妙抗保?Silvershield?技術(shù)助力抑制“冰箱殺手”

本刊訊（記者 王翠竹）肉類熟食、各色罐頭等即食食品既方便快捷，又美味可口，是許多人的心頭摯愛。但是，當(dāng)此類食品無法一次食用完畢時(shí)很多人會(huì)將其放入冰箱，隔日或數(shù)日之后再直接食用。此時(shí)，便需要格外留心，因?yàn)槿藗冊(cè)诓唤?jīng)意間很可能已經(jīng)接觸到了號(hào)稱“冰箱殺手”的李斯特菌。

李斯特菌是一種單細(xì)胞食源性致病菌，除即食食品這一高風(fēng)險(xiǎn)載體外，還常見于未經(jīng)蒸煮的肉類、蔬菜和未經(jīng)高溫消毒的奶制品等。人體一旦感染李斯特菌，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。FoodNet 1997～2014年度的監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，因李斯特菌感染的住院率要高于其它致病菌，且病死率也位居高位。其中，幾乎所有非嬰兒李斯特菌感染病例都因食用了被李斯特菌污染的食物所致。此外，受李斯特菌感染的孕婦可能出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)和死產(chǎn)，嬰兒健康也可能受到影響。

同時(shí)，李斯特菌是一種嗜冷菌，其能夠在常/低溫（0～4℃）的環(huán)境中長(zhǎng)期存活，冰箱自然而然成為了它的藏身之處。雖然美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）指出，定期清潔等措施能夠減少李斯特菌的污染風(fēng)險(xiǎn)，但事實(shí)證明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢復(fù)成無李斯特菌的狀態(tài)存在一定難度。

大多數(shù)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)菌檢測(cè)需在36℃（體溫）條件下進(jìn)行，故并不適用于在4℃條件下仍然可以生存的李斯特菌。全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保?將其Silvershield?銀離子抗菌技術(shù)應(yīng)用于冰箱鋼制擱架的表面涂層內(nèi)，有助于制造一個(gè)抑制李斯特菌生存的環(huán)境。……