淺談中國廚余垃圾商業再利用意識的覺醒與發展

金圣智

北京工商大學嘉華學院，北京 101118

隨著時代的進步和經濟的發展，人們的生活水平也提高了很多。隨之而來的是垃圾數量的增加。尤其廚余垃圾，是人們每天都在產生的垃圾，它占生活垃圾比重的10%到20%。廚余垃圾由于其構成，易腐爛變質，不僅會產生有害氣體和毒素，如果處理不當還會污染土地、水和大氣層。廚余垃圾更是助長細菌的滋生，如果處理不當，很容易導致有害細菌的傳播，危害人的身體健康。因此，對于廚余垃圾的處理非常重要，而目前中國在廚余垃圾處理方面與發達國家相比，還有一定的差距，但國家已經重視起垃圾分類和垃圾處理。廚余垃圾商業再利用意識已經覺醒。

一、廚余垃圾的危害

廚余垃圾是指個人、家庭、組織機構等在飲食上殘留的垃圾，是人們在生產消費中的一種廢棄物。狹義的廚余垃圾的含義分為生廚余垃圾和熟廚余垃圾，生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、骨頭等，熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯、油脂等。狹義的廚余垃圾指的是人們在飲食中的來源物和殘留物。而廣義的廚余垃圾概念還包括人們用過的筷子、一些食品的包裝袋等材料。

廚余垃圾含有很多毒素，在廢棄之后，會對人類的生活與生活環境產生很大的危害。首先，廚余垃圾會污染土地。目前對于廚余垃圾的處理，大部分還是采取堆放和填埋等措施。將廚余垃圾堆放在土地上，垃圾越堆越多，降解非常緩慢，垃圾中的有害物質也滲入到土壤里，會對土壤造成非常嚴重的污染。而將廚余垃圾進行填埋，更是會直接導致垃圾里的有害物質滲入土壤中。有些地區，將廚余垃圾經過簡單處理直接當作肥料施入耕地中，垃圾里殘留的有害物質會隨著耕地土壤進入到農作物中，再進入人的身體內，對人的身體產生不良的影響。廚余垃圾堆積也會污染空氣。其散發出來的氣味帶有許多有毒氣體、有害氣體。吸入到人體當中會對人體健康產生非常大的影響，直接散發到空氣中也會污染大氣。廚余垃圾還會對水體造成污染。垃圾在堆放過程中會分解出大量的污染物，對水體進行有機物、重金屬、微生物的污染。當受到污染的水滲入地下后，還會對地下水造成污染。如果直接將廚余垃圾丟棄到河流里，則將會造成更大的污染。

二、廚余垃圾商業再利用

（一）微生物處理

由于廚余垃圾的特殊性，可以對廚余垃圾進行微生物處理。主要有三種處理方法，分別是厭氧消化、好氧堆肥和發酵制氫。通過對廚余垃圾進行微生物處理，可以分解垃圾中的有害物質，保存與產生富有營養的元素。經過微生物處理的廚余垃圾可以用于農業施肥和林業施肥。但目前廚余垃圾微生物處理不夠精細，成本較高，不能達到很好的施肥效果。

（二）飼料化處理

飼料化處理是指將廚余垃圾進行固定程序的處理后轉化為動物飼料。由于廚余垃圾具有較高的營養和能量價值，非常適合轉化為動物飼料。目前來看我國的廚余垃圾飼料化處理技術已經比較成熟，尤其在大城市的應用方面較為廣泛。在這個方面的研究較多，表明人們越來越關注廚余垃圾商業再利用的問題。但在廚余垃圾飼料化處理方面，仍然存在著推廣不到位等問題。

（三）能源化處理

廚余垃圾能源化處理是一種新興的廚余垃圾再利用的方式。它分為焚燒法和熱分解法兩類。在焚燒法中，廚余垃圾焚燒產生的能量可以轉換為電能。在熱分解法中，可以將廚余垃圾分解為含燃氣等的能源物質。目前關于廚余垃圾能源化處理的研究很多，這也是廚余垃圾處理的一種趨勢。

總之，本文主要研究中國廚余垃圾商業再利用意識的覺醒與發展。目前我國垃圾分類已經在一些城市中推廣開來，并取得了較好的效果。垃圾的處理影響著人們的生產生活，隨著技術的進步和人們生活水平的提高，人們對于廚余垃圾的商業再利用意識也有了很大的提高。本文主要介紹了廚余垃圾的含義、危害，分析了廚余垃圾目前商業再利用的形式。希望本文能夠為相關研究和實踐提供參考。