12個國家和地區食用菌貿易便利化差異研究*

梁 洋

（西安建筑科技大學，陜西 西安 710000）

我國與新加坡、俄羅斯、馬來西亞、印度、阿聯酋、沙特阿拉伯、泰國、緬甸、越南、菲律賓、印度尼西亞、以色列等12個國家間的貿易發展緊密，尤其是食用菌貿易發展密切，并與12個國家一道積極參與到多國共同發展合作機制中，共謀發展之路。我國農產品貿易出口量持續攀升，成為了這些國家農副產品進口的主要貿易國家。貿易順差帶動我國外匯收入增加，創造了更多的就業機會，農產品的生產帶活了很多鄉村、村鎮合作社及農戶生產小微企業。以食用菌產業為例進行分析，2018年全國食用菌總產量為3 842.04萬噸，同比增長3.5%，年產值為2 937.37億元，同比增長了7.92%[1]。進出口貿易方面，中國食用菌進出囗貿易以出口為主，進口數量較少，進口食用菌產品主要以干品、罐頭產品為主。2010年～2018中國食用菌出口總量值見表1。

表1 2010年～2018年中國食用菌出口總量值Tab.1 China’s total export value of edible fungi from 2010 to 2018

根據我國海關總署的調查報告顯示，2018年我國進口的各類食用菌產品不足0.5萬噸，同比降低8.4%；出口的食用菌各類食品及產品總量為293.4萬噸，相比2017年同比增長9.4%。總結近5年的食用菌貿易出口及外匯收入情況可知，在12個國家的貿易發展過程中，按照各個國家和地區對食用菌產品的需求針對性的出口。通過出口的情況統計，分析現在的發展狀況，提出12個國家食用菌出口的差異化分析結果[3]。

1 針對12個國家食用菌出口貿易現狀

我國對12個國家食用菌的出口貿易是農業產業發展中最具有代表性的一個方向，能夠代表我國農業出口的整體規模與情況。根據國家食用菌產業技術體系產業經濟研究室提供的數據顯示，我國在2015年針對12個主要國家的食用菌出口貿易份額的出口額度中，出口額前3位分別為越南16.93億美元、泰國6.21億美元、馬來西亞4.59億美元[4]。出口貿易集中在東南亞地區，這些國家進口中國的食用菌產品已經成為了常態，占據這12個國家進口食用菌產品的88.24%[5]。

從規模與份額看，中國出口的食用菌主要流向是12個國家；從交易現狀看，食用菌的出口以食用菌干制品為主，品種中食用菌種類達10種，干制品蘑菇與切塊后的菌類占比86.11%，生鮮和冷藏菌類較少[6]?？梢钥闯觯秤镁诔隹诜矫媸禽p量化的占重要份額，一方面是減輕重量后易于運輸，另一點是在成本上易于“低價高產”，更受到東南亞國家的消費者喜愛。

通過上述的整體數據與實際出口情況觀察，我國與12個國家的食用菌貿易出口份額逐年增加，而進口份額很少。在我國食用菌出口貿易由少到多的發展過程中，憑借的是食用菌產能的不斷提升，國內農戶生產食用菌的動力不斷增強，食用菌的總體產量基數不斷增加，提升了出口貿易額的可持續進程。憑借農產品貿易出口的契機讓12個國家領略到了中國作為農業大國的風范，對中國農業產值與農業發展的規模與實力得到了一定的了解。

2 12個國家和地區食用菌貿易便利化差異

貿易便利化主要指經過程序以及手續的簡便化處理。根據適度的法律和規定調整，形成標準化的基礎設施，保證交易的可持續發展，并為國際貿易創造出一個透明、高效、可預見的發展環境。

出口貿易額與食用菌貿易便利化差異關系，分析2015年我國出口12個國家和地區食用菌產品份額，根據具體出口規模的排列關系分析其中存在的貿易便利化的差異性[7]。

12個國家和地區出口情況的見表2。

表2 2015年我國向12個國家和地區出口食用菌貿易狀況Tab.2 China’s export of edible fungi to 12 countries and regions in 2015

由表2可知，我國食用菌出口到12個國家和地區的貿易數量根據市場的需求與國家地區分布呈現出了不同特點。一方面是交通路徑與貿易便捷度導致了不同貿易需求的差別；另一個原因是市場化的變動與其他替代品影響了中國的出口貿易。例如市場競爭，其他國家可以銷售本國的食用菌給這些國家，以此替代了這些國家從中國進口食用菌的數量。但是通過上述趨勢以及分析現有12個國家和地區進口食用菌的規模差異，可以得知食用菌產品貿易的順差地位是穩固不變的，整體趨勢保持上漲狀態。東南亞國家仍然占我國食用菌出口較多的份額，12個國家和地區對于我國的食用菌農產品的依賴度正在不斷形成。對于我國發展經濟而言，食用菌產業是我國進出口貿易的有利“核心”。

我國出口12個國家和地區的食用菌產品分類的結果統計見表3。

表3 近5年我國對12個國家和地區出口食用菌產品分類Tab.3 China’s classification of edible fungi products exported to 12 countries and regions in the past five years

由表3可知，干制品食用菌的出口額占總額的43%，干蘑菇與塊菌占總額的25%，木耳的出口額排在第三位占16%，這三類產品超過整體占比的80%，是最佳出口產品。

3 加強12個國家和地區食用菌貿易便利化的對策

3.1 完善12個國家和地區的專業貿易交流機制

12個國家和地區的貿易交流與信息融合機制，保證了我國出口食用菌產品的安全性。利用12個國家的貿易交往及信息交流，一方面控制了食用菌產品的品質及質量標準，另一方面做到標準化完善，讓貿易交流更加便捷，更加高效。

與12個國家和地區食用菌貿易中，對于食用菌的產品以及質量要求要不斷加強管理，種類要繼續豐富，以此實現優勢互補。

除此之外，因為12個國家和地區的法律法規和相關貿易機制都有不同。為了使不同國家和地區的要求達到一致，我國需要構建科學合理的關于12個國家食用菌產品貿易發展相對應管理機制，從而能夠對食用菌產品貿易過程中雙方的不合理行為進行約束[8]。在安全的貿易環境下，食用菌產品貿易才可達到高效發展的目的。

3.2 優化食用菌產品貿易運輸交易渠道

傳統的運輸模式為鐵路運輸，陸運運輸的優勢在于可以穩定、持續的運送貨物，是現有運輸途徑中最常用的交流形式，在與12個國家的貿易中扮演關鍵角色。其他的運輸中海運效率稍慢一些，但其運輸體量較大，運輸能力較強；航空運輸運送數量少，運輸費用貴，但是運送速度最快。在我國和12個國家和地區間運輸，鐵路運輸占主要地位。

在未來的貿易中，通過中國構建的“新亞歐大陸橋”以快速鐵路模式增強運輸能力，另外開辟新的12個國家和地區的港埠。經過通商港埠進行港口貿易，通過船舶運輸大大提升商品的運輸能力。例如在食用菌產品貿易中加強了冷鏈運輸能力，在交易過程中冷鏈運輸車輛和船舶倉庫可以將新鮮的蘑菇運送到指定國家。增強物流運輸的效率與產品的新鮮度，利用運輸交易渠道的便捷度，讓食用菌產品貿易在12個國家和地區的便利度大大增強。

3.3 完善食用菌產品質量標準

對于出口貿易，產品的標準化是國際化的主要方向。如何界定出口貿易產品的具體類型與具體標準，讓出口貿易產品標準得到有效提升是改善和提升12個國家貿易便利度的有效方法。隨著我國食用菌產業發展升級，食用菌本身的升級主要是圍繞標準化建設作出努力。

食用菌的栽培地區主要是偏遠的農村和山區，依靠食用菌產業帶動地方就業及提高經濟收入，容易忽略食用菌產業的產品生產標準化問題。地方政府雖然在地方政策指引下出臺了一系列的標準化措施，但還是存在食用菌生產與引導過程中的綠色安全標準問題。因此加強和提升綠色安全標準就成為了重中之重。加強從生產、粗加工、精加工到銷售、檢驗過程中的多環節互動，改善運輸安全和綠色食品供應動力，保證綠色食用菌產品的供給，實現可持續發展。

4 結論

食用菌產品的出口在12個國家和地區的差異化的確存在，不同國家和地區進口食用菌數量和規模必然存在差異化，貿易便捷度取決于交通及所處位置。隨著未來我國在全世界范圍內影響力的加劇，以及伴隨著與12個國家的交通通達度、貿易便捷度的發展，一定會呈現整體走強的趨勢。從整體趨勢上判斷，我國與12個國家和地區的食用菌出口貿易規模會越來越好，整體發展的同時也讓食用菌本身的貿易動力得到加強。刺激了食用菌產品的研發或深加工發展動力，也讓食用菌生產品質和技術標準得到提升。

未來的發展趨勢中，食用菌的出口在12個國家中一定會成為佼佼者和具代表性的產業類型，依靠出口貿易展現國力、展示農業的形象。食用菌作為我國的重要農業支柱型產業，產能和出口貿易額雖然逐年增長，但已經逐漸顯露疲態，加上近年來國際經濟大環境不景氣，市場供給結構急需調整。而通過積極融入國家發展戰略，開發新興市場將成為未來的重點方向。