瓜分四方

在物質(zhì)生活相對(duì)貧瘠的時(shí)代，瓜果梨棗裝點(diǎn)了人們的往常歲月，特別是兒童，一些甜蜜的童年記憶都跟這些有關(guān)。如今人們吃瓜，除了滿足味覺享受，大都與養(yǎng)生保健有關(guān)。瓜果梨棗，瓜為先，因?yàn)楣显陲嬍持械囊饬x非凡。

西瓜，又稱寒瓜、夏瓜，清涼甘甜，爽口清心，素有“夏季瓜果之王”美譽(yù)。西瓜味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、解煩止渴、利尿之功效，用于暑熱煩渴，熱盛津傷，小便淋痛等癥。入伏以后，西瓜便成了人們的最愛。關(guān)于西瓜，人們常好奇它的身份，有人對(duì)它是水果還是蔬菜的問題模棱兩可，其實(shí)西瓜亦果亦菜，里面紅紅的瓜瓤呈現(xiàn)的是水果般的美味，外面白白的西瓜皮可以做菜。夏日季節(jié)，常喜歡光顧西瓜攤，喜歡看瓜主“王婆賣瓜、自賣自夸”的形象表現(xiàn)，也喜歡讓瓜主掂量選好一個(gè)西瓜，拿回家洗凈，或放冰箱、井中冰鎮(zhèn)或者直接切開來吃。最愛看人們享受西瓜時(shí)的吃相：拋開熱燥天氣里的漫不經(jīng)心，集中精神、一氣呵成，暢快淋漓地享受西瓜紅紅的蜜汁兒，人們那種眉眼舒展、心滿意足的情態(tài)是夏日季節(jié)里最美的寫意。

毫無疑問，西瓜是夏天人們消暑解渴的佳品。清代大學(xué)士紀(jì)曉嵐對(duì)西瓜情有獨(dú)鐘，他在《詠西瓜》中極力稱贊西瓜的妙處：“涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜，消得溫暾顧渚茶。”

說完西瓜說東瓜。東瓜，亦稱冬瓜、枕瓜、濮瓜、白瓜，冬瓜果肉雖不稱為藥材，但藥用功效不亞于冬瓜皮。冬瓜味甘、性寒，歸肺、小腸經(jīng)，有消熱、利水、消腫的功效，可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》載冬瓜“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。

冬瓜可是女性朋友們減肥美容的佳蔬，嫩嫩的冬瓜完全可以按照人們的創(chuàng)意演繹豐富的菜品，如冬瓜烤鴨湯、冬瓜蜆子湯、蝦米燴冬瓜均清鮮無比，冬瓜餅和冬瓜餃子也如意爽口、美味獨(dú)特。

再說說南瓜。南瓜，又稱番瓜、窩瓜，亦菜亦飯，熬煮一小鍋黃橙橙的南瓜粥，顏色鮮亮，養(yǎng)眼提神。南瓜餅更是甜糯可口，老少皆宜。南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療功效。據(jù)《滇南本草》記載，南瓜性溫，味甘，無毒，歸脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容、降糖、止渴等作用，還能化結(jié)石、防治動(dòng)脈硬化與胃黏膜潰瘍，真的不能輕看。此外，南瓜全株各部皆可藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對(duì)血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效。

瓜世界豐富多彩，按東西南北分，有了西瓜、東瓜和南瓜，還有北瓜。北瓜，即西葫蘆，別名茭瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜、玉瓜等，味甘性寒，歸脾、胃經(jīng)。有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等功效。醫(yī)學(xué)經(jīng)典《海上名方》記載北瓜“補(bǔ)中益氣，調(diào)理腸胃”。可用于補(bǔ)脾益胃、益力氣、治腳氣，有益于脾虛食積、癰疽瘡瘍、無名腫毒等的食療去疾康復(fù)。北瓜因含有豐富的鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，具有降低血壓的作用，對(duì)高血壓患者有一定的食療作用。

北瓜原產(chǎn)印度，我國(guó)南、北方均有種植，可生吃、涼拌、熟炒、作餡等隨意烹制，最近吃了一道芥末北瓜炒肉絲，沖勁十足，完全顛覆了北瓜菜品曾經(jīng)的親和，我對(duì)它可謂一見鐘情，倒也十分地喜愛這樣的吃法。