洪澤湖地區稻蝦綜合種養生態及經濟效益分析

陳 沫，李燕茹，嵇 檬

（1 淮安市洪澤區三河鎮農業技術服務站，江蘇 淮安 223100；2 常州市天寧區農業農村局，江蘇 常州 213001；3 淮安市洪澤區三河鎮文化廣播電視服務站，江蘇 淮安 223100）

伴隨中央號召大力實施鄉村振興戰略、加快推進農業轉型升級、促進農業農村經濟增長、提高農民可支配收入，各地區通過結合實際，按照高質量發展要求，以農業改革、農村增產、農民增收為目標， 不斷改善農村生態環境、提高農民生活條件，充分利用農村土地資源，為農村可持續發展做切實努力[1]。 洪澤區政府從2017 年開始部署推進全區稻蝦綜合種養工作，組織全區各鄉鎮領導、技術人員赴盱眙等周邊縣區考察學習，用策精準、施策及時， 已促成全區幾大重點農業項目觀摩示范點建成。

1 稻蝦綜合種養技術應用

三河鎮位于洪澤區南部，緊鄰洪澤湖，與金湖縣、淮河入江水道接壤。 現代農業設施普及，農業規模經營占比達98%，高效設施農業占比達80%以上。 同時，鎮區充分利用依附廣闊的水域面積，西片區臨近洪澤湖水域的村（居）積極發展水產品養殖。 便捷的區位優勢，適宜的氣候條件，為稻田綜合種養提供了發展空間[2]。 近年來，三河鎮通過從蝦蟹養殖到稻田養蟹示范區， 發展到目前萬畝稻蝦綜合種養示范基地，綜合種養規模不斷擴大，生態種養營銷經驗不斷升級。

1.1 農田管理與蝦苗育種

小龍蝦繁殖能力強，生長季節喜歡掘洞，有破壞農田水利系統的危害， 稻蝦綜合種養田塊前期需實施一系列田間工程，一般在水系水量充足、有排灌口的連片田塊上開挖環形蝦溝， 用于培育蝦苗和水草，溝寬4～5 m，溝深1.5 m，四周加設防逃設施[3]。 4 月中旬，在蝦溝中均勻投放規格為240～360 尾/kg 的蝦苗 30～50 kg/667 m2，保證蝦苗生長密度和空間， 種植水草為小龍蝦提供植物餌料和生長棲息空間，帶動水質凈化。蝦稻共作稻田對水質、水量的要求相對較高，為了蝦苗活動和生長，水田要遠離污染源，并盡量與普通農田、施肥施藥溝渠保持距離，同時還要選用土壤生物質肥充足、有利于龍蝦和水稻共生的田塊，方便現代化、規模化生產和運輸[4]。

1.2 水稻播種與龍蝦養殖

5 月中下旬是水稻育秧播種期， 選種南粳9108 水稻，6 月初整田栽秧存活后，蝦溝里的小龍蝦可投放稻田生長，做好調水、加設防護管等養殖保護措施[5]。 南粳9108 品種是在江蘇地區廣泛種植的半糯型優質食味品種水稻，分蘗率高，密植程度適合蝦苗喜陰向暗的習性。 該品種水稻可濕潤灌溉到成熟期，需多施有機肥，小龍蝦可食用稻田間隙中的雜草，以水草和浮游動植物為餌料，為稻田解除部分病蟲危害， 排泄物自動成為水稻生物肥，與水稻互利共生[6]。6 月底7 月初，稻蝦塘進行捕大留小，首批上市，單價 40～60 元/kg，至 8、9 月份，彌補市場空缺，再提價上市。 9 月底左右，留30 kg/667 m2左右成蝦作種蝦， 用于來年繁育蝦苗。 針對部分地區龍蝦上市與水稻成熟時間不切合，稻田旱期與龍蝦生長形成矛盾，通過近兩年種養實踐，稻蝦種養模式逐漸改進，合作社和養殖大戶通過鎮農技、水利部門指導和培訓，種養經驗和技術也在慢慢成熟[7]。

2 稻蝦綜合種養生態及經濟效益分析

稻蝦共作的過程， 實現了稻田與小龍蝦生長的優勢互補[8]。由于小龍蝦生長過程中對藥物施用十分敏感， 相關部門在每年稻蝦共作期間通過有效宣傳，對鎮村養殖戶進行培訓指導，普通農田噴灑藥物需遠離稻蝦養殖塘或蝦籠， 藥物禁止飄散到與稻蝦田相連的溝渠。 施藥種類和養殖要求相對嚴格， 使得水稻種植能為小龍蝦提供生存環境和食料，龍蝦為稻田提供生物肥料。循環生態模式一定程度上對農村生態環境、經濟發展產生了積極影響。

2.1 無公害藥肥保障生態稻米品質

稻蝦田使用無公害農藥， 撒藥次數也低于普通稻田，降低了蝦苗在稻田生存風險。良好的生態循環條件，增加了土壤生物肥力，也改善了稻米生長環境，提高了稻米品質。 三河鎮2018 年完成稻蝦綜合種養面積16.42 hm2，稻田綜合種養項目列入市級現代農業重點項目， 集中連片的稻蝦綜合種養示范基地面積位列全區第一。 水稻遠離藥害影響， 生產出天然好品質稻米， 祥發合作社 “蘇油”、洪發合作社“景穗”大米分獲2018 年江蘇優質稻米博覽會“江蘇好大米”特等獎和市金獎，三河鎮成功獲評2018 年江蘇省 “味稻小鎮”。 下一步， 全鎮要優化種養環境， 進一步打造完全無污染、無農藥和化學肥料的稻蝦生產基地示范點，提高稻米生產品質，由無公害大米向有機稻米發展。

2.2 生態環境造就稻蝦產業化發展

小龍蝦肉質鮮嫩，具有高蛋白、低脂肪、營養豐富等多種有利食用價值，近十幾年來，因人們對小龍蝦烹飪方式的改進， 多種特色口味帶動全國各地小龍蝦市場的繁榮。 龍蝦市場的持續走俏也帶動有條件地區不斷擴大養殖規模， 高產量投放龐大的需求市場。因政策紅利，政府鼓勵適度改造農用地進行稻田綜合種養， 緩解稻蝦爭地等資源矛盾，有效促進農業發展。三河鎮近兩年稻蝦養殖戶數不斷上升，不僅增加了農村創業就業機會，更直接地提高了農民收入。 稻蝦綜合種養示范基地2018 年龍蝦產量70 kg/667 m2左右， 綠色稻谷300 kg/667 m2左右， 創造產值效益 4 000 元/667 m2以上，純收益可達 2 000 元/667 m2以上。 整季種養下來，對稻田小龍蝦、蝦池生態米進行加工、包裝和銷售，協助有條件的合作社、大戶申報稻蝦綠色食品商標，打造有機特色農產品產業鏈，滿足本地區小龍蝦和稻米市場外， 還向周邊外圍市場延伸，生態經濟綜合效益顯著提升。

3 稻田綜合種養推廣經驗

構筑高效率的稻蝦養殖環境是稻蝦綜合種養的關鍵。在綜合種養的過程中，要普及“穩糧增收”意識，以提高稻米產量和質量為前提，明確稻蝦綜合種養產業的生態內涵。同時，要以“生態高效”為關鍵， 選擇適宜綜合種養的水稻和龍蝦品種進行種養實踐。 栽培期間要注意引導、督促養殖戶，從生態、經濟利益兩面出發，實現農田環境可持續利用和發展。

3.1 加強養殖基礎設施配套

水質決定品質，小龍蝦對養殖土壤、水源水質有一定的要求，要科學利用沿河、沿蕩等水資源充沛、水質優良等區域自然優勢，適度擴大規模。 養殖戶在準備期要完善種養殖基礎設施。 相關農業部門要提醒種養戶： 一是不能為了節省成本而降低田間工程質量。例如田間環溝挖掘不科學、不合理，有些田埂高度偏低、寬度偏窄，稻田保水、進排水閘口及防逃等基礎設施不完善等。 二要加強田埂堅固程度。 建議尋找保水性能強的低洼處作為構筑點，確定好稻田位置后，對田埂進行固定；為預防災害性天氣導致田埂坍塌的隱患， 應選擇較厚的泥土固定。三要綜合考慮農田周邊水源、排灌問題。 盡量不在用水問題上對鎮區水利部門產生過度依賴，要關注稻田周圍是否有充足的水源、排灌系統是否操作方便，是否存在污染因素等，以減少旱期天氣對蝦田的惡劣影響。

3.2 增強養殖戶憂患意識

稻蝦綜合種養能給種養殖戶帶來可觀的經濟收益， 但對種養殖技術要求較高。 種養技術不規范，容易造成稻蝦產量低、品質差、效益低。 因此：一是防止跟風發展。 要增強養殖戶的前景憂患意識， 看清市場需求和行業形勢， 切忌盲目擴大規模。稻蝦綜合養殖要堅持精細管理，才能提高種養效益。二是進行科學選種育種。要與專業院校及科研機構建立聯系合作， 建立龍蝦良種選育擴繁基地，培育抗病能力強、個體大、產量高、商品性好的龍蝦品種，開展試驗示范并推廣普及。 遴選抗倒、抗病能力強、生育期短、稻米品質好的系列水稻品種用于稻蝦種養。三是強化人才隊伍。加強與農業科學院校互動，推進“產學研”一體化農業科技協同發展，整合水稻和水產方面的優勢科技資源，培養稻蝦綜合種養復合性技術人才和一批既懂“稻”又懂“蝦”的新型職業農民，總結提煉稻蝦綜合種養生產經驗，提升農民科學種養水平。

3.3 注重稻蝦生態品牌建設

一是確保規模種養。三河鎮2018 年新增稻蝦養殖面積16.42 hm2，成功建成稻蝦綜合種養示范區，同步發展稻蟹綜合種養，下一步力爭稻田綜合種養總面積突破44.98 hm2，建設稻田綜合種養集聚區，為發展特色農業打牢規模和品質基礎。二是開展質量認證。注重稻蝦產品的“三品一標”認證，從生產源頭進行質量管控，逐步達成“稻”+“蝦”產品的無公害、綠色、有機品質，加快農產品地理標志開發。 三是加強品牌推介。 政府引導經營主體、行業協會、中介組織等參與品牌創建，不僅要加深當地消費者的品牌認同感， 更要進一步提高美譽度和市場競爭力，能夠和周邊盱眙、金湖等地區稻蝦農產品相媲美。注重稻蝦生態品牌建設，推進稻蝦綜合種養產業健康、有序、興旺發展。

4 結語

和經濟市場風險一樣，農業發展模式的創新與更替風險也無處不在。 自古勞動人民就探究出稻田混養經驗，從稻魚、稻鴨等種養實踐看，混合種養內容與地區農業文化和經濟需求戚戚相關。洪澤湖地區近幾年因鄰水且供不應求的市場形勢使得稻蝦種養呈噴井趨勢。 這類種養模式，提高了土地綜合利用效率， 為解決當下 “三農”問題，實施鄉村振興、精準扶貧戰略提供了良好的創收契機[9]。 下一步，相關農業部門和研究人員要從保護耕地角度深入研究綜合種養可持續發展之路，挖掘市場前景更廣闊的農作物立體生態發展模式，帶動更廣泛地區農民群眾脫貧致富。