視覺審美在食用菌包裝袋平面設計中的效果分析*

杜 妍

（西安文理學院藝術學院，陜西 西安 710065）

食用菌作為我國重要的農產品，近來年的發展勢頭迅猛，各種食用菌新產品層出不窮，一些原來十分珍稀的品種出現在了尋常百姓家的餐桌上[1]。但長期以來，食用菌產品的包裝還是大包散裝的方式，無論是鮮品還是干品食用菌，多以大的塑料袋、麻袋或布袋整裝。即使到了零售環節，也只是以各種簡單的袋裝、瓶裝，盒裝、罐裝等形式進行銷售。這種落后包裝，從技術的角度來說，會使食用菌產品因受潮發生霉變，或因運輸、手搬、裝卸而破損，造成產品品質下降[2]。從商品價值的角度來說，除了質量下降造成的經濟損失外，對食用菌的品牌形象和產品形象也會有很大的影響，容易給人以低端、不上檔次的產品體驗。因此，一個好的包裝是不僅可以保證食用菌產品流通過程中安全性，更可以提升食用菌產品的檔次、擴大品牌的影響力。

在眾多食用菌包裝中，袋裝形式占有很大的比例，主要是因為袋裝方式具有結構簡單、包裝有效容積大、生產成本低等特點。加上近年來袋裝包裝材料和技術的發展，各種防水、防潮、真空包裝等方式也為食用菌袋裝工藝提供了廣闊的發展空間，十分適合生鮮食用菌和干品食用菌包裝的需求[3]。包裝袋外觀設計講求美觀、大方，能夠體現食用菌產品的特點、吸引消費者的注意力，是包裝設計的重要目標。通過包裝設計的藝術美學設計，給予消費者以足夠的視覺刺激，讓消費者產生視覺上的美感和藝術享受，這就是視覺審美[4]。這種美感是消費者對食用菌產品產生興趣的“第一印象”，具有十分重要的現實意義。從視覺審美的角度，以食用菌包裝袋的平面設計為研究對象，從包裝的色彩、形態、構圖、透視、用光、線條等視覺審美內容上，就如何構造包裝設計的美感、如何讓消費者產生視覺上的美感進行研究，為食用菌產品的包裝設計和品牌推廣打下堅實的基礎。

1 食用菌包裝袋平面設計的品牌創意

在食用菌包裝袋的設計中，特別強調與消費者的視覺溝通和表達方式。對于包裝袋平面設計來說，主要設計的內容是創意、色彩和構圖，其中品牌創意與包裝設計的關系最為緊密。食用菌包裝的設計和品牌創意緊密聯系，而品牌創意和品牌的形象都不是企業的短期目標。

食用菌在我國已有上千年的歷史，而食用菌品牌的歷史卻很短。食用菌品牌要保持持續的品牌輸出力和價值，必需在產品的包裝設計上下功夫，在平面設計時就考應慮到品牌的形象和價值。食用菌包裝設計時不應單純追逐時尚流行元素，而要更加重視包裝設計元素的可持續性，能夠被幾代、幾十代人念念不忘。食用菌產品品質超越時代，包裝設計同樣也要超越平凡、追求卓越。越是百年的老企業，其品牌標志和包裝形象越不會輕易變化，如可口可樂、IBM等國際企業的品牌標志幾乎從來都沒有改變，其包裝也很少變化。可口可樂的包裝主色調從來就沒有用過紅色以外的其它顏色。包裝設計和品牌創意的持續性也帶來了消費者的品牌忠誠度，節省了不少品牌和產品推廣和宣傳的成本。

食用菌包裝設計的創意首先要建立在食用菌產品質量的基礎上，品牌代表的產品的質量，創意只是一種具體的體現，體現在消費者第一眼看到這個包裝就能夠感受到產品的質量。產品質量是包裝設計的基礎和前提，要想使品牌創意具有持續性，就要保障產品質量的持續性。食用菌產品主要以一種食品的品牌形象存在，而對于食品一定要首先保障入口的安全性，食品安全對食用菌產業來說更是重要。

2 食用菌包裝設計的色彩

2.1 食用菌包裝袋色彩設計的原則

包裝袋的平面設計中的色彩搭配、調和、對比、平衡等都需要認真考慮。食用菌產品目前市場競爭激烈，同質化的產品很多，如何在眾多的產品中脫穎而出，讓消費者眼前一亮的包裝設計是一個不錯的選擇。實際上，食用菌包裝袋的作用早已不再是單純的保護食用菌功能，更重要的是外部的視覺表現力。通過消費者的“第一印象”來提高食用菌產品的檔次，刺激消費者的眼球，將藝術美和設計美傳達給消費者，讓消費者產生因“美”而“購”的心理，這就是包裝設計產生的視覺美感。而包裝設計中最主要的元素就是色彩，它是傳達視覺的首要設計元素。

食用菌包裝袋的色彩設計要與食用菌的生長環境和人們心里對食用菌的認知相結合，在人們的印象中，食用菌是綠色生態、美味營養的代名詞。每一種食用菌都有其獨特的色彩，白色的口蘑、褐色的香菇、金黃色的榆黃蘑，這是大自然賦予的神奇色彩，也是最能觸發視覺美感的色彩。變幻無窮的色彩也賦予了包裝以不同的視覺語境，紅色的熱烈、藍色的寧靜、綠色的生機都會讓人的視覺感受到不同的色彩面貌，也向人們傳遞了不同的視覺語境。

2.2 食用菌包裝袋色彩的味覺體現

食用菌包裝袋的色彩表現形式很多，但無論運用哪種表現手法，都要從視覺上產生美感，讓消費者產生審美的共鳴[5]。食用菌首先是一種食品，食品產品最終是通過視覺、嗅覺和味覺的共同作用給人以色、香、味俱全的綜合體驗。其中視覺是第一印象，色彩對食用菌味覺信息的傳達起著十分重要的作用，不同的藝術設計風格、千變萬化的色彩，能給消費者帶來豐富多彩的味覺心理暗示。食用菌是大自然色彩的代言人，天然的食用菌顏色十分豐富，見圖1。

如圖1所示，左邊的紅椎菌，鮮紅色的外表色讓人看到的第一印象就像是鮮美草莓，很容易讓人聯想到草莓酸甜可口的味道；而右邊金黃色的榆黃蘑映入眼簾的是滿眼象征著燦爛、高貴，也或是浩然大氣的黃土地之色，給人帶來一種明快、亮麗、溫暖的視覺。

實際上，色彩的視覺對味覺的識別有很大的幫助。美國華盛頓大學有過一個味覺與色彩的關系研究表明，改變常喝飲料的顏色，大多數人會很難正確分辨。當人看不到顏色時，感官能力會下降，這也是碳酸飲料的包裝總會做成各種顏色的重要原因。當我們把某個食用菌飲品包裝袋顏色設計成類似香菇的褐色時，會讓人看到和咖啡色相近的香菇顏色，這時人就不自覺地會想到這款香菇飲品“看起來”和咖啡應該是一個味道。這種包裝的設計就是利用了視覺印象來影響味覺感受。

2.3 食用菌包裝袋色彩的產品特性體現

人們獲取信息的渠道中，80%都由視覺來完成，而在視覺信息中，第一印象是在前10 s左右形成的，第一印象中色彩的影響占到了80%以上，是最重要原因。因此，色彩對人第一印象的形成具有決定性的作用。

食用菌包裝袋設計中之所以讓人產生包裝不夠精美、不上檔次的視覺體驗，主要的原因可能就是色彩設計出現了問題。沒有給人形成良好的第一印象，從而影響了食用菌產品本身的品質，無法獲得消費者的喜愛。例如，食用菌包裝袋的色彩如果以綠色為主色調，那就相當于告訴了消費者，這里面包裝的健康食品、可以放心食用。這就是典型的心理潛意識作用，或者叫心理暗示，利用了消費者固有的“綠色食品=安全食品”的生活常識。從美學的角度來說，綠色也確實代表著生態、鮮活、自然。再加上綠色的漸變和衍生色，如淡綠、嫩綠等顏色的包裝給消費者形成了一個新鮮、清淡、清心寡欲、自然的視覺美感，也使得人心底自然而然地產生一種寧靜安詳的心里感受。即穩定了心情又減緩了緊張，也會更加認可綠色包裝的食用菌就是健康的產品，買產品就是買健康。

紅菇大紅色色調的包裝袋色彩設計見圖2。

如圖2所示，紅色是最能勾起人食欲的顏色，視覺上的紅色給人一種非常強烈的運動感，很容易讓人與喜慶、祥和、豐盛的食物聯系起來，是一個食欲感很強的顏色。而且像紅菇目前均為野生，還不能人工栽培。其鮮艷的紅色傳遞出強烈美味屬性，大紅色的包裝更是讓人不知不覺地就想買點品嘗。同的樣的顏色還有黃色等，在食用菌包裝袋上使用紅色和黃色，都能產生令人興奮的效果，刺激大腦和味覺，讓人聯想到食用菌美味所營造的溫暖舒適生活，增進食欲。許多國際大牌也都愛用紅色和黃色，如可口可樂的經典紅色包裝、麥當勞的紅橙兩主色調的包裝等，都是為了讓消費者產生食欲，促進產品銷售。

3 結論

食用菌包裝袋主要起到保護食用菌產品、方便攜帶、推廣產品和品牌的幾大功能，這也是一般產品包裝的主要功能。而在包裝袋的平面設計中，推廣促銷功能是設計師需要考慮的問題。從視覺審美的視角，探討食用菌包裝袋的品牌創意、色彩設計中的視覺審美問題。食用菌包裝袋的平面設計要與食用菌品牌的創意相結合。好的包裝創意一定與產品品牌密切相關，包裝創意設計要考慮消費者的視覺體驗、食用菌品牌文化和食用菌產品質量。包裝的色彩要考慮體現食用菌產品綠色健康的天然食品屬性，重點利用包裝色彩設計傳遞食用菌的美味屬性，突出食用菌產品特征，在具體畫面色彩的運用上可關注綠、紅、黃等具有鮮明食用菌特點的顏色，并注意與食用菌生長環境色彩的搭配。