木本糧油生產技術課程開發與教學實踐
——以湖南應用技術學院為研究案例

謝 鵬 王 云 鄧愛華 郝小花 楊友偉

我國木本糧油種質資源豐厚，分布廣泛，栽培歷史悠久，有廣闊的發展前景。但是木本糧油方面人才嚴重缺乏，尤其是近幾年，許多經濟林大型企業和行政事業單位對經濟林專業技術人才一員難求，嚴重影響了經濟林產業特別是木本糧油產業的快速發展。要想做大做強做優木本糧油產業，就必須培養掌握豐產栽培技術的人才。根據教育部《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，就是要根據社會與經濟對人才的需求，在市場需求原則的指導下，確定自己的人才培養目標。培養目標和培養對象決定了課程的內容，原來的課程內容已經不再適用培養應用型人才的目標，工作體系屬性的課程才是應用型本科試點專業轉型的方向[1]。在教學方法上，應積極探索多樣化的手段以適應學生特點[2-4]。因此，應用型本科院校在對學生進行培養過程中，要重點提高所學知識與應用對象之間的結合度，使其將所學知識與崗位工作情景相融合，在學習過程中逐步樹立起崗位職業觀，為將來快速地適應工作崗位打下扎實的基礎，實現學歷教育和職業技能教育的雙重培養[5-6]。《木本糧油生產技術》課程的開展在提供木本糧油人才培養和智力支持方面有十分重要的意義，也為推進我國順利完成“十二五”“十三五”林業發展各項任務奠定了基礎。

1 課程目標

課程目標：重點提高農林基礎知識與生產目標的結合度，實現知識與崗位工作情景相融合，在學習過程中樹立崗位職業觀，培養學生在木本糧油種質資源開發與生產中的職業應用能力，成為木本糧油栽培一線工作的高素質專業技術技能型人才。

教學內容的選擇以社會與行業對農業科技人才特別是木本糧油方面專業人才的需求為導向，結合行業和企業需求以及學生的接受能力確定，再根據相關知識點的構成邏輯、內在聯系和人的認知規律進行序化。

2 課程組織

該教學設計方案在2014- 2017 四屆四學期共11 個班，約600 多學生的課程教學中進行了教學實踐，涉及園林、農業技術與管理兩個專科專業和林學、園藝、園林三個本科專業。

《木本糧油生產技術》教學設計采用垂直分層的組織方式，按照學科邏輯，“難易漸進”的原則，首先對木本糧油范疇、產業現狀整體性特征做概要講解。然后按照內容構成分成三個組成區塊。根據區塊內容差異，按照生產順序介紹單個物種資源的模塊化內容，突出國家大力支持的木本糧油如油茶、核桃、板栗等重點內容。

在課程順序上，按照從技術理論知識到技術實踐知識。專業基礎模塊在前，素質模塊在后，課程內容、教學過程與工作生產過程緊密銜接，在實訓中遵循工作邏輯，構建以職業能力為中心的實踐情境。激發學生的學習興趣、提高學習效率，更有利于技術理論知識與技術實踐知識之間的整合。要求學生具備一定深度和廣度的基礎理論知識，同時具備較強的技術應用能力、技術創新能力。

圖1

3 教學實踐

3.1 采用多種教學方法相結合

在課堂教學中，采用多媒體、案例分析和課堂討論為主要教學方法。在實踐教學中，采用實地觀察和操作、設置實習實訓任務、參加行業活動、典型案例剖析等多種教學方法。

3.2 采用開放性課堂的形式

以學生的職業能力培養為根本目的，突出以學生為中心，調動學生的主觀能動性，以能力發展為第一要素，強化學生的職業成就感，是學生學習和完成任務的真正動力[7]。教師為引導，在“做中學、學中做”，讓學生在完成任務的過程中，養成理論聯系實際的能力，拓展思路和視野，鍛煉溝通表達、查詢資料、團結協作等職業能力（見表1）。

表1 “木本糧油生產技術”模塊學習“職業能力訓練”過程性考核評價設計

4 教學結果及分析

（1）以最優化的教學方法和教學手段進行“木本糧油生產技術”課程教學，促進課程教學目標的實現，顯著提高教學質量

綜合學生課堂反饋情況，以“職業能力培養”為核心的培養模式，取得了一定的教學效果。課程首先對職業前景進行介紹，同學們以面向就業或創業的代入角色，了解職業能力需求，強化職業技能的重要性，極大調動了學生學習的主觀能動性。根據學科邏輯性，以身邊可接觸的物種資源入手，從最基本的生物學知識入手，提高學生的認知興趣。然后引入職業技能中的各項生產管理技術，由常識演化為科學的管理知識，再根據生產管理需要，細化為生產管理中的各個技能模塊。學生經過學習，主觀上對職業有了清晰的了解，對技能應用有了一定的了解和掌握。

（2）打破傳統的填鴨式教學，探索出最適合學生個性發展的“木本糧油生產技術”課程評價方式

課程采用理論與實踐相結合的模塊式學習，并制定“教考分離、三個結合、三個側重”的課程評價體系，不僅促進學生對“木本糧油生產技術”的學習積極性，更有利于培養學生的創新能力。針對學生的差異性，也可以做到因材施教，達到課程教育殊途同歸的效果。

（3）根據“木本糧油生產技術”內容組織，編寫了《木本糧油生產技術》校本教材

我們在制定“木本糧油生產技術”課程教學大綱，確定教學內容的同時，將最新研究進展融入課程教學過程，根據湖南地區的產業特征，編寫《木本糧油生產技術》教材，適合農林類應用型本科學生使用。