酒店管理專業混合式教學模式改革困境與方案研究

摘要：酒店管理專業的混合式教學，推動了教育教學的改革發展。將傳統課堂面對面教學方式與線上網絡學習完美融合，在為學生提供了良好的學習環境下，同時也提高了學生的學習能力。但是，在這種改革下，酒店管理專業的混合式教學也受到了多種因素的制約。例如，教學手段單一、基礎設施老舊等。對此，本文從以下幾個方面分析了混合式教育改革困境并提出了一些改進方案。

關鍵詞：酒店管理;混合式教學;改革困境;方案研究

中圖分類號：F719.2-4;G434 文獻標識碼：A 文章編號：1672-9129（2020）08-0134-01

引言：為培養我國酒店管理專業型人才，酒店管理專業教育教學的改革顯得尤為重要，這種混合式教學模式優化了教學方法，創新了教學模式。此外，酒店管理專業具有理論與實踐相結合的特點，在滿足酒店管理專業的教學要求下，需要深化混合式教學模式在教學中的改革實踐。為了提升學生的學習質量，教師應當注重教學的統一性，將線上線下教學完美融合。通過這種混合式教學模式，能更大的激發學生學習的積極性，并提高學習效率。

1 混合式教學在改革中存在的問題

1.1教學僵化問題嚴重。酒店管理專業混合式教學采用理論與實踐相結合，但是重教學、輕實踐的現象依舊存在。酒店管理專業是為了培養充分具備酒店管理專業知識，具有多項服務的技術技能，有良好職業素質的優質人才。所以，可以根據酒店的職業要求和崗位特點來開展教學，確定專業的學生培訓方向和課程體系，并且著重培養學生的專業能力，提高學生的綜合素質。

在混合式教學模式改革中，大多數教學手段單一。大多數學生并沒有接觸過酒店的運營情況，對酒店的設施、工作流程等不熟悉。所以，在教師授課的過程中，需要花費時間去描述酒店的相關知識。學生們從文字中很難去感受到真正的情景，這就導致了學生的學習興趣降低，也缺少了主動思考和學習的能力。

1.2教師與學生的教學配合度低。改革是一個不斷優化與創新的過程，教師的積極參與配合很關鍵。對于教師來講，學會設置教學管理系統、發布與課程相關的視頻資料、調動學生積極進行討論是至關重要的[1]。同樣學生應該積極配合教師完成布置的作業，利用課下時間翻閱酒店管理資料，與同學多多探討與酒店管理相關的內容，也可以在論壇上發表自己的見解，與教師、同學交流合作，共同學習這一專業知識。通過這種學習方式，學生不僅深刻了酒店管理的知識，拓展了知識范圍，也在極大程度上提升了自身學習能力。

1.3資金與時間投入少。學校對教育的投資主要在于教材、教師資源方面，但學校的基礎設施老舊，而對于學生來講，學生更需要多媒體設施來完善課堂上知識理解的不足，任何方面的資源都尤為重要。因此，學校需要投入充足的資金在基礎設施上，以便于學生能夠更好的進行混合式教學實踐。在這種教學模式下，教師則需要拿出更多的時間提前進行備課，準備好相關的理論知識并結合實踐，傳授給學生。在課堂上，教師也應該對學生提出的問題進行積極的反饋，幫助學生了解更多酒店管理專業方面的知識理論。

2 混合式教學的改革方案

2.1混合式教育改革創新。隨著社會的發展，時代的進步，人民對教育愈來愈重視，由此產生了創新教育模式的改革[2]。這使得人們從只注重技術技能的培養轉向重視提高學生綜合素質，健全學生人格的方向發展。要真正落實創新型國家安全教育戰略，必須將創新教育的理念落實到高校的日常教育中，為轉型創新型教育模式提供更好的幫助，從而改變教學的模式和結構。在轉型過程中，既要學會將新模式教育與專業完美結合，又要培養學生的創新能力，將創新融入到實踐與教育中去，使教育模式多元化、開放化。

2.2緊抓職業資格培訓。為了有效解決學生在畢業后面臨就業難，擇業難的情況，應大力推進學生在畢業前完成相關職業的培訓與考核，如各類管理員、服務員等[3]。只有主動積極的推進職業資格培訓，才能在提高學生實踐能力的同時，使學生了解到工作的實際需求，鍛煉其工作能力，培養競爭意識，使學生在大學學習的時候有更明確的目標去學好知識、應用知識。此外，對于學生能在大學期間獲得學位證書與資格證書給予鼓勵，以此來促進學生全面發展，提高實踐能力，使學生在未來就業上更具優勢。

2.3完善校內實訓室的構建與應用。校內只有擁有完善的實訓室才能進行實踐教學，實訓室是實踐的教學場所，是高校能夠進行實踐教學的基礎設施。一個院校是否能培養出優秀的職業人才，很大程度上取決于對實訓室的投資與重視程度。一個擁有完整設施的實訓室，對培養各方面的服務人員具有重要的意義。完整的實訓室應包括形體訓練室及酒店的前廳、餐飲、吧臺、客房模擬實訓室等，這些設施能使學生更加真實的了解未來崗位，對訓練學生的職業技能有很大的積極作用[4]。但是，實訓室的建造需要經過精心的策劃與規范，根據學校的教學計劃與教學方針來合理進行逐步完善。同時通過了解學校制度、工作行情等及時更新設備數據，切不可盲目的建造。

3 結語

綜上所述，酒店管理專業混合式教學模式的改革還存在著許多問題。因此，在改革實踐中應盡早優化教學方法，提高教學理念，驅動教學的創新發展，改善教學基礎設施。并通過不斷地完善實踐教學的路徑與目標，培養出更多優秀的酒店管理人才。

參考文獻：

[1]張靜.酒店管理專業混合式教學模式改革困境及策略探究.度假旅游，2018（11）：188-189.

[2]石洋.酒店管理專業混合式教學模式改革困境及策略探究[J].教育教學論壇，2017（4）.

[3]劉嬌嬌.酒店管理專業混合式教學模式改革困境及策略探究[J].旅游縱覽（下半月），2018，279（09）：222.

[4]徐夢月.應用型大學酒店管理專業混合式教學研究[J].人力資源管理，2017，000（012）：570-572.

作者簡介：唐穎（1981—），女，碩士，副教授，經濟師，廣西桂林人，桂林旅游學院教師，主要從事會展策劃與管理、旅游教育方面的研究。