日本寒冷地帶北海道優良食味粳稻育種研究

丹野 久

（北海道農產協會，日本 北海道札幌，060-0004）

在日本，北海道稻米產量與新潟縣不相上下，全國排名不分伯仲。但由于北海道地處日本最北端，氣候條件惡劣，與日本東北以南地區相比，水稻種植史較短，過去很長時間并未出現“越光”水準的全國知名優良食味品種，并且，在東京都、神奈川縣、愛知縣等大消費地區，北海道產大米的口碑也一般，外加1975—1980年間日本整體稻米產量過剩，更加導致了北海道產大米消費量下降。

如上篇文章[1-2]所述，培育優質水稻品種及相關技術是生產優良食味大米的必要條件。為解決以上問題，從1980年開始歷時28年，負責水稻育種研究工作的北海道立中央、上川、道南、北見農業實驗場（現稱北海道立綜合研究機構農業研究本部）共實施了四期優質稻米快速研究項目（以下簡稱優質稻米快速研究項目），由此培育出了21個優良食味粳稻品種，以下列出主要品種和代表性品種的育種方法及食味等特性情況（表1、圖 1）。

表1 1980年后培育的21個優良食味粳稻品種中主要品種及代表品種是否進行了縮短育種年限方法試驗，以及食味等各項特性[3]

圖1 1980年以來北海道粳稻播種比率變化[3]

最終，北海道產大米的食味得到大幅提升，絲毫不遜色于日本東北以南地區的知名品種[4-5]。在該研究項目中，盡管實施時期不同，但主要通過縮短育種年限、擴大育種規模、分析與食味相關的數值來進行食味選拔[6-7]（圖2）。本文將以該研究項目為中心，著重介紹北海道地區提高大米食味的相關育種經驗?！?br>