食品公司內部控制優化研究

曾細華

[摘 要]內部控制是公司提升管理水平的核心內容，對于公司的發展尤為重要，內部控制對于企業的發展具有一定的積極作用，規范企業的經濟行為，有效控制防范企業的各種風險，提升企業會計信息的準確性和時效性，保護資產的安全性和完整性。大多數企業都建立了較為完善的內部控制機制，但是具體的落實過程中存在一定的問題，使得企業的內部控制流于形式。文章針對食品公司的內部控制問題和優化措施進行研究討論。

[關鍵詞]食品公司;內部控制;監督機制

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.27.079

1 內部控制概述

根據國內內部控制發展狀況和政府的政策分析，內部控制主要由控制環境、風險評估、控制活動、信息溝通和監督組成。控制環境指的是影響公司內部控制機制構建的各種因素，公司的文化、人員結構、經營方式等都是影響內部控制的直接要素，公司的控制環境直接決定員工對內部控制機制的理解，所以控制環境是內部控制順利落實的基礎。公司實行內部控制其中風險評估是重要環節，公司通過風險評估準確識別經營過程中的風險，及時解決。控制活動是公司為了保證內部控制有效落實，對公司開展的經濟活動進行約束控制。信息與溝通實際上就是將內部控制的各個分支環節聯系起來的特殊紐帶，公司內部的信息溝通和傳遞直接影響內部控制工作的質量。[1]監督工作是對內部控制進行整體評價，主要是為了核查內部控制的具體落實情況，通過監督機制能夠快速準確地發現公司內部控制存在的問題，及時采取有效措施進行解決，全面發揮內部監督的真實作用。

2 食品公司內部控制問題

2.1 內部控制基礎環境薄弱

食品公司開展內部控制工作需要投入大量的人員和資金，公司內部的工作流程增加，工作量有所增加，在一定程度上使得公司成本支出增加，而且內部控制的實施并不會在短時間內看到經濟收益，所以公司對于內部控制工作的開展重視程度不足。食品公司的管理人員對于內部控制的認識不到位，甚至部分管理人員認為憑借自身的管理經驗就能夠經營管理公司，使得公司所制定的內控制度流于形式，導致內控制度中的缺陷無法及時發現。部分管理層人員認為內部控制工作是財務人員的工作，內部控制工作與公司的其他管理內容并未直接聯系。食品公司的員工對于內部控制的理解不到位，內控意識薄弱。生產線上的員工認為只需要完成產品加工，完成自身工作，即使不參與內控工作也不會影響自己的業績，這使得員工對于內控工作缺少參與積極性。

2.2 風險防范意識不足，風險評估機制不完善

少數食品公司風險評估機制不完善，公司管理人員的風險防范意識不足，使得公司無法及時識別風險并采取措施對其進行控制解決，若是風險不受控制，則會給食品公司帶來較大的威脅，造成一定的經濟損失。公司管理層的風險管理意識不足，公司的風險管理不到位，尤其是在公司戰略規劃的制定、經營決策的制定、投資活動等方面缺少對風險防范的思考。食品公司對于風險控制工作并未設置合理的目標，而且風險管理工作與公司的戰略規劃脫節，進而使得內部控制工作無法有效落實公司的戰略目標。公司并未針對風險的類型制定管理方法，缺少風險應對方案。

2.3 內控制度不完善，內控活動存在問題

內控制度是保障內部控制工作順利開展的關鍵，內部控制制度應當詳細規定公司的各個業務環節，規范約束員工的工作，因此內部控制制度必須要保證其全面性和可執行性。食品公司的內部控制制度的落實不到位，內控制度的實際作用難以發揮，內控制度是否能有效執行關系著內控工作的效率，出現這一情況的原因是公司的管理人員對于內部控制的認識不到位，嚴重影響了內部控制制度的構建和完善。[2]食品公司內部控制制度不完善，使得公司內部控制活動受到影響，內部控制活動不能為公司帶來較多的經濟利益，并且需要較多的人力投入和財力投入，導致公司管理人員對于內部控制活動不重視。食品公司的內部控制制度不完善，使得內部控制活動缺少約束。

3 食品公司內部控制的優化措施

3.1 加強內部控制基礎環境建設

食品公司應當建立完善的內控組織結構，強調董事會和總經理的決策權力和責任，重視審計委員會，審計委員會要負責董事會，審計決策要及時反饋給董事會。企業文化對于企業的發展具有積極作用，食品公司應當將內部控制工作融入企業文化中，并且加大宣傳力度，強化員工的內控意識。員工之間的溝通交流也需要進一步強化，員工和部門應當積極溝通聯系，為公司營造良好的工作氛圍。加大對員工的內部控制培訓，使其正確理解內部控制工作，明確內部控制在公司經營過程中的重要性，進而加快推進內部控制的落實。在提升員工內部控制意識的同時，還需要加強對員工的職業道德培訓。通過對員工的培訓，員工可以準確定位自身在內控工作實施中的職責。

3.2 完善風險防范機制

風險評估組成內部控制的重要內容，完善的風險評估機制能夠精準識別公司所面臨的風險。食品公司在完善風險評估機制時，可以充分利用公司的信息系統，快速地收集公司內外的信息，經過深入分析之后，準確識別風險，提升公司對風險防范的重視程度。[3]食品公司也可以利用講座培訓等方式加強員工的風險管理意識。食品公司應當設置專業的風險管理組織機構，全面分析企業經營環節的風險，將風險的實際情況形成書面報告，及時反饋給審計部門。風險管理人員應當具備較高的專業素質，熟練掌握風險管理知識，應用高效的風險管理防范控制風險，根據風險評估機制準確識別風險，預估風險發生的可能性以及會給公司帶來的影響，協助食品公司調整經營決策。食品公司應當提前制定風險應對方案，避免面對風險時過于慌亂。

3.3 完善內部控制制度，優化內部控制活動

內部控制工作需要完善的內控制度支持，食品公司要嚴格按照政府政策指導，優化內部控制制度，內控制度的制定要結合公司的實際情況，從控制環境、內部信息溝通、風險評估等多個方面，構建完善的內控制度，同時要明確設置各個崗位的職責。食品公司需要嚴格按照內部控制制度，優化控制活動，完善生產和存貨的控制，細化對食品原材料的管理，準確核對材料的采購、管理、使用清查盤點等環節的信息，保證成本數據的準確性，以便公司制定經營決策。優化采購和付款的控制，食品公司要嚴格選擇供應商，并且與其保持長期合作的關系，密切關注原材料價格的變化以便隨時調整采購計劃。強化對銷售和收款的控制，食品公司需要完善客戶的信息，在公司內部組建信用管理部門，保證客戶的質量。提升公司的預算管理質量，財務人員要綜合公司的情況，以及市場環境的變化，制定全面的預算編制內容，提升公司的預算管理水平。加強對成本支出的控制，食品公司的成本組成內容較多，食品公司應當將成本管理目標進行細化，分配至部門，提高員工參與成本管理的積極性，也加快落實成本管理目標，避免在食品生產和銷售過程中出現成本浪費的情況，加強成本控制，有效實現公司價值最大化的經營目標。食品公司在經營過程中的經濟活動，必須嚴格按照預算內容支出成本。預算費用的設置應當具有一定的彈性，以應對市場環境變化引起的食品原材料價格浮動，便于調整費用預算。

4 結論

綜上所述，隨著市場經濟環境的不斷變化，食品公司的發展規模逐步擴大，人們對于食品行業的關注程度有所提升，因此，食品公司應當不斷提升食品的質量以及經營管理質量，通過加強內部控制可以有效實現提升食品公司管理水平的目的，促進食品公司的健康發展。

參考文獻：

[1]程甫.社會責任導向下食品飲料行業企業內部控制改進研究[J].四川省干部函授學院學報，2017（1）.

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[3]鄭貴華，蘇玉潔.食品行業上市公司內部控制有效性實證研究[J].經濟論壇，2016（9）：94-98.