“學”做日式飲食網站建設研究

王旭洲 姜蕊

（通化師范學院外國語學院，吉林 通化 134002）

一、建設日式飲食網站的可行性

（一）互聯網的發展

2017 年12 月，我國網民高達7.7 億，普及率達55.8%，而在短視頻領域出現了以抖音、快手為首的短視頻互聯網流量大頭。短視頻這種網絡新媒介深受網民群眾青睞，而美食類視頻也在短視頻領域也呈現爆炸式的發展。根據中國廣視索福瑞近日所發布的《CSM 短視頻用戶價值研究報告》，短視頻已趕超電視、網絡視頻，成為使用率最高，具有高使用黏度的視頻形式。在美食短視頻領域上發展日式飲食，推廣日本文化，前景一片大好。通過美食類短視頻這種媒介，并不僅僅向大眾傳授日式美食制作方法，還可以向人們傳遞日本的生活方式和價值觀，使人們更深層次地體會日本文化。在這個快速發展的網絡時代，受眾群會找到相同群體，表露自我價值觀與情感，構建屬于自己獨特的“粉絲圈”。在強大粉絲圈的支持下，進行商業銷售，無疑是一種明智之舉。2020 年初，央視、人民日報、新華社等央媒相繼參與直播帶貨，使直播帶貨由“江湖之遠”步入“廟堂之高”，賦予直播帶貨全新的內涵。2020 年一季度，電商直播共計超過400 萬場，直播帶貨已經實現了全行業覆蓋。如今活躍在各種網絡社交平臺的帶貨博主或美食博主，他們擁有一群具有強大購買力的粉絲群，他們會在直播中向粉絲推薦或在自己的小視頻中不經意間向粉絲安利，通過各種銷售實例可以看出來，這種商業行為無疑是成功的。

（二）飲食多元化的發展與日式飲食的流行

隨著現代社會文化交流的加深，日式飲食也在不同文化交融發展的盛況中形成了一道獨特絢麗的風景線。日本料理講究營養的配比，低脂低糖低鹽，很符合現代人的健康要求。日本是世界上最長壽的國家，這與日本料理的營養均衡有很大關系。現在，人們普遍認為日本料理可以有效預防肥胖、高血壓、血脈硬化等病癥，所以日本料理在世界各地廣為盛行。健康美味的日本美食被大眾接納和喜愛，如口感清爽的刺身、精致小巧且種類多樣的壽司、味美濃郁的日式拉面等。自己動手創作各種美食其樂無窮，且對于日本文化愛好者與日語學習者來說，這無疑是一個感受日本文化的好機會。品嘗色味俱佳的日式美味，感受異域美食的獨特風味，從美食中體會日式風情。

二、網站建設的意義及其作用

（一）學習日語知識與了解日本文化

學習一門語言的途徑多種多樣，隨著現代通信手段的快速發展，新型學習平臺與方式層出不窮。2013 年，我國網民規模為6.04 億。互聯網普及率已達45%，對于40 歲以下接受教育的主體人群中，有著更高的普及率。此外，移動終端的市場覆蓋率每年保持大幅度提升，如手提電腦、平板電腦、智能手機等已進入千家萬戶，為在線教育發展提供了良好的硬件基礎。在現代社會學習工作中，線上教學視頻這種新的學習模式十分新穎，受眾群十分廣大。網站視頻則利用學習者對日式美食的濃厚興趣而引導學習者了解日本文化與風俗，且在觀看視頻的同時，更能學習單詞和語法。這種學習模式，一方面為網站帶來了流量，也給在網站進行商業活動提供群眾基礎與目標人群。另一方面對于訪客來說，網站的新穎學習模式，使他們加深了對日本歷史文化與民俗風情的了解。

（二）創造商業利益

1.售賣策略

隨著互聯網經濟的不斷發展，從2009 年開始以網上零售為代表的電子商務逐漸進入消費者和企業的視野，中國的網售交易額呈現迅速增長的態勢，從 2009 年的2670 億元發展到2014 年的27898 億元，短短五年時間增長了近十倍，僅 2014年相對對2013 年網上零售總額增長了47.9%，而相同期間社會總消費額的增長不到10%，這些數據都說明了當前電子商務的迅猛增長之勢。上述數據充分顯示出了電子商務使用人群規模的龐大和電子商務消費的巨大潛力，網絡技術發展速度飛快，越來越多的人使用電子商務購物，相對與傳統媒介的電視，廣播，報紙等方式，網絡平臺更能夠實現在線售賣，充分提供售賣美食信息，且對于信息的傳播不受時間、空間的限制，消費者可以獲得更貼心與全面性的服務。網站在基礎的美食售賣策略之外，還會通過售賣日式餐具，及文化周邊來吸引新的受眾群，通過增加會員積分制度，贈送小禮品等策略來打開新的市場。

2.視頻收費制度

2015年1月5日發布的2015年第三季度 《網絡視頻個人付費行業白皮書》顯示，2015 年第三季度，中國視頻行業個人付費市場規模突破10 億大關，達到 11.9 億，同比增幅達256%，較上季度環比增長137%。網絡視頻開啟收費模式的時機已到。從包月到包年付費，越來越多的用戶愿意成為付費會員。隨著生活水平的不斷提高，消費也不斷升級，人們越來越越愿意在精神追求層面上慷慨解囊。網站可采取付費會員制度，付費會員可優先觀看新視頻與視頻下載等福利，同時也提高付費會員的觀看體驗，提高畫質與音質等服務。網站視頻的收益不止于付費會員一種策略，還可以在觀看視頻之前植入廣告。另一方面，也可招收贊助商，在視頻臺詞和視頻場景中潛移默化地植入廣告。在用戶對體驗感的追求下，為視頻網站“付費會員”的發展提供了有效契機，這種模式使視頻網站在為用戶提供福利的同時，也保證了網站自身的收益來源。

三、網站建設難題及其解決措施

（一）視頻制作質量，難以滿足觀眾不同的需求

如今的各大網站視頻平臺眾多，觀眾對其喜歡程度各不相同，究其基礎仍是視頻內容的質量高低。美食類視頻要想讓觀眾喜愛，不能靠東拼西湊剪湊而成，內容更是不能脫離平民生活，需貼合民眾需求符合訪客胃口。在視頻制作方面，更要質量過硬，對視頻的字幕與拍攝手法與后期制作等步驟要求嚴格。在網站發展初期階段，要通過內容吸引更多的瀏覽者，形成屬于網站自己的粉絲圈，保證穩定的訪問流量，這樣才能讓網站更加進一步發展。

（二）內容不能引起觀眾的參與感

網站面向的目標人群為都市青年人群，在選擇的主題與內容上應跟隨社會發展的步伐，順應時代的潮流，若選擇了高于或低于受眾群的需求，最終可能會曲高和寡，讓目標市場人群敬而遠之，望之卻步。不單單僅為簡單地拍攝美食制作手法和過程，更要根據受眾群的心理需求來變換視頻內容及其基調，不斷調整視頻的時效性，趣味性及其思想性，打造受青年人喜愛且推崇的日式美食網站。

四、總結

在如今物資豐富的當代社會，品嘗美食并不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是為了體驗文化甚至是感受情懷。網站不僅制作了大眾喜愛的美食視頻與食譜，還提供了交流平臺吸引美食愛好者制作分享美食自制視頻等，向廣大群眾提供日式飲食交流平臺。日語學習愛好者從飲食角度體會和式風情，感受日本的魅力。網站的營銷策略也充分考慮了受眾群的內心需求，響應了社會與市場發展，為同等視頻網站提供了發展借鑒模板，了解建設的利弊。對于受眾群來講，了解了美食視頻網絡平臺的發展趨勢，同時也為受眾群帶來新的選擇，提高了自身選擇的主觀性和能動性。