如何借助儀器分析法來對食品進行檢測分析

就目前食品檢測分析行業的形勢來看，相關食品檢驗檢測研究機構在對食品進行檢測分析的過程中仍存在較多問題。究其緣由，主要是因為相關食品檢驗檢測研究機構在對食品進行檢測時往往采用一些比較落后的檢測手段。但是，如今食品中的添加劑愈發復雜與多樣化，進而導致一些傳統的檢測方法和手段已經難以準確地檢測并分析出食品的具體成分，故無法有效保障食品的安全性。鑒于此，本文從三個方面展開闡述和說明。

1 采用電化學分析法對食品進行檢測和分析

電化學分析法是儀器分析法中較為重要的一種方法，常被用于食品檢測。但是，由于該方法對于檢測環境的要求較高，因此，當檢測環境不達標時，容易出現檢測和分析上的誤差。基于電化學分析法的優缺點，相關食品檢驗檢測研究機構在對食品進行檢測時應靈活采用該方法對食品進行檢測和分析。

例如，在對食品中的金屬元素與混合元素進行檢測分析時，可以借助電化學分析法來進行檢測分析——對醬油、醋當中的砷含量進行檢測分析時，應在保證檢測環境未被污染的情況下使用該方法進行檢測，從而準確測定醬油、醋中的砷含量。

2 采用光譜分析法對食品進行檢測和分析

光譜分析法是食品檢測分析中常用的方法之一。與電化學分析法不同，光譜分析法主要通過檢測物質中的電磁波來對食品進行檢測和分析。該方法不僅檢測結果更為精確，且檢測范圍更大。……