唐代瓷碗的造型與裝飾藝術探析

【摘要】唐朝是我國歷史上鼎盛的封建王朝之一，各行各業都呈現出繁榮向上的局面，陶瓷產業也是從唐朝開始發展并正式介入人們生活。碗是唐代生產數量最多，使用范圍最廣的一種日用器，本文立足于唐代制瓷歷史，以瓷碗為研究載體，從中探索唐代人的生活細節和審美情趣。按照時間發展順序，就瓷碗的口部、腹部、底部、胎體、釉色、燒成方式等方面的藝術特征演變進行研究，通過文獻閱讀分析和圖片采集，力求全面呈現唐代瓷碗的造型和裝飾藝術，還原瓷碗風貌。旨在提升人們對于傳統文化藝術的鑒賞理解能力，積極保護優秀文化遺產，同時為文化研究者提供資料，獲得對當今設計的啟發。

【關鍵詞】唐代；瓷碗造型；裝飾藝術；藝術探析

【中圖分類號】K876.3 【文獻標識碼】A

引言

唐代文化藝術所取得的輝煌成就不僅在于詩詞歌賦，還反映在唐人對飲食器的獨特審美趣味中，唐代以碗為代表的瓷制飲食器充分體現出了唐代文化對日常生活的影響。本文著重從瓷碗的造型審美和裝飾技法兩方面來理解其藝術特征，結合時代背景來感受其文化理念。如今我們已經很難看到完整的瓷碗，只能通過一個個碎片去感受唐代的瓷器美和它們所傳遞的精神文化內涵。一葉知秋，通過這些碎片能夠反映出唐代的瓷器發展歷史以及時代下的國家政策、社會審美、文化生活等，是極珍貴的文化遺產。那么，在現代社會中，藝術工作者要思考，通過現代藝術手法的轉述讓大眾了解這些優秀文化遺產背后的工藝美和文化美，從而延續傳統精神文明。

一、唐代飲食和瓷碗

（一）唐代飲食習慣

唐朝是我國歷史上鼎盛的封建王朝之一，社會穩定，經濟繁榮，農業、手工業、商業都得到了高度發展。所謂民以食為天，在農業發展的基礎上，唐代的飲食文化也得到了極大的繁榮。在食物方面，唐代尚無玉米、番薯之類的作物，主食仍以麥、粟、稻為主，由于交通便利，南方大量稻米得以運往北方，米飯已成為人們常食之物，米飯與面食成為主食的基本類別，配以各色蔬菜、肉類、水產品共同食用。除本土飲食外，胡風盛行，隨絲綢之路而來的“胡餅”等西域食物也廣受歡迎。[1]在飲品方面，唐代飲茶、飲酒之風盛行。飲酒文化成為一種社交禮儀，而茶文化更是被視為一種精神意蘊，日常生活的娛樂，唐人將飲茶視為與吃飯一樣重要的事情。

（二）唐代瓷碗

李漁的《閑情偶寄》曾言：“人無貴賤，家無貧富，飲食器皿皆所必須?！睆娬{飲食器的重要性、廣泛性。唐代的飲食器以金銀器和瓷器為多，瓷器因其價廉、質堅、耐腐蝕、易清洗等特性成為制作飲食器的主流材料，廣為人民使用。在“南青北白”的形勢下，唐代飲食器釉色以青、白兩色居多，有少量彩色釉。在飲食器中，碗類是基本類別，因唐代主食以麥、粟、稻為主，碗更是成為家家戶戶一日餐食不可缺少的主要器具。從唐代始，瓷碗開始日常化、生活化使用，這是一場容器的革命，使陶瓷產品正式而深刻地介入生活，同時為后世飲食器的發展提供了基礎。

二、唐代瓷碗的造型特征和裝飾藝術

（一）初唐時期（約公元618—712年）

唐王朝初期，統治者勵精圖治，再加之繼承前代藝術風格，初唐時期的社會審美取向大多清瘦剛健，陶瓷工匠在制作上也追求瘦勁為美。在造型方面，瓷碗受前朝影響，大多深腹，直口，平底，保留隋碗的造型，碗的形狀似缽，器壁厚重。[2]這是因為初唐時依舊采用手工成型方式，器體厚重不均的情況非常普遍，在以實用性為第一需求的基礎上，碗的造型設計比較簡單粗略。在裝飾方面，初唐時瓷碗以素面無紋為多，極少刻劃花，同時胎質灰白而疏松、釉色青黃、容易剝落。在燒制時普遍采用疊燒方式，因此在器底處有多處無釉痕跡。初唐時期青瓷和白瓷皆已開始燒制，但受胎質和燒造技術的限制，仍屬于起步階段。

（二）盛唐時期（約公元713—779年）

唐王朝發展到盛唐時期，經濟繁榮，軍事強大，文化開放自信，在這種社會形態的影響下，盛唐時期的社會審美取向由清瘦剛健逐漸轉化為豐滿博大，各行各業繁榮，制瓷業也隨之有極大發展。在造型方面，盛唐時期成型方式多采用輪制拉坯，使坯體薄厚均勻。從唐中期開始家具產生，逐漸影響著人們的生活習慣和器具造型，碗底制圈足方便拿取和放置。人們對于食器的需求不僅限于實用性，同時追求審美性，這種審美選擇在瓷碗口部特征有非常豐富的體現，所以瓷碗較初唐時器壁變薄，碗口腹向外斜出，淺腹，由平底逐漸變為玉璧底和圈足底。[6]口部由直口變為敞口、斜口、翻口、斂口、及葵花口。[2]在裝飾方面，盛唐時期工匠改良了胎土和釉的配方，控制鐵元素的含量在1%以下，并且升級了燒造技術，使溫度達到了鐵還原的點，使燒造出的瓷碗胎與釉緊密結合，釉色瑩潤，瓷質堅硬，釉色純度變高，青釉、白釉顏色純正潔凈。在裝窯方式上，碗類器物較薄，唐以前多系覆燒，導致碗沿無釉澀邊，表面凹凸不平，不宜用作食器，唐代改造了燒成方式，采用缽匣、支燒等方式，保證燒成后釉面潔凈，減少破損率。紋飾大多借鑒金銀器、織物的圖案，使瓷碗裝飾效果增強。[3]

（三）晚唐時期（約公元780—907年）

“安史之亂”后，唐王朝由盛轉衰，藩鎮割據，國家政權飄搖。由于北方受少數民族政權威脅，整個國家中心向南方遷移，陶瓷產業也隨之南移，在晚唐時期，形成了以江浙余姚為中心的產瓷區。這一時期的社會審美取向由雍容、博大逐漸變為纖巧、精致。陶瓷制作更是極盡精細，據出土文獻所言“臨安縣錢寬墓中出土的白瓷碗胎壁僅厚兩毫米”。在造型方面，碗的形式越來越多，出現各種花口造型，如荷葉形口、海棠式口、蓮瓣形口、葵瓣口等，胎壁越來越薄，玉璧形底向寬圈足發展。在裝飾方面，晚唐時期瓷碗胎質細膩，釉層勻凈，以釉色裝飾為主，少數刻劃荷花、蓮花等簡潔花紋，絕無煩瑣累贅之處。

（四）唐代瓷碗整體分析（見表1）

三、唐代瓷碗的文化藝術價值

（一）唐代文化中雄渾的生活美

唐代是一個精神文明高度發展的時期，從統治者到官僚、文人、商人、平民百姓，都對陶瓷這種獨特材質的飲食器青睞有加，在唐代飲食文化的影響下，這些器物不僅具有使用價值，更兼具文化與藝術的精神追求。 陸羽的《茶經》曾言：“ 碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次；越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶?！睂︼嫴璧拇赏胩岢隽艘幌盗械脑u價和要求，瓷碗成為了人們自覺追求生活細節美的一種藝術方式。[5]杜甫《進艇》詩中亦有講“茗飲蔗漿攜所有，瓷罌無謝玉為缸”，將瓷制飲食器視為追求現實閑適生活的代表，用如冰似玉的釉色昭示著文人的價值取向。唐代瓷碗的發展是基于唐朝時期人們的精神文化需求和社會變革而進行的，極具東方風情的生活美和人文情懷，瓷碗表現出的家庭環境中的物質體驗，是中華文化中獨特的“中庸之道”，是對生活節制且溫和的滿足。

（二）承前啟后的藝術傳承

陳寅恪先生曾提出：“唐代之史可分前后兩期，前期結束南北朝相承之舊局面，后期開啟趙宋以降新局面?！盵4]唐代承襲前朝精華，為后世發展打下基礎，是具有轉折意義的朝代，以唐代瓷碗為代表的飲食器同樣過渡性質明顯。在唐以前，飲食器多為金銀器、漆器、銅器等，而隋朝原始青白瓷的出現為唐代青白瓷的發展提供了基礎，使得瓷制飲食器在唐朝大量生產、使用。乃至后世飲食器在此基礎上繼承發展。唐代瓷碗所取得的藝術成就并非朝夕之工，是古人在社會實踐中承襲前代工巧，結合時代文化創造的珍貴遺存。造物傳承是文化繼承和發展的基本途徑，唐代瓷碗是當時社會下，前朝文化、時代文化和外來文化碰撞交融的產物，以物化的方式完成了一次文化的創作?，F代設計始終基于中國傳統優秀文化與時代語言的共鳴，保護優秀文化遺產就是在保存和繼承中國獨特的傳統文化和民族精神，藝術家們得以植根于這些優秀文化遺產，用每個階段不同的時代語言去傳承古老的藝術文化。

四、結語

唐代是以陶瓷制作日用器的開端，這小小的瓷碗可以反映出唐朝的時代文化、社會審美、制瓷技藝、生活習慣等，使得瓷制飲食器具有了獨特的民族審美特征。唐代瓷碗的造型與裝飾發展基于制瓷技藝和時代審美理念的共同作用，是同時具有物質和精神內涵的珍貴文化遺產。以唐代瓷碗為例的文化遺產是帶有歷史印記的瑰寶，蘊含著強大的民族精神，體現著民族的審美理想?，F代藝術工作者要充分理解并植根于傳統精神文化之中，以藝術的手法傳承技藝和文化，讓更多的人看到并了解其中內涵，自覺保護優秀文化遺產。

參考文獻：

[1]任百尊，中國食經[M].上海：上海文化出版社，1999.

[2]姚江波.隋唐五代瓷碗鑒定要點[J].中國拍賣，2010（4）.

[3]張予林.陶瓷碗類造型的發展演變研究[D].景德鎮陶瓷學院，2010.

[4]傅玫.唐代物質文化綜觀[J].南開學報，1989（4）.

[5]尚剛.隋唐五代工藝美術史[M].北京：人民美術出版社，2005.

[6]張紅梅.中國古陶瓷碗底足的變遷及其原因[J].中國陶瓷，2006（5）.

作者簡介：楊海寧（1997-），女，漢族，黑龍江省哈爾濱市，景德鎮陶瓷大學，研究方向：陶瓷藝術設計。