茶器淺析研究芻議

田園

[摘 要] 現代因為生活節奏過快，人們很難靜下心來慢慢品嘗茶文化，對器具的要求也是快功出細活。茶具的燒制過程被一縮再縮，形態甚至材料都面臨著重大的變革。這些變革不可一味的被否認是不好的事情，卻也反應出來現代人們對于茶文化的偏離軌道的認知。該文試圖在傳統茶文化中取出一些依然適用于現代的精華，轉變為對茶具的設計的支撐點。

[關鍵詞] 茶文化;茶具外觀設計;設計與革新

[作者簡介] 田 園（1987—），女，山東濟南人，碩士，助教，研究方向設計藝術學和工業設計。

[中圖分類號] G642 ? ?[文獻標識碼] A ? ?[文章編號] 1674-9324（2020）39-0115-02 ? ?[收稿日期] 2020-02-20

一、背景文化研究

中國的茶文化源遠流長，從幾千年前出現陶瓷器，到人們可以利用特殊的地理環境和天氣變換培養出不同品種的茶葉，從古代人們將茶葉燒成茶磚，到尋找貯藏辦法買賣新鮮茶葉，茶文化就是中國文化的縮影。

1.傳統茶具分類。好茶配好器。品茶不僅是在品茶葉，也是在品茶具。茶具是飲茶文化中的一個重要環節，是整個飲茶文化的載體。歷史上最古老的茶具，大約可以追溯到陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用來煮茶，也可作盛具用。雖形狀古樸，但笨重粗糙。之后再發展下來，西漢之后出現了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現茶具的藝術性。這個時期人們燒制茶具，更多注重的是實用性，所以多是傳統的圓柱形體，圓球形體或者方形體。藝術性的表現就是茶具外觀雕刻的圖案，多采用的也是傳統吉祥圖案。唐代時，以陶瓷茶具為主，同時貴族、富家也出現了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時青白釉茶具較多，明代中葉出現了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國的茶具林林總總、儀態萬千，茶具藝術絢麗多姿。茶具和飲茶方式的關系相當密切。唐宋時的飲茶方法是將鮮葉蒸熟后，經搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。這樣做多是因為當時的人們沒有辦法長時間保持茶葉的新鮮，而沒有經過處理的茶葉會很快變質，不能再喝。但是經過這樣處理的茶葉在人們喝茶需要時由喝茶人將餅茶碾成碎末放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當時的茶具十分繁雜。

2.茶具材料分類。除了茶具的配套作用，另外一個受到人們關注的就是茶具的材料。唐宋以來，茶具依其質地不同，可分為陶土茶具、瓷質茶具、漆器茶具、金屬茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時，瓷質茶具的生產異常繁榮，出現了各種不同風格的瓷茶具。中國的茶具發展歷來是與陶瓷器的發展切切相關的。明清茶具講究精工細作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來愈濃厚。清代，茶具的制作更是進入了色彩紛呈、空前絕后的時期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進一步發展，形成了聞名世界的景德鎮瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。但這并不意味著其他材料就退出了茶文化的市場。事實上，經過幾十年甚至上百年的沉淀，加上現代的新材料和新的材料加工方法，越來越多的新興材料和復合材料進入人們的視線。真正愛茶的人相信，挑選不同的茶具來品飲不同的茶才是品茶之道。茶文化愛好者總結了這樣一種定律，比如綠茶沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸濕的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。而紅茶宜用白瓷沖泡，烏龍茶則適合用傳統的紫砂壺沖泡。

3.茶具外形。除了不同質地，茶具的外形也都各有不同。認知度最高的茶具外觀是球形，這種茶具的外形實用性高，整體承載能力突出，且圓潤豐滿，體現出了女性的形態美感。除了肚大盛水多，這種外觀造型盛行的另一個原因就是便于清洗。有些傳統茶文化愛好者堅持認為茶具不需要清洗，茶漬留在茶具上，會加深茶具的厚重感，也影響茶具接下來沖泡茶水時的口感。但現代社會，茶具清洗也是為了保證茶具的干凈和飲茶人的健康。

二、研究方法論

本文根據不同年齡段的人群制定了不同的調查問卷，試圖收集現代人對茶文化的掌握程度和對茶具的態度和要求分別是什么。調研結果表明，十幾到二十歲的年輕人，尤其是青少年，很少接觸茶文化，他們大多都是喝茶飲料，對茶具接觸也不多，對茶具的外觀造型要求就是奇特和突破常規。這個年齡段的孩子，大多都沉浸在沉重的學習壓力下，沒有時間和精力平心靜氣的坐下來品茶，更不懂茶水那么苦，何必要細品。20到40歲的青壯年，每天考慮最多的事情就是工作，消遣也多選擇可以消除或減輕壓力的東西，而非坐在凈室里品茶。他們對茶文化的了解比青少年要多一些，這些知識大部分來自長輩的傳授和網絡查詢。這個年齡段對茶具的要求比較簡單，他們更看重的是茶具的質地，期望可以通過厚重的茶具材料或者貴重的茶具來體現自己的地位和對茶文化的了解。他們同時較為保守，不太愿意接受非傳統的茶具外觀造型。40到60歲的調研對象較少，多數都是面對面調研。他們對網絡的掌握不熟悉，但對茶文化的了解比較深入。這個年齡段的人有更多的閑暇時間可以研究茶文化，事實上不僅是品茶，他們還進行象棋，太極拳等傳統文體項目，以豐富生活。因為與網絡生活基本絕緣，這個年齡段的人群掌握的茶文化，多數是茶道之鄉的人介紹的，或是自己總結的，可信度較高。他們對茶具外形沒有過多的要求，更側重于茶具的實用性和符合茶文化要求的貼合程度。他們對茶具材料也更側重于實用和傳統的講究，偏愛陶瓷制品。

三、研究成果總結和設計規劃

基于上面的調研結果發現，現代人對飲茶文化的掌握并不透徹，也沒有充足的閑暇時間品茶和欣賞茶具。茶具更多的成為一種擺設物品而不是實用物品。換言之人們開始注重茶具的裝飾藝術性，比如茶具的外觀造型突出，源于傳統又打破常規，從簡單的幾何形體開始發展，向復雜或者有特殊寓意的形體方向發展。在這個基礎上，茶具外觀造型設計方向定性為傳統幾何圖形和復雜的禽與獸的形態兩個方向。傳統幾何圖形一般都選用長方體，立方體，圓柱體，但是為了打破這個常規，將選擇梯形和菱形的結合形態。梯形給人穩重厚重的感覺，形態有棱有角，男性氣息濃郁。而且梯形可以保留肚大盛水多的傳統茶具特點，實用性較高。另外，在材質上，傳統幾何形態對材料的要求其實不高，梯形茶壺和菱形茶杯的組合適用很多材料，從傳統的陶瓷器、紫砂壺，到有現代感氣息的玻璃材質和金屬材料，都可以適用。另外一個發展方向是復雜的禽與獸的形態。因為茶具總是離不開水，所以水生的禽類可以成為外觀形態選擇對象。但這并不意味著茶具的形態需要擬人逼真，相反，為了保證茶具的實用性，略帶夸張的抽象圖形或者卡通圖案可能更合適。當然，卡通圖案多數是為年齡層次較低的人群設計的，可以更好的普及茶文化到年齡小的人群里。本文選擇組合套裝的形式，比如茶壺采用天鵝或者母鴨的抽象形態，茶杯可以選擇配套成為同類，或者其他禽類。但是這樣的設計對象需要更進一步的研究，一個是形態方向的研究，禽類和獸類的形態只有在最早的春秋戰國時期出現過，它最終消亡于飲茶文化中可能是有原因的。需要查閱更多的文獻，盡可能的獲知這種形態一開始出現卻最終泯滅的緣故是什么。另外一個就是顧客接受程度的研究。因為飲茶這項活動更多的是在中老年年齡段中流行，年輕人沒有時間也沒有精力品茶，這些突出的禽類或者獸類的形態是否可以被中老年飲茶愛好者接受，也有待商榷。從材質方面研究，傳統的陶瓷茶具，金屬茶具，玻璃器皿都有很大的發展空間。上述材料都適用于基本幾何形體的茶具。另外，竹制茶具雖市場占有率不高，但它和玻璃茶具的發展前途還是頗被看好的。而且現在人們對復合材料的接受程度也提高不少，尤其是復合材料大多都耐高溫，抗擊打程度高，有一些復合材料還不會污染環境，對人的身體造成危害，更是受到人們的追捧。另外，新型材料包括納米材料，生物材料，因為環保等優點，也非常有市場前景。

四、總結

飲茶文化在中國博大精深，不同茶品對茶具的要求也不盡相同。飲茶愛好者對茶具的要求都是苛刻的，要改變或創新茶具的外觀形體，就需要先了解飲茶文化，確保自己的設計作品可以得到飲茶愛好者的接受甚至喜愛。