食為天

本刊編輯部

習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，讓人們的目光再一次回到中國(guó)人的餐桌上，也再一次聚焦在中國(guó)人的飯碗上。

糧食的重要性不言而喻。《尚書》將“食”列為八政之首，許多王朝覆滅的導(dǎo)火線就是糧荒引發(fā)的農(nóng)民起義。民以食為天，絕不僅僅是一個(gè)象征性的比喻，而是真真切切地影響著每一個(gè)人。

隨著糧食產(chǎn)量的穩(wěn)步增長(zhǎng)，中國(guó)人的飯碗端得越來(lái)越穩(wěn)。截至2019年，全國(guó)糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“16連豐”，然而，連年豐收、自給自足的背后，是糧食消費(fèi)量的增長(zhǎng)仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長(zhǎng)期處于“緊平衡”狀態(tài)。中國(guó)糧食的安全隱患多樣且復(fù)雜，大頭首先是餐桌消費(fèi)環(huán)節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約1000億斤，可滿足約3.5億人一年的口糧需要。

相比司空見(jiàn)慣的“舌尖上的浪費(fèi)”，我國(guó)糧食從生產(chǎn)到加工鏈條上的損失鮮為人知，但同樣觸目驚心。另外，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大量適齡勞動(dòng)力離開鄉(xiāng)村進(jìn)城務(wù)工，愿意從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民數(shù)量逐年減少，“誰(shuí)來(lái)種地”仍然是人們普遍關(guān)注的問(wèn)題。因此，保證糧食安全，還要打出組合拳。