新農(nóng)村建設(shè)中食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理策略*

韋林杉

（南寧學(xué)院管理學(xué)院，廣西 南寧 530200）

廣西金秀縣是當(dāng)?shù)赜忻毨Эh，在當(dāng)?shù)卣姆e極引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)堅持產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的戰(zhàn)略，并將當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理放在了重要位置。依托食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理不斷推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加了經(jīng)濟(jì)社會效益，加快了新農(nóng)村建設(shè)的步伐。為了進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的優(yōu)勢，需要充分利用本地地域優(yōu)勢，落實(shí)當(dāng)下產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理策略實(shí)施的成效，不斷改善存在的問題，鞏固新農(nóng)村建設(shè)的成果。

1 相關(guān)理論概述

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理

食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對加快農(nóng)村經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變、改善農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境都有重要作用。在新農(nóng)村建設(shè)背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理使通過科學(xué)的理論指導(dǎo)來對產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行有效、長效的促進(jìn)和鞏固。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的成效一方面取決于既往“三農(nóng)”工作的有效開展，另一方面也與新農(nóng)村建設(shè)息息相關(guān)，能夠促進(jìn)當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的進(jìn)程[1]。

食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理是在自然規(guī)律實(shí)際要求下，根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的引導(dǎo)，靈活地對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行管理和組織，使得現(xiàn)存的食用菌產(chǎn)業(yè)能夠最大程度的符合新農(nóng)村建設(shè)的要求，充分調(diào)動農(nóng)民的積極性，從根本上提升經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的層次

在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的理論指導(dǎo)下，能夠?yàn)槭秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)劃分不同的管理層次，即單個企業(yè)層、單個產(chǎn)業(yè)層和產(chǎn)業(yè)群層，分別對應(yīng)的是食用菌企業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、菇農(nóng)[2]。3個產(chǎn)業(yè)管理層間的關(guān)系是相互聯(lián)系的，食用菌企業(yè)的存在與發(fā)展不僅需要考慮自身，還需要利于食用菌產(chǎn)業(yè)功能的發(fā)揮；食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展旨在為食用菌企業(yè)和菇農(nóng)提供良好的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營環(huán)境，并發(fā)揮其獨(dú)特的社會效益；菇農(nóng)的發(fā)展與食用菌企業(yè)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一種協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)系，甚至直接反映了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的有效管理，就需要緊跟市場變化，實(shí)施積極的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化策略。1）需要剔除食用菌產(chǎn)業(yè)中現(xiàn)存的落后的、有害的和低功能的產(chǎn)業(yè)因素；2）要激發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)中積極的、創(chuàng)造的和維護(hù)的產(chǎn)業(yè)要素，擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和組織要素管理的空間，打破各個管理層之間在產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、利潤、投資方面的局限，才能真正實(shí)現(xiàn)有效的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理[3]。

1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理對新農(nóng)村建設(shè)的作用

在新農(nóng)村建設(shè)背景下，對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)加強(qiáng)管理，能夠極大地促進(jìn)食用菌生產(chǎn)力水平的提高。在不同層次上的管理也能促進(jìn)有效機(jī)制的建立，提升食用菌經(jīng)濟(jì)效益[4]。相對來說，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理工作開展是否有效，對新農(nóng)村建設(shè)起到至關(guān)重要的決定作用。例如，靈活的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理方式，可以解決新農(nóng)村建設(shè)過程中存在的問題。結(jié)合農(nóng)村實(shí)際情況，對食用菌企業(yè)、產(chǎn)業(yè)及個體菇農(nóng)的發(fā)展起到合理的規(guī)劃作用。合理配置食用菌產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理策略實(shí)施過程中，為新農(nóng)村建設(shè)提供有效的保障。

2 廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理案例分析

金秀縣隸屬廣西壯族自治區(qū)來賓市，是當(dāng)?shù)匾粋€以農(nóng)業(yè)為主的貧困縣，該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展多是以食用菌產(chǎn)品的銷售為主，興辦工廠很少[5]。但在新農(nóng)村建設(shè)背景下，當(dāng)?shù)亻_始興建一些小型食用菌生產(chǎn)加工廠、食用菌栽培基地等。但由于食用菌栽培技術(shù)的落后，導(dǎo)致生產(chǎn)原料及食用菌產(chǎn)品浪費(fèi)損失的情況屢見不鮮。根據(jù)金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，統(tǒng)計2016年～2019年各個經(jīng)濟(jì)管理層經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的平均值[6]，見圖1，作為討論當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)管理狀況的基礎(chǔ)。

由圖1可知，根據(jù)調(diào)查研究，在新農(nóng)村建設(shè)背景下，當(dāng)?shù)貙σ恍┯泻Α⒌托艿募庸S予以關(guān)停，并積極籌建了瑤族食用菌山林保護(hù)區(qū)及食用菌產(chǎn)品栽培基地，取得了政府政策和資金支持。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開拓了食用菌旅游業(yè)這一新興產(chǎn)業(yè)，著手了食用菌公園、菌物博物館等建設(shè)工作，使得全縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在實(shí)際功能上有了一定的改善，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)狀

3.1 食用菌基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日漸完善

在新農(nóng)村建設(shè)背景下，廣西金秀縣整合食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)資源。在現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)政策重視和資金投入，大力建設(shè)新的基礎(chǔ)設(shè)施。例如建設(shè)瑤族食用菌生產(chǎn)管理基地、推進(jìn)公路設(shè)施建設(shè)、加大對物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入等。促使食用菌產(chǎn)業(yè)的相關(guān)經(jīng)營企業(yè)及菇農(nóng)能夠在良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)背景下，充分發(fā)揮自身的作用，牢牢依靠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提高食用菌生產(chǎn)水平。

在新農(nóng)村建設(shè)及鄉(xiāng)村振興的大背景下，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會的逐漸發(fā)展，對食用菌基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也提出了更高的要求。尤其是對食用菌栽培技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新力來說要求更高。廣西金秀縣積極落實(shí)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，向內(nèi)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。促使現(xiàn)階段的食用菌栽培技術(shù)創(chuàng)新，直接對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的管理成效產(chǎn)生了重要的作用[7]。

3.2 食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化

原先的金秀縣食用菌生產(chǎn)方式單一，以山林采摘和菇農(nóng)個體栽培為主，形式較為分散，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)極易受到?jīng)_擊。對廣西金秀縣的食用菌產(chǎn)業(yè)來說，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與經(jīng)營管理的過程中，受到其自身性質(zhì)的影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直處于一個較低的水平[8]。在新農(nóng)村建設(shè)背景下，為金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理性創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)舉措的落實(shí)，促使金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)的升級調(diào)整。無論是菇農(nóng)還是食用菌企業(yè)，都積極地對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)與文化業(yè)、旅游業(yè)、生態(tài)業(yè)之間的聯(lián)合，食用菌栽培觀光、菌物博物館等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的核心競爭力大大提高，朝著更加多元化的路徑發(fā)展[9]。在產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)亟⒘送晟剖秤镁a(chǎn)品聯(lián)銷聯(lián)結(jié)機(jī)制，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。以此提升食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化效率，滿足了當(dāng)?shù)貙κ秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的目標(biāo)和要求。

3.3 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理效率提高

在廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理體制建設(shè)過程中，主要以菇農(nóng)個體承包模式進(jìn)行食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，實(shí)際的生產(chǎn)力水平很低，難以滿足市場的需求。隨著食用菌栽培技術(shù)快速發(fā)展，食用菌工廠化發(fā)展進(jìn)程也在不斷加快，這也是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。自金秀縣加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理以來，食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模得到了極大地的提高。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)龍頭企業(yè)的出現(xiàn)也為改善既往的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理體制效率提供了助力。改變了傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理體制的現(xiàn)狀，使食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的要求，以更好地適應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興。從根本上促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理水平，以應(yīng)對激烈的市場競爭形勢[10]。

4 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理優(yōu)化策略

4.1 提升現(xiàn)階段新農(nóng)村建設(shè)的食用菌科技裝備水平

要促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理狀況，首先政府部門要起到科學(xué)的指導(dǎo)和規(guī)劃作用，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。結(jié)合廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，予以相關(guān)企業(yè)、菇農(nóng)適當(dāng)?shù)馁Y金支持，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是公路和交通工具建設(shè)、污水防治設(shè)施建設(shè)等[11]。

此外，要積極提升金秀縣食用菌生產(chǎn)的科技水平，這也是建設(shè)新時代社會主義新農(nóng)村的必然要求。1）要對當(dāng)前食用菌生產(chǎn)的設(shè)備機(jī)械進(jìn)行創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率，減少食用菌生產(chǎn)過程中的人力與資源的投入，構(gòu)建具有廣西特色的食用菌特色生產(chǎn)模式，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。2）要對新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)行積極宣傳，促使食用菌生產(chǎn)者能夠積極主動地參與到產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理過程中，自主地完善食用菌栽培基地、防護(hù)林網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)的過程中，為提升食用菌科技裝備水平奠定良好的基礎(chǔ)。

4.2 積極促進(jìn)新農(nóng)村的食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級

在全面建成小康社會的大背景下，對新農(nóng)村建設(shè)的重視程度也日漸提升。為了保證食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益能夠穩(wěn)定提升，就要促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)能夠跟上時代發(fā)展的步伐。

改善當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理現(xiàn)狀，就要積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化能夠改變當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式。主要是依靠多樣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的建立，只有對傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，不斷整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合，才能提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的整體水平[12]。根據(jù)廣西金秀縣的實(shí)際情況，要對食用菌產(chǎn)品的規(guī)模化銷售方式進(jìn)行摸索，探索廣西特殊食用菌產(chǎn)品的發(fā)展。要積極進(jìn)行食用菌產(chǎn)品的加工模式的探索，通過食用菌包裝技術(shù)的引進(jìn)，優(yōu)化食用菌產(chǎn)品單一的銷售模式，增加產(chǎn)品附加值，打造具有強(qiáng)大競爭力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，滿足當(dāng)前發(fā)展的需要。

4.3 建立健全新農(nóng)村食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理機(jī)制

健全的法律機(jī)制和完善的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理?xiàng)l例是食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是新農(nóng)村建設(shè)的目標(biāo)之一。尤其是在當(dāng)前極力推廣“依法治國”的政策呼聲下，更應(yīng)該對食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理體制進(jìn)行創(chuàng)新，推動食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理水平的發(fā)展[13]。

根據(jù)廣西金秀縣的實(shí)際情況，要對區(qū)域內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合理評估，建立完善的土地流轉(zhuǎn)制度。結(jié)合國家法律和自治區(qū)法律，對當(dāng)前農(nóng)村的土地流轉(zhuǎn)體系進(jìn)行完善，改善菌田、土地集約化的現(xiàn)狀，提升土地利用效率，保障菇農(nóng)的根本利益。在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理過程中，政府應(yīng)該對菇農(nóng)、食用菌企業(yè)進(jìn)行有效的引導(dǎo)。以資源原則為基礎(chǔ)，指引其參與到食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)范管理的過程中，合理發(fā)展食用菌專業(yè)合作社，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。同時要積極引進(jìn)人才，為食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的專業(yè)化提供人才后盾，有效提升食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的水平。

5 結(jié)論

圍繞廣西金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)問題，在分析其食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對一些產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行思考。在新農(nóng)村建設(shè)大背景下，不僅是對食用菌的經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益提出了更高的要求，也全面覆蓋到農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、科技裝備水平、社會生態(tài)狀況等各個方面。新農(nóng)村建設(shè)相關(guān)舉措的落實(shí)，使得金秀縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了有效的依托。改善了以往單一、傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)經(jīng)營模式，朝著更加多元的方向發(fā)展，延長了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，革新了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。新農(nóng)村的建設(shè)也有賴于食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理策略的優(yōu)化，極大地改善了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級。并且運(yùn)用了更加健全的食用菌產(chǎn)業(yè)管理機(jī)制來滿足新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展的需要，為新農(nóng)村建設(shè)增添經(jīng)濟(jì)活力。