夏季養(yǎng)生怎么吃？

文丨德琳，張左雅介，田佳玄（中國人民解放軍北部戰(zhàn)區(qū)空軍醫(yī)院醫(yī)學營養(yǎng)科）

夏季天氣炎熱，體力消耗比其他季節(jié)大。同時由于晝長夜短、睡眠不足等原因，到了夏天，人們的體質(zhì)往往都會有所下降，常使人有“無病三分虛”的感覺。由此，中醫(yī)養(yǎng)生學提出了“清補”的理論。

夏季養(yǎng)生飲食之宜

夏季飲食宜以素淡為主。夏季飲食應該多吃清涼可口、容易消化的食物，如喝粥。而在菜肴的搭配上，要以素為主，以葷為輔，選擇新鮮的各種時令蔬菜。除了蔬菜，夏季也是水果當?shù)赖募竟?jié)。水果不僅可以直接生吃，還能用來做各種飲品，既好吃，又解暑。

夏季飲食宜適當吃酸味食物。酸味食物如西紅柿、烏梅、山楂、芒果、葡萄、檸檬等的酸味能夠斂汗、止瀉、祛濕，既可以生津止渴、健脾開胃，又能夠預防因流汗過多而耗氣傷陰。不能忍受過酸者，可在菜肴中適量加點醋，不僅可以防止胃腸道疾病，還能消毒殺菌。

夏季飲食宜補充鹽分和維生素。高溫季節(jié)要保證鹽分和維生素的充足，夏季出汗多，體內(nèi)鹽分丟失較多，要注意補充丟失部分，達到身體所需平衡。足量蔬菜水果也可增加免疫力，有益心血管健康。

夏季飲食宜補充礦物質(zhì)鉀。夏季出汗過多，體內(nèi)鉀離子也隨之丟失，要注意鉀的補充，可緩解倦怠無力、食欲不振等癥狀。

夏季飲食宜健脾養(yǎng)胃。夏季新陳代謝較快，脾胃功能相對低下，可選用一些質(zhì)地軟、口味清淡的養(yǎng)胃食物，如小米、燕麥、山藥、蓮子等。

宜用食物：

①苦瓜：性寒、味苦。富含大量維生素C，有助于增強免疫力。還能起到清熱祛暑、醒腦提神的作用。

②山楂：性溫、味酸、甘。可起到改善心臟活力、防治心血管疾病、開胃消食、增強免疫力的作用。

③蓮子：性平、味甘、澀。含豐富維生素C、棕櫚酸等。

④芹菜：性涼、味甘、苦。高纖維食物，可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加快糞便的運轉(zhuǎn)時間。高鉀低鈉食物，可起到降壓、清熱、平肝等功效。

⑤百合：性微寒、味甘。可起到潤肺清心、開胃、安神的作用。

⑥綠豆：性涼、味甘。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣磷鐵等礦物質(zhì)，還可起到解熱清暑、除濕消腫的功效。

夏季養(yǎng)生飲食之忌

夏季飲食忌生冷刺激。夏季炎熱天氣，大量冷飲的攝入會刺激脾胃，影響胃液分泌，從而造成消化道不良、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。

夏季飲食忌辛辣油膩。夏季炎熱，易上火，辛辣食物只會加重體內(nèi)火氣和毒素。油膩食物會加重胃腸負擔，導致厭食、疲倦感加重，飲食應以清淡平和為主。

夏季飲食忌大量含糖飲料。過量含糖飲料的攝入會增加齲齒、肥胖的風險。白開水是公認最好飲料，每日足量飲水，可起到調(diào)節(jié)體溫和潤滑等作用。

夏季飲食忌過量消費水果。夏季食欲不振，很多人喜歡以水果代餐，水果雖含有大量維生素及水分，但單一攝入，會造成營養(yǎng)攝入不均衡，影響消化系統(tǒng)。

夏季飲食忌大量啤酒。啤酒會減少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜的損害，引起食欲減退、胃內(nèi)燒灼感加重、上腹脹滿等癥狀，加重病情。

夏季易犯疾病飲食要點

心血管疾病。夏季天氣炎熱，可因為新陳代謝加快而出現(xiàn)胸悶氣短、心煩等癥狀，進而導致心血管疾病加重。飲食上應以清淡為主，多吃一些新鮮蔬菜和水果、粗雜糧，蛋白質(zhì)攝入要充足，以補充營養(yǎng)增強免疫力。

胃腸道疾病。夏季胃腸道疾病主要與飲食不當、冷熱刺激、食物中毒等主要因素相關(guān)。飲食上要注意清潔、新鮮，生熟食物分開放置。不要暴飲暴食，不大量食用生冷食物，注意補充水分。出現(xiàn)胃腸道癥狀，應避免食用肉類濃汁及動物內(nèi)臟。

中暑。夏季身體虛弱、高溫作業(yè)、勞動強度大、溫度變化較大的人易出現(xiàn)中暑的癥狀。應多飲水，少量多次，避免脫水，注意補充鹽分，以免鈉的大量丟失。少食高油脂食物，保證蛋白質(zhì)及維生素的足量攝入。

熱中風。高溫天氣水分散失塊，如不能及時補充，常會因為血容量不足和血液粘稠度增加而誘發(fā)腦血管堵塞，從而導致缺血性腦中風。要防治原發(fā)病，保持清淡飲食，保證水分攝入充足，適量運動，忌煙酒。

夏季養(yǎng)生膳食

（1）番茄絲瓜粥。番茄中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能減少自由基，對人體各器官和系統(tǒng)具有保護作用，還可抵抗血管硬化，預防心腦血管疾病的發(fā)生。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用。鮮美可口，且不含任何脂肪，是動脈粥樣硬化者的養(yǎng)生佳品。（2）苦瓜菠蘿雞。菠蘿所含的菠蘿酶能有效分解蛋白質(zhì)，促進消化吸收，增進食欲，具有消化的作用，適合夏季食用。苦瓜能清熱生津，且含豐富的維生素C和鐵。這道菜品甘苦酸甜可口，有清熱消暑、化滯除濕、開胃排毒之功，特別適合在悶熱、濕熱的夏季食用。（3）蘆筍黃魚羹。黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，經(jīng)常食用對人體具有很好的滋補作用。黃魚可有效改善失眠癥狀，特別適合睡眠不實、貧血、頭暈、體虛者食用。（4）伏姜母雞湯：伏姜是以生姜為原料，其溫熱性可達到最強。雞肉性溫，且屬于“血肉有情之品”。能夠補元陽、祛饑寒，對久病造成的虛損也有很好的補益作用。（5）苦瓜梅子粥。苦瓜味苦性寒，具有清熱解毒、滋肝養(yǎng)血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃等功效。梅子具有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲等功效。