春夏養陽話紫蘇

“春夏養陽，秋冬養陰”語出《黃帝內經·素問·四氣調神大論篇》：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道。”陰陽之氣隨著四時季節的變化而消長，這也是萬物生、長、化、收、藏的根本原因所在，所以圣人春夏養陽，以養陽之生長；秋冬養陰，以養陰之收藏，只有順從自然變化的規律，才能和萬物一樣自然而然地隨著生、長、收、藏的生命運動節律來生活。

春夏時節，應順應季節的特點來保護體內的陽氣，使之不斷充沛和旺盛。春天飲食應少吃寒性食物，如綠豆、黃瓜、冷飲等，適合吃豆芽、香椿芽等芽菜，另外可以吃香菜、生姜、蔥、蒜等辛溫的食物，大家熟悉的紫蘇亦是升發陽氣的好幫手。春天食用紫蘇葉有助于陽氣升發；而夏季天氣炎熱潮濕，人們容易感到胃脘脹悶不適，此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，有和胃消脹的功效。

紫蘇全身都是寶，葉子稱為紫蘇葉、梗稱為紫蘇梗、種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥材。《本草綱目》言其“解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。《本草正義》言“紫蘇，芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開膈胸，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯”。紫蘇葉味辛，性溫，具有解表散寒，行氣和胃的功效。常用于治療風寒感冒，咳嗽，妊娠嘔吐等病癥。對于出現畏寒、鼻塞、咽中不適等，風寒感冒癥狀比較輕的患者，單用紫蘇葉煎水服用即有功效，但是由于紫蘇葉發汗解表散寒的力度比較緩和，因此，對于風寒感冒癥狀較明顯的患者則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。因其外能解表散寒，內能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔逆者尤宜，常配伍香附、陳皮等藥，如香蘇散；若風寒表證兼咳喘痰多者，每與杏仁、桔梗等藥同用，如杏蘇散。紫蘇葉還可解魚蝦蟹中毒。

紫蘇梗味辛，性溫，具有理氣寬中，安胎的功效。如胃脘脹悶、不思飲食，可以將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用，如蘇梗橘皮茯苓飲。若胎氣上逆，胸悶嘔吐，胎動不安者，常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍。

紫蘇子味辛、性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。常常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等病證。若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可以將紫蘇子與杏仁、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用，如蘇子杏仁豬肺湯等。若是腸燥便秘，或是老年人習慣性便秘，則可以使用紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用，如紫蘇麻仁粥等。

現代醫學研究表明，紫蘇的嫩葉富含揮發油、氨基酸以及鐵、鈣、磷、維生素等。種子含亞油酸、維生素B族等，能擴張皮膚血管，刺激汗腺神經而有發汗作用，并減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，能促進消化液分泌及增加胃腸的蠕動。此外，蘇葉水浸液對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。紫蘇還含有很多食物中少有的α-亞麻酸。科學研究已證實，這種物質不僅具有神奇的降膽固醇和抗衰老功能，而且具有較好的抗癌作用，能抑制癌細胞的增殖。由于紫蘇含有大量草酸，草酸在體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體中沉積過多會損害神經、消化系統和造血功能。所以，使用紫蘇應適量。