自助餐眾生相

彭友茂

在電視連續劇《父母愛情》中，爸媽帶女兒亞菲回島城探親，有一段吃自助餐的劇情：

媽媽看攤兒，爸爸和女兒先取餐。

媽媽見父女倆疊羅漢似的一人端回了一大盤，有點難為情地說：“取那么多，能吃了嗎？”

女兒說：“吃，使勁吃，花了那么多錢，得吃回來。”

爸爸附和說：“就是，得吃回來。”

媽媽無語，把頭轉向一邊。

女兒說：“媽媽，你要覺得難為情，你就到另一桌上，就當不認識我們。”

父女倆狼吞虎咽地吃完一大盤，又去巡邏一圈，各自取回了一盤。正吃著，見媽媽很優雅地各樣取了一點點，并端回一杯果汁。

女兒很驚奇地問：“還有果汁呀？”

于是，父女倆又去找飲料。

返回時，爺倆不約而同： 一手端飲料，一手端了一碟甜點。

邊吃著喝著，女兒邊說：“哎呀，太撐得慌了，吃不下了。”

爸爸也喊“吃不下了”。

媽媽在一邊說：“吃，撐得慌也得吃，否則就是浪費，浪費就是犯罪。”

于是，爺兒倆邊揉肚子，邊繼續吃。“進度”顯然慢了不少。

爸爸說站起來走走，轉了一圈，又端回了一小碟煮玉米、地瓜，其實已是“眼饞肚子飽”，邊艱難地吃，邊向女兒求援。

無奈女兒也是“心有余，‘胃不足”……

上述《父母愛情》里的三個主人翁，是“高于生活”的藝術形象，也是“來源于生活”的人物寫真。按“吃相”，分屬兩類：媽媽，屬于不貪吃，不浪費，文明、優雅的一類;爸爸和女兒，則屬于“吃，使勁吃”，吃到發撐發脹傷胃傷身，也要“吃回來”，稍顯沒出息的“饕餮一族”。

據我多年觀察，吃自助餐的絕大多數人，以吃飽吃好為原則，吃相還是可以的，雖不像電視連續劇里的“媽媽”做得那么“有數”、有度，卻也屬于或接近于“文明一族”——取餐偶有超量，進食間或剩余，都還在可以理解的范圍里。

吃自助餐，飯后不許打包，這是常識，也是酒店賓館餐廳不成文的規定。

常識歸常識，規定歸規定。我見過一家自助餐餐廳在每一個餐桌上放著“不準打包”的醒示牌——盡管平生只見過一次，可也畢竟說明，有些自助餐就餐者，缺乏自尊自重自愛的自我檢點，違反餐廳規定，飯后或明或暗地“打包”。也就是說，有用餐者“飯后打包”的違規行為在前，才逼迫餐廳管理方無奈之下，“對癥下藥”，制作了“不準打包”的醒示牌置放在每個餐桌上。在那些沒有制作、置放“不準打包”醒示牌的酒店賓館自助餐餐廳里，是否也有飯后打包的現象？并非絕無僅有。

仔細想來，有人飯后“違規”打包，可能出于兩種情況：一是盲目取餐，見異思遷，超量開采，最后吃不了，又怕放在餐桌上被熟人發現，怕出丑，于是“打槍的不要”，飯后悄悄打包處理。打包者不知，“帶回”本身也是出丑。二呢，這頓飯，屬于就餐者在該餐廳所享用的最后一餐，餐畢馬上退房結賬走人，將飯菜或水果打包，為接下來的行程未雨綢繆提早安排……

這后一種情況，關乎打包者的素質品位，就不單單是“吃相”問題了。

自助餐廳大都具有開放寬敞的用餐空間。所以，吃自助餐是件很快樂的事。可偏偏有人把很快樂的事弄得煞風景：趕上節假日或旅游旺季，大部分自助餐餐廳食客暴增，需要人們排隊取餐。可總有人把在車站、碼頭、機場買票插隊的壞毛病帶到自助餐廳，取餐不排隊，見縫就加塞。

域外許多國家，自助餐廳是有固定的取餐順序的，一般從左至右，分別是冷盤、主菜、湯、甜點。我們這里不太講究菜式的擺放順序，但我們需要一個有秩序的取餐環境。

自助餐不是正餐，基本上屬于快餐一類。所以，需要就餐者每個行動環節不可太慢：取餐快一點，進食速度適當快一點，用完了餐離席也要盡可能快一點。

據我所知，這三項里，人們前兩項做得比較好，最后這項絕大多數人也做得比較好，但有的主兒餐用完了遲遲不離席。遲遲不離席干什么？繼續坐在餐桌邊與自己的同學同事舊友新朋閨蜜死黨海闊天空地海侃神聊！

“黏椅子”者哪里知道，他們的這種行為不光給餐廳“翻臺率”造成損失，同時也剝奪了其他顧客的消費權利。故而，需要對他們進行常識教育：餐廳不是休息區、聊天室，就餐者不可在餐廳待得時間過長。