解析網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管模式

摘要： 隨著科技的進(jìn)步與發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)在我們身邊也越來越普遍，不僅推動(dòng)了信息化時(shí)代的進(jìn)步，也在各個(gè)領(lǐng)域深入并改變了人們的生活。近年來，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)在食品餐飲領(lǐng)域的作用日益凸顯。本文針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品對(duì)生活的影響與網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管模式進(jìn)行分析討論，從而為關(guān)注這一話題的人們提供參考。

關(guān)鍵詞：餐飲食品；網(wǎng)絡(luò)安全；食品監(jiān)管模式

引言：

近些年來，網(wǎng)絡(luò)科技普遍發(fā)展，在生活中與我們息息相關(guān)，無論是在淘寶中購物，或是在吃飯生活消費(fèi)上進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)支付，都在表明科技的發(fā)達(dá)正在引領(lǐng)我們的生活。而網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)也逐步被大眾所喜愛，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)可以借用網(wǎng)絡(luò)或移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行線上與線下的操作，但是在網(wǎng)絡(luò)安全管理方面卻存在一定的漏洞，所以需要對(duì)這些話題進(jìn)行討論。

一、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品對(duì)生活的影響

近幾年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)快速發(fā)展，用戶規(guī)模和使用率持續(xù)上升，居民在生活中足不出戶就可以享受到美味的食品，這充分的證明它具有一定的便利性，不受地理和環(huán)境的約束，只需通過手機(jī)的移動(dòng)設(shè)備，就可以完成餐館位置的確定，菜肴的選定下單、訂單受理投遞過程的跟蹤以及各種付款方式的選取等等，更適合現(xiàn)在都市人員快速緊張的生活節(jié)奏，因此，行業(yè)發(fā)展迅猛規(guī)模壯大，網(wǎng)絡(luò)不僅僅是一種技術(shù)手段，而是一種經(jīng)濟(jì)生態(tài)發(fā)展的選擇。幾個(gè)大平臺(tái)的壟斷發(fā)展，優(yōu)惠福利的政策補(bǔ)貼，形成的用戶量越來越吸引經(jīng)營商家的入駐，在利用一些信息精準(zhǔn)匹配商家的用戶，逐漸被上班族及大學(xué)生們所接受和喜歡，也表明了市場(chǎng)多元化和個(gè)性化增加了網(wǎng)絡(luò)之間的競(jìng)爭(zhēng)。

二、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管模式

（一）網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全所出現(xiàn)的問題

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展越來越迅速，網(wǎng)絡(luò)餐飲帶給我們很多的便利，但也存在大量的問題，因?yàn)檫M(jìn)入平臺(tái)的商家太多，以往一部分商家的經(jīng)營狀況，分布在不同的區(qū)域，實(shí)體店的規(guī)模參差不齊，從業(yè)人員的素質(zhì)也很難得到保障。

而且網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)餐飲商家資質(zhì)審核不嚴(yán)，使消費(fèi)者在購買收貨的途中被欺騙，消費(fèi)者維權(quán)遇到了一定的堵塞，消費(fèi)者與網(wǎng)絡(luò)餐飲之間隔了一個(gè)平臺(tái)，信息的來源主要是公示，缺乏對(duì)商家真實(shí)狀況的了解，往往出現(xiàn)了問題，平臺(tái)只會(huì)用一些優(yōu)惠的折扣撫平消費(fèi)者的怒氣，這就形成了消費(fèi)者很難向監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)和投訴，且政府部門監(jiān)管力度不足，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全法律體系還不夠完善，在網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展的初期， 監(jiān)管部門對(duì)入駐商家的資質(zhì)信息審查力度不夠，不少缺乏資質(zhì)的商家在經(jīng)營過程中就會(huì)出現(xiàn)違法違規(guī)等，嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。所以餐飲食品管理安全存在一定的隱患性且亟待解決。

（二）網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的監(jiān)管模式

網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展，越來越多的信息安全不斷被反思，而且在網(wǎng)絡(luò)餐飲安全方面，食品安全違法問題逐漸往復(fù)雜化、智能化的方向發(fā)展，面對(duì)這些新的挑戰(zhàn)我國目前主要采用的政府公權(quán)主導(dǎo)型監(jiān)管模式，呈現(xiàn)出了監(jiān)管的困境，這種模式已經(jīng)把大部分的監(jiān)管力度放置于傳統(tǒng)的行業(yè)當(dāng)中，同時(shí)承受著非常大的壓力。面對(duì)這種情況，政府需要成立一個(gè)小組，作為網(wǎng)絡(luò)食品安全負(fù)責(zé)的主要部門，以此來加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)之間的溝通與合作，對(duì)商家進(jìn)行不定期的檢查和抽查，并且政府部門可以推行網(wǎng)絡(luò)版的經(jīng)營許可證，這樣能加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲商家的審查和監(jiān)管。而網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)要對(duì)入駐的商家進(jìn)行嚴(yán)格的審查，并且與當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管部門進(jìn)行合作，對(duì)商家起到一定的約束力，也可以鼓勵(lì)消費(fèi)者主動(dòng)參與平臺(tái)的監(jiān)督。為了提高用戶的消費(fèi)權(quán)益，政府要加大對(duì)維權(quán)的宣傳力度，積極培養(yǎng)人民的法制觀念，以鼓勵(lì)消費(fèi)者主動(dòng)參與監(jiān)督。此外，國內(nèi)的相關(guān)法律法規(guī)仍不夠完善，若要更好的發(fā)揮法律監(jiān)管的作用，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善法律法規(guī)，完善和強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的監(jiān)管責(zé)任，也是保障人民健康的合法權(quán)益。

總結(jié)：

隨著網(wǎng)絡(luò)的普遍發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品為生活帶來了很多意想不到的生活方式，使上班族與大學(xué)生群體在足不出戶的情況下就能享受網(wǎng)絡(luò)所帶來的便利，但也存在很多問題，食品的質(zhì)量與消費(fèi)者的權(quán)益得不到保障，面對(duì)這種情況，監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)進(jìn)行監(jiān)督與管理，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)管，推進(jìn)相關(guān)法律法規(guī)出臺(tái)，加大維權(quán)意識(shí)宣傳等，進(jìn)一步維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

作者簡介：

吳小燕（1990.06.15-），女，福建省惠安縣人，漢族，研究生，講師，食品安全、食品檢測(cè)