淺談幼兒園親子活動與客家美食文化的聯系

陳海苑

摘要：客家飲食民俗古風濃厚，我們在探究客家菜系和客家飲食習俗時，就會發現，客家人將古代中原文明一代代傳承下來，根基源遠流長，客家民系不僅歷盡滄桑，還經歷了多次變遷的歷史。然而我們的親子活動在幼兒園教育中起到了很大的作用，在與家長的游戲中，孩子可以感受到家長的關心和愛，從而自然而然的形成一種和諧的親子關系。將幼兒園親子活動與客家美食文化融合在一起，能夠將客家飲食文化中的禮儀與親子活動提升一個更高的層次，在學習中提高親子活動的質量。

關鍵詞：客家美食;親子活動;家鄉文化

中圖分類號：TS971;G206文獻標識碼：A文章編號：1672-9129（2020）13-0240-01

前言：隨著時代的進步和發展，人民對生活質量的要求更高，人們更注重幼兒教育，為了更好地促進親子關系的發展，我們將親子活動融入客家美食文化，不僅為親子活動提供了平臺，也讓幼兒更好地學習到了客家飲食文化。一方水土養育一方人，客家美食文化與精神文化是緊密聯系的。平等的親子活動，不但密切了親子關系，而且促進幼兒的健康發展。

1飲食文化的產生

梅州是客家人聚集的地方，客家族人，吃苦耐勞、熱情大方、名揚海內外。經過幾代勤勞的客家人的努力，豐富多彩的客家菜成為中華飲食文化不可或缺的重要部分。客家飲食文化是中原漢人遷徙南方定居下來后，根據南方的氣候條件和當地人民的生活、生產的風俗習慣，將原來的風俗習慣與南方當地人民的風俗習慣相結合而創造出一種新的飲食文化。

2客家飲食文化的特色

客家菜的用料大都以家禽為主，追求原汁原味，注重火功，以蒸、焗、煲、釀見長，尤以砂鍋菜聞名。客家菜講求四時節氣，有“冬羊、夏狗、春雞、秋鴨”之說。傳統的客家名菜如白斬雞、清蒸魚、釀豆腐、釀苦瓜、梅菜扣肉、蒸絞骨等，無不采用這種烹調方法。在客家菜譜中，大部分的菜都有其淵源和特殊的人文內涵。如釀豆腐是北方餃子的一種演變，其中蘊涵了客家人的思祖之情。

3當前客家飲食文化的發展

客家飲食習俗反應了濃厚的傳統文化觀念，客家人節儉，不求奢華，菜肴實惠量足。客家飲食還以保健意識尤為鮮明，膳食講究搭配，根據時令講究增減，注重利用自然中的科學道理。

4親子活動的重要性

親子活動在幼兒園教育中起到了很大的作用，在與家長的游戲中，孩子可以感受到家長的關心和愛，從而自然而然的形成一種和諧的親子關系。平等的親子活動，不但密切了親子關系，而且促進幼兒的健康發展。親子關系是家庭中的紐帶，影響著家庭和諧。通過活動拉近父母與子女的情感交流。

5親子活動的功能

親子活動可以幫助家長更加了解幼兒，具有多元主體性、教育性、多向互動性。在親子活動中，家長和幼兒同為主體，相互之間是合作伙伴關系，通過互動，提高幼兒的情商和智商，培養孩子積極的心態和良好的合作意識。親子活動的目的是為了關注幼兒的身心健康發展，全面關注幼兒的全面發展。親子活動除了幫助家長了解幼兒的情況，教師的有針對性的指導也拉進了教師與家長和幼兒之間的關系。

6親子活動與客家美食文化的聯系

著名教育家馬斯基說過：教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統和特點。依據“以科研促教研，追求師幼共同發展”的教學理念，我們開展了關于客家美食文化與親子活動的課題研究。利用家鄉文化，促進親子活動之間的聯系，讓幼兒與家長通過親身體驗，讓他們在看看、吃吃、做做、玩玩中，不斷感受家鄉的民俗風情，激發愛家鄉情感。我們立足本地實際，以“客家飲食文化”的實踐為切入點，豐富幼兒園教育活動內容，開展形式多樣的親子教學活動，增添教學活力。

7總結

在開展客家飲食文化主題研究的過程中，我們創設了和研究內容相應的游戲教學活動，讓幼兒從認識、觀察、講述和游戲中豐富客家美食文化的了解。將客家美食文化融入幼兒園親子活動中，加大了文化的傳播，形成了平等的親子活動，不但密切了親子關系，而且促進幼兒的健康發展，激發了家長、教師、幼兒熱愛傳統文化的情感。飲食文化課題的研究是一個新課題，通過資料的查找，探尋本地美食的發源地和文化內涵、歷史淵源，鍛煉了教師的綜合素質。在親子活動的開展中，也提高了幼兒的交往能力、合作能力。

參考文獻：

[1]《幼兒園教育指導綱要試行》解讀

[2]趙榮光.中國飲食文化概論[M].北京：高等教育出版社，2008.