多維視角下酒店管理專業學生職業素養評價研究

文/楚曉靜

隨著社會的發展，原有的單一職業素養評價已經不符合時代發展的需要，與此同時，隨著旅游業的發展，酒店管理的重要性不斷凸顯。在新時代大背景下，構建多維度的酒店管理專業學生職業素養評價模式，以培養出高素質的酒店管理人才，已經成為時代發展的必然趨勢。

一、基本概況

（一）基本內容

目前，社會尚未形成對職業素養的統一認識，不同學者從不同的角度對其作出了不同的解釋，一般情況下職業素養是指以不同職業個體所具有的生理、心理條件為基礎，最終從事社會某一職業所需要的相關素質，如心理、知識、態度、品德等[1]。

對于酒店管理專業來說，其職業素養包括禮儀形象、職業規劃、自我管理等多方面的內容。

（二）多維度評價

隨著社會的發展，原有的單一的職業素養評價方式已經不適應評價當代高素質、綜合性人才，為了更好地滿足時代發展的需要，實現多維度職業素養評價已經成為教學改革的必然選擇。所謂的多維度職業素養評價就是從不同方面對學生進行全方位、綜合的科學評價。

二、職業素養評價存在的問題

目前，酒店管理專業的職業素養評價仍采取原有的單一的評價方式，由此產生了一系列的問題。

（一）人才與酒店需求錯位

開設酒店管理專業的根本目的是為酒店培養高素質的管理人才，因此，高校酒店管理專業教學對于學生能否形成良好的職業素養具有不可忽視的作用。學校與老師在教學過程中忽視了多維職業素養評價體系的構建，不能針對教學過程中存在的問題制定出合適的人才培養計劃，從而導致酒店管理專業學生在學校未能受到多維的職業素養的培養，缺乏提升自身職業素質的意識，難以為酒店培養、輸送高質量的管理人才，因而導致酒店管理人才素養與酒店需求之間出現錯位現象，也就是“供需錯位”的現象。

（二）人才自身要求不高，滿足現狀

對于提升酒店管理專業學生職業素養，最有效的方式便是培養學生的自我完善意識。從本質上來說，酒店管理專業學生存在職業素養方面的缺陷是因為未能實現在學習和生活中嚴格要求自己，將理論、文化知識的學習擺在首要位置，從而忽視了職業素養培養的重要性，對職業素養的認識存在片面性。學生未能對自身職業素養的培養予以高度重視，秉持著一種得過且過的態度，導致很多酒店管理專業的學生甚至都不能清晰、明確地認知酒店管理專業的職業素養到底是什么[2]。從而導致學生的理論知識與職業素養發展脫節，長此以往阻礙了酒店行業的發展。

三、職業素養評價體系構建

（一）營造良好的氛圍

1.開展酒店管理相關活動

為了更好地培養酒店管理專業學生的職業素養，學校需要定期開展相關活動，如酒店管理職業技能競賽、參觀酒店等，從多方面提高學生的職業素養。

2.豐富專業教學的形式，培養學生正確的酒店管理專業意識

對于剛剛接觸酒店管理這一專業的學生來說，還未形成對這一專業的全面、深刻的認識，因此，需要學校通過各種各樣的方式，如聽講座等幫助學生深入了解酒店管理專業，并對酒店管理專業的相關職業素養予以高度重視。與此同時，老師作為學生學習的引導者，應幫助學生在對酒店管理專業有一個深刻、全面認識的基礎上，明確職業素養培養的重要性，這對于增強學生對酒店的認知、提升職業素養有著極為重要的作用。

3.將學生的行為規范與職業素質培養有機結合

酒店管理作為一種服務專業，其所涉及的職業素養包括多個方面的內容，如服務技能、意識、態度等。對于酒店管理專業的學生來說，相較于服務意識和服務態度，學習相關的服務技巧是比較容易的，因此，掌握酒店服務技巧從根本上來說就是一個熟能生巧的過程，通過大量的鍛煉與拓展就能獲得。但是，服務態度和意識則需要長時間的積累、沉淀才能形成，絕非一日之功。特別是在酒店管理專業教學中，由于課時的限制，學生所能接觸到的培訓課程只有短短幾節，這對于學生培養服務意識來說是遠遠不夠的。因此，需要學校對學生的相關實訓環境進行設置，使學生受到潛移默化的影響，對于培養良好的服務意識和服務態度是極為有利的。

（二）引進行業標準，規范學生職業意識

與其他學科相比，酒店管理專業具有較強的應用性。因此在教學過程中，要以實現酒店管理人才的職業化為導向，以滿足社會發展需要為核心，注重實踐的重要性，以促進教學與實踐的有機結合。

就酒店管理專業課程設計來說，要以行業為標桿，充分借鑒國內外優秀的酒店管理人才培育模式。除此以外，也要促進學校硬件設施的標準化，明確未來的從業環境和就業方向，這對于促進學生職業素養的提升具有促進作用。從另一方面看，探索新的酒店專業教學模式，對于學生能力的培養也是極為有利的，例如在我國重慶的某個大學就運用了“3+2”的教學模式，且取得了極大的成功。簡單來說，這種新型的教學模式就是讓學生在對本專業的基礎課程有一個大致了解的基礎上，繼而有針對性地進行專業素養的培養，能夠為酒店培養所需的復合型人才。

（三）加強校企之間的聯系和交流

酒店管理專業設置的主要目的是為酒店培養所需的人才，因此酒店與學校之間需要進行深入交流與合作。在酒店管理專業教學中，要想培養符合酒店業發展需求的專業性人才，離不開酒店的幫助，通過多種方式構建學校與酒店的聯系渠道，實現酒店管理專業學生與相關企業的對接。為了實現這一目的，可以從三個方面進行實施。

首先，在開展教學活動之前，制定相應的教學方案，邀請相關的酒店從業人員參與到教學方案制定過程中，提供專業性意見，教師按照實際需要再進行教學方案的修改，這樣能在最大程度上實現教學與實踐的有機結合。為了讓學生對于酒店管理的職業素養有一個更為全面清晰的認識，學校還可以定期邀請酒店管理人員到學校開展講座，解答學生疑問。通過這種面對面的交流方式，學生了解到在課堂上無法接觸到的東西，引發學生的深入思考。最后也是最為重要的一點，學校可以組織學生參觀酒店，讓學生更加直觀地了解酒店從業人員的服務意識、服務態度和服務能力，這對于提升學生的職業素養具有重要作用。

（四）學生自我提升

學生作為學習的主體，其職業素養的提升離不開自身的努力。酒店業作為一個與時俱進、涉獵極廣的行業，因而對酒店管理專業的學生職業素養提出了較高的要求，要求其在具備專業知識的基礎上還要具備酒店管理職業技能，因此，為了滿足酒店業的需求，學生需要通過多種方式如看書、聽講座、與老師和同學討論等獲得相關知識與技能，以此促進自身的職業素養的提升。服務能力作為酒店管理專業學生職業素養的重要組成部分，要提升酒店管理專業學生自身的服務能力，應積極主動地參加各類校園、社會文化實踐活動，以有效延伸課堂學習。在參加相關的活動時，學生可以根據自己的實際情況，以自身興趣愛好為基礎，并結合自身專業選擇實踐活動，以此提高實踐能力。在大量豐富的社會實踐活動中，學生不僅可以對社會有一個深刻、全面的認知，還可以在一定程度上增強社會責任感以及適應性，能夠讓學生畢業后更好地融入社會、為社會服務。對于酒店管理專業的學生來說，應以自身特征為依據，培養并提高自身的自主創新思維與意識，充分發揮自身的個性，最大程度上激發自身的主動性、創造性，培養成為酒店業、社會所需要的人才[3]。

四、結語

酒店管理專業作為一種服務型專業，在教學過程中，建立一個科學合理的職業素養評價標準體系是極為重要的，只有這樣才能真正實現酒店管理專業學生職業素養評價標準、方式、內容的多維化，促進學生全面發展，更好地適應酒店業和社會的人才需求，以此推動酒店業與社會的發展進步。