基于華盛酒店管理系統(tǒng)的《酒店綜合業(yè)務》實驗教學模式研究

摘? 要：文章首先介紹了華盛酒店管理系統(tǒng)的特點，然后闡述了《酒店綜合業(yè)務》實驗教學內(nèi)容的六大模塊，最后總結了《酒店綜合業(yè)務》“微視頻+翻轉課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的實驗教學方式。

關鍵詞：華盛系統(tǒng);綜合業(yè)務;實驗教學;教學模式

目前我國旅游類專業(yè)院校中，大多數(shù)在本科專業(yè)培養(yǎng)計劃中都開設《酒店綜合業(yè)務》這門課程。隨著旅游行業(yè)尤其是酒店行業(yè)信息化程度越來越高，這門課越來越凸顯其重要性和實踐價值。酒店綜合業(yè)務實驗課程主要是要培養(yǎng)學生了解和掌握酒店由客戶預訂、入住、客房管理、賬單處理、客戶結賬退房及報表管理、夜審等整個運營過程，并使學生具備解決在酒店運營過程中遇到的各種問題的能力。而要實現(xiàn)這個目標必須在教學過程中密切結合實踐教學的實施，只有將所學理論應用到實際中去才能真正地讓學生具備解決實際問題的能力。

一、華盛酒店管理系統(tǒng)的特點

華盛酒店管理系統(tǒng)是一套融合了國外先進的管理模式及國內(nèi)酒店管理特點的MIS型管理軟件，軟件覆蓋酒店整個前、后臺管理業(yè)務。其特點如下：

（一）全面網(wǎng)絡化管理

華盛酒店管理系統(tǒng)采用伸縮性極強的體系結構，基于網(wǎng)絡計算技術全面支持的Internet/Intranet，可以橫跨各種網(wǎng)絡操作平臺和多數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，并支持遠程通信線路，實現(xiàn)遠程實時監(jiān)控和遠程處理。酒店管理人員通過密碼異地上網(wǎng)或酒店對分布在各地的控股酒店的管理，均可通過PSTN、DDN、ISDN等各種模擬或數(shù)字專線、電話線、Internet、Intranet等方式實現(xiàn)網(wǎng)絡化管理功能。

（二）全新架構設計，模塊化的管理功能

華盛酒店管理系統(tǒng)是一套以管理為核心的管理軟件，軟件采用結構式的系統(tǒng)方法，進行模塊化的功能設計，使系統(tǒng)功能涵蓋所用業(yè)務層、管理層、決策層。各模塊高度集成，既能滿足基層人員的日常工作，又能用于酒店管理層的管理工作。各功能模塊即相互聯(lián)系又相互制約，通過各模塊間的相互集成，減少手工錄入，最大限度的實現(xiàn)資源共享，達到業(yè)務一體化協(xié)同運作。

二、《酒店綜合業(yè)務》實驗教學內(nèi)容設計

華盛酒店管理系統(tǒng)的管理功能包括預訂管理、總臺接待、總臺收銀、客房管理、客史檔案管理、應收款管理、團隊及旅行社管理、夜間稽核、餐飲管理等諸多單元。在實驗教學過程中，為了使學生熟悉酒店運營過程，主要涉及管理系統(tǒng)中的預訂管理、總臺接待、客史檔案管理、應收款管理、團隊及旅行社管理、夜間稽核等酒店管理核心六個模塊。六大模塊相互關聯(lián)又自成一體，互相影響。每一個模塊內(nèi)部又可以分成若干個主題，進行多樣化聯(lián)系。

三、《酒店綜合業(yè)務》實驗教學方式及程序

在課程具體授課方式上，采用“微視頻+翻轉課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的實驗教學方式。其做法是：將教學中最容易的知識傳授部分移到課外，教師先以微視頻的形式錄制每一個功能模塊的內(nèi)容發(fā)布到平臺供學生下載學習，利用課堂時間對華盛酒店管理系統(tǒng)的六大模塊進行操作，來實現(xiàn)交流互動、解決問題。

《酒店綜合業(yè)務》實驗教學“微視頻+翻轉課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的教學方式具體開展的方式是，先將教學程序共分為“課前推送任務”、“課前自主學習”、“課內(nèi)交流深化”、“課后評測跟蹤”和“方案總結反思”五個環(huán)節(jié)，按照“二線三段”的思路進行總體教學設計，二線指教師主導與學生主體二條主線，三段是課前、課中和課后三個階段。

《酒店綜合業(yè)務》實驗課程運用“微視頻+翻轉課堂+華盛酒店管理系統(tǒng)操作”三位一體的教學方式在我校旅游管理專業(yè)學生已經(jīng)實施了兩輪，一定程度上了學生綜合性發(fā)展，進而促進了學生就業(yè)。

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作者簡介：趙亮（1977-），男，副教授，碩士生導師，博士研究生。

基金項目：遼寧科技大學實驗教學改革及實驗室建設立項項目（課題編號SYJG202024）