濟發(fā)展水平相適應的適度規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營模式，促進傳統(tǒng)飼養(yǎng)向組織化、標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。

5.3 加快產(chǎn)業(yè)升級，建立具有本地特色的肉羊生產(chǎn)體系

建立具有本地特色的肉羊生產(chǎn)體系，包括種羊繁育推廣體系、飼養(yǎng)標準和飼料供應體系、最佳育肥時期及育肥方式、最佳畜群結構、農(nóng)牧結合布局，以及產(chǎn)、供、銷服務體系等，促進濟南市肉羊產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。

5.4 加強疾病防控

推廣有效的舍飼肉羊免疫程序，加強羊病的防控，落實健康養(yǎng)殖理念，走健康可持續(xù)發(fā)展的道路。

5.5 加大肉羊科研和技術推廣投入

為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐，要加大關鍵技術的研究和推廣力度，這些技術包括高效舍飼技術、TMR全價混合日糧技術、羔羊顆粒料補飼技術、羔羊早期斷奶、羔羊育肥技術及健康養(yǎng)殖技術等。

5.6 協(xié)調(diào)肉羊產(chǎn)業(yè)各經(jīng)營主體利益，培育肉羊產(chǎn)業(yè)集群

目前，以家庭為基礎的羊養(yǎng)殖場戶雖然經(jīng)營規(guī)模較小，但仍然是肉羊生產(chǎn)的最主要形式。肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須鼓勵以家庭為單位的養(yǎng)殖場戶走適度規(guī)模的發(fā)展道路，在此基礎上發(fā)揮種羊場和屠宰企業(yè)等龍頭企業(yè)的帶動作用。大力發(fā)展合作社、公司和協(xié)會等組織，通過契約、戰(zhàn)略聯(lián)盟和一體化等形式，形成一個分工合作、優(yōu)勢互補的利益共同體，培育肉羊產(chǎn)業(yè)集群，進一步提升濟南市的肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力。