藥食同源不得病
——談談中醫養生與傳承發展（下）

文/施小墨診所教授 施小墨 圖片提供/站酷海洛

中醫養生的重中之重——藥食同源

中醫養生最重要的一個部分就是利用“藥食同源”來進行食療養生。雖然是食療，也要與中醫的“辨證施治”原則一樣，根據具體情況來“辨證施養”。在進行食療的時候，既要考慮外界環境，又要考慮個人體質。

綠豆粥

暑期氣溫高、濕氣大，可以通過喝粥的方式來調理。

粥方：赤小豆、薏苡仁、綠豆，煮粥服用，每日一次。

三花飲

一些女性臉上常有痤瘡，如屬于火氣太大，可用玫瑰花茶，再加些菊花、金銀花，稱為三花飲，每天代茶飲即可。

保健茶

患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的人，可以用桑葉、菊花、決明子加上生山楂，煮水服用。

涮羊肉

冬天天氣寒冷，適合吃涮羊肉，但是北京人在立春之后就不再吃涮羊肉了。現在因為有空調，人們容易忽略四季變化，經常會有人在夏天也吃涮羊肉。為什么我們一定要強調冬季吃羊肉呢？因為從中醫四氣五味的角度來看，羊肉是味甘、性溫的，甘溫之品可溫陽補中，增強人的火氣和能量，冬季人體需要更多的能量儲備，所以羊肉要在冬季吃更好。

赤小豆鯉魚湯

如果尿中有紅細胞、蛋白，身體水腫，可以用玉米須晾干后泡茶喝。如果效果不明顯，還可以用活鯉魚半斤(250 克)，加赤小豆、黃芪、生薏米各30 克，煮湯服用，這就是“赤小豆鯉魚湯”，連服一周往往可見效。

我在臨床中碰到過一些家長前來咨詢，他們的小孩不愛吃飯。一問之下方才知曉，孩子平時特別愛吃巧克力。巧克力能量很高，如果用中醫的食物性味來衡量，屬于甘溫之品，很多運動員都喜歡用它來補充能量，孩子如果吃了這么多高能量食物，哪里還吃得下飯呢？還有一位香港的家長說老給孩子煲湯，多用人參、黃芪、枸杞之類，這些皆是甘溫補氣之品，越喝這種湯，孩子越吃不下飯。我建議其換成百合、山藥、薏米、焦山楂等食材，一周以后這位香港家長反饋說孩子胃口好多了。

我們從上面的食療方和案例可以看出，食療養生也需要辨證，根據外界氣候、個人體質等，熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。

夏天為什么要喝綠豆湯？因為綠豆味甘，性寒，甘寒養陰。中醫認為，汗液為陰，夏天天氣炎熱，出汗較多，容易造成陰液虧虛，服用綠豆湯正合時宜。

如果體質偏寒，平素就怕冷，那就需要食用一些溫陽的食物，如山藥、枸杞、人參、羊肉，著名的《傷寒論》方劑“當歸生姜羊肉湯”就特別適合這種體質的人食用。

中醫與西醫各有所長

我認為，中醫和西醫是兩種不同的科學體系，各有特色，各具所長。西醫在急救、外科、產科等方面有不可替代的作用。中醫也有自己的特長，比如可以利用藥食同源在日常生活中調養身體；比如月經不調可以不使用激素就能調整好，避免了激素帶來的副作用；再比如失眠，中醫認為心主神，可以通過辨證分析是心血不足，還是心陰不足、心陽不足，也可能是肝火引起的心火，不同的病機采用不同的治法，也可以避免長期服安眠藥物的弊端。西醫更注意矛盾的普遍性；而中醫更著眼于辨證論治，也就是個體化治療。

中醫學的傳承、發展和普及

1929年，當時的國民政府想廢止中醫，有一個叫余云岫的人早年留學日本學習西醫，受日本明治維新廢棄漢醫的影響，回國后提出了“廢止舊醫案”。提案中提出中醫不能開辦學校、開辦醫院、出版雜志書籍。這個提案的通過，遭到當時中醫藥界的全力抗爭反對，最終并沒有施行。新中國成立以后，政府和領導人對中醫都十分重視并大力推廣發揚。近期習近平主席提出要“守正和創新”，這也非常適用于中醫界，沒有“守正”就沒有傳統，沒有“創新”就沒有中醫的發展。我從來沒有為所謂“中醫會慢慢消失滅絕”的言論擔心過，為什么呢？因為中醫是有效的，如果沒效，那么就不會被人們所接受。另外，經過數千年的流傳，中醫已在老百姓心中扎根了。比如我之前說的夏季應喝綠豆湯，冬天應吃羊肉，這根本不用中醫大夫囑咐，在民間人們都知道，藥食同源大家也都比較了解了。當然，中醫的普及還是不夠的，比如藥膳還值得更大力度地推廣，中醫有很好的“治未病”的經驗，對于提高身體素質、預防疾病非常有益。

我想用三句話來總結一下：

中西結合治大病

醫養結合治未病

藥食同源不得病

掌握了這三點，不但有利于人們的健康，還有利于醫療改革，如果大家都不得病、少得病，那么醫療負擔就會大大減輕。

歷史上有二三百次大的疫情，中醫在其中都起到了不可忽視的作用，可以說中醫學是我們中華民族祖先智慧的結晶。(全文完)