皖西地方特產(chǎn)推廣初探

胡江飛 丁康紅

基金項目：2019年皖西學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目《皖西土特產(chǎn)的英文翻譯分析與研究》（項目編號：201910376062）;《“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下網(wǎng)絡(luò)新詞的翻譯與研究》（項目編號：S201910376117）

摘 要：地方特產(chǎn)具有濃厚的地方特色和文化底蘊，在進行地域文化交流時意義重大。隨著全球一體化的深入發(fā)展，地方特產(chǎn)是否具有競爭力、能否在國際市場占得一席之地顯得尤為重要。對地方特產(chǎn)進行推廣，必須提高產(chǎn)品的知名度，做好特產(chǎn)的英譯宣傳，打造良好的產(chǎn)品形象。本文以皖西地方特產(chǎn)為例，分析其在推廣過程中遇到的問題，探究相應(yīng)的解決方法，以期為特產(chǎn)制造商提供借鑒，更好地展示中國地方文化。

關(guān)鍵詞：皖西;地方特產(chǎn)推廣;英譯

地方特產(chǎn)是指帶有一定地域特色，是某一地區(qū)或地方特有的產(chǎn)品或品種。皖西地區(qū)位于安徽省西部，風景秀麗，物產(chǎn)豐富。在經(jīng)濟全球化快速發(fā)展的今天，推動地方特產(chǎn)走出國門、走向世界已然成為經(jīng)濟發(fā)展和文化發(fā)展的必然趨勢。但是在這一進程中，特產(chǎn)翻譯能否準確傳達信息和文化內(nèi)涵、特產(chǎn)品質(zhì)能否得到有效保障以及特產(chǎn)宣傳能否實現(xiàn)最優(yōu)化效果直接決定了特產(chǎn)能否具有一定的國際競爭力。

一、深厚文化底蘊中孕育出豐富物產(chǎn)

（一）歷史悠久的大別山文化

“任何精神形態(tài)的出現(xiàn)，都有一定的實踐基礎(chǔ)和歷史條件，它必然扎根于本民族的傳統(tǒng)精神與文化，并吸收和借鑒時代精神的精華，在長期的實踐過程中孕育形成[1]。”皋陶文化對皖西地區(qū)影響尤為深遠，隨著歷史的不斷發(fā)展，大別山地區(qū)在楚文化、吳越文化和中原文化的互動影響下，形成了別具特色的地域文化[2]。六安市歷史文化底蘊深厚，因舜封皋陶于六，六安后來也被人們稱為皋城;六安之名始于漢武帝，意為“六地平安，永不反叛”;清朝康熙六年設(shè)安徽省，六安州、霍山縣和舒城縣屬廬州府，雍正二年六安州為直隸州，領(lǐng)霍山縣;解放戰(zhàn)爭時期，六安大別山是鄂豫皖革命根據(jù)地的中心地帶，在這里產(chǎn)生了意義重大的紅軍文化。在多樣文化和地理環(huán)境的雙重影響下，在勞動人民的辛勤勞動和智慧創(chuàng)造中，皖西地區(qū)出現(xiàn)了大量獨具特色的地方特產(chǎn)。

（二）獨具特色的皖西特產(chǎn)

皖西（地理意義上的“皖西”特指六安）位于安徽省西部，地處江淮，東臨合肥，地理位置優(yōu)越，交通便利。說到皖西的特產(chǎn)，人們通常第一個想到的是六安瓜片。六安瓜片簡稱瓜片，品質(zhì)極優(yōu)，是國家級名茶，其制作工藝要求嚴格且十分獨特，制茶時要去牙去梗，只保留嫩梢葉片進行炒制。另外皖西名茶還有霍山黃芽、金寨翠眉、舒城蘭花和華山銀毫，其中華山銀毫因牙蕊眾多被評為吉尼斯之最。除了香茗，皖西特產(chǎn)還有霍山石斛、野生茶油、蒿子粑粑、皖西白鵝、八公山豆腐等等，這些特產(chǎn)多數(shù)都是由勞動人民創(chuàng)造。大部分特產(chǎn)名稱帶有地域特征，難以翻譯，導(dǎo)致地方特產(chǎn)難以打開國際市場。筆者認為必須加快推進地方特產(chǎn)英文翻譯標準化進程。

二、標準化翻譯地方特產(chǎn)

（一）何為標準化翻譯

在解釋“標準化翻譯”之前，筆者在漢語詞典中找到了“標準化”一詞的解釋：“為適應(yīng)科學(xué)發(fā)展和合理組織生產(chǎn)的需要，在產(chǎn)品質(zhì)量、品種規(guī)格、零件部件通用等方面規(guī)定統(tǒng)一的技術(shù)標準，叫作標準化。”也就是說，在對地方特產(chǎn)進行英文翻譯和英文解釋前，需要參照一定的標準，清晰地界定出產(chǎn)品的名稱和概念，避免翻譯時出現(xiàn)誤解的翻譯可以稱為標準化翻譯。而筆者這里所說的“一定的標準”在翻譯時往往很容易被忽視：哲學(xué)里面強調(diào)人具有主觀能動性，不同譯者面對同一產(chǎn)品一定會有自己的想法和見地，這時如果沒有可以參考的文獻和標準，那么每個人翻譯出來的東西可能都不一樣，五花八門的翻譯名稱和解釋必然難以使人信服，更不用說能夠起到對外宣傳的作用。

（二）地方特產(chǎn)標準化翻譯問題

第一個問題就是如何界定翻譯的“標準”。在翻譯過程中，如果太過創(chuàng)新，很可能導(dǎo)致受眾難以理解，會有標新立異之嫌;而按部就班，又會給人缺乏創(chuàng)意的感覺。例如，天津狗不理包子的英文翻譯，比較創(chuàng)新的翻譯可以是Go Believe，諧音和狗不理十分相像，中文意思是去相信，寓意美好;另外一種翻譯是Tianjin Goubuli steamed bun，直接用拼音拼出狗不理，就像華為手機譯為HUAWEI，更能代表其本身的文化內(nèi)涵。以上是比較成功的翻譯，而如果直接按照字面意思翻譯，就會變成Tianjin，s dog pays no attention to the steamed stuffed bun，這樣一看，好像更容易理解為連狗都不愿意吃的包子，實在是讓人啼笑皆非。

第二個問題是特產(chǎn)本身的難譯性。眾所周知，地方特產(chǎn)具有當?shù)靥厣虼似涿Q多為當?shù)亟蟹ǎ纾驳妮镒郁昔危鹫暮犋喌案傻龋@樣的名稱在翻譯時想要準確貼切難度很大。

第三個問題是專業(yè)的翻譯人才緊缺。很多人能說、能用、能寫英語，然而要做到專業(yè)的翻譯還遠遠不夠。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳英祁等人分析了全球100強語言服務(wù)企業(yè)提供的416個語言服務(wù)相關(guān)崗位數(shù)據(jù)（相關(guān)職位需求表），語言服務(wù)人才的需求主要包括筆譯和口譯（翻譯占90.63%[3]），不難得出語言服務(wù)的核心業(yè)務(wù)是翻譯服務(wù)，所以市場對于翻譯人才的需求仍然很大。

（三）地方特產(chǎn)標準化翻譯方法

“英語標準化翻譯可以促使?jié)h語系統(tǒng)性、客觀性以及規(guī)范性得以表現(xiàn)，促使農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)得以形成[4]。”同時，推進地方特產(chǎn)的標準化翻譯，也為特產(chǎn)贏得進入世界舞臺的門票，有利于文化輸出。翻譯特產(chǎn)，首先需要大量的專業(yè)人才。皖西地區(qū)風景秀麗，2019年1-9月，六安空氣質(zhì)量排名全省第三（安徽省生態(tài)環(huán)境廳數(shù)據(jù)）;近年來皖西地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展速度明顯加快，2019年六安加入長三角城市群，2020年初合六經(jīng)濟走廊發(fā)展規(guī)劃正式出臺……以上數(shù)據(jù)表明皖西地區(qū)有能力吸引人才。在吸引專業(yè)人才的基礎(chǔ)上，著力解決翻譯“標準”問題。如何界定翻譯標準必須由專業(yè)人士確定，在這方面，當?shù)卣枰哉咧С郑闪ｉT的特產(chǎn)翻譯小組，由專業(yè)人才組成，對于不熟悉或者名字復(fù)雜的特產(chǎn)，要實地考察了解其起源及文化內(nèi)涵，在收集整合資料之后，商議討論出具體的翻譯規(guī)則規(guī)范，從而形成標準。

在特產(chǎn)標準化翻譯過程中，既要注重特產(chǎn)本身的特性，又要遵循相關(guān)的翻譯理論，以理論指導(dǎo)實踐。譯者本身要參照相應(yīng)的翻譯方法，做翻譯并不是把自己作為一個解釋者，而是要當一個演說家[5]。翻譯的真正目的是實現(xiàn)不同文化的交流，必要的時候可以引用國外英文翻譯法，德國的功能主義翻譯理論強調(diào)以特定情境中的交際目的為基礎(chǔ)，而不是源文本本身的地位。這種翻譯方法可以為地方特產(chǎn)的標準化翻譯提供指導(dǎo)。例如，新疆烤全羊，如果只關(guān)注原文本進行翻譯，得到的結(jié)果就會是bake complete sheep，這種翻譯不論是看還是讀，都顯得十分怪異，而正確的翻譯是Roasted whole lamb，更能進行語言的傳遞。

三、積極推廣地方特產(chǎn)

（一）地方特產(chǎn)推廣遇到的問題

地方特產(chǎn)不同于其他產(chǎn)品，濃厚地方特色在一定程度上會影響特產(chǎn)的推廣宣傳：如果外地人對當?shù)匚幕信d趣，那么通過特產(chǎn)宣傳文化效果必然明顯;反之則不利于特產(chǎn)銷售。地方特產(chǎn)推廣的另一個主要問題就是特產(chǎn)質(zhì)量是否過關(guān)。產(chǎn)品的包裝、翻譯解釋說到底都只是表象，產(chǎn)品能否打開市場的關(guān)鍵是產(chǎn)品本身。現(xiàn)如今市場上許多廠商都是因為產(chǎn)品質(zhì)量問題而倒閉，三鹿毒奶粉、三星GalaxyNote7手機爆炸等事件對相關(guān)公司及企業(yè)造成了惡劣影響，品牌形象一落千丈，難以獲得消費者的信任和青睞。地方特產(chǎn)在推廣的過程中要吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，引以為戒。另外，筆者及小組成員通過對六安街邊特產(chǎn)銷售情況的調(diào)查，了解到許多賣家仍然主要依靠實體店的銷售，大部分人對線上銷售并不了解或者不愿意去嘗試，這在一定程度上限制了特產(chǎn)的銷量。

（二）地方特產(chǎn)推廣方法探究

特產(chǎn)名稱的翻譯是推廣策略的一種，但推廣策略不僅僅是特產(chǎn)的名稱翻譯[6]。標準化的翻譯是為了提升特產(chǎn)的國際競爭力，大多數(shù)的生產(chǎn)商并不注重特產(chǎn)的“走出去”，所以如何提升國內(nèi)知名度目前來說更為重要。首先，要打造、樹立良好的品牌形象。筆者在前文已經(jīng)說到地方特產(chǎn)文化內(nèi)涵豐富，這一優(yōu)點有利于企業(yè)更好地經(jīng)營銷售。當下許多產(chǎn)品都會邀請當紅明星代言，這樣做一方面有利于積累人氣，提高知名度，另一方面就是通過“明星效應(yīng)”增加銷量。但地方特產(chǎn)倒不必非請明星代言，文化是學(xué)習和傳承的，不應(yīng)該用來消費。明星代言靠的是人氣，真正關(guān)注產(chǎn)品背后文化的人很少。想要推廣特產(chǎn)，企業(yè)還是要多花心思在產(chǎn)品本身。

其次，科技不斷發(fā)展為特產(chǎn)推廣提供契機。絕大多數(shù)企業(yè)和產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)和AI技術(shù)找到了新的商機，以十八洞村為例，7月12號央視《新聞聯(lián)播》報道了十八洞村網(wǎng)紅施林嬌通過網(wǎng)絡(luò)帶貨直播的故事，施林嬌在幫助鄉(xiāng)親們改變土特產(chǎn)品傳統(tǒng)銷售渠道的同時，她和她的團隊也有不錯的收入。這個實例說明地方特產(chǎn)更應(yīng)該利用好網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與時俱進。另外，以紀錄片的形式宣傳特產(chǎn)效果更好，《舌尖上的中國》系列紀錄片讓許多菜肴停留在觀眾的腦海中;網(wǎng)紅李子柒的每一個美食視頻都是精心制作，她也因此收獲大批國外粉絲。做好特產(chǎn)宣傳的紀錄片就是在打造高大上的名片。

最后，地方政府對于特產(chǎn)推廣應(yīng)該予以高度的支持。近年來，六安市立足區(qū)域資源優(yōu)勢，貫徹落實新發(fā)展理念，持續(xù)推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推進特色產(chǎn)品的宣傳推廣，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，這些措施極大促進了皖西特產(chǎn)的銷售推廣，當?shù)靥禺a(chǎn)知名度顯著提升。除此以外，政府還應(yīng)該完善相關(guān)法律法規(guī)，為地方特產(chǎn)推廣銷售保駕護航。

結(jié)束語：

皖西地方特產(chǎn)的推廣不僅能夠促進文化的交流，在一定程度上也能帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。皖西地區(qū)應(yīng)當抓住機遇，積極推進地方特產(chǎn)的翻譯及推廣工作，推動文化、經(jīng)濟實力發(fā)展。

參考文獻：

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