有機水稻種植技術創新與發展

摘?要：堅持技術研究與示范推廣相結合，重在以示范帶動產業技術快速發展。注重有機農業基礎科研能力建設，結合種植結構調整發展契機，加快有機農業先進科學技術推廣步伐，力求在“推進有機農業產業化經營、大力發展有機稻米產業”上做文章、求突破。努力實現農民持續增收，以促進我省有機農業的科學發展。

關鍵詞：水稻;有機;技術;創新

中圖分類號：S511?文獻標識碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.11.001

Abstract： Adhere to the combination of technology research and demonstration promotion， focusing on demonstration to drive the rapid development of industrial technology. Pay attention to the construction of basic scientific research capacity of organic agriculture， combine with the development opportunity of planting structure adjustment， accelerate the pace of advanced science and technology popularization of organic agriculture， and strive to make a breakthrough in “promoting the industrialized operation of organic agriculture and vigorously developing the organic rice industry”. Strive to achieve continuous increase in farmers in order to promote the scientific development of organic agriculture in our province.

Key words： rice; organic; technology; innovation

作者簡介：韓休海（1980-），男，哈爾濱人，雙學士，高級工程師，研究方向：水田機械化技術研究。

0?引言

推進農業綠色發展，是貫徹新發展理念、推進農業供給側結構性改革的必然要求，是加快農業現代化、促進農業可持續發展的重大舉措，是守住綠水青山、建設美麗中國的時代擔當，對保障國家食物安全、資源安全和生態安全，維系當代人福祉和保障子孫后代永續發展具有重大意義。

隨著人民生活水平的提高和環保意識的增強，粗放式的農業生產模式已經無法滿足社會進步的要求。在農業高產出的背后，是農產品消費結構的升級。城鄉居民不僅要求“吃得飽”，而且要求“吃得好”“吃得巧”，對鄉村的綠水青山還有需求。農業并不是單純的“種出來”“養出來”，再“賣出去”，而是要滿足個性化、多樣化、多功能性的消費需求。

近年來，國家對稻谷品種的調控節奏，比較明顯的是在推進供給側結構性改革，具體表現為對非優勢產區水稻面積的調減，稻谷連續下降托市收購價格，通過降低銷售底價和專場銷售等方式去庫存，在種植成本不降反升的情況下，農民的稻谷種植收益下滑，尤其以流轉耕地的種糧大戶更為明顯。近幾年，國內稻米市場總體表現低迷，高品質稻米和2019年產稻米價格保持堅挺，但整體稻米市場處于低位運行，且弱勢下跌，主要原因是下游消費處于淡季，市場對稻谷的需求較弱，以及國家儲稻谷拍賣持續進行，市場供應充足。大米是我國主要的口糧品種，80%以上的產量用于口糧消費，這使得除剛性消費外，對大米的需求出現明顯增長的可能性很小;同時，近年來國內大米保持供需寬松的格局，庫存量也處于較高水平，既不支持其價格大幅波動，也不支持其價格大幅上漲。

作為我國主要糧食品種之一的稻谷，多年來市場基本上是以托市收購為主，價格的漲跌圍繞著托市底價的調整而變化。但是近年來，隨著國儲陳稻庫存消化力度的加大，以及供給側改革下優質品種面積的擴大，市場上陳稻、普通稻價格偏低，新稻、優質稻價格偏高，表現出比較明顯的分化趨勢。因此，糧食產業前景肯定是有的，但需要以市場化的眼光，調整種植結構，降低生產成本，同時密切關注政策導向，爭取農業生產方面的更多支持。

為充分發揮水稻優勢產區自然生態條件和區域優勢，應積極培育特色有機水稻種植農業，進一步提高土地產出率和農業綜合效益，增加農戶收入。全國各大相關院校和科研院所結合本地實際，本著“抓好一個領域，攻克一流技術，帶動一方發展”的思想，在充分調查研究的基礎上，對綠色有機水稻生產關鍵技術進行了深入研究，經過近些年的努力，已初步形成較為完善的有機水稻種植模式和綜合配套技術，示范推廣應用種植面積也在不斷發展壯大。

1?有機水稻關鍵環節生產技術

主要包括種子超聲處理技術、無化學添加浸種催芽技術、生物有機基質育秧技術，以及機械覆膜插秧一體化種植技術等。

1.1?種子超聲處理技術

物理農業以電、磁、聲、光、熱等物理方法為主要特征，通過相應的裝備應用到農業生產中，以特定的物理方法處理農作物種子，實現農業生產環境防控，減少化肥和農藥的使用，達到增產、優質、抗病和高效的目的。

（1）超聲波連續處理種子。使種子在螺旋推進或其他運動過程中進行超聲波處理，以達到連續、可靠和高效的處理效果。

（2）滾筒攪拌種子。通過透水滾筒轉動，攪拌滾筒內種子，使種子在下方水箱水層內受到超聲處理，達到均勻、穩定的處理效果，并通過滾筒內螺旋實現自動出料。

（3）大分子團水分化技術。利用超聲波的空化效應和電磁場的協同作用，打開大分子團水之間的部分締合鍵，使大分子團水變為小分子團水，提高水的滲透力、溶解力和代謝力，從而順利通過種子生物細胞離子通道，增強種子細胞活性，增強種子活力。

1.2?無化學添加催芽技術

該技術集成了連續式機械自動選種，增氧快速催芽、節能熱水設備、箱底過濾導流等技術，通過生石灰、生物制劑寡雄腐霉和臭氧等進行消毒浸種、破胸和催芽等全過程的溫度和液位智能控制，實現了自動化、智能化集中浸種催芽，以提高水稻芽種質量、生產效率、秧苗質量和水稻產量，進而提高我省水稻生產標準化、規模化和設施化水平。

1.3?生物有機基質育秧技術

以秸稈、淀粉渣和畜禽糞便等有機固廢為原料，融合高溫快速發酵、育秧基質成型和農業廢棄物綜合利用等技術，生產育秧基質和水稻育秧盤等產品，提高秧苗質量和育秧效率，降低育秧勞動強度。簡化水稻育秧生產程序，減少育苗生產環節，減少取土、篩土、調酸、拌肥、拌藥等生產過程，實現水稻育秧技術 “輕簡化”，提高我省水稻生產標準化、規模化和設施化水平，進一步提高我省農業物質技術裝備整體水平。

育秧基質富含稻苗所需的微量元素、活性菌，在本田分解成易被水稻吸收的有機肥和腐殖質，增加了土壤肥力，減少苗期和水稻生長期化肥使用量，另外，因不使用苗床土，無雜草源和病菌源，無需苗床封閉除草用藥，減少苗床立枯病防治用藥，減少苗期和水稻生長期農藥使用量，可實現無公害稻米生產，促進綠色食品產業的發展。

秸稈處理難和糞污面源污染一直是困擾我省農業發展的瓶頸，水稻育秧基質生產技術為此提供了一條有效途徑，使廢棄物得以充分利用，延長了生物農業產業鏈，實現了農作物秸稈、畜禽糞便和農產品精深加工副產物綜合利用，促進農業循環發展。

1.4?機械覆膜插秧一體化種植技術

水稻覆膜插秧有機栽培技術是一種通過物理方法實現水稻種植過程中的無白色污染、無化學污染控草的新技術，是一種高產、節水、環保的水稻生產新技術。在生產過程中完全不用化肥和農藥，具有保護環境和資源可持續利用的優勢。有機水稻覆膜插秧技術模式與人工/機械除草、生物除草（稻鴨、稻蟹等）相比，具有技術操作簡單、適用范圍廣、除草效果好等優勢。

1.4.1?覆膜高速插秧機

在現有成熟的、市場廣泛應用的四輪驅動乘坐式高速插秧機平臺基礎上，通過改進設計，配置覆膜輥、壓膜輥、切膜機構等裝置，依次順序完成覆膜、插秧動作，真正實現一體化作業。目前，市場上應用的水田覆膜裝置可以與洋馬、井關和久保田等多個品牌的高速插秧機配套使用，具有安裝簡單、可靠性好、運輸方便等特點，應用該項技術，在提高肥料利用率、節水、增加地溫、控草等方面有很大提升，水稻機械覆膜插秧綠色防控技術是水稻栽培模式的重大突破，開辟了水稻高產、低耗、高質高效綠色發展新途徑，可在全國優質水稻主產區推廣應用。

1.4.2?地膜

傳統地膜通常由聚乙烯制成，收割后難以回收，且回收這些使用后的薄膜成本較高，費時費力。目前，與水稻覆膜機配套多采用生物降解地膜，其主要成分是采用世界領先的基因工程技術，利用可再生的農產品及農業廢物為原料，例如淀粉、纖維素、殼聚糖及其他多糖類天然材料，通過微生物發酵直接在微生物體內合成的一種聚羥基脂肪酸酯PHA生物高分子材料。該地膜除了具有傳統地膜保溫、防草、節水等作用，還能完全降解形成有機肥料，降解的最終產物為二氧化碳（CO2）和水（H2O），可完全被自然界消納，不會對環境產生二次污染，實現農業可持續發展。

全生物降解材料制成的地膜，由土壤中的細菌和真菌類微生物分解，既能解決傳統地膜因殘留而造成土壤板結等問題，又能改善土壤的通透性;其降解過程中又可促進土壤中有益微生物的繁殖，提高土壤肥力，成為土壤改良劑;徹底解決了農田“白色污染”的問題，與此同時，有利于實現農業生產的增產增收，提高經濟效益。

2?應用與發展前景分析

有機農業是一種能讓土地和食物越來越健康的生產方式。聯合國糧農組織定義，有機農業是一種改善和提高生態系統健康的生產管理體系，包括利用生物循環和土壤生物活性等新技術。最近20年來，中國有機農業實踐者不斷開拓創新，使全國有機農業的耕地面積和產量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農業生產面積以及產品年均增速將達20%～30%，具有廣闊的發展前景。近年來，中國有機農業發展呈現出以下特點：一是有機農業種植規模、產量總體上都呈現出上升態勢。種植規模從2013年的128.7萬hm2增加到2018年的313.5萬hm2;種植產量從2013年的706.8萬t增加到2018年的1298.6萬t。二是畜禽總產量持續上升。從2013年的106萬t，增加到2018年的518.2萬t。三是有機認證證書數量大幅度增加，從2013年的9957個增加到2018年的18 955個。四是國家新版有機認證的相關法規標準更加規范，監管力度不斷加大。

有機農業種植推廣的瓶頸在產量，產量的瓶頸在技術的創新，在理論的突破，在“范式的轉變”。現代有機農業的發展既需要有這樣認識與實踐的理論和研究工作者，也需要那些活躍在有機農業理論研究與實踐第一線的“中國有機人”，也包括那些先行一步借鑒國際先進發展經驗的有機認證體系的工作者，當然，更重要的還有那些為有機耕作辛勞付出的農人們。盡管當前有機食品在市場上打響了品牌，但是消費者對有機農產品的品質并沒有深入了解，這也是有機食品發展的阻礙。

品牌是進入市場的通行證，也是農業產業發展成功的外在形象標識。塑造品牌形象是一個不斷升華、提高的過程，從有機水稻生產來看，各級政府十分重視當地有機大米產業的發展，構建了高效生態農業的產業體系，建立“米業公司+基地+農戶”的運作模式，實現有機水稻種植區域化、規模化、標準化。在充分發揮當地特色優勢、完善服務體系、強化資源整合的基礎上，做強市場主體、創立名優品牌，打造出具有較強發展潛力的農業產業，加快推進了當地有機稻米產業化發展步伐。