老齡化背景下城市居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變動(dòng)趨勢(shì)及優(yōu)化路徑

曹 靜 教授 冉凈斐 教授

（1、首都流通業(yè)研究基地 北京 100000；2、上海商學(xué)院 上海 200235）

引言

最早將人口年齡結(jié)構(gòu)和居民消費(fèi)聯(lián)系起來(lái)的是美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Modigliani和Brumberg（1954），他們提出了生命周期假說(shuō)，認(rèn)為人口因素對(duì)于一國(guó)的消費(fèi)水平和儲(chǔ)蓄率具有重要的影響，隨著人口年齡結(jié)構(gòu)的不斷變化，一國(guó)的消費(fèi)率和儲(chǔ)蓄率都將出現(xiàn)顯著變化。隨后，大量學(xué)者對(duì)于人口年齡結(jié)構(gòu)和消費(fèi)之間的關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證研究，通過(guò)梳理文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)目前主要有三種觀點(diǎn)。第一種觀點(diǎn)認(rèn)為人口結(jié)構(gòu)的老齡化降低了居民的消費(fèi)需求，年齡與居民消費(fèi)之間存在著負(fù)相關(guān)關(guān)系。Horioka和Wan（2007）對(duì)我國(guó)高儲(chǔ)蓄率的形成機(jī)制及勞動(dòng)變遷進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)老齡化對(duì)儲(chǔ)蓄率有顯著的正影響，對(duì)居民平均消費(fèi)傾向有顯著的負(fù)影響。劉小蘭（2014）通過(guò)建立一個(gè)含有人口年齡結(jié)構(gòu)因素的消費(fèi)函數(shù)，發(fā)現(xiàn)人口年齡結(jié)構(gòu)變動(dòng)，特別是老年人口比重的不斷提高，會(huì)使人均收入提高所帶來(lái)的消費(fèi)水平提高的速度減弱，老齡人口比重增加會(huì)削弱未來(lái)的消費(fèi)能力。申小菊、呂學(xué)靜（2014）認(rèn)為少兒撫養(yǎng)比對(duì)居民消費(fèi)率有正向作用，老年撫養(yǎng)比對(duì)消費(fèi)率有負(fù)向作用。第二種觀點(diǎn)認(rèn)為人口結(jié)構(gòu)的老齡化促進(jìn)了居民的消費(fèi)需求，年齡與居民消費(fèi)之間存在著正相關(guān)關(guān)系。于瀟、孫猛（2012）通過(guò)建立回歸模型，發(fā)現(xiàn)人口老齡化的綜合作用結(jié)果提高了居民總體的消費(fèi)傾向，從而刺激了總消費(fèi)需求。易行健等（2019）通過(guò)對(duì)省級(jí)面板數(shù)據(jù)的分析，認(rèn)為在全國(guó)層面老年撫養(yǎng)比與居民平均消費(fèi)傾向呈正相關(guān)關(guān)系，但人口老齡化對(duì)平均消費(fèi)傾向的影響具有區(qū)域異質(zhì)性。第三種觀點(diǎn)認(rèn)為人口結(jié)構(gòu)的老齡化對(duì)居民的消費(fèi)需求沒(méi)有影響。李文星（2008）等發(fā)現(xiàn)老年人口撫養(yǎng)系數(shù)變化對(duì)居民消費(fèi)的影響不顯著，人口年齡結(jié)構(gòu)變化不是我國(guó)目前消費(fèi)率過(guò)低的原因。王歡、黃健元（2015）認(rèn)為人口年齡結(jié)構(gòu)對(duì)消費(fèi)的影響具有時(shí)期效應(yīng)，現(xiàn)階段老年撫養(yǎng)比對(duì)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)率的作用并不顯著?？偟膩?lái)看，大多數(shù)研究認(rèn)為人口年齡結(jié)構(gòu)與消費(fèi)之間存在一定的關(guān)系，但由于研究方法、采用的數(shù)據(jù)模型和變量選取等方面的不同，人口年齡結(jié)構(gòu)對(duì)于居民消費(fèi)的影響有不同的結(jié)論。

我國(guó)幅員遼闊、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異較大，消費(fèi)習(xí)慣千差萬(wàn)別。上海作為全國(guó)最大的商業(yè)城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快，收入水平高，消費(fèi)層次高，作為全國(guó)最早進(jìn)入老齡化的區(qū)域和老齡化程度最高的城市，把握其消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化特點(diǎn)，根據(jù)人口結(jié)構(gòu)的變化適時(shí)調(diào)整、適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，不僅有利于引導(dǎo)本地相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且隨著我國(guó)越來(lái)越多的區(qū)域和城市進(jìn)入到深度老齡化階段，對(duì)于引導(dǎo)和促進(jìn)我國(guó)其它區(qū)域制定適宜的消費(fèi)引導(dǎo)政策和產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整也具有很好的借鑒和指導(dǎo)意義。

與以往研究相比，本文的創(chuàng)新之處在于：一是以上海市為例，將人口進(jìn)行更為細(xì)致的劃分，將中年人和青年人分開(kāi)獨(dú)立進(jìn)行分析。以往的研究中大多將18歲到59歲統(tǒng)一設(shè)定為成年人，不作區(qū)分，但實(shí)際上，18歲到59歲這個(gè)年齡段跨度過(guò)大，涵蓋了青年人和中年人，在我國(guó)目前的社會(huì)背景下這兩類(lèi)人群的消費(fèi)心理、消費(fèi)行為和消費(fèi)方式差異較大。二是采用灰色關(guān)聯(lián)分析模型解決人口年齡結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)之間關(guān)系的不確定且數(shù)據(jù)量有限的問(wèn)題?；诨疑P(guān)聯(lián)理論，分析上海市人口年齡結(jié)構(gòu)變化對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響，通過(guò)計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)度測(cè)算不同年齡層次對(duì)于不同消費(fèi)品需求關(guān)系的影響，剖析在老齡化的大趨勢(shì)下上海市消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的方向，并提出相關(guān)的建議供我國(guó)其他區(qū)域和城市借鑒。

研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

灰色關(guān)聯(lián)分析是灰色系統(tǒng)理論中一個(gè)十分重要的分支，其基本思想是根據(jù)序列曲線幾何形狀的相似程度來(lái)判斷不同序列之間的聯(lián)系是否緊密?；舅悸肥峭ㄟ^(guò)線性插值的方法將系統(tǒng)因素的離散行為觀測(cè)值轉(zhuǎn)化為分段連續(xù)的折線，進(jìn)而根據(jù)折線的幾何特性構(gòu)造測(cè)度關(guān)聯(lián)程度的模型。折線幾何形狀越接近，相應(yīng)序列之間的關(guān)聯(lián)度就越大，反之就越小。

我國(guó)人口的年齡結(jié)構(gòu)不同地區(qū)存在著較大的差異，2018年全國(guó)60歲以上人口占比為17.9%，而上海2017年底為33.2%，為重度老齡化階段。2006年上海市60歲及以上人口首次突破20%，開(kāi)始進(jìn)入快速老齡化階段，老齡化程度的加劇、老年人口數(shù)量的大幅增加對(duì)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化將產(chǎn)生重要影響，因此，本文選擇2006年作為數(shù)據(jù)起始時(shí)間點(diǎn)。

對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的劃分通常采用不同種類(lèi)的消費(fèi)在總消費(fèi)中的比重來(lái)表示，但對(duì)于消費(fèi)的種類(lèi)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。不同的學(xué)者采用不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，本文采用《上海統(tǒng)計(jì)年鑒》中對(duì)于居民生活消費(fèi)支出的分類(lèi)，劃分為食品、衣著、居住、生活用品及服務(wù)、交通通信、教育文化娛樂(lè)、醫(yī)療保健7類(lèi)，其他商品和服務(wù)沒(méi)有列出。以其占總消費(fèi)支出的比重構(gòu)成的時(shí)間序列為系統(tǒng)特征行為序列，即參考數(shù)列，用X0表示。人口年齡采用統(tǒng)計(jì)年鑒中的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，分為17歲及以下為未成年人，18-34歲為青年人、35-59歲為中年人和60歲及以上為老年人，其相對(duì)于總?cè)丝诘谋戎匦纬傻臅r(shí)間序列影響居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，作為相關(guān)因素行為序列，即比較數(shù)列，分別用X1、X2、X3、X4表示。通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)年鑒中的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，得到表1。

實(shí)證分析與結(jié)果

上海的城市化水平較高，表1中所列人口主要指戶籍人口，非戶籍的流動(dòng)人口沒(méi)有考慮在內(nèi)。根據(jù)上述灰色關(guān)聯(lián)分析模型，計(jì)算出人口年齡結(jié)構(gòu)與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)之間的灰色關(guān)聯(lián)度，得出關(guān)聯(lián)矩陣，具體如表2所示。

（一）中年人對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響最大

根據(jù)生命周期理論，人口年齡與消費(fèi)行為直接相關(guān)，消費(fèi)者的消費(fèi)決策不僅取決于當(dāng)前收入，還包括未來(lái)收入，即消費(fèi)取決于現(xiàn)期工作收入和總資產(chǎn)的函數(shù)，一個(gè)家庭的生活水平和消費(fèi)支出同其財(cái)產(chǎn)水平之間保持穩(wěn)定的比率，人口的不同年齡層次對(duì)于消費(fèi)的支出結(jié)構(gòu)影響明顯不同。從表2可以看出，不同年齡段的消費(fèi)需求不同，35-59歲年齡段的消費(fèi)關(guān)聯(lián)系數(shù)總體高于其他年齡段，表明中年人對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響大于未成年人、青年人和老年人，這也在一定程度上驗(yàn)證了上述理論。收入水平?jīng)Q定著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)層次，中年人對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響最大與中年人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及在家庭中扮演的角色相關(guān)。一方面，大多數(shù)中年人在經(jīng)過(guò)年輕階段的奮斗后，取得了一定的社會(huì)地位或在事業(yè)上有所成就，相對(duì)自身而言工作穩(wěn)定性提高，收入大幅增長(zhǎng)，擁有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。另一方面，伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大多數(shù)中年人在早期購(gòu)入的房產(chǎn)等固定資產(chǎn)得到了升值，這使得他們的個(gè)人財(cái)富迅速增長(zhǎng)，可以說(shuō)他們是最先獲得中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革紅利的一批人?，F(xiàn)期收入的大幅增加和個(gè)人總資產(chǎn)的升值大大提高了中年人的消費(fèi)能力，對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響在所有人群中也是最明顯的。

由表2還可以看出，在中年人的所有消費(fèi)中，消費(fèi)結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)度排序前四位的分別是食品、醫(yī)療保健、教育文化娛樂(lè)和衣著。作為家庭的主要?jiǎng)趧?dòng)力，大多數(shù)中年人處于上有老下有小的狀態(tài)，提高家庭生活品質(zhì)的首要方面就是改善和提高飲食，在保證食品數(shù)量的前提下，改善食品結(jié)構(gòu)，提高品質(zhì)，增加蛋白質(zhì)和新鮮品類(lèi)的數(shù)量。為了保證自身和家庭成員的健康，中年人往往是家庭醫(yī)療保健費(fèi)用方面主要的承擔(dān)者。同時(shí)，對(duì)于子女在教育和娛樂(lè)文化方面的消費(fèi)也是其重要的開(kāi)支。經(jīng)濟(jì)社會(huì)地位的提升使中年人在衣著方面愿意投入更多的費(fèi)用。

（二）人口年齡結(jié)構(gòu)對(duì)于食品消費(fèi)的影響最大

食品類(lèi)消費(fèi)支出包括糧食、副食、其他食品、在外飲食和食品加工支出等，屬于維持居民生活的基本性支出，需求的價(jià)格彈性和收入彈性較小。從表2可以看出，年齡結(jié)構(gòu)與食品消費(fèi)的關(guān)聯(lián)系數(shù)總體高于其他消費(fèi)品，表明不同年齡結(jié)構(gòu)對(duì)于食品消費(fèi)的影響最大。食品消費(fèi)作為基本生活消費(fèi)，長(zhǎng)期以來(lái)都是大類(lèi)消費(fèi)支出中最重要的一類(lèi)。從表1可以發(fā)現(xiàn)，從2006年到2014年，食品消費(fèi)在所有消費(fèi)支出中占比最高，食品消費(fèi)絕對(duì)量上升相對(duì)量下降除了與價(jià)格上漲有關(guān)外，也與居民生活富足從而對(duì)生活品質(zhì)提出更高要求直接相關(guān)，越來(lái)越多的居民開(kāi)始關(guān)注食品的綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康，有機(jī)蔬菜、進(jìn)口水果、進(jìn)口海鮮等進(jìn)入越來(lái)越多的家庭。此外，生活節(jié)奏的加快使居民越來(lái)越不愿意在廚房投入太多的時(shí)間和精力，各種半成品、凈菜或者外出就餐成為許多居民的選擇。

表1 人口結(jié)構(gòu)與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

表2進(jìn)一步顯示，在所有人群中年輕人與食品消費(fèi)的關(guān)聯(lián)系數(shù)最高，中年人次之，然后是未成年人，老年人最低。這與不同的年齡階段對(duì)于食品的消費(fèi)能力和外出就餐次數(shù)直接相關(guān)。隨著年齡的增大，老年人對(duì)于食品的消費(fèi)能力明顯下降，相對(duì)于外出就餐，大多數(shù)老年人更愿意選擇在家就餐。

（三）老年人對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響最小

隨著年齡的增加，老年人在生理和心理上都發(fā)生了很大的變化。由表2可以看出，老年人與消費(fèi)品支出的關(guān)聯(lián)系數(shù)低于其他年齡段，表明老年人相對(duì)于其他年齡段對(duì)消費(fèi)支出的影響最小，這與老年人收入預(yù)期的下降和消費(fèi)習(xí)慣相關(guān)。大多數(shù)老人在自我消費(fèi)上克勤克儉，但對(duì)于下一代或?qū)O輩的消費(fèi)卻存在著饋贈(zèng)動(dòng)機(jī)，認(rèn)為這種利他主義消費(fèi)是自己的責(zé)任和義務(wù)，從而抑制了消費(fèi)需求。但是上海在2017年60歲及以上人口比例已超過(guò)33%，65歲以上達(dá)到21.8%，早已步入嚴(yán)重老齡化城市，這種老年人口相對(duì)和絕對(duì)數(shù)量的增長(zhǎng)對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響將越來(lái)越大。

老年人口的消費(fèi)具有不同于其他年齡段的特點(diǎn)。從表2可以看出，上海老年人消費(fèi)結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)度排序前四位的分別是衣著、生活用品及服務(wù)、教育文化娛樂(lè)和食品，這與發(fā)達(dá)國(guó)家老齡人口的消費(fèi)結(jié)構(gòu)基本相似。上海作為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市，居民生活條件優(yōu)越，人口壽命在全國(guó)居于首位，上海市完善的社會(huì)保障體制和養(yǎng)老服務(wù)基本解決了老年人在醫(yī)療保健方面的需求。同時(shí)，老年人口低齡化的特征非常明顯，其中60-64歲人口占老年人口比例在2013年底超過(guò)1/3并逐年增長(zhǎng)，2017年底達(dá)34.3%。低齡老年人口具有較高的健康度及社會(huì)參與度，是老年人群中最為活躍的一部分群體。他們注重自身的外在形象，追求生活的品質(zhì)，愿意在精神文化生活方面投入更多，外出旅游、參加老年學(xué)校、老年協(xié)會(huì)等使他們的生活更加豐富多彩。

表2 人口結(jié)構(gòu)與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的灰色關(guān)聯(lián)度

（四）青年人對(duì)于食品和教育文化娛樂(lè)的需求度最高

從表2可以看出，青年人與食品的關(guān)聯(lián)系數(shù)為0.9628，高于其他年齡層次和其他消費(fèi)品，這與青年人所面臨的社會(huì)壓力和生活方式有關(guān)。大多數(shù)青年人在這個(gè)階段還處于事業(yè)的起步期和成長(zhǎng)期，面臨著較大的學(xué)業(yè)或事業(yè)壓力，大多還是單身或者初婚的狀態(tài)。一方面，他們學(xué)習(xí)、工作緊張，壓力大，經(jīng)常加班等導(dǎo)致沒(méi)有太多的時(shí)間自己做飯；另一方面，對(duì)于這些80后人群來(lái)說(shuō)，他們也不愿意花費(fèi)太多的時(shí)間自己動(dòng)手，外出就餐或外賣(mài)已成為解決吃飯的最常用方式。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布的外賣(mài)報(bào)告，2018年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2400億元，其中90.5%的人群是35歲以下的年輕人，單身人群更是外賣(mài)的主力之一。外出就餐和外賣(mài)數(shù)量的大幅增長(zhǎng)必然導(dǎo)致在食品消費(fèi)上的居高不下。

表2顯示，除了食品之外，與青年人關(guān)聯(lián)系數(shù)較高的另一類(lèi)消費(fèi)為教育文化娛樂(lè)類(lèi)支出。主要指教育娛樂(lè)用品、教育文化娛樂(lè)服務(wù)和教育，包含各類(lèi)教育費(fèi)用、圖書(shū)雜志、文具用品、體育用品、家用電腦、影碟音響、照相機(jī)、各類(lèi)中高檔樂(lè)器以及旅游、健身活動(dòng)、電影演出門(mén)票等。在滿足物質(zhì)生活的同時(shí)，青年人對(duì)于教育文化娛樂(lè)的需求度也較高。為了提高自身實(shí)力以更好地應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)壓力，進(jìn)入高等學(xué)校深造并在畢業(yè)后繼續(xù)充電成為越來(lái)越多年輕人的選擇，這使得他們?cè)诮逃系耐度胼^多。對(duì)于個(gè)性化生活的追求，參加各種娛樂(lè)活動(dòng)和對(duì)動(dòng)漫等二次元消費(fèi)的熱愛(ài)已構(gòu)成他們生活的重要部分，外出旅游、看電影、桑拿按摩、KTV是2016年上海年輕人消費(fèi)頻次最高的娛樂(lè)項(xiàng)目，上海年輕人在旅游度假方面人均花費(fèi)12410元，在全國(guó)居于首位。這些使得年輕人在教育文化娛樂(lè)方面的消費(fèi)僅次于食品。

結(jié)論與建議

（一）青年人和中年人依舊是消費(fèi)主力和消費(fèi)升級(jí)的核心人群

由以上分析可以看出，中年人和青年人對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響最大。這與目前我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起相關(guān)。根據(jù)西南財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)家庭金融調(diào)查顯示，2015年我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的人數(shù)為2.04億，年齡主要集中在30-60歲。他們對(duì)生活較為樂(lè)觀，生活滿意度較高，注重健康，財(cái)務(wù)穩(wěn)健，對(duì)未來(lái)充滿信心，注重家庭及教育，對(duì)子女具有殷切的希望。作為更為優(yōu)秀的消費(fèi)者，他們擁有較高的生活品味和對(duì)品質(zhì)的追求，“便宜”與“奢華炫耀”等極端化消費(fèi)動(dòng)機(jī)正在被逐漸改變，注重精神方面的需求，關(guān)注自身體驗(yàn)逐漸成為消費(fèi)趨勢(shì)。企業(yè)可借助于新媒體的傳播，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，深入了解這部分人群的需求，精確定位，通過(guò)增加顧客粘性，建立情感紐帶等方式把握它們的消費(fèi)需求。當(dāng)前在大品牌和奢侈品穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，高性?xún)r(jià)比的輕奢品牌和快時(shí)尚品牌快速崛起，高品質(zhì)的教育、體育娛樂(lè)、出境旅游市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，這些行業(yè)都蘊(yùn)藏著廣大的商機(jī)。

（二）服務(wù)消費(fèi)和體驗(yàn)消費(fèi)成為未來(lái)消費(fèi)的趨勢(shì)

隨著收入水平的提升和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出與過(guò)去不同的特點(diǎn)。人們對(duì)消費(fèi)的追求正在超越產(chǎn)品功能層面，更加關(guān)注產(chǎn)品的感官享受和精神愉悅，追求產(chǎn)品的精致和外觀形象，更愿意為興趣和愛(ài)好付費(fèi)來(lái)彰顯自我個(gè)性。一方面，隨著收入水平提高帶來(lái)的時(shí)間成本提升，人們更加關(guān)注服務(wù)的方便快捷。網(wǎng)購(gòu)的空前發(fā)展正是適應(yīng)了購(gòu)買(mǎi)過(guò)程省時(shí)省力的要求，快遞業(yè)“最后一公里”問(wèn)題的解決使得其獲得了年均30%的發(fā)展速度；另一方面，人們?cè)敢鉃樘嵘w驗(yàn)而付費(fèi)，以追求新鮮感與舒適度。出境游人數(shù)大幅增加，增速遠(yuǎn)超境內(nèi)游，滿足了人們?nèi)ネ饷婵床灰粯邮澜绲囊?。家政服?wù)每年超過(guò)20%的增速，將居民從繁瑣的家務(wù)中解放出來(lái)。可以預(yù)期，那些能夠提供產(chǎn)品的使用價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值的企業(yè)將有更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

（三）改善食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，注重健康、安全、便利

城市居民在食品上的消費(fèi)比例呈現(xiàn)總體下降的趨勢(shì)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)從2006年的35.8%下降到2018年的27.7%，進(jìn)入到聯(lián)合國(guó)劃分的富足階段。雖仍高于發(fā)達(dá)國(guó)家15%左右的標(biāo)準(zhǔn)，但相對(duì)于其他消費(fèi)品，關(guān)聯(lián)系數(shù)依然是最高的。隨著健康飲食觀念的深入人心，城市居民食品消費(fèi)的內(nèi)涵發(fā)生了很大變化，糧油等主食的消費(fèi)比例在下降，奶及各種奶制品、蔬菜鮮果的比例在上升，外出就餐的占比越來(lái)越高。為了順應(yīng)城市居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，一方面，對(duì)于干鮮瓜果類(lèi)要增加品種和供應(yīng)量，改善品質(zhì)，強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理，提升供給的新鮮度和健康度；另一方面，積極發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè)，改善供給質(zhì)量，提升餐飲品質(zhì)，特別是要適應(yīng)中產(chǎn)階級(jí)社交方式和審美趣味的變化，各種單一類(lèi)網(wǎng)紅餐飲品牌的異軍突起正是反映了這種要求。

（四）在進(jìn)一步完善城鄉(xiāng)醫(yī)療保障制度的前提下，注重銀色消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)

我國(guó)是全世界老年人口最多的國(guó)家，2019年老齡化人口（60周歲及以上）占到總?cè)丝诘?8.1%，65周歲及以上占12.6%，也是老齡化速度最快的國(guó)家，預(yù)計(jì)2030年65周歲及以上將超過(guò)20%。老年人與所有消費(fèi)品的關(guān)聯(lián)系數(shù)幾乎都是最低的，說(shuō)明了老年人消費(fèi)能力的下降。為了進(jìn)一步減少老年人的后顧之憂，政府應(yīng)積極完善各種養(yǎng)老制度和醫(yī)療體系建設(shè)，改善養(yǎng)老保險(xiǎn)賬戶基金收益，提高全社會(huì)的養(yǎng)老保險(xiǎn)發(fā)展水平，降低人口老齡化對(duì)消費(fèi)的負(fù)面影響。

目前大多數(shù)城市老年人擁有較為穩(wěn)定的收入，這讓他們?cè)谧叱隽巳币律偈车纳鏍顟B(tài)后，開(kāi)始產(chǎn)生更多的基于社交、尊重和自我實(shí)現(xiàn)的需求，消費(fèi)也開(kāi)始從節(jié)儉型向享受型轉(zhuǎn)變。在飲食方面，他們更傾向于綠色健康、易消化的食品；在衣著方面，舒適、輕薄、保暖是關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)于精神生活的追求和更高要求是上海老年人群尤為看重的方面，外出旅游的消費(fèi)升級(jí)非常明顯，從最初的關(guān)注價(jià)格、景點(diǎn)數(shù)量到更多的出境游、高品質(zhì)跟團(tuán)游數(shù)量劇增，并且對(duì)于與身體健康有關(guān)的身體健康數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、智能遠(yuǎn)程呼叫等數(shù)字化產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚的興趣。為了更好地開(kāi)發(fā)“銀色經(jīng)濟(jì)”，政府除繼續(xù)加強(qiáng)國(guó)家養(yǎng)老制度外，可制定政策引導(dǎo)社會(huì)資本、放寬外資準(zhǔn)入限制，促進(jìn)養(yǎng)老與醫(yī)療衛(wèi)生業(yè)、旅游業(yè)、中醫(yī)藥健康服務(wù)業(yè)等方面的深入發(fā)展。企業(yè)可以開(kāi)發(fā)多樣化的產(chǎn)品滿足老年人的不同需求，拓寬銷(xiāo)售渠道，為老年人的購(gòu)買(mǎi)提供更多便利。

本文由于數(shù)據(jù)的可得性只分析了2006-2017年間上海戶籍人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，沒(méi)有考慮非戶籍流動(dòng)人口。上海有許多外來(lái)人口主要以年輕人和中年人居多，關(guān)于這一人群對(duì)于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響可作為后續(xù)研究不斷深入。