共生理論下食用菌生態觀光旅游特色農業的開發*

劉法權

（鄭州商學院，河南 鞏義 451200）

據統計研究發現，我國現在已知的食用菌大多數屬于擔子菌亞門，而世界上已經發現的食用菌已經達到了2 000多種，可以進行大面積人工栽培的大概40種～50種[1]。自80年代初期以來，食用菌栽培產業在我國飛速發展，是一種周期短、投資小、見效快的致富項目[2]。食用菌產品曾經一度供不應求，賣價不菲，食用菌產業是一項將經濟效益、生態效益與社會效益進行有效結合的特色農業經濟發展項目。發展食用菌產業是農業可持續發展的需要，也是農民致富的有效途徑，還可以滿足人們對食用菌的需求。依據統計年鑒可知，2018年我國食用菌總產量達到了3 842.04萬噸，居世界首位，占據世界食用菌總產量的82%，這大大提升了我國食用菌產業水平[3]。食用菌產業已經成為我國種植業中的關鍵產業，具有發展潛力[4]。

隨著我國經濟的不斷發展，城鎮化進程的不斷加快。習近平總書記明確強調，在“三農”經濟發展建設環節，與社會產業充分融合是變革的大趨勢。在“三農”經濟發展建設中，需要加強生態文明建設，推進綠色發展戰略，全面實施鄉村振興，堅持農業發展優先位置[5]。

近幾年，我國觀光旅游業發展迅速，尤其是鄉村旅游產業。城市空氣污染嚴重，生活節奏較快，為了放松身心，城市人群較多喜歡去鄉村旅游，感受鄉村文化，呼吸新鮮空氣等。對于以食用菌栽培為主要農業發展的鄉村來說，開發食用菌生態觀光旅游特色農業是一個促進農業經濟發展的可靠手段[6]。

現有的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法存在著效益低的問題，為了解決上述問題，提出基于共生理論的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法。共生理論指的是關于不同物種的有機體之間的自然聯系的理論，該理論是由美國生物學家馬古利斯等人在“蓋婭假說”基礎上提出的。在現今，通過生物共生現象，人類認識到共生是人類之間、自然之間以及人與自然之間形成的一種相互依存、和諧、統一的命運關系。通過共生理論的應用，極大的提升了食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法的效益，為“三農”經濟發展建設貢獻力量[7]。

1 食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法研究

1.1 食用菌生態觀光旅游特色農業開發意義分析

生態觀光旅游包含了市場經濟的物質性以及人與自然和諧體驗的精神層面的內容。生態觀光旅游強調人與自然共生的理論，可以為游客提供良好的生態友好認知，親密接觸大自然的機會。食用菌生態觀光旅游就是以特色農業——食用菌栽培為主題，搭建觀賞性食用菌生態與人文景點、設置自由采摘或食用等多種內容的旅游場所，為游客提供生態休閑體驗、鮮美菌類食用體驗、菌類文化價值學習以及菌類造型攝影等豐富的觀光旅游體驗[8]。

將特色農業——食用菌栽培與旅游產業進行有效的結合，開發食用菌生態觀光旅游項目，不但可以延伸食用菌的價值，還可以為栽培農戶帶來額外的收益，推動“三農”經濟發展建設[9]，見表1。

表1 典型特色農業生態觀光旅游項目介紹表Tab.1 Introduction of typical characteristic agro-ecological tourism projects

由表1可知，現今，我國已經具有多個特色農業生態觀光旅游項目，均具有各自的特點。食用菌生態觀光旅游項目開發能夠挖掘歷史文化價值，中華菌文化是中華傳統文化瑰寶之一，有著濃郁的歷史文化氛圍。開發食用菌生態觀光旅游項目，可以彰顯食用菌餐飲文化，通過搭配不同檔次的旅游特色餐飲，滿足不同游客的差異化需求。另外，還可以搭建食用菌主題觀光旅游景點，讓游客體驗食用菌的生態綠色[10]，為食用菌產業可持續發展提供助力。開發食用菌生態觀光旅游項目，可以將食用菌產業、自然生態景色、資源保護、旅游休閑娛樂等有機的融合為一體，實現社會價值、經濟價值與生態價值的統一。將食用菌栽培與旅游業結合，可以推動食用菌產業的鏈條化與規模化，使食用菌栽培獲取更大的效益[11]。

1.2 基于共生要素的開發模型構建

以食用菌生態觀光旅游特色農業開發意義分析結果為基礎，基于共生理論構建食用菌生態觀光旅游項目開發模型，如圖1所示。

由圖1可知，依據共生理論，設置共生三要素。將食用菌栽培與特色農業設置為共生單元，生態觀光旅游設置為共生界面，將食用菌生態觀光旅游項目開發的政策、規劃等設置為共生環境。則食用菌栽培與特色農業發展通過旅游項目開發相互之間的作用即為共生模式，以此為基礎，構建食用菌生態觀光旅游項目開發模型。

1.3 開發模式確定

依據上述構建的食用菌生態觀光旅游項目開發模型，采用共生度分析法分析食用菌生態觀光旅游項目開發條件，確定開發模式[12]。食用菌生態觀光旅游項目開發模式如圖2所示。

由圖2可知，食用菌生態觀光旅游產業鏈主要是以產品為紐帶實現連接的。以典型生態觀光旅游景區為例，游客旅游過程需要多個產業部門向其提供產品與服務，以此來滿足游客的需求。由此可見，食用菌生態觀光旅游項目開發主要圍繞著核心要素展開，形成相互協作的產業鏈大系統，最終實現經濟、資源與生態效益[13]。

1.4 食用菌生態觀光旅游特色農業開發戰略制定

以上述確定的食用菌生態觀光旅游項目開發模式為依據，制定食用菌生態觀光旅游項目開發戰略，食用菌生態觀光旅游項目開發思路圖如圖3所示。

由圖3可知，食用菌生態觀光旅游項目需要有效的開發思路。充分利用食用菌觀光價值，形成一條觀光產業鏈。

1.4.1 政府引導下的產業帶動戰略

政府在食用菌生態觀光旅游項目開發過程中扮演著引導者的角色，各方組織關系定位如圖4所示。

由圖4可知，政府需要依據當地的資源優勢，圍繞旅游開發的核心，以市場為導向，以食用菌栽培為載體，科學制定開發戰略[14]。需要注意的是，開發過程中要顧及各方組織的利益關系，爭取做到利益最大化。

1.4.2 規模化運營的產業運作戰略

開發食用菌生態觀光旅游項目要堅持設施現代化、產業特色化、功能生態化、經營市場化，形成產業聚集。當該項目達到一定的規模時，就可以共享科技成果，開發客源市場[15]。

1.4.3 質量為本的品牌發展戰略

要想食用菌生態觀光旅游項目具有自身的特色，就要做好品牌化戰略。需要不斷加強食用菌品牌化意識，提升食用菌產品市場競爭力，推進食用菌現代化設施建設，提升食用菌產品的質量。

1.4.4 基于產業鏈的聯合發展戰略

食用菌生態觀光旅游項目開發走產業化發展道路是大趨勢。為此，要注重產業鏈的培養與建立，加強產業的橫向與縱向聯合，形成食用菌生態觀光旅游一體化經營，增強食用菌生態觀光旅游項目的吸引力。通過上述過程實現了共生理論下食用菌生態觀光旅游特色農業的開發，為食用菌產業的可持續發展提供了支撐。

2 食用菌生態觀光旅游特色農業效益測試

2.1 測試流程

選定試驗區域與對象，采用現有方法與提出方法進行對比測試，采集測試數據，計算不同方法的效益，通過對比分析測試結果。

2.2 測試結果分析

通過測試得到經濟效益對比情況如表2所示。

表2 經濟效益對比情況表Tab.2 Comparison of economic benefits

如表2可知，提出方法的效益遠高于現有方法。通過測試結果顯示，與現有的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法相比較，提出的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法極大的提升了效益，充分說明提出的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法具備更好的效果。

3 結論

提出的食用菌生態觀光旅游特色農業開發方法極大的提升了效益，具備更好的效果，可以為食用菌產業的可持續發展提供支撐。但是，為了滿足游客日益增加的需求，需要依據實際情況不斷對提出方法進行優化。