云南“南澗跳菜”藝術的傳承與發展研究

楊 明

云南“南澗跳菜”藝術的傳承與發展研究

楊 明

（云南師范大學體育學院,云南 昆明 650500）

南澗跳菜俗稱“抬菜舞”，盛行于我國唐朝年間，2008年經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。近年來，在當地政府的高度重視下，南澗跳菜在南澗得到了廣泛普及，但同時也面臨著各種挑戰，如保護經費不足、缺乏后繼傳承人、專業隊伍缺失等。文章對南澗跳菜的發展現狀進行研究，找出存在的不足并提出相關建議，以期為南澗跳菜藝術更好的傳承和發展提供參考。

跳菜；南澗跳菜；傳承

南澗跳菜盛行于唐朝，作為我國的非物質文化遺產具有悠久的歷史，是南澗彝族自治縣無量山和哀牢山一代彝族人民在盛大節慶日和婚喪嫁娶時經常進行的一種民間民俗體育活動。尤其在嫁娶等喜慶場合上最常見，表現形式豐富多樣，頗有難度。南澗跳菜藝人由引菜人和抬菜人兩部分組成。伴隨著歡快的樂曲，抬菜人在引菜人的引領下跳著歡快的步法前進，在跳菜中按桌子的先后順序完成上菜全過程。南澗跳菜作為一種南澗民間民俗體育活動，是我國民族體育文化的重要組成部分，但就目前而言，南澗跳菜的發展還存在諸多不足，必須引起高度重視。

1 南澗跳菜的起源

南澗跳菜，即彝族跳菜，又稱“抬菜舞”“捧盤舞”。它起源于原始母系社會，盛行于我國唐朝年間，主要有宴席跳菜和表演跳菜兩種表現形式。關于南澗跳菜的由來，民間主要流傳著兩個傳說：其一，南澗跳菜可追溯到上古時期，當時原始部落的人們為了慶祝狩獵成功，將獵物舉過頭頂進行祭祀活動，以感謝上天的恩賜，并伴隨著歡快的舞蹈。在后來的生活中，這種祭祀活動被繼承和留傳下來，經過后期的演變發展成為如今的跳菜舞。其二，南澗跳菜源自唐代，當時的南詔王為了感謝唐朝皇帝的封賞，組織藝人為唐朝皇帝獻演了《南詔奉圣樂》，跳菜就是從其伴舞中發展演變而來的。

2 南澗跳菜的發展

南澗跳菜起源于原始母系社會，在唐朝逐漸盛行,經過上千年的演變、改革與創新，現已成為南澗人民特有的一種特色文化。南澗跳菜一般在喜慶的日子里舉行，就目前而言，完全掌握跳菜技法的人相對來說較少。新中國成立初期跳菜藝術發展相對緩慢，到改革開放后期才得以快速發展，受經濟文化的影響較大。1984年,著名鄉土藝術家馬如華先生經過多次實地考察，收集了許多有關跳菜的第一手文獻資料，寫成《南澗彝族自治縣民間舞蹈集成》一書，在書中對跳菜的形式和技法作了詳細的說明。隨著跳菜藝術的不斷成熟，南澗跳菜成為南澗對外宣傳的一張名片。2008年南澗跳菜被國務院列入第二批國家級非物質文化遺產名錄；時隔7年，2015年南澗跳菜跳進英國皇宮，讓世界見識了中國文化的博大精深，增強了民族文化自信；2016年南澗跳菜登上猴年央視春晚，再一次驚艷全國。近些年來，隨著人們生活水平的提高，在當地喜慶的日子里經常能夠看到南澗跳菜的身影，但在南澗以外的地方還是很難見到。就目前而言，南澗跳菜資源的開發還處于新生階段，具有較大的發展潛力。

3 南澗跳菜的類別

隨著社會的不斷發展，南澗跳菜的表演形式也日益呈現出多元化。依據場合的不同，南澗跳菜大致可分為宴席跳菜、舞臺跳菜、商業展演跳菜三大類。

3.1 宴席跳菜

宴席跳菜是指在特定的場合，比如嫁娶、祝壽等比較喜慶的日子舉行的跳菜活動。待賓客圍桌坐下，碗筷齊整后，在背景音樂的伴奏下，跳菜藝人手拿托盤去盛菜，待托盤擺放好菜后，在引菜人的引領下，跳菜藝人手拿托盤或頭頂托盤，做著各種滑稽的動作上菜,引菜人接過菜后按桌子的先后順序給客人上菜。布菜時,對于菜肴的擺法頗有講究,常見的樣式有“回宮八陣”“梅花形”和“四方形”等。

3.2 舞臺跳菜

舞臺跳菜是指跳菜的場合設定在舞臺上，可以說它是宴席跳菜的延續，最大的區別就是場合的變換。在舞臺跳菜中，菜只是一種輔助工具，主要是給人們呈現一種獨特厚重的民族文化特色，給人以精神上的享受。相比較而言，它在一定程度上超越了宴席跳菜，將跳菜上升為人們的一種精神追求。

3.3 商業展演跳菜

商業展演跳菜是以營利為目的的一種跳菜形式。隨著近些年來南澗跳菜品牌的樹立，當地大型活動、開業慶典、拍宣傳片等都會邀請當地比較有名氣的跳菜團隊進行跳菜表演，完后給予一定的報酬。另外，南澗跳菜隊伍還多次向《云南映象》劇組輸送跳菜演員,南澗跳菜禮儀服務表演隊逐漸在各大城市中亮相，南澗跳菜逐漸受到各界人士的青睞。

4 南澗跳菜發展中存在的問題

4.1 跳菜缺乏后繼傳承人

南澗跳菜隊伍雖然眾多，但至今未形成一定的統籌發展，南澗跳菜傳承人中大多為三四十歲的中年人，參與跳菜的年輕人較少，有一部分技藝超群的藝人已經步入老年或相繼去世，導致南澗跳菜缺乏后繼傳承人。雖然政府為此做了一定的努力，但由于跳菜藝人無固定收入，微薄的收入致使許多跳菜藝人遠離了跳菜行業，年輕一代更是對跳菜提不起興趣，跳菜藝術存在傳承危機。

4.2 資金不足限制跳菜的發展

南澗縣屬于國家級貧困縣，由于地理位置的原因，南澗縣與外界接觸相對較少。雖然政府對當地跳菜文化高度重視，但缺乏穩定的資金對其進行強有力的支持。大部分跳菜藝人只是把跳菜作為一項業余副業，一年到頭跳菜的次數屈指可數。資金的缺乏導致跳菜藝術團很難到各地進行展演，文化組織團體也缺乏相應的資金對跳菜文化進行大范圍的宣傳和推廣。

4.3 缺乏專業的跳菜隊伍

南澗縣專門從事跳菜行業的藝人較少，遇到大型的跳菜文化展示活動時經常要去各地臨時聘請一些鄉村跳菜藝人前來幫忙，這些藝人基本都是彝族村寨的農民，他們主要在家從事農業生產，只是偶爾受到外界邀請才跳菜。南澗縣至今未形成一支有規模的專業化跳菜隊伍。

5 建議

5.1 加強對跳菜文化的傳承和保護

跳菜文化是我國優秀的民間民族體育文化，應對其進行相應的傳承和保護，可采取以下措施：讓南澗跳菜進入當地校園；建立一支專業化的跳菜隊伍；建設南澗跳菜文化博物館；建立專門的跳菜藝術學校；對民間具有超群跳菜技藝的人給予一定的生活津貼。

5.2 加大對跳菜文化的宣傳力度

在當今網絡信息化時代，南澗跳菜除了要到各地進行宣傳展示外，還應利用現代傳媒技術，如建立專門的跳菜網站、出版跳菜圖書等，加強對跳菜文化的宣傳力度，讓更多的人知道南澗跳菜。

5.3 深度挖掘跳菜文化資源價值

南澗跳菜除了在節慶日供人們娛樂欣賞外，還富含體育元素，具有一定的健身價值。可將跳菜與當地的旅游產業相結合，將其開發成當地獨具特色的旅游產品。

[1]刁國炎,劉芳.南澗彝族跳菜文化研究[J].西南林業大學學報(社會科學),2019,3(1):50-54.

[2]劉海軍,王錦.“南澗跳菜”傳承與保護探析[J].才智,2017(5):214-215.

[3]莊秋斌.大理南澗彝族“跳菜”活動的形成、演進與傳承研究[D].昆明：云南師范大學,2016.

[4]羅群,陳媛.試論南澗“跳菜”文化的傳承與保護[J].旅游縱覽,2015(1):162-163.

Research on the Heritage and Development of the Art of Nanxian Jumping Cuisine in Yunnan

YANG Ming

(Yunnan Normal University, Kunming 650500, Yunnan, China)

楊明（1994—），碩士生，研究方向：少數民族傳統體育資源開發。