基于食用菌資源開發的鄉村游憩地建設策略*

陳 誠

（四川外國語大學重慶南方翻譯學院，四川 重慶 401120）

游憩是個人或團體于閑暇時間從事的活動。游憩的內涵至少應當包含3個方面：從產業角度，游憩是廣泛意義上的旅游；從地理角度，游憩是城市的一項基本功能；從行為心理角度，游憩是物質追求與精神追求的統一體[1]。游憩過程是一種能量生產、消耗和積蓄過程，游憩系統是城市社會能量儲存與生產系統[2]。游憩過程也是獲取能量的過程，使游憩者有更充沛的精力、更豐富的知識、更健康的身體從事生產和創造性活動，促進社會物質文明和精神文明的發展。游憩地一般分為城市游憩和鄉村游憩兩個部分，其中城市游憩地的建設開發類型包括市區級公園、旅游度假區、主題公園、郊野公園等；而鄉村游憩地的建設主要以農家庭院以及野生資源的開發為主[3]。為提高游憩地的經濟效益，發揮其最大的經濟價值，需要按照當地鄉村的資源特點與風俗習慣來規劃建設當地游憩地。鄉村游憩地的建設與規劃作為專用術語提出來在中國只有短短十幾年的時間，在現有的資料中有大量關于游憩的文獻，但專門進行游憩規劃與建設的參考資料較少。為此需要提出鄉村游憩地的基礎建設策略，為游憩地的開發與發展提供理論基礎[4]。

鄉村游憩地的規劃與建設策略的提出需要結合當地的旅游資源和空間結構特點，而相關的旅游資源針對不同的角度有著不同的詮釋。鄉村旅游資源是旅游資源的一種表現形式，該資源不僅具有一般旅游資源的共性，同時也具備自身獨特的特性。其中包括鄉村性、地域性、季節性和民族性[5]。近年來，為了提高鄉村游憩地的經濟效益，保證游憩地的穩定發展和高效建設，結合當地的自然野生資源提出對應的建設策略[6]，其中食用菌資源是鄉村游憩建設中的重要開發資源之一。野生食用菌指的是生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態的野生食用菌。野生食用菌大多生長在鄉村當中，具有較高的開發價值和營養價值。在鄉村游憩地的建設過程中，將食用菌的資源開發作為建設策略之一，以實現提升鄉村旅游的經濟效益。

1 鄉村游憩地建設策略設計

在當前的經濟時代背景下，中國的鄉村游憩地規劃建設，以人為本應是其建設的總體原則[7]。為了實現鄉村游憩地經濟效益的提升，為游客提供優質的旅游服務，同時為當地居民提供更多的發展之路，對當地的鄉村游憩地進行建設，提出多種建設策略。具體的建設框架如圖1所示。

由圖1可知，框架為理論基礎，遵循系統性、公平與共享性、聚集與分散性、地方性等多項原則，提出具體的建設策略，旨在提升鄉村游憩地旅游的經濟效益。

1.1 鄉村游憩地選址

在啟動鄉村游憩地建設項目之前，首先需要考慮環境、交通、地價、結構以及政策產業等多個方面，確定鄉村游憩地的建設位置[8]。其中環境因素指的是游憩地的選置擇位需要滿足較高的環境質量條件，同時還需要考慮游憩地的開發是否會對自然資源產生破壞，結合多個約束選擇符合條件的位置。而交通指的是游憩地的交通便利條件，游客在選擇出行路線時，會充分考慮出行交通的便利程度。因此需要保證游憩地選擇的位置周邊擁有車站、碼頭以及機場等公共交通設施。另外結構主要指的是游憩地的空間結構和生態結構，多方面考慮建設的鄉村游憩地是否能夠滿足建設目標及政策。政策產業和地價指的是游憩地周圍的客觀條件，盡量選擇地價低、符合鄉村發展政策要求且融合農工業以及高技術產業的建設位置，以保證游憩地建設結果經濟效益的最大化[9]。

1.2 完善鄉村游憩空間建設布局

從某種程度上講，鄉村游憩空間層次構成是游憩者在鄉村空間范圍內實現其游憩行為的空間地區層次結構，鄉村游憩空間的基本結構如圖2所示。

由圖2可知，鄉村旅游空間單元可以分為觀光游憩點、游憩中心地、旅游基本路線、旅游集散中心、農業觀光區等多個部分[10]。在此基礎上，結合實際游憩地位置的空間形態特點，確定空間結構的分布模式，并分別從不同的角度實現建設目標。

1.3 規劃鄉村游憩空間與資源整合機制

鄉村的游憩資源是游憩空間形成的基礎，也是游憩產品形成的原料。為提高鄉村游憩項目的開發價值，在建設過程中將產業的融合策略作為項目的建設策略之一，以壯大對應的關聯產業，從而形成資源、空間、產品、市場整合的建設發展模式[11]。在鄉村游憩空間的基礎上，分別考慮各個空間位置自身的特點。如在農作物產業發達的位置上建設游憩地的農業觀光區；在人文資源豐富的位置開設人文游憩休閑區域，增加游憩吸引，以滿足不同類型游憩者的需求。另外游憩產品在整合機制中扮演著建設核心的角色，游憩產品是游憩資源經過開發加工而成的。將一種或多種原始資源通過一定的加工手段得出游憩產品，逐漸在游憩地中形成市場，形成游憩資源與產品之間的共生模式。

1.4 制定食用菌資源開發戰略

針對食用菌資源豐富的鄉村游憩地制定相關的開發戰略，以野生食用菌為例。鄉村休閑旅游資源產業的開發需要融合工業及農業以建立對應的產業體系，提高整合產業之間的轉換效率[12]。通過充分利用鄉村旅游資源來推動相關農業休閑資源的開發，實現農業生態旅游高效率發展。

1.4.1 提高野生食用菌品牌化意識

突出資源特色是進行鄉村旅游資源開發的中心原則，將當地食用菌產業打造成一定的規模，形成固定的產業鏈。發展食用菌的產業特色，實現資源設施的共享，從而吸引更多的游客，不斷擴大鄉村游憩地的游客客源市場。

1.4.2 增設食用菌農業觀光園

在游憩空間與資源整合機制下，發展生態旅游經濟，建設新型的食用菌休閑旅游[13]。在鄉村游憩地內開設食用菌的農業觀光園，將部分培育菌種栽培在觀光園中，結合當地文化特色，建立品牌效應，見表1。

表1 食用菌觀光園栽培品種與形態特征Tab.1 Planting varieties and morphological characteristics of edible fungi sightseeing garden

由表1可知，羊肚菌、毛頭鬼傘、香菇、楊樹口蘑等可以栽培供游客觀光的食用菌類型以及對應的產品特征。在眾多食用菌中選擇生長發育健全且具有觀賞價值的品種，投放在鄉村游憩地的農業觀光區，不僅有利于提高食用菌知名度，同時對食用菌產業的發展具有重要意義。

1.4.3 發展食用菌休閑游憩餐飲

游客在旅游過程中，餐飲與住宿是重要的旅游環節，將具有地方特色的野生食用菌制作成為菜品提供給游客，可以為游客帶來深刻的體驗[14]。為了滿足不同游客的需求，需要對野生食用菌的制作工藝進行優化，在保持食用菌原始口味的同時加以創新，增加區域特色。

1.5 加大對周邊環境的保護

在對具有野生資源的鄉村游憩地進行建設與開發時，需要加大對周邊環境的保護力度，尤其是對野生資源的保護。禁止游客進入野生資源的培育基地，在游憩地周圍增設多個環保垃圾箱，避免游客將垃圾投入到公共環境當中。另外還需要配備專業的清潔與管理人員，以維持鄉村游憩地的正常秩序，促進經濟、社會與環境效益的均衡發展。

1.6 啟動游憩需求調查機制

游憩需求調查機制主要為游客提供游憩需求與反饋的平臺，以方便開發與建設人員了解游客對鄉村游憩地開發建設的需求，從而調整對應的建設策略與方案。游憩供給與游憩需求之間的平衡關系如圖3所示。

由圖3可知，在鄉村游憩地的建設過程中，盡量維持游憩地的供給與游客的需求處于平衡的關系，以保證當地旅游經濟的穩定發展。

2 實證分析

為證明基于食用菌資源開發的鄉村游憩地建設策略在實際鄉村游憩地建設工作中的應用效果，進行實證分析。選擇晴隆縣沙子鎮作為此次實證分析的研究分析對象，研究地區海拔約350 m，屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫約為18.2℃。鄉村內具有豐富的旅游資源，除了田園、溪流、山地、果園等自然景觀之外，還包括古建筑、游樂園等人文景觀和歷史景觀，且當地具有豐富的野生食用菌資源可供開發。在上述條件下，執行食用菌資源開發的鄉村游憩地建設策略，并整合歷年當地的旅游業相關數據[14]，作為實證分析的對比數據。統計鄉村游憩地建設策略實施1年內的旅游經濟變化，并得出表2中的實證對比結果。

表2 實證分析對比結果Tab.2 Empirical analysis and comparison results

由表2可知，2018年為鄉村游憩地建設策略實施前的旅游數據，而2019年1月實施基于野生食用菌資源開發的鄉村游憩地建設策略。經過對比2018年當地的總旅游人數為11.423億人，經濟產值為70.236億元。而經過設計的建設策略的實施，旅游人數增加了5 546萬人，同比增長32.6%，且經濟產值增加了約2.76億元，同比增長28.2%。

3 結論

綜上所述，將野生食用菌資源納入鄉村游憩地建設當中，可以實現多產業之間的融合發展，從而促進當地旅游事業的經濟發展。然而鄉村游憩旅游除了規劃開發之外，還需要營銷宣傳以及保障機制的配合。